Contenuto
- 1 Come fare il liquore alla pera
- 2 Ricette di tintura di pere fatte in casa
- 2.1 Liquore classico alla pera con vodka
- 2.2 Tintura di pere secche con uvetta
- 2.3 Tintura di pera affumicata
- 2.4 Tintura di pera con alcool
- 2.5 Liquore piccante alla pera fatto in casa
- 2.6 Ricetta per tintura di pere con vodka e zenzero
- 2.7 Ricetta per tintura di pere con chiaro di luna
- 2.8 Tintura di pere con vodka e camomilla
- 2.9 Tintura di pere fatta in casa con mirtilli rossi
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
Tra l'enorme selezione di bevande alcoliche, molti consumatori non vogliono comprare un "maiale in un poke" e in tempi di crisi preferiscono le proprie bevande squisite. La tintura di pera è uno dei prodotti fatti in casa più comunemente usati. Esistono diversi metodi per preparare questa bevanda unica, quindi ognuno può scegliere un prodotto adatto ai propri gusti.
Come fare il liquore alla pera
Poiché la pera cresce in molte regioni della Federazione Russa (parte europea, Caucaso, Asia centrale, Estremo Oriente), non sarà difficile ricavarne vari dolci e bevande.
È noto che la composizione di questo frutto comprende preziose vitamine, pectine, microelementi, composti azotati, carotene, enzimi e fitoncidi. Grazie a questo complesso di sostanze, la tintura alcolica delle pere viene utilizzata principalmente nell'industria alimentare, cosmetica e farmacologica.
Il valore della bevanda è determinato dalle seguenti proprietà:
- viene utilizzato come tonico, utilizzato in diverse situazioni di stress e carenza vitaminica stagionale;
- rafforzare il sistema immunitario dell'intero corpo umano;
- la tintura di pere con alcool ha un agente antipiretico, quindi viene utilizzata per vari raffreddori e infezioni virali respiratorie acute;
- può disinfettare il corpo, quindi la tintura viene spesso utilizzata per prevenire infezioni batteriche e virali;
- il prodotto è utile nel trattamento di alcune malattie croniche del tratto gastrointestinale;
- grazie alla bevanda alcolica, il metabolismo generale nel corpo umano viene normalizzato;
- Una bevanda a base di pere gioca un ruolo speciale nella prevenzione delle malattie del sistema genito-urinario umano;
- La tintura viene utilizzata per curare ferite, ustioni e ferite lievi.
La tintura di pera viene utilizzata efficacemente per l'obesità, poiché consente di ridurre rapidamente il peso in eccesso, oltre a migliorare l'aspetto e le condizioni generali del corpo.
Componenti
È particolarmente importante preparare gli ingredienti di base prima di preparare questo prodotto unico.
- Pere. Devono essere maturi e freschi. Qualsiasi varietà andrà bene. Tuttavia, per le bevande dolci devi prendere Bosc, Barlett, Anjou. È importante rimuovere il torsolo e i semi, altrimenti la tintura di pera risulterà molto amara.
- Alcol. Puoi prendere qualsiasi cosa con una buona durata. La priorità dovrebbe essere la vodka, il chiaro di luna della 2a distillazione (circa 40-45 gradi di forza), il cognac, l'alcol medico diluito (fino a circa 40 gradi).
Il risultato dovrebbe essere una tintura di pera con una durata di 3-4 anni e un aroma gradevole. Ma il colore dipenderà dalla maturazione delle pere, dalla varietà e dall'aggiunta di altri ripieni.
Consigli, trucchi, tradizioni
Quando prepari una bevanda alle pere, dovresti conoscere diverse caratteristiche della tecnica.
- Non tutte le bacche possono essere aggiunte. Molti di loro possono cambiare il colore, il gusto e l'aroma della bevanda. Inoltre, la preparazione richiederà un periodo di tempo piuttosto lungo: alcune bacche dovranno essere selezionate, lavate (più volte), asciugate e bollite più volte.
- Non è consigliabile utilizzare come base alcol raffinato costoso (rum, gin, cognac).
- Sebbene i liquori alla pera e i liquori siano considerati vini, non lo sono. Non è presente alcun processo di fermentazione nella preparazione. Il risultato è un prodotto più forte. E puoi usarlo non solo con i dolci.
