Liquore alla pesca fatto in casa

Il liquore alla pesca fatto in casa sarà sempre una decorazione e un punto culminante della tavola festiva, soprattutto nelle fredde serate invernali, grazie al suo aroma squisito e al gusto delicato. Devi solo fare attenzione in autunno ad assegnare diversi chilogrammi di pesche tenere e vellutate e un po 'di tempo libero per questo.

Segreti per fare il liquore alla pesca

In pratica si utilizzano due metodi principali per preparare il liquore alla pesca. Si tratta di infusione su base alcolica e attivazione della fermentazione utilizzando lievito naturale. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ma in entrambi i casi il risultato è una bevanda alcolica aromatica e dal sapore gradevole.

Può essere preparato utilizzando una qualsiasi delle ricette seguenti. E affinché il liquore alla pesca abbia una buona riuscita è necessario seguire alcune semplici regole:

• Dovresti usare solo vodka di alta qualità o chiaro di luna doppiamente purificato per non rovinare il gusto del liquore;
• scegli frutti di pesca maturi e succosi;
• assicurati di rimuovere tutte le aree rovinate sul frutto;
• le pesche nelle ricette che utilizzano alcol devono essere accuratamente lavate e asciugate;
• per ottenere il gusto delle mandorle o dell'amaretto si possono utilizzare i semi;
• È facile togliere la buccia della pesca scottando il frutto con acqua bollente;
• Se lasci la buccia, aggiungerà un aroma persistente alla bevanda e le conferirà un certo colore.

Si ritiene che la tintura di pesca abbia proprietà benefiche e un effetto calmante. Ma forse questo deriva dallo stato di pace in cui ti immerge il gusto del liquore alla pesca.

Ricetta classica per il liquore alla pesca fatto in casa

Secondo la ricetta più semplice, che è alla base di varie versioni del liquore alla pesca, la bevanda può essere preparata in casa, anche da chi non conosce la cucina.

Per fare questo è necessario prendere 3 componenti:

• pesche – 1 kg;
• alcol – 1 litro (può essere vodka, cognac, alcol o chiaro di luna);
• zucchero – 200 gr.

Eseguire le seguenti operazioni:

1. Lavare la frutta, tagliarla, eliminare i semi, tagliarla a pezzetti.
2. Mettere in un contenitore, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
3. Riponetela in un luogo tiepido per circa un giorno per permettere ai frutti di rilasciare il loro succo.
4. Aggiungi l'alcol, chiudi il coperchio e mettilo in cantina o dispensa per 3-4 settimane. Agitare il contenitore con la bevanda una volta alla settimana.
5. Filtrare attraverso un filtro e imbottigliare.

La ricetta classica produce la bevanda senza additivi, quindi ha esattamente il sapore della pesca. Per prepararlo si consiglia di selezionare i frutti più aromatici e maturi.

Liquore alla pesca con vodka speziata

Aggiungendo le spezie si può ottenere un liquore dal gusto distinto o con un intero bouquet di sensazioni gustative. Questa ricetta è per tutti coloro che possono combinare le spezie a propria discrezione.

Ingredienti:

• pesche – 1 kg;
• vodka – 1 l;
• zucchero – 0,1 kg;
• acqua – 50 ml;
• cannella – ½ bastoncino;
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino;
• menta – 2 gr.

Invece della vodka, puoi preparare un liquore alle pesche usando alcool o chiaro di luna doppiamente purificato. Aggiungere vanillina e menta a piacere ea piacere.

Preparazione:

1. Lavare la frutta, eliminare i semi, tagliarla a fette e metterla in un barattolo.
2. Versare l'alcol in modo che le pesche siano completamente ricoperte di vodka. Chiudere il coperchio.
3. Lasciare in pace per 1,5 mesi, in un armadio. Agitare di tanto in tanto.
4. Filtrare il liquido e spremere la polpa.
5. Mescolare lo zucchero, l'acqua, le spezie in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
6. Raffreddare lo sciroppo, unirlo alla tintura risultante, coprire con un coperchio.
7. Portare a bollore e spegnere.
8. Lasciare raffreddare senza aprire.
9. Versare in bottiglie e chiudere.
10. Gusto in un giorno.

Il risultato è stato una bevanda con una gradazione del 20% e una durata di conservazione fino a 3 anni.

Come preparare un delizioso liquore alla pesca senza vodka

Secondo la ricetta, in casa si ottiene un liquore alle pesche senza aggiunta di alcol a bassa gradazione, dal gusto delicato e morbido e l'aroma squisito dei frutti del sud. Piace soprattutto alle donne. Ecco perché è chiamato anche liquore da donna.

Per cucinare puoi usare solo frutta e zucchero. L'uvetta viene aggiunta come lievito naturale immediatamente o poco dopo se la fermentazione non è iniziata.

Ingredienti:

• pesche – 2,5 kg;
• zucchero – 0,4 kg;
• uvetta – 30 g.

Preparazione:

1. Non lavare la frutta, asciugarla semplicemente con un panno asciutto.
2. Tagliare a metà, eliminare i semi.
3. Tritare finemente la polpa a pezzetti.
4. Mettere in un contenitore per la fermentazione.
5. Aggiungere lo zucchero, agitare.
6. Metti un guanto medico con un piccolo foro sul collo del piatto.
7. Mettere in una stanza buia con una temperatura di +18… +25⁰CON.
8. Dopo circa 1-1,5 mesi, quando la fermentazione si ferma, filtrare il liquore al colino, spremere la polpa, versare in contenitori e riporre per 4 mesi fino a completa preparazione.

Usando il guanto puoi monitorare il processo di fermentazione. Se non è iniziato dopo 12 ore, aggiungere 30 g di uvetta non lavata.

