Contenuto
- 1 I benefici e i danni del liquore al ribes nero
- 2 Come fare il liquore al ribes fatto in casa
- 3 Ricette di liquore al ribes fatto in casa
- 3.1 Una ricetta semplice per il liquore al ribes nero con la vodka
- 3.2 Ricetta per liquori al ribes nero fatti in casa con alcol
- 3.3 Ricetta per liquore al ribes nero con chiaro di luna
- 3.4 Liquore veloce al ribes nero
- 3.5 Liquore di ribes fermentato
- 3.6 Liquore al miele con ribes nero e alcool
- 3.7 Liquore piccante al ribes con vodka
- 3.8 Liquore di ribes fatto in casa con cognac
- 4 Controindicazioni
- 5 Termini e condizioni di conservazione
- 6 Conclusione
Il ribes nero è il leader nel contenuto di vitamina C tra le colture di frutta e bacche. Inoltre, i frutti contengono acidi organici, glicosidi, vitamine e minerali. Il ribes ha vari effetti sul corpo umano: proprietà diaforetiche, diuretiche e toniche. Il liquore al ribes fatto in casa con vodka non è solo una ricetta per una bevanda per le feste domestiche, ma anche una medicina ben nota in grado di far fronte a varie malattie.
I benefici e i danni del liquore al ribes nero
I benefici e i danni del liquore al ribes nero fatto in casa possono essere discussi dal punto di vista delle qualità benefiche della bacca, esaltate dall'influenza dell'alcol etilico.
Il ribes nero è ricco di acido ascorbico, oli essenziali arricchiti, fitoncidi, vitamine del gruppo B, micro e macroelementi, zuccheri, glicosidi.Quando si prepara una bevanda al ribes nero, vengono presi in considerazione gli effetti concomitanti dell'alcol sul corpo. L'effetto base resta quello della bacca. Con l'aiuto della tintura fatta in casa, i sintomi di una serie di condizioni corporee vengono ridotti:
- Avitaminosi. La presenza di acido ascorbico e vitamine del complesso B aiuta a ridurre la carenza di nutrienti. Nutre l'organismo, previene lo sviluppo di stati carenziali;
- Aterosclerosi. Al liquore di ribes nero fatto in casa vengono attribuite proprietà che promuovono la dilatazione dei vasi sanguigni nel cervello, normalizzano il flusso sanguigno in tutto il corpo e prevengono lo sviluppo di ristagno del sangue. Ciò migliora le condizioni generali dei vasi sanguigni, li rende più elastici e previene lo sviluppo della fragilità;
- Anemia. Un rimedio casalingo aiuta a far fronte ai sintomi di questa malattia, grazie al suo effetto sul sistema ematopoietico, nonché all'assunzione di un ampio complesso vitaminico nel corpo;
- Emorroidi. Questa malattia è caratterizzata da alterazione del flusso sanguigno, ristagno del sangue e formazione di coaguli di sangue. La dilatazione dei vasi sanguigni e la normalizzazione del flusso sanguigno in diverse parti del corpo aiutano ad alleviare i sintomi delle emorroidi e prevengono la formazione di emorroidi;
- Febbre e brividi. Il liquore è spesso consigliato dopo una prolungata esposizione al freddo o alla comparsa dei sintomi del raffreddore. Le proprietà battericide delle bacche di ribes, così come l'effetto dei vapori di alcol etilico, influenzano la temperatura corporea. Hanno anche un effetto diaforetico, che consente alla pelle di evaporare l'umidità più velocemente e di abbassare la temperatura corporea in modo naturale.
I pericoli di una ricetta fatta in casa per il liquore al ribes nero per il corpo umano possono essere discussi dal punto di vista degli effetti dannosi dell'alcol.Le bevande a base di alcol forte sono controindicate per le persone con intolleranza all'alcol etilico, così come per coloro che hanno sofferto di malattie complesse associate a disturbi del ritmo cardiaco o alterazioni dell'emocromo.
Inoltre, le bevande alcoliche sono controindicate per le donne incinte e i bambini. Un liquore a base di ribes nero secondo la ricetta classica con l'aggiunta di zucchero e vodka può essere pericoloso per le persone con diagnosi di diabete di qualsiasi tipo. Il contenuto di zucchero nel liquore fatto in casa può causare cambiamenti nei livelli di emoglobina nel sangue.
Come fare il liquore al ribes fatto in casa
Le formulazioni fatte in casa sono realizzate utilizzando alcol, acqua e dolcificanti. Per loro vengono utilizzati frutti senza danni o forature. Le bacche sono sottoposte a ulteriore lavorazione, ma la loro integrità è importante per l'ulteriore gusto delle composizioni, della loro struttura e sfumature. Le bevande al ribes nero fatte in casa con vodka vengono preparate utilizzando una diversa base alcolica forte:
- chiaro di luna;
- cognac;
- alcol;
- gin, whisky.
