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Preparare da soli una varietà di bevande alcoliche sta diventando ogni giorno sempre più popolare. La tintura di melograno consente di combinare la forza alcolica e una sottile nota fruttata, conferendo al prodotto finito un gusto e un aroma indimenticabili. Una varietà di ricette di cucina ti consente di scegliere l'opzione migliore adatta a una persona, tenendo conto delle sue preferenze e capacità.
I benefici delle tinture di melograno
Il melograno è noto da molti secoli per le sue proprietà curative. È stato scientificamente provato che contiene circa 15 aminoacidi utili, di cui 5 vitali per l'organismo. Nei frutti sono state identificate un gran numero di vitamine, tra cui C, K, B6 e B9. Inoltre, l'alto contenuto di elementi come fosforo, rame e potassio è estremamente benefico per il corretto funzionamento di molti organi.
Un componente importante di questo frutto è la sostanza punicalagina. Ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco e sull'intero sistema vascolare. La punicalagina aiuta a ridurre il rischio di formazione di placche aterosclerotiche e normalizza i livelli di colesterolo totale.
In cosa aiutano le tinture di melograno?
Una bevanda adeguatamente preparata può ridurre al minimo il rischio di malattie cardiovascolari e anche ridurre la probabilità di variazioni della pressione sanguigna. Si ritiene che la tintura di buccia di melograno abbia proprietà antinfiammatorie e possa anche combattere attivamente i parassiti nel corpo.
La bevanda si è diffusa come assistente nel trattamento delle malattie orali. Le sostanze contenute nel melograno combattono attivamente l'infiammazione delle gengive o delle mucose. Inoltre, il consumo periodico della bevanda migliora le condizioni dello smalto dei denti e riduce la possibilità di sviluppare carie.
Come preparare la tintura di melograno
C'è una leggenda secondo cui in epoca sovietica veniva distribuito un liquore a base di melograno tra i funzionari più influenti. Il consumo regolare di questa bevanda ha permesso ai segretari generali dell'Unione Sovietica di mantenersi in salute. Per il suo intenso colore bordeaux ha ricevuto il nome di “stelle del Cremlino”. La ricetta della bevanda è stata mantenuta dagli chef con la massima riservatezza, ma preparare una tale tintura a casa non è difficile.
Il componente principale della bevanda è la vodka. Vale la pena dare la preferenza al prodotto della massima qualità che non abbia uno sgradevole aroma di fusoliera.Per la preparazione è possibile utilizzare anche alcool puro diluito con acqua di sorgente a 40-45 gradi. Gli appassionati di birra fatta in casa preferiscono utilizzare il proprio distillato: un prodotto del genere ispira fiducia nella corretta tecnologia di produzione.
Un altro ingrediente importante è il frutto stesso del melograno. Per la tintura devi scegliere frutti maturi e succosi. Vale la pena ispezionare il frutto per individuare eventuali segni di danneggiamento. Inoltre, non dovresti usare melograni che mostrano anche le più piccole tracce di muffa: tali frutti possono rovinare il gusto della bevanda finita.
Come fare una tintura dalle bucce di melograno
Fare una tintura sulle bucce della frutta permette di trasferire nell'alcol la maggior parte degli elementi nutritivi in essa contenuti. La superficie del melograno dovrebbe essere liscia, senza tracce di danni visibili. Non è consentito utilizzare il frutto se uno dei suoi lati ha iniziato a deteriorarsi.
Il melograno viene tagliato in 4 parti e i semi vengono rimossi. Successivamente è importante eliminare la pellicola bianca e la parte bianca della buccia adiacente. Come la scorza di un'arancia, la parte più importante della buccia di una melagrana è la parte colorata. Per ottenere 100 g di croste vi serviranno 4-5 frutti di media grandezza.
Le croste vengono versate con la vodka in un rapporto di 1:10. Per aggiungere dolcezza alla bevanda, aggiungere 300 g di zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un bastoncino di cannella al barattolo con la tintura: darà un'ulteriore nota aromatica. Il contenitore con la tintura viene chiuso ermeticamente e inviato in un luogo buio per un paio di mesi.Trascorso questo periodo, la vodka sulla buccia di melograno deve essere filtrata e imbottigliata.