Ricetta liquore ai noccioli di pesca

Quando le persone acquistano le pesche in autunno, mangiano la polpa e buttano via i noccioli. Puoi provare a fare una tintura dai semi e ottenere una bevanda insolita al gusto delle mandorle amare.

Ingredienti:

• noccioli di pesca - una manciata;
• vodka – 750 ml;
• zucchero – 0,2 kg;
• acqua – 100 ml.

Preparazione:

1. Schiaccia i semi secchi e mettili in una bottiglia.
2. Versare la vodka.
3. Lasciare in un luogo soleggiato per 4-5 settimane.
4. Filtrare il liquido dai semi.
5. Far bollire lo sciroppo di zucchero con l'acqua, raffreddare e mescolare con il liquore.
6. Imballare e inviare per l'archiviazione.

Preparare in casa il liquore al succo di pesca

Non sempre è possibile acquistare le pesche fresche, perché sono un frutto di stagione. Ma il succo di pesca può essere acquistato in qualsiasi periodo dell'anno e può essere utilizzato per migliorare una bevanda alcolica.

Ingredienti:

• succo di pesca – 500 ml;
• chiaro di luna 40-45% – 500 ml;
• zucchero - a piacere.

Preparazione:

1. Mescola il succo e il chiaro di luna in un barattolo di vetro.
2. Conservare per 20 giorni.
3. Filtrare e aggiungere zucchero se desiderato. Agitare accuratamente.
4. Lascia riposare per altre 3 settimane.
5. Versare nelle bottiglie e sigillare.

Tenere in luoghi lontani dalla luce solare diretta. Il succo di pesca migliorerà significativamente il gusto del chiaro di luna.

Ricetta del liquore alla pesca con miele

Potete ottenere il liquore alla pesca preparandolo secondo la ricetta classica con l'aggiunta di miele al posto dello zucchero. Questa bevanda può essere aggiunta a dessert, torte e cocktail.

Ingredienti:

• frutta – 2 kg;
• brandy o cognac – 1 l;
• miele liquido - da versare sulla frutta.

Preparazione:

1. Tagliate a pezzetti le pesche pulite e asciutte e mettetele in un barattolo per infusione in modo che lo riempiano solo a metà.
2. Versa il miele lì in modo che copra completamente il frutto.
3. Mettere in frigorifero per 1,5 mesi.
4. Togliere dal frigorifero e aggiungere alcol nella parte superiore del barattolo. Agitare più volte.
5. Coprire con un coperchio e lasciare in un luogo fresco per altri 5 mesi.
6. Passare attraverso la garza. Versare nei contenitori preparati.

Conservare a una temperatura di circa +12⁰CON.

Liquore alla pesca con vodka, menta e timo

L'aggiunta di timo e menta alla ricetta della vodka alla pesca renderà la bevanda non solo con un aroma piccante, ma anche salutare. Puoi sperimentare la quantità di erbe secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• polpa di pesca – 2 kg;
• vodka – 1,5 l;
• acqua – 100 ml;
• zucchero – 200 g;
• cannella – 1 bastoncino;
• menta – 2 g;
• timo – 2 g.

Passaggi di preparazione:

1. Preparare la frutta: lavarla, privarla del torsolo e tagliarla a pezzi.
2. Metti i pezzi di polpa in una ciotola di vetro.
3. Versare la vodka e conservare in dispensa per 2 mesi.
4. Dopo 60 giorni mettere le spezie in acqua bollente, far bollire per 3 minuti, aggiungere lo zucchero. Fai bollire lo sciroppo.
5. In un pentolino unire lo sciroppo raffreddato con il liquore, coprire con un coperchio, portare a ebollizione e togliere subito.

Il coperchio non deve essere aperto quando il liquore è riscaldato e finché non si sarà completamente raffreddato.

Ricetta per preparare il liquore alla pesca, limone e fragola

Puoi completare il gusto del liquore alla pesca con fragole dolci e limone fresco. Sarà più ricco e ricorderà più l'estate. Per questo sono necessari i seguenti prodotti:

• fragole – 0,5 kg;
• pesche – 2,5 kg;
• alcool – 2 l;
• zucchero – 0,6 kg;
• scorza di limone - una striscia;
• trucioli di quercia - 1 cucchiaio. l.

Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Le pesche vengono lavate, asciugate, tagliate a pezzi, liberate dai semi.
2. Mettere in un barattolo da tre litri, aggiungere le fragole, la scorza di limone e le scaglie di quercia. Tutto ciò dovrebbe riempire il barattolo non più di 2/3 del volume.
3. Riempi fino in cima con vodka, alcol o chiaro di luna.
4. Tenere al sole per una settimana. Filtrare attraverso una garza.

La bevanda alla pesca per migliorare il vostro umore è pronta. Può essere imbottigliato e refrigerato.

Regole per conservare il liquore alla pesca

Una volta completato il processo di preparazione, la bevanda viene confezionata in un contenitore, ben chiusa e conservata in un luogo buio a bassa temperatura. Potrebbe trattarsi di un frigorifero, una cantina, un seminterrato, una dispensa o un armadio su una loggia isolata.

I liquori alla pesca possono essere conservati da 2 a 5 anni, a condizione che non vi sia esposizione diretta alla luce solare.

Conclusione

Il liquore alla pesca fatto in casa ti aiuterà a sollevare il tuo umore e ad aumentare la tua vitalità in ogni situazione.Il liquore alla pesca preparato con le tue mani dà piena fiducia nella qualità dei prodotti utilizzati e può essere preparato tenendo conto del gusto e delle preferenze sia dei padroni di casa che degli ospiti.

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