Contenuto
- 1 Segreti per preparare il liquore all'uva spina fatto in casa
- 2 Ricetta classica per il liquore all'uva spina con vodka
- 3 La ricetta più semplice per il liquore all'uva spina
- 4 Come preparare il liquore all'uva spina senza aggiungere vodka o alcool
- 5 Liquore all'uva spina con vodka, miele e vaniglia in polacco
- 6 Ricetta per liquore all'uva spina a bassa gradazione alcolica
- 7 Come fare il liquore all'uva spina con il vino di mele
- 8 Preparare il liquore all'uva spina con il vino bianco
- 9 Ricetta liquore all'uva spina e lampone
- 10 Come fare il liquore all'uva spina verde
- 11 Regole per la conservazione e l'uso
- 12 Conclusione
Per preparare liquori e liquori fatti in casa, vengono solitamente utilizzate le classiche varietà acide di frutti di bosco, come ribes, ciliegie e sorbo. Alcune colture non sono adatte alla produzione di alcol fatto in casa a causa della loro struttura o del loro gusto. L'uva spina è una bacca speciale, il gusto del frutto si rivela dopo la lavorazione e può sorprendere con la sua insolita. Il liquore all'uva spina è considerato una delle bevande alcoliche fatte in casa più deliziose preparate secondo la ricetta classica.
Segreti per preparare il liquore all'uva spina fatto in casa
Esistono diverse opzioni per produrre alcol fatto in casa con l'uva spina. Inoltre, vengono preparati utilizzando alcol o acqua e zucchero.Le bacche per cucinare possono essere qualsiasi cosa: bianche, gialle, rosse o verdi. I requisiti fondamentali per i frutti dell'uva spina sono la completa maturazione, l'integrità e l'assenza di danni. Nonostante l'uva spina venga lavorata durante la cottura, i frutti con buccia danneggiata o parti secche possono rovinarne notevolmente il gusto. L'aspetto della bevanda dopo l'infusione dipende dalla varietà di uva spina e dal suo gusto. In casa si preparano liquori o liquori a forte base alcolica:
- chiaro di luna purificato;
- alcool etilico diluito al 40%;
- cognac;
- gin e whisky.
Molto spesso, la preparazione dell'alcol fatto in casa comporta un lungo periodo di infusione. Il processo di infusione è uno dei tre metodi principali per produrre bevande alcoliche fatte in casa. Durante il periodo di macerazione, la base liquida del liquore assorbe sostanze attive che rilasciano gli ingredienti aggiunti.
Durante il processo di macerazione si forma la futura sfumatura e gusto della bevanda alcolica. Secondo il metodo di preparazione, i liquori sono un anello intermedio tra tinture e liquori. Di norma, il liquore è un prodotto tipo liquore, la cui forza varia dal 18 al 20%, mentre il contenuto di zucchero nella bevanda varia da 25 a 40 g per 100 cm Differiscono dalla tintura in forza: sono meno forte. Si distinguono dai liquori per la quantità di zucchero: questo tipo di alcol è sempre più dolce.
Uno dei segreti condivisi dagli specialisti esperti riguarda l'eccesso di alcol.Nelle prime ore dopo aver assaggiato una bevanda fatta in casa con eccessiva forza, può essere diluita con sciroppo di zucchero fino a ottenere il risultato desiderato.
Ricetta classica per il liquore all'uva spina con vodka
La ricetta classica per preparare il liquore all'uva spina in casa usando la vodka è considerata classica. La vodka può essere sostituita con chiaro di luna o alcol al 40%. Oltre alle bacche fresche, sono adatte anche quelle congelate, ma in questo caso vengono utilizzate insieme al liquido rilasciato.
Ingredienti:
- Uva spina - 800 g;
- Vodka - 600ml;
- Zucchero - 600 g;
- Acqua - 400ml.
Le bacche lavate vengono versate sul fondo di un barattolo da 3 litri. Poi vengono schiacciati con uno schiacciapatate, si aggiungono zucchero e vodka, si mescolano e si lasciano per un'ora. Poi versare l'acqua, mescolare e coprire con un coperchio. Il liquido viene conservato in un luogo buio per 90 giorni. Agitare il barattolo ogni settimana. Prima di degustare il liquore, la miscela viene filtrata e imbottigliata. La forza della bevanda fatta in casa è di circa 18°, la durata di conservazione raggiunge i 3 anni.
La ricetta più semplice per il liquore all'uva spina
Esistono ricette più semplici per preparare il liquore all'uva spina con la vodka a casa. Per fare questo, prendi 1 kg di bacche mature, 1 litro di chiaro di luna o vodka purificata, 300 g di zucchero e acqua.
Le uva spina vengono selezionate, lavate, frantumate e versate con alcool. La miscela viene lasciata in infusione per 10 giorni, quindi l'infuso viene scolato e il precipitato rimanente viene filtrato. La torta viene ricoperta di zucchero, dopo 5 giorni lo sciroppo viene scolato. Mescolare quindi il liquido con lo sciroppo ottenuto, aggiungere 1 litro di acqua, mescolare, filtrare e togliere per lasciare in infusione il liquore per 3 settimane.
Come preparare il liquore all'uva spina senza aggiungere vodka o alcool
La tecnologia per preparare una bevanda analcolica è simile alla produzione del vino fatto in casa. La composizione include:
- Frutta - 1 kg;
- Acqua - 250 ml;
- Zucchero - 1 kg.
La frutta non lavata viene versata in un barattolo, schiacciata, aggiunti zucchero e acqua e mescolati. Per accelerare la fermentazione potete aggiungere 50 g di uvetta. Il collo della bottiglia o del barattolo viene avvolto in una garza pulita e posto in un luogo buio per la fermentazione.
La fermentazione è caratterizzata dalla comparsa di schiuma, sibilo e uno specifico odore aspro. Dopo che la fermentazione si ferma dopo 30 - 40 giorni, il liquido viene filtrato, imbottigliato e tappato e riposto sul ripiano inferiore del frigorifero per 2 - 3 mesi: tale conservazione ne migliora il gusto.
Liquore all'uva spina con vodka, miele e vaniglia in polacco
Una bevanda originale fatta in casa dall'aroma insolito e dal gusto dolce. Per questo vengono preparati i baccelli o l'estratto di vaniglia.
Per prepararlo avrai bisogno di ingredienti:
- 900 g di frutti di bosco maturi;
- 1 litro di vodka;
- 300 ml miele liquido;
- 50 g zenzero fresco;
- 2 baccelli di vaniglia.
I frutti vengono posti sul fondo di un contenitore di vetro, vengono aggiunti la radice di zenzero schiacciata e grattugiata e i baccelli di vaniglia aperti, versati con vodka e lasciati per 3-4 settimane. Quindi il liquido viene drenato, la massa rimanente viene versata con miele liquido e lasciata per 14 giorni. Scolare nuovamente lo sciroppo di miele e unirlo al liquido precedente. La miscela risultante viene infusa per 3 settimane.
Ricetta per liquore all'uva spina a bassa gradazione alcolica
La forza dell'alcol fatto in casa può essere controllata in una delle fasi di preparazione. Ingredienti:
- 1 litro di vodka;
- Bacche - 2 kg;
- Zucchero - 600 g;
- Acqua pulita - 2 l.
Le uva spina vengono selezionate, frantumate, ricoperte di zucchero e rimosse per la fermentazione. Dopo la comparsa della schiuma, versare l'alcol nella miscela, chiudere il coperchio e lasciare agire per 3 settimane. Quindi la vodka viene filtrata, la torta viene riempita con acqua pulita. Dopo una settimana, l'alcol sgocciolato e lo sciroppo risultante vengono mescolati e filtrati.La bevanda preparata in casa può essere conservata nel seminterrato o nel frigorifero.
Come fare il liquore all'uva spina con il vino di mele
L'uva spina e le mele vengono utilizzate per preparare bevande alcoliche fatte in casa. Ingredienti:
- Vodka - 700 ml;
- Vino di mele - 700 ml;
- Frutta - 1 kg;
- Zucchero - 200 g.