Come fare una tintura di semi di melograno
Un modo più popolare per preparare le tinture è usare i semi di melograno. In questi casi, sono loro che vengono cosparsi di alcol. Poiché i chicchi sono ricchi di succo, il gusto del prodotto finito sarà significativamente diverso dalla versione in cui la bevanda è stata preparata sulla buccia: il gusto del succo si mescolerà con l'alcol.
Esistono diversi modi di infusione. In alcuni casi, i chicchi, ripuliti dalle pellicole, vengono versati in un barattolo e riempiti con vodka, in altri i chicchi richiedono un'ulteriore lavorazione. Molto spesso, la lavorazione si riferisce alla macinazione dei cereali per estrarne il succo. Puoi usare un coltello affilato o un mattarello grande. In questo caso la tintura riceverà anche parte dell'aroma dai semi.
Ricette per tinture di melograno a casa
Esistono molte opzioni per preparare tinture utilizzando questo frutto. Ogni persona coinvolta nella produzione di bevande alcoliche per esigenze personali ha le proprie ricette collaudate per preparare il liquore al melograno.
A seconda dell'obiettivo finale, il processo di preparazione della bevanda può variare leggermente. Tra le tante ricette è consuetudine evidenziare le tinture di melograno a base di vodka, alcool e cognac. La versione della tintura di melograno con vodka è la più apprezzata e facile da realizzare in casa.
Vodka al melograno
Questa ricetta prevede un insieme semplice di ingredienti facilmente reperibili sugli scaffali anche dei piccoli supermercati. Si consiglia di acquistare vodka di alta qualità per proteggersi dalle possibili conseguenze negative del consumo di alcol. Per preparare la bevanda vi serviranno:
- 0,5 l di vodka;
- 2 melograni maturi;
- 100 g di zucchero.
Sbucciare la frutta e rimuovere la pellicola tra i chicchi. Si consiglia di scartare i chicchi verdastri.
Successivamente, i chicchi vengono trasferiti in un barattolo, ricoperti di zucchero e mescolati. Il collo del vaso è coperto di garza. I chicchi dovrebbero riposare con lo zucchero per una settimana a temperatura ambiente.
Dopo una settimana, il succo risultante viene drenato e la vodka viene aggiunta ai chicchi. Ora il barattolo viene chiuso con un coperchio ermetico e posto in un luogo buio per una settimana. La tintura di vodka al melograno preparata secondo la ricetta viene versata in bottiglie e sigillata ermeticamente. Se si rispettano le proporzioni, il prodotto finito avrà una forza di 14-15 gradi.
Tintura di melograno con alcool
L'alcol è conveniente perché può essere diluito ai gradi desiderati. In questo modo è possibile regolare la resistenza finale del prodotto finale. Per preparare la versione tradizionale della bevanda avrai bisogno di:
- 250 ml di alcool puro;
- 250 ml di acqua;
- 2-3 granate;
- 150 gr) Zucchero.
I frutti vengono puliti e si estraggono i chicchi. Dopo aver mescolato con lo zucchero, vengono mandate a decantare per una settimana in un barattolo coperto da una garza. Successivamente si scola il succo in eccesso e si versano i chicchi con una miscela di alcol e acqua in rapporto 1:1. L'infusione viene effettuata per altre 1-2 settimane, dopo di che la tintura di melograno pronta in alcool viene versata in bottiglie preparate.
Tintura di melograno con cognac
L'infusione delle bevande con il cognac consente di esaltare ulteriormente il gusto di questa nobile bevanda. Se combinato con il melograno, acquisisce un leggero aroma fruttato e una piacevole dolcezza. Per preparare un capolavoro del genere avrai bisogno di:
- una bottiglia da 0,5 litri di cognac a tre stelle;
- 3 melograni maturi;
- 100 g di zucchero;
- Scorza di 1 limone;
- 1 bastoncino di cannella.
