Spottykach a casa: 17 ricette

Spotykach è una bevanda che viene spesso confusa con il liquore. Questa è una bevanda alcolica calda e dolce a base di frutta e bacche con zucchero, cosparsa di vodka. L'Ucraina è considerata la sua patria storica.

Qual è la differenza tra spotykach e nalivki

Di solito lo spotykach viene preparato sulla base di frutti e bacche come ribes, fragole, lamponi, uva, prugne, ciliegie, ciliegie, albicocche, mirtilli rossi e bacche di sorbo, ecc. Inoltre vengono utilizzate anche erbe e spezie: anice, caffè , noce moscata , menta e molti altri.

Se in termini di forza è tra la tintura e il liquore, in termini di dolcezza lo spotykach è più vicino al liquore - a causa della sua dolcezza e della minore forza è solitamente considerata una bevanda “femminile”.

Spotykach: ricetta classica

Ingredienti:

• eventuali frutti o bacche – 1 kg;
• alcol forte (vodka o chiaro di luna, senza odore pronunciato) – 0,75–1 litro;
• zucchero semolato – 350 g;
• acqua – 0,5 l.

Preparazione:

1. Si lavano i frutti (se necessario si tagliano a pezzi), si mettono in una casseruola, si versano circa 200 g di zucchero, si versa l'acqua e si mette a fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando regolarmente.
3. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'alcol e riportare sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, togliere il composto dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare sotto il coperchio. A questo punto potete aggiungere altro zucchero a piacere.
6. Versare in un barattolo o in una bottiglia (insieme alle bacche), sigillare e riporre in un luogo buio per due settimane. Agitare la bottiglia ogni 2-3 giorni.
7. Filtrare lo spotykach, versarlo in contenitori, chiudere bene e lasciare riposare per tre giorni (almeno).

Spotykach con sorbo secondo la ricetta varangiana

Secondo la ricetta avrete bisogno di quanto segue:

• sorbo – 500 g;
• vodka o chiaro di luna – 1 litro;
• acqua – 0,3 l;
• zucchero semolato – 500 g.

Preparazione:

1. Se la cenere di montagna è stata raccolta prima del gelo, viene messa nel congelatore durante la notte.
2. Le bacche vengono lavate, riempite d'acqua e viene aggiunto lo zucchero.
3. Lessare le bacche per un'ora (fino a quando la buccia scoppia), dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco.
4. Versare la vodka nel brodo (è meglio togliere la padella dal fuoco in questo momento) e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare il brodo e versarlo in un barattolo insieme alla sorba.
6. Insistono per due settimane.
7. Quindi viene versato in un altro contenitore, la sorba viene strizzata attraverso una garza, il liquido viene imbottigliato e sigillato ermeticamente.
8. Lasciarlo per altre due o tre settimane o, meglio ancora, diversi mesi.

Spotykach di ribes

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• ribes – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• alcol forte – 1 litro;
• acqua – 500 ml.

Preparazione:

1. Per prima cosa vengono selezionate le bacche viziate, quindi vengono lavate e asciugate.
2. Trasferire in un contenitore e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Spremi il succo del ribes tritato usando una garza.
3. Unisci l'acqua e lo zucchero in un pentolino e prepara uno sciroppo di zucchero denso.
4. Il succo di ribes viene versato nello sciroppo e fatto bollire fino all'ebollizione.
5. Togliere il contenitore dal fuoco, aggiungere l'alcol, mescolare e continuare la cottura.
6. Senza portare a bollore, cuocere finché il composto non si sarà addensato, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
7. Versare in bottiglie e riporre in un luogo fresco. Insistere per diverse settimane.

Tripper di ciliegie

La ricetta per la cherry spottykacha è molto semplice. Per prepararlo è necessario quanto segue:

• ciliegia – 300 g;
• prugne secche – 50 g;
• alcol forte – 0,5 litri;
• zucchero semolato – 300 g.

Preparazione:

1. Le ciliegie vengono ricoperte di zucchero e lasciate riposare per diverse ore.
2. Mettete quindi il contenitore con le ciliegie sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando, fino al completo scioglimento dello zucchero.
3. Aggiungere le prugne e togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare.
4. Le bacche con sciroppo vengono poste in bottiglie e riempite con alcol.
5. Lascia fermentare per 10-15 giorni.
6. Filtrare e imbottigliare nuovamente. Lasciare per 3-4 giorni.

Ricetta spottykacha alla menta

Ingredienti richiesti:

• menta – 70 g;
• alcool forte – 1 l;
• zucchero semolato – 200 g.