- Come ripieni aggiuntivi vengono utilizzati frutti con semi piccoli o senza semi. In questo caso il succo risulterà più voluminoso e più ricco di gusto.
- Per le proprietà medicinali, ai liquori vengono aggiunti vari decotti di erbe: camomilla, gelsomino, ginseng, cumino, castagna, dente di leone e altre piante medicinali.
L'alcol tecnico acquistato in negozio (e altre basi alcoliche) deve essere purificato mediante distillazione. Le pere troppo mature non danneggeranno la qualità della tintura, ma ridurranno la durata della sua preparazione. È necessario calcolare rigorosamente le proporzioni dello zucchero, poiché gli ingredienti aggiuntivi potrebbero produrre un succo troppo dolce. Per la preparazione è necessario utilizzare vetreria poiché non reagisce con la base alcolica.
Ricette di tintura di pere fatte in casa
Esiste una versione classica e molte altre varianti.
Liquore classico alla pera con vodka
Questa ricetta del liquore alle pere con vodka trasmette bene il gusto e l'odore di una particolare varietà di pere.
Ingredienti:
- pere – 1 kg;
- alcool – 0,5 l;
- acqua – 0,1 l;
- zucchero – 0,1 kg;
- bottiglie, padella, grattugia.
Algoritmo:
- Preparare la frutta: separare, sciacquare, asciugare, tagliare a metà, rimuovere torsoli e semi.
- Grattugiare le pere.
- Preparare lo sciroppo: in un pentolino a fuoco basso, sciogliere la sabbia in poca acqua e portare ad ebollizione (comparirà la schiuma).
- Trasferire il composto in un contenitore, aggiungere l'alcol, lo sciroppo - mescolare, chiudere bene il coperchio.
- Mettere in un luogo fresco e buio (fino a 20 gradi) per 1 mese. Mescolare regolarmente il contenuto agitando.
- Filtrare l'infuso di pere attraverso una garza in un contenitore pulito.
- Riporre in un luogo fresco per una settimana.
La forza sarà di circa 25-30 gradi.
Tintura di pere secche con uvetta
Questa ricetta è considerata la migliore bevanda di Capodanno.
Ingredienti:
- pera secca – 0,2 kg;
- uvetta – 0,05 kg;
- alcool – 1 l;
- foglie di bacche (ribes nero) – 5 pezzi;
- zucchero – se necessario;
- contenitore per bevande, asciugamano, bottiglia, garza.
Algoritmo:
- Preparare le pere secche. Per fare questo, separare i frutti, sciacquarli, asciugarli, metterli su un asciugamano e lasciarli per 3-4 giorni (al sole).
- Mettere la frutta in un contenitore, aggiungere l'uvetta, l'alcol, le foglie. Mescolare. Chiudere il coperchio.
- Conservare in un luogo buio e fresco per un mese. Agitare regolarmente.
- Filtra la tintura attraverso una garza, aggiungi lo zucchero, mescola. Vicino. Riporre in frigorifero in infusione per 5 giorni.
La forza sarà superiore a 30-35 gradi.
Tintura di pera affumicata
Questa bevanda è morbida e non amara.
- pera affumicata – 0,2 kg;
- uvetta – 0,05 kg;
- cognac – 1 l;
- foglie di bacche (ribes nero) – 5 pezzi;
- miele - facoltativo;
- contenitore per bevande, bottiglia, garza, asciugamano.
Algoritmo:
- Prendi le pere affumicate e cuocile.Si differenzia dalla versione precedente per la durata dell'infusione (1,5 settimane).
- Mescolare gli ingredienti, riporre in un luogo fresco e agitare come nelle altre ricette.
- Filtra la tintura attraverso una garza, aggiungi lo zucchero, mescola. Vicino. Lasciare in infusione in frigorifero per 5 giorni.
La forza sarà maggiore - 36-40 gradi (a causa della presenza di cognac).
Tintura di pera con alcool
Questa bevanda alla pera sarà la più forte e allo stesso tempo squisita.
Ingredienti:
- pere – 0,75 kg;
- alcol e vodka – 0,25 l ciascuno;
- rum e acqua - 0,1 l ciascuno;
- zucchero – 230 g;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- cardamomo – 2 pezzi;
- cannella – 1 pezzo;
- limone (succo) – 2 pezzi;
- 2 vasetti, garze, flaconi.
