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La tintura di viburno è un rimedio popolare per combattere varie malattie. Puoi preparare la bevanda a casa. A questi scopi è adatto il viburno appena raccolto o congelato.
I benefici e i danni della tintura di viburno
La bevanda alcolica è ottenuta dalle bacche di una pianta chiamata viburno. Le bacche di viburno contengono vitamine A, C, E e altre sostanze che apportano benefici alla salute.
Una tintura preparata dal viburno è utile per i seguenti problemi di salute:
- gastrite e ulcera gastrica;
- diabete;
- processi infiammatori degli organi interni;
- acne, foruncolosi e altre infiammazioni della pelle;
- problemi con la coagulazione del sangue;
- problemi respiratori;
- nevrosi, stanchezza, problemi del sonno;
- disturbi nel funzionamento del cuore;
- raffreddori.
Si consiglia di interrompere l'uso della bevanda se si verificano i seguenti problemi:
- bassa pressione;
- elevata coagulazione del sangue;
- malattie renali ed epatiche nella fase acuta;
- tendenza a formare coaguli di sangue.
L'abuso della bevanda porta a gravi conseguenze negative. Prima dell'utilizzo si consiglia di consultare un medico per un consiglio.
Fase preparatoria
Per ottenere la tintura di viburno, è necessario preparare adeguatamente le materie prime e i contenitori. La tintura viene preparata da bacche mature che non presentano danni o altri segni di deterioramento.
Se esposto a basse temperature, i tannini che conferiscono amarezza vengono rimossi dal frutto e appare un sapore dolciastro. Il freddo non influisce sul contenuto dei nutrienti nel viburno.
Puoi raccogliere i frutti prima dell'inizio del freddo e metterli nel congelatore per diversi giorni. Il momento ottimale per la raccolta delle bacche è novembre e l'inizio di dicembre. Tuttavia, le bacche di viburno si manterranno bene per tutto l'inverno.
Dopo la raccolta, il viburno viene smistato e lavato in acqua fredda. Quindi i frutti dovrebbero asciugarsi su un asciugamano o un pezzo di stoffa.
Ricette per la tintura di viburno
I componenti principali della tintura sono le bacche di viburno e la vodka. L'aggiunta di miele, fiori di tiglio, menta o timo aiuterà a migliorare il gusto della bevanda.
Ricetta classica
Secondo la tecnologia classica, per ottenere una tintura è necessario un minimo di ingredienti. La procedura di preparazione in questo caso è la più semplice:
- Un chilogrammo di viburno rosso maturo viene versato in un barattolo da tre litri. Il contenitore deve essere riempito con un litro di vodka di alta qualità. È consentito utilizzare alcol con una forza di 40 gradi o chiaro di luna. L'alcol dovrebbe coprire le bacche di 2 cm.
- Il contenitore viene chiuso con un coperchio di plastica e inviato in un luogo buio per l'infusione.Questo processo richiede circa 4-5 settimane. L'infuso si prepara a temperatura ambiente.
- Si consiglia di agitare il barattolo ogni settimana.
- Dopo il tempo assegnato, la tintura viene filtrata attraverso una garza. Le bacche vengono spremute e gettate via: non servono più.
- La bevanda viene imbottigliata e inviata alla conservazione permanente. La durata di conservazione della tintura è di 3 anni se non è esposta alla luce solare.
La tintura di viburno ha una forza di circa 33 gradi. Se durante lo stoccaggio si forma un precipitato, il liquido viene nuovamente filtrato.
Tintura dolce
La bevanda diventa più dolce dopo l'aggiunta di zucchero. Questa ricetta richiede acqua pulita, quindi è meglio prenderla da un pozzo o da una sorgente. Se ciò non è possibile, è sufficiente filtrare l'acqua del rubinetto.
Come preparare la tintura è indicato nella seguente ricetta:
- I frutti del viburno vengono spremuti in qualsiasi modo adatto (usando uno spremiagrumi o una pressa). La produzione dovrebbe essere di 0,4 litri di succo.