Le bacche vengono versate sul fondo del barattolo, riempite con vodka e lasciate per 2 settimane. Quindi si scola la vodka, si versa il vino sulla torta e si lascia in infusione nuovamente per 2 settimane. La tintura risultante viene decantata, viene aggiunto lo zucchero e il liquido viene portato a ebollizione da 3 a 5 volte. Dopo il raffreddamento, versare la vodka precedentemente scolata e lasciare in infusione il composto per altri 5 giorni, quindi versarlo in bottiglie pulite.
Preparare il liquore all'uva spina con il vino bianco
La bevanda preferita di molte donne - il vino bianco - può essere un'ottima base per preparare alcolici fatti in casa. In questo caso, prendi frutti di uva spina della stessa tonalità: questo renderà uniforme il risultato dopo l'infusione.
- 1 kg di frutta (lavata, asciugata);
- vino 700 ml;
- 500 g di zucchero;
- 1 litro di acqua.
I frutti vengono bagnati con vino e lasciati per 15 giorni. Il liquido viene scaricato. Le bacche vengono fatte bollire nello sciroppo di zucchero per 10-15 minuti, quindi lo sciroppo viene raffreddato. La torta viene filtrata. Lo sciroppo e il vino vengono mescolati. Il risultato è un liquido limpido dal sapore agrodolce e una leggera sfumatura fruttata, che esalta il vino bianco.
Ricetta liquore all'uva spina e lampone
Una bevanda fatta in casa con l'aggiunta di lamponi assume una tonalità bella e insolita e ha anche un gusto agrodolce unico di frutti di bosco.
Il composto di uva spina viene preparato secondo la ricetta classica, ma nella fase di infusione vengono aggiunti 200 g di lamponi. I lamponi dovrebbero essere maturi e intatti.
Come fare il liquore all'uva spina verde
Questa ricetta per una bevanda alcolica fatta in casa è preparata con varietà di colore verde. Se si seguono le tecniche tecnologiche di base, la composizione risulta essere trasparente, verde smeraldo.
Per 1 kg di frutti di bosco assumere 500 ml di alcol, 400 ml di acqua e 1 kg di zucchero. Per prima cosa viene infusa una miscela di frutta, zucchero e acqua. Dopo 10 giorni aggiungere alcol e lasciare agire per 5 giorni.
Regole per la conservazione e l'uso
Il liquore all'uva spina fatto in casa fatto da te è una bevanda deliziosa. La tua selezione di frutti di bosco e base alcolica può garantire la qualità della composizione preparata. Inoltre, nella medicina popolare vengono utilizzate bevande a base di alcol o vodka a base di bacche fatte in casa. A causa delle proprietà delle bacche, vengono utilizzate le bevande all'uva spina:
- per migliorare il metabolismo;
- rafforzare i vasi sanguigni;
- per la prevenzione del raffreddore.
Come rimedio casalingo preventivo o terapeutico, bevi 1 cucchiaio. l. ogni giorno prima dei pasti durante il corso pianificato.
Quando si utilizzano liquori fatti in casa come bevande principali per le celebrazioni durante le feste familiari, è necessario ricordare che sono preparati con una forte base alcolica. Un consumo eccessivo può causare mal di testa e aumento della pressione sanguigna.
Le bevande alcoliche non sono raccomandate alle donne incinte, così come alle persone con gravi malattie cardiache e problemi associati ai processi infiammatori dello stomaco.
Molti enologi esperti adattano le ricette da soli: usano meno zucchero per rendere la composizione meno dolce e aggiungono più acqua per ridurre la forza.
Le bevande fatte in casa secondo la ricetta classica vengono conservate per 2 - 3 anni.Uno dei luoghi più adatti è un seminterrato con bassa temperatura dell'aria. Per evitare reazioni chimiche, l'alcol viene versato in contenitori di vetro e sigillati ermeticamente per impedire l'ingresso di aria.
Conclusione
Il liquore all'uva spina può diventare la bevanda preferita durante le feste di famiglia. Il suo gusto dipende da componenti aggiuntivi. Quando aggiungi bacche di diversi colori, assume una tonalità insolita e interessante. Varie ricette di cucina prevedono l'infusione o la fermentazione. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le bevande alcoliche fatte in casa possono essere conservate per più di due anni, mentre acquisiscono nuove sfumature di gusto e diventano più forti.