Preparazione:

1. Lo zucchero viene sciolto e si prepara lo sciroppo. Aggiungi la menta lì e cuoci per altri 15-20 minuti.
2. Mescolare la vodka con lo sciroppo, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto sotto il coperchio.
3. Imbottigliare e lasciare riposare per 5-7 giorni.
4. Conservare in un luogo buio.

Spottykach dalle prugne

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugne secche – 400 g;
• zucchero semolato – 400 g;
• vodka – 500ml;
• acqua – 300 ml.

Preparazione:

1. Le prugne vengono lavate accuratamente.
2. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua.
3. Lo sciroppo viene raffreddato e miscelato con le prugne e la componente alcolica.
4. Versare in un barattolo o in una bottiglia e lasciare riposare per 2 settimane.
5. Il liquido viene filtrato e versato nuovamente nelle bottiglie.

Ricetta Spottykacha al lampone

Per la bevanda vi serviranno:

• lamponi – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua – 700 ml;
• alcol forte – 750 ml;
• vanillina: a piacere.

Lo spotykach si prepara così:

1. La vodka viene infusa con vaniglia per due giorni.
2. Le bacche vengono preselezionate, quindi schiacciate con un cucchiaio e trasferite su uno strato di garza. Quindi il succo viene spremuto.
3. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero.
4. Lo sciroppo viene mescolato con il succo e portato a ebollizione.
5. Nella miscela tolta dal fuoco e rimessa sul fuoco si versa l'alcol.
6. Mescolando, scaldare a fuoco basso, senza portare a ebollizione.
7. Imbottigliare e chiudere ermeticamente.

Spottykach profumato alla menta: ricetta con vaniglia

La ricetta per una bevanda alla menta con l'aggiunta di vaniglia differisce poco dalla ricetta senza vaniglia.

Per prepararti avrai bisogno di:

• menta – 70–100 g;
• vodka – 1 litro;
• zucchero semolato – 200 g;
• vaniglia - a piacere.

Questa variante della bevanda viene preparata come segue:

1. La vaniglia viene versata con la vodka e lasciata per due settimane.
2. Preparare uno sciroppo con l'aggiunta di menta.
3. Dopo aver aggiunto la menta, cuocere lo sciroppo per altri 15 minuti.
4. La tintura viene prima filtrata e poi mescolata con lo sciroppo, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare.
5. Versare e lasciare in infusione per 5–7 giorni.

Ricetta per spotykacha al limone

Per prepararti avrai bisogno di:

• limoni – 5 pezzi;
• vodka – 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• acqua – 250 ml;
• spezie - facoltative.

Preparare come segue:

1. Lavare i limoni, eliminare la scorza e ricavare la polpa.
2. Acqua e zucchero vengono mescolati e fatti bollire fino a completa dissoluzione.
3. Aggiungere allo sciroppo la polpa del limone tagliata a pezzetti e metà della scorza.
4. Far bollire per altri 10-15 minuti e aggiungere l'alcol.
5. Lasciare il composto coperto fino al completo raffreddamento.
6. Versare in un barattolo e lasciare riposare per una settimana.
7. Filtrare, spremere il limone e lasciare riposare per altri 3-4 giorni.

Spotykach dalle albicocche

Poiché la ricetta è essenzialmente base, potete modificare gli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa versione per la preparazione avrai bisogno di:

• albicocche – 1 kg;
• alcol forte – 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• acqua – 0,5 l.

Preparati in questo modo:

1. Le bacche vengono snocciolate e lavate.
2. Quindi mettete le albicocche in una casseruola, aggiungete lo zucchero e l'acqua e mettete sul fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere il composto per un'altra mezz'ora, ricordandosi di mescolare.
4. Versare la vodka nello sciroppo di frutti di bosco, scaldarla quasi a ebollizione e spegnere il fuoco.
5. La bevanda viene lasciata raffreddare sotto il coperchio, quindi versata in barattoli e sigillata.
6. Lasciare per 10-15 giorni.
7. Quindi lo spotykach viene filtrato e imbottigliato.
8. Ripartire per due settimane.

Spotykach di tintura di noci

Questa ricetta è chiamata spotykach in modo piuttosto arbitrario, poiché in realtà è una tintura. Per la preparazione:

• noci – 500 g;
• vodka – 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• noccioli di frutta - 10 pesche o 20 altri frutti;
• spezie - a piacere.

Preparare come segue.

1. Le noci sono divise in più parti e riempite con vodka. Lasciarlo al sole per un mese, poi filtrarlo.
2. Aggiungi lo zucchero, i semi della frutta tritati e le spezie alla tintura filtrata, mescola e lascia riposare per una settimana.
3. Agitare la tintura una volta al giorno.
4. Quindi filtrare, imbottigliare e chiudere ermeticamente.

Bere caffè spotykach

Per prepararti avrai bisogno di:

• caffè – 120–150 g;
• acqua – 1 litro;
• vodka – 0,5 litri;
• zucchero semolato - 500 g.

Preparazione:

1. Il caffè macinato viene versato con acqua fredda e lasciato per un giorno.
2. Il liquido viene filtrato e fatto bollire per 10-15 minuti.
3. Lasciare raffreddare, filtrare nuovamente, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
4. Aggiungere la componente alcolica e riportare la padella sul fuoco.
5. Cuocere senza portare a ebollizione. Quando appare il vapore, togliere la padella dal fuoco.
6. Lasciare raffreddare la bevanda sotto il coperchio e versarla.
7. Idealmente conservato in cantina o in frigorifero, ma puoi cavartela in qualsiasi luogo buio e fresco.

Spotykach al liquore al mirtillo rosso

Si prepara allo stesso modo dei lamponi, poiché questa è una ricetta standard.

Come preparare lo spotykach a casa con l'aronia

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aronia – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• alcol forte – 1 litro;
• acqua – 750 ml.

Si prepara allo stesso modo dello spotykach al ribes nero:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate, ripulite dai detriti e lasciate asciugare.
2. Trasferire in un contenitore e impastare finché non appare il succo. Trasferisci la sorba schiacciata su una garza e spremi il succo.
3. Far bollire lo sciroppo.
4. Versare il succo di sorbo nello sciroppo e portare a ebollizione la miscela risultante.
5. Togliere dal fuoco, versare la vodka, mescolare e rimettere sul fuoco a fuoco basso.
6. Senza portare a bollore, tenere sul fuoco finché il composto non si sarà addensato, quindi togliere dal fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare.
7. Versare in bottiglie, chiudere e conservare in luogo fresco e asciutto. Lascia fermentare per 7-10 giorni.

Spotykach di prugne secondo la ricetta classica

È richiesto quanto segue:

• prugne – 1 kg;
• zucchero semolato – 500 g;
• acqua – 1,5 l;
• vodka – 0,5 l.

Preparare come segue:

1. Le prugne vengono lavate, snocciolate, tagliate e lasciate asciugare.
2. Mettete in un pentolino le prugne, lo zucchero e l'acqua.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti.
4. Lasciare raffreddare, versare la vodka e mescolare.
5. Versare e lasciare agire per 10-15 giorni.

Ricetta insolita per spotykach con noce moscata e chiodi di garofano

Secondo questa ricetta, la bevanda è composta solo da spezie, senza l'aggiunta di bacche e frutti.

Ingredienti:

• cannella e chiodi di garofano – 5 g;
• noce moscata – 10 g;
• vaniglia – 20 g;
• vodka – 0,5 l;
• zucchero semolato – 400 g.

La tintura viene preparata come segue:

1. Per due settimane, la vodka viene infusa con spezie, agitando quotidianamente il contenitore con la bevanda.
2. Successivamente, la miscela viene filtrata, viene versato lo zucchero e fatto bollire.
3. Filtrare nuovamente il liquido e versarlo nelle bottiglie.

Come preparare lo spotykach in casa con la scorza d'arancia

La scorza d'arancia viene aggiunta a una bevanda a base di anice. Tuttavia, se lo si desidera, può essere aggiunto a quasi tutte le ricette, ad esempio come base per l'infusione della vodka.

Per prepararti avrai bisogno di:

• anice – 50 g;
• vodka – 1,5 l;
• zucchero semolato – 2 kg;
• acqua – 3 l;
• scorza d'arancia – 10 g;
• chiodi di garofano, cannella, altre spezie - a piacere.

Preparare come segue:

1. L'anice viene lavato, macinato e versato con la vodka. Infondere per tre-cinque giorni, quindi filtrare.
2. Mescolare acqua e zucchero e preparare lo sciroppo di zucchero.
3. Allo sciroppo caldo vengono aggiunte tintura e spezie.
4. Versare nei barattoli e lasciare in infusione per 4-5 giorni. La bevanda viene agitata ogni giorno.
5. Filtrare, versare in bottiglie e riporre in un luogo buio per diversi mesi.

Condizioni di conservazione per la bevanda delle donne

La bevanda può essere conservata per tre anni, ma la conservazione a lungo termine è possibile solo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare.

Conclusione

Spotykach è una versione interessante dell'alcol fatto in casa, moderatamente forte e moderatamente dolce. Grazie all'enorme varietà di ricette, ognuno può trovare la bevanda adatta. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare troppo da questa bevanda: è pur sempre alcol, il che è appropriato solo con moderazione.

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