- Poi si passa alla preparazione dello sciroppo di zucchero. Mettete sul fuoco un contenitore contenente 0,4 litri di acqua. Il liquido viene costantemente agitato e vengono aggiunti 0,3 kg di zucchero. A poco a poco lo sciroppo dovrebbe bollire. Quando compaiono delle bolle, spegni il fuoco.
- Lo sciroppo viene cotto per altri 4 minuti. Quando appare la schiuma bianca, rimuoverla con attenzione.
- Il brodo finito viene tolto dal fuoco e lasciato raffreddare.
- Lo sciroppo raffreddato viene mescolato con succo di viburno. Aggiungere 2 litri di alcol o vodka al contenitore totale.
- Dopo aver mescolato il liquido, chiudere il barattolo con un coperchio.
- La tintura di viburno matura al buio ad una temperatura di 18-23°C. Il tempo di preparazione è di 3 settimane.
- La bevanda finita viene filtrata attraverso una garza, dopo di che può essere inclusa nella dieta.
Ricetta con miele
Al posto dello zucchero, per preparare il liquore, potete usare il miele, i cui benefici sono ben noti. Puoi imparare come preparare la tintura di viburno dalla seguente ricetta:
- Il viburno maturo (0,5 kg) viene posto in un barattolo da tre litri.
- Aggiungere 250 g di miele fresco nel contenitore.
- Il barattolo è pieno di vodka o cognac economico (1 l).
- Mescolare bene gli ingredienti.
- Il contenitore è sigillato e posto in un luogo buio in condizioni ambientali.
- Dopo 6 settimane, il barattolo viene estratto e il suo contenuto viene fatto passare attraverso diversi strati di garza.
- La tintura fatta in casa viene conservata nel frigorifero o in cantina.
Ricetta con miele e menta
Puoi preparare la tintura di viburno a casa usando menta e miele. Il processo per ottenerlo si articola in più fasi:
- Prepara la tintura di menta. Per fare questo, le foglie di menta piperita fresca (200 g) vengono versate con la vodka (2 l). Il tempo di invecchiamento della tintura di menta è di 1,5 mesi. Pertanto, è meglio iniziare a prepararlo in estate, in modo che quando viene raccolto il viburno abbia il tempo di fermentare.
- Le bacche fresche di viburno (2,5 kg) vengono schiacciate per rilasciare il succo.
- Le bacche vengono poste in un contenitore di vetro o smalto in modo che occupino 2/3 del suo volume.
- L'infuso di menta risultante viene diluito al 50% con acqua, dopodiché viene versato in un contenitore con viburno.
- Dopo 3 settimane, è necessario filtrare la tintura. Il liquido viene lasciato in un contenitore di vetro e i frutti vengono riempiti con acqua (1,5 l). Aggiungere al liquido 2 litri di miele di fiori.
- Questo sciroppo viene infuso per 2 settimane, quindi viene aggiunto alla tintura.
- Dopo 3 giorni l'infuso deve essere nuovamente filtrato e lasciato maturare fino a 3 mesi.
Ricetta con fiori di tiglio
Utilizzando fiori freschi di tiglio si ottiene una tintura dal sapore insolito. La ricetta per la tintura di viburno è la seguente:
- I fiori di tiglio vengono raccolti e lavati accuratamente. Si consiglia di schiacciarli un po 'per ottenere un gusto più ricco della tintura.
- Il tiglio viene versato con la vodka (1 bicchiere) e lasciato in infusione per un mese. Quindi è necessario filtrare il liquido.
- I frutti di viburno (0,5 kg) devono essere schiacciati e ricoperti di zucchero (1 kg).
- Il viburno viene versato con l'infuso di tiglio risultante.
- Infondiamo la bevanda per 1,5 mesi.
- Trascorso il tempo specificato, il liquore viene filtrato e imbottigliato per la conservazione permanente.
Ricetta con miele e timo
Il timo è un piccolo arbusto le cui foglie vengono utilizzate per normalizzare la pressione sanguigna, combattere le infiammazioni, la stanchezza e lo stress.
Una tintura di viburno, miele e timo viene preparata secondo una ricetta specifica:
- I frutti di viburno (0,4 kg) vengono schiacciati per rilasciare il succo.
- Aