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Il ribes nero è una bacca che può essere definita la più popolare e la più sana. Da esso vengono preparati tutti i tipi di dolci, vengono preparate riserve vitaminiche per l'inverno e consumate crude. C'è un altro uso di questo dono della natura: la preparazione delle tinture. Chiunque può preparare la bevanda a casa conoscendo la ricetta del ribes nero con vodka, alcool o chiaro di luna.
I benefici e i danni della tintura di ribes
Il ribes nero cotto con vodka a casa non è solo una bevanda gustosa, ma anche salutare. I vantaggi del liquore sono molteplici:
- rafforzare il sistema immunitario;
- effetti antibatterici e antimicrobici;
- normalizzazione del metabolismo;
- lotta contro le tossine;
- assistenza nella correzione della vista;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- miglioramento delle funzioni dei reni e delle vie urinarie;
- neutralizzazione dell'infiammazione delle gengive e del cavo orale;
- sonno migliorato;
- effetto analgesico.
Tutto questo è possibile grazie alla composizione di materie prime curative. Le bacche contengono:
- acidi uva, malico e citrico;
- vitamine P, C, A, ecc.;
- minerali;
- enzimi.
Ci sono alcuni piccoli svantaggi della bevanda alcolica:
- diarrea;
- mal di stomaco;
- problemi con la funzione cardiaca.
Ma tutti possono essere solo una conseguenza dell'abuso di liquore o dell'intolleranza ai componenti della bevanda.
Come preparare la tintura di ribes fatta in casa
Le tinture di ribes fatte con l'alcol in casa sono considerate le più sane e sicure. La cosa principale è conoscere i principi di base della creazione di una bevanda nobile:
- Le bacche devono essere raccolte all'inizio di agosto.
- Scegli solo frutti neri.
- Separare con attenzione gli esemplari non adatti al cibo.
- Risciacquo.
Dopo il lavoro preparatorio, puoi iniziare a preparare la bevanda. Per lui è meglio scegliere alcol di buona qualità. È vietato utilizzare vodka o alcol sospetti, poiché anche tutte le proprietà benefiche del frutto non possono coprire le tossine contenute nei prodotti “bruciati”.
Ricette per la tintura di ribes a casa
Per preparare una tintura di bacche di ribes, non è necessario essere un professionista nella preparazione del chiaro di luna e nella preparazione di bevande alcoliche. Anche i principianti possono far fronte a questo compito. La cosa principale è seguire la procedura di preparazione, le proporzioni e le raccomandazioni per la conservazione.
Tintura di ribes nero con vodka
Molto spesso vengono utilizzati gli ingredienti più semplici: vodka e ribes nero. Sebbene ci siano ricette più sofisticate.
Prima opzione di riempimento:
- Mettere 700 g di frutta in una bottiglia da 3 litri.
- Versare la vodka - 500 ml (la vodka dovrebbe coprire completamente le bacche).
- Sigilla la bottiglia.
- Mettere in un luogo buio per 2 - 3 settimane.
- Filtrare attraverso una garza.
- Versare in contenitori idonei.
La seconda versione del liquore alla vodka con frutti di bosco congelati:
- Versare 1 tazza d'acqua nella padella.
- Scaldare, aggiungere un bicchiere di zucchero.
- Bollire.
- Aggiungere i frutti di bosco congelati – 400 g.
- Lasciare agire per non più di 3 minuti.
- Raffreddare a temperatura ambiente.
- Schiacciare le bacche.
- Versare la vodka – 500 ml.
- Versate il tutto in un barattolo e chiudetelo.
- Mettere in un luogo buio per 21 giorni.
- Filtrare e imbottigliare.
Terza opzione di liquore con aggiunta di spezie:
- Versare 500 ml di vodka nel contenitore.
- Aggiungi 2 cucchiai. l. Sahara.
- Aggiungere 600 g di bacche di ribes nero.
- Mescolare.
- Aggiungere 2 chiodi di garofano, la vaniglia sulla punta di un coltello e 2 piselli di pimento.
- Vicino.
La vodka al ribes a casa sarà pronta in 20 giorni. Successivamente, la bevanda deve essere filtrata e imbottigliata.
Tintura di ribes nero con alcool
Esistono anche diverse ricette di ribes con alcol che possono essere preparate in casa.
Prima opzione:
- Versare 700 g di frutta in una bottiglia da 3-4 litri.
- Aggiungi alcol con una forza di 70 gradi - 500 ml.
- Mettete il liquore in un luogo buio ma caldo.
- Dopo 2 settimane, filtrare.
- Versare in bottiglie.
Seconda opzione:
- Diluire l'alcol a 45 gradi in modo che il volume risultante sia di 1 litro.
- Far bollire lo sciroppo in due bicchieri d'acqua con l'aggiunta di 400 g di zucchero.
- Lessare 800 g di frutta sciroppata.
- Schiacciare le bacche.
- Dopo che lo sciroppo con i frutti di bosco si è raffreddato, aggiungere l'alcol.
- Metti il contenitore in un luogo buio per 3 settimane, chiudendolo ermeticamente.
- Filtrare e versare in un contenitore adatto.
Tintura di ribes nero al chiaro di luna
Esiste anche una ricetta abbastanza semplice per la tintura di ribes nero, che prevede l'uso del chiaro di luna.