Algoritmo:
- Preparare la frutta: separare le pere, sciacquarle, asciugarle, eliminare le parti non necessarie, tagliarle a fette.
- Mettete il composto in un barattolo e aggiungete il succo di limone. Aggiungi lo zucchero. Vicino. Lasciare alla luce per 3 giorni.
- Aggiungi spezie, alcool, acqua. Vicino. Posizionare il barattolo in un luogo buio (3 mesi).
- Filtrare attraverso una garza in un altro contenitore. Aggiungere il rum, mescolare.
- Versare in bottiglie. Lascia fermentare per un'altra settimana.
La forza raggiunge i 60-80 gradi.
Liquore piccante alla pera fatto in casa
Questa è la bevanda più equilibrata a base di pere.
Ingredienti:
- pere – 2 pezzi;
- cannella – 1 pezzo;
- radice di zenzero – 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 10 pezzi;
- zucchero vanigliato – 160 g;
- vodka – 0,5 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Preparare la frutta. Rimuovere semi e torsoli.
- Tagliare la frutta a fette.
- Tritare lo zenzero.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un barattolo. Mescolare. Chiudere il coperchio.
- Conservare in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Agitare regolarmente.
- Filtrare la bevanda alla pera in una bottiglia attraverso una garza.
- Aspetta un'altra settimana.
La forza raggiunge i 40-60 gradi.
Ricetta per tintura di pere con vodka e zenzero
Questa opzione è considerata Capodanno.
Ingrediente:
- pere – 6 pezzi;
- radice di zenzero – 1 pezzo;
- zucchero di canna – 0,15 kg;
- alcol forte – 0,75 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Preparare le pere. Tagliare a fette.
- Lavare lo zenzero e tritarlo finemente.
- Mescolare gli ingredienti in un barattolo. Vicino. Conservare in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Agitare tutto periodicamente.
- Filtrare attraverso una garza in una bottiglia.
- Lasciare per 2 settimane.
La bevanda è adatta per antipasti caldi e insalate.
Ricetta per tintura di pere con chiaro di luna
La bevanda risulta essere la più morbida con un gradevole aroma di agrumi.
Ingredienti:
- pere – 4 pezzi;
- citronella - 12 steli;
- alcool – 0,75 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Preparare le pere. Tagliateli poi a fette.
- Lavare la citronella e tagliarla a piccoli anelli.
- Mescolare tutto in un barattolo. Chiudere il coperchio. Riporre in un luogo fresco e buio per 4 giorni.
- Filtrare in una bottiglia attraverso una garza.
- Lasciare per un'altra settimana.
La forza sarà di circa 40-60 gradi.
Tintura di pere con vodka e camomilla
Questa opzione sarà una medicina eccellente.
Ingredienti:
- pere – 2 pezzi;
- camomilla (fiori) – 100 g;
- alcool – 0,375 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Preparare la frutta. Tagliare a fette.
- Tritare finemente la camomilla.
- Mescolare il composto in un barattolo. Vicino. Conservare in un luogo fresco e buio per 1 settimana. Agitare di tanto in tanto.
- Filtrare attraverso una garza in una bottiglia.
- Lasciare per 2 mesi.
Questa bevanda può essere aggiunta a qualsiasi piatto.
Tintura di pere fatta in casa con mirtilli rossi
Questo prodotto piacerà ai buongustai.
Ingredienti:
- pere (tagliate a fette) – 0,4 l;
- mirtilli rossi – 0,06 kg;
- zenzero (tritato finemente) – 0,5 cucchiai;
- chiodi di garofano - 1 pezzo;
- cannella – 1 pezzo;
- alcool – 0,35 l;
- cognac – 0,18 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Mescolare tutti gli ingredienti in un barattolo. Vicino. Conservare in un luogo buio e fresco per 1 mese. Agitare di tanto in tanto.
- Filtrare attraverso una garza in una bottiglia.
- Lasciare per 2 mesi.
La forza sarà di 40-60 gradi.
Termini e condizioni di conservazione
La durata dipende dagli ingredienti. Non essendo presenti componenti deperibili, il periodo di conservazione varia da 1 a 5 anni.
Conclusione
Nonostante le sue eccellenti caratteristiche, la tintura di pera ha anche alcune proprietà dannose. Può causare reazioni allergiche e, in grandi quantità, avvelenamento. È importante osservare la moderazione.