Le ricette casalinghe per preparare i liquori al ribes con la vodka richiedono lunghi periodi di infusione. L'infusione è considerata una delle principali tecnologie per la produzione di bevande alcoliche. Questo metodo si chiama macerazione, durante la quale una base liquida aggiunta alle bacche assorbe le sostanze attive, entrando in determinate reazioni chimiche con la base. Il colore e il gusto futuri della bevanda dipendono dal processo di macerazione. I liquori alla vodka fatti in casa sono chiamati composizioni la cui forza è misurata a 18 e 20 gradi.
Ricette di liquore al ribes fatto in casa
Quando si prepara il liquore al ribes nero in casa, vengono utilizzati vari dolcificanti e ingredienti aggiuntivi. Inoltre, la bacca può essere appena raccolta, congelata o leggermente fermentata.
Una ricetta semplice per il liquore al ribes nero con la vodka
Per preparare una ricetta classica fatta in casa per il liquore al ribes nero con la vodka, prendi un contenitore di vetro con un coperchio o un tappo ben avvitato che può essere fissato saldamente al collo della bottiglia.
Ingredienti:
- 400 g ribes nero;
- 500 ml di vodka.
I frutti vengono selezionati e separati da ramoscelli, detriti e piccioli. Quindi vengono lavati con acqua tiepida e versati in contenitori di vetro. L'alcol viene versato sopra, chiuso ermeticamente con un coperchio e messo in infusione per 14 giorni. Dopo l'infusione si apre il contenitore di vetro, si filtra la bevanda eliminando la torta e i piccoli semi. Il liquido filtrato è un classico liquore al ribes nero con vodka senza aggiunta di ingredienti aggiuntivi.
Ricetta per liquori al ribes nero fatti in casa con alcol
Questa ricetta fatta in casa prevede l'uso del dolcificante. Per l'infusione assumere:
- 400 g ribes nero;
- 200 ml di acqua;
- 300 g di zucchero;
- 500 ml di alcol al 40%.
Lo zucchero e l'acqua vengono fatti bollire, le bacche vengono aggiunte al liquido risultante. Far bollire per circa 5 minuti. Successivamente le bacche vengono macinate al setaccio. Il liquido risultante viene miscelato con alcol. L'infuso viene versato in bottiglie di vetro, ben chiuse e conservate per 21 giorni. Periodicamente le bottiglie con il liquore fatto in casa vengono agitate per attivare il processo di macerazione.
Ricetta per liquore al ribes nero con chiaro di luna
Per preparare il liquore al ribes nero fatto in casa, non con la vodka o l'alcol, ma con il chiaro di luna, utilizzare le proporzioni della ricetta classica. Va tenuto presente che il chiaro di luna è più forte della vodka o dell'alcol, quindi deve essere diluito con acqua filtrata in rapporto 1:1.
Liquore veloce al ribes nero
In un giorno viene preparato un liquore dolce e veloce fatto in casa a base di ribes nero con vodka.
Per fare questo, viene macinato 1 kg di bacche, quindi la torta viene pressata per estrarne il succo. In una padella a parte, 1 kg di zucchero viene diluito con 300 ml di acqua e fatto bollire fino a quando i cristalli si sciolgono. Il succo di ribes spremuto viene aggiunto alla miscela calda risultante. Dopo che il liquido si è raffreddato, aggiungere 700 ml di vodka e far bollire fino a quando compaiono piccole bollicine. La miscela risultante di ribes nero e vodka viene raffreddata per diverse ore, quindi viene versata in contenitori di vetro e conservata in frigorifero.
Liquore di ribes fermentato
Per preparare questa ricetta preparate:
- zucchero 200 g;
- vodka 500 ml;
- frutti di bosco 400 g;
- acqua.
Metti il ribes e lo zucchero lavati e preparati sul fondo dei barattoli di vetro. Gli strati si ripetono fino ad esaurimento degli ingredienti. La miscela sfoglia risultante viene coperta con un coperchio e messa in un luogo buio. Dopo 3 giorni, quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere la vodka in un contenitore di vetro, richiudere il coperchio e toglierla per l'infusione. Dopo 2 mesi, il contenuto viene filtrato utilizzando diversi strati di garza, viene aggiunta acqua e versata in contenitori preparati per ulteriore conservazione.
Liquore al miele con ribes nero e alcool
La ricetta ha un gusto insolito con note di miele. Per dolcificare viene utilizzato il miele liquido della varietà floreale.
- 500 g di frutti di bosco;
- 1 cucchiaio. l. Miele;
- 1 litro di vodka.
Le bacche vengono lavate, selezionate, versate in un barattolo da 3 litri e sopra viene versato un cucchiaio pieno di miele. La miscela viene versata con la vodka in modo che copra tutte le bacche. Lasciare per 2 settimane, dopo di che la miscela viene filtrata e raffreddata. Il liquore al miele di ribes fatto in casa ha un gusto insolito e una delicata tonalità rosa-rossa.