Sono richiesti i seguenti componenti:
- chiaro di luna - 1,5 litri;
- bacche di ribes nero – 1,5 kg;
- zucchero semolato – 150 g.
Processo di cottura:
- Versare il chiaro di luna nel contenitore.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
- Aggiungi le bacche.
- Chiudere il contenitore.
- Mettere in un luogo buio per 14 giorni.
- Filtro.
- Versare in bottiglie.
- Aspetta altri 15 giorni.
Tintura di ribes bianco
Il ribes bianco è adatto anche per preparare tinture, l'unico aspetto negativo è il colore della bevanda risultante. Non risulta così ricco e piacevole come dalle bacche scure.
La prima opzione è la tintura di ribes con vodka a casa:
- Versare 400 g di frutta in un barattolo.
- Schiacciare le bacche.
- Aggiungi la vodka - 1 litro.
- Aggiungi lo zucchero - 1 tazza (più tardi puoi addolcire la bevanda).
- Aggiungi un pizzico di vanillina.
- Metti la tintura in un luogo buio per 3 settimane, chiudendo ermeticamente la bottiglia.
- Filtro.
- Mettere in frigorifero per 3 giorni – il tempo necessario per stabilizzare il gusto della bevanda.
La seconda opzione è la preparazione senza vodka:
- Schiacciare 1 kg di frutta.
- Aggiungere 30 g di uvetta.
- Aggiungere 500 g di zucchero.
- Versare 200 ml di acqua bollita, raffreddata a temperatura ambiente.
- Mescolare tutto accuratamente.
- Posizionare un sigillo d'acqua sulla bottiglia (guanto medico).
- Metti il contenitore in un luogo buio.
- Dopo 10-30 ore dovrebbe iniziare la fermentazione: apparirà della schiuma in superficie, il guanto si gonfierà.
- La fermentazione dovrebbe durare dai 20 ai 45 giorni.
- Una volta completato il processo, il liquido deve essere filtrato.
- Versare in bottiglie.
- Conservare in un luogo fresco per 3 mesi.
Tintura di germogli di ribes
La tintura di gemme di ribes nero è una ricetta che non tutti i viticoltori conoscono. In effetti, tale alcol non è peggiore nel gusto e nelle proprietà benefiche. Per prepararlo occorre:
- chiaro di luna o vodka – 500 ml;
- germogli di ribes nero – 1,5 cucchiai. l.;
- fruttosio – 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti in un barattolo.
- Aggiungi la vodka.
- Mescolare.
- Lasciare per 5 giorni in un luogo caldo e buio.
- Filtra il liquore dei boccioli.
Tintura di marmellata di ribes
La tintura di ribes nero fatta in casa con vodka può essere preparata anche con marmellata. In questo caso è meglio utilizzare il “twist” fermentato avanzato dagli anni precedenti.
Il processo di cottura è il più semplice possibile:
- Versare 350 di marmellata di ribes nero in un contenitore adatto.
- Aggiungere 2 bicchieri di vodka o alcool diluito a 40 gradi.
- Coprire con un coperchio.
- Lasciare agire per 24 ore.
- Sottoporre a tensione.
Quindi il liquore viene adattato ai tuoi gusti. Se necessario, potete diluirlo con acqua purificata, versarvi un po 'di sciroppo o aggiungere vanillina, cannella, chiodi di garofano o miele.
Controindicazioni
Nonostante tutti i suoi benefici, qualsiasi bevanda alcolica presenta anche controindicazioni dirette al consumo. Tra questi ci sono:
- epatite e altri problemi al fegato, inclusa la cirrosi;
- allergia al ribes nero e ai componenti delle bevande;
- tromboflebite;
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- aumento del livello di coagulazione del sangue;
- condizione dopo ictus e infarto.
Termini e condizioni di conservazione
Una tintura preparata con vodka o un'altra base alcolica non solo deve essere consumata correttamente, ma anche conservata. Ci sono diversi aspetti importanti in questo problema:
- Materiale del contenitore di stoccaggio. È meglio usare contenitori di vetro (preferibilmente scuri): barattoli, bottiglie con collo largo. È meglio evitare l'uso di contenitori in ferro e plastica, poiché tali materiali possono reagire con la vodka o l'alcol. Di conseguenza, puoi rovinare non solo il gusto della bevanda, ma anche privarla di tutte le sue proprietà benefiche.
- Tenuta. Il coperchio che coprirà il contenitore con la tintura dovrebbe adattarsi perfettamente e non lasciare passare l'aria.
- Puoi conservare il liquore nel frigorifero, sulla porta laterale o nel seminterrato. Se non esistono tali luoghi, la tintura deve essere conservata in una stanza fresca senza accesso alla luce.
Se vengono seguite le regole di conservazione elencate, la tintura di ribes nero con vodka o alcol può essere conservata per uno o due anni. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche della bevanda non andranno perse e la qualità non si deteriorerà.
Conclusione
La ricetta del ribes nero con la vodka sarà utile a chiunque voglia dedicarsi alla vinificazione. Dopotutto, anche i principianti possono preparare un liquore del genere. La regola principale per una bevanda gustosa sono le materie prime di alta qualità e i contenitori di conservazione adeguati.