I frutti vengono puliti e i semi vengono rimossi. Utilizzando un grosso coltello, i chicchi vengono tagliati, favorendo il rilascio attivo del succo. Il succo risultante viene drenato. La scorza di limone viene grattugiata su una grattugia fine.
Il cognac viene versato in un grande barattolo, vengono aggiunti semi di melograno tritati, zucchero, scorza di limone e una stecca di cannella. L'infusione viene effettuata per 2 settimane in un luogo caldo e buio. La tintura di melograno con cognac deve essere filtrata e poi imbottigliata.
Usando la tintura di melograno
Il metodo più popolare per utilizzare la tintura di melograno nella vodka è l'uso diretto come bevanda alcolica. Poiché il prodotto finito ha una forza piuttosto moderata, può essere consumato come aperitivo o come aggiunta al dessert: cioccolato o frutta fresca.
Il liquore alla vodka al melograno può essere utilizzato nella preparazione di vari cocktail. Inoltre, molti chef lo usano al posto dei liquori per bagnare gli strati di torta o come ripieno per una varietà di dessert al cioccolato.
Dentro
Un'ottima opzione per utilizzare il liquore al melograno con la vodka è usarlo periodicamente prima dei pasti. L'alcol favorisce una migliore digestione del cibo.Inoltre, il melograno aumenta l’appetito, il che è particolarmente utile per le persone sottopeso.
La tintura può essere un ottimo collutorio. I suoi componenti attivi combattono perfettamente le manifestazioni di mal di gola e stomatite. L'alcol aiuta anche a distruggere la maggior parte dei batteri nocivi presenti nella bocca.
Esternamente
Si ritiene che la tintura preparata con alcool ad alta gradazione sia ottima da usare sotto forma di impacchi. Una benda di garza imbevuta sulla fronte aiuterà a normalizzare il tuo benessere e ad affrontare la perdita di forza. Quando hai il raffreddore, massaggiare la schiena e il petto aiuta a eliminare il muco nei polmoni.
Un ulteriore effetto derivante dall'uso del melograno può essere ottenuto lubrificando le ferite e le infiammazioni sulla pelle con la tintura. Grazie alle sue proprietà antisettiche, la bevanda ti consentirà di disinfettare efficacemente le aree danneggiate della pelle.
Controindicazioni
Come qualsiasi altra bevanda alcolica, la tintura di melograno non è consigliata alle donne incinte, ai minorenni e alle madri che allattano, nonché alle persone con malattie del tratto gastrointestinale. L'alcol aggrava la gastrite e l'ulcera peptica e peggiora anche la pervietà intestinale. Inoltre, non è consigliabile utilizzare la tintura per le persone che soffrono di pressione sanguigna alta e instabile.
Una persona soggetta a reazioni allergiche dovrebbe assumere la bevanda con particolare cautela. In queste persone, il succo di melograno può causare eruzioni cutanee e anche difficoltà a respirare.
Termini e condizioni di conservazione
L'alcol e le tinture basate su di esso possono essere conservati abbastanza bene, quindi possiamo supporre che la durata di conservazione della bevanda sia praticamente illimitata.Tuttavia, un dettaglio importante della tintura di melograno è che col tempo l'aroma e il gusto fruttati diminuiscono. Tra un anno l'aroma della vodka sostituirà quasi completamente quello del melograno, quindi è consigliabile consumare il prodotto finito il prima possibile dal momento della sua preparazione.
Si consiglia di conservare la tintura in un luogo fresco e buio. Per tali scopi è più adatto un seminterrato, un garage o una stanza non riscaldata. Le bottiglie devono essere sigillate ermeticamente per impedire l'ingresso di batteri nocivi che possono trasformare l'alcol in aceto.
Conclusione
La tintura di melograno è un ottimo esempio di preparazione di una deliziosa bevanda alcolica fatta in casa. Grazie al suo colore indescrivibile e al suo gusto caratteristico, ogni anno conquista sempre più cuori e le sue proprietà benefiche aiutano le persone a combattere un numero enorme di malattie.