Liquore piccante al ribes con vodka
Le bevande alcoliche fatte in casa vengono spesso preparate utilizzando varie spezie. Ciò migliora il gusto, arricchisce la struttura e l'ombra.
Le ricette fatte in casa con l'aggiunta di spezie sono particolarmente apprezzate dalle donne per il loro aroma unico e il gusto insolito. La composizione include:
- 800 g di frutti di bosco;
- 500 g di zucchero;
- 400 ml di acqua;
- 1 cucchiaino. polvere di cannella.
Lo sciroppo viene fatto bollire con zucchero e acqua fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Quindi aggiungere la frutta e far bollire per circa 5 minuti senza bollire. Successivamente, le bacche vengono schiacciate con uno schiacciapatate o un cucchiaio. Lo sciroppo di bacche ottenuto dopo la filtrazione viene versato in un contenitore di vetro sterilizzato, si aggiungono alcool e cannella. Chiudete il contenitore con un coperchio, quindi agitate delicatamente finché la polvere di cannella non sarà completamente sciolta. Lasciare in infusione per 20 giorni. La soluzione migliore è agitare il contenitore ogni giorno, ma se ciò non è possibile, è consigliabile agitare il liquore più volte durante l'intero periodo. Il liquore finito viene filtrato e imbottigliato per la conservazione.
Liquore di ribes fatto in casa con cognac
Un modo per preparare il liquore fatto in casa è metterlo in infusione con il cognac. A questo scopo, prendi il cognac che preferisci e il ribes maturo.
Versare mezzo litro di cognac in un barattolo da 300 g di frutti di bosco, aggiungere 100 g di zucchero e chiudere con un coperchio.Agitare intensamente il contenitore con gli ingredienti ed estrarlo per l'infusione. Dopo 2 settimane, la bevanda viene filtrata e imbottigliata per ulteriore conservazione. La tintura di cognac fatta in casa può essere conservata per più di un anno, col tempo il suo gusto diventa più ricco e vario.
Controindicazioni
La medicina tradizionale afferma che le bevande fatte in casa con vodka non hanno quasi controindicazioni. Questa affermazione si applica alle persone che sanno tutto della loro salute. Le composizioni fatte in casa con alcol etilico sono completamente controindicate per le persone con determinate diagnosi:
- Gastrite, ulcere allo stomaco, altre infiammazioni del tratto gastrointestinale. Il consumo di bevande alcoliche è particolarmente vietato durante i periodi di riacutizzazione o di riabilitazione dopo interventi chirurgici;
- Malattie del sangue. L'alcol e le bacche di ribes, che hanno un effetto attivo sull'organismo, sono controindicati per le persone con emocromo diverso dal normale;
- Ipertensione. In caso di improvvisi sbalzi di pressione, sono completamente escluse le formulazioni fatte in casa a base alcolica. Il mancato controllo dei processi legati alla pressione sanguigna può portare a gravi conseguenze;
- Diabete. Dolcificanti e alcol influenzano l'aumento dei parametri dell'emoglobina e provocano condizioni diabetiche complesse.
Il consumo di bevande alcoliche fatte in casa contenenti ribes nero e vodka è vietato a coloro che soffrono di disturbi del sistema nervoso centrale associati a disturbi mentali. I liquori sono controindicati alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini di qualsiasi età.
Termini e condizioni di conservazione
La tintura di ribes nero fatta in casa con vodka può essere conservata per 2-3 anni.Gli scantinati dove la temperatura dell'aria è bassa sono considerati un luogo adatto per conservare liquidi invecchiati. Per evitare reazioni chimiche all'interno del liquido, le bevande preparate in casa vengono conservate in contenitori di vetro, utilizzando tappi a chiusura ermetica o tappi a vite. La sigillatura impedisce l'ingresso di aria e impedisce che la bevanda sia esposta all'ingresso di ossigeno. Durante la memorizzazione vengono prese in considerazione le seguenti eccezioni:
- le composizioni fatte in casa non vengono conservate vicino ad apparecchi di riscaldamento;
- i liquori di ribes nero fatti in casa con vodka non vengono conservati a temperature inferiori allo zero, che consentono al liquido di congelarsi e scongelarsi ulteriormente;
- Durante la conservazione evitare l'esposizione alla luce solare diretta, che può attivare reazioni chimiche all'interno del liquido.
Conclusione
Il liquore al ribes fatto in casa con la vodka non è solo una bevanda gustosa, ma anche una medicina. Quando si utilizza per eliminare i sintomi di varie malattie, è necessario prendere precauzioni. Inoltre, la composizione è un'ottima aggiunta alle feste festive, ha un gusto insolito, una bella tonalità e un aroma. Il vantaggio di preparare il liquore al ribes nero fatto in casa con la vodka è il controllo indipendente sulla forza e sulla dolcezza della bevanda.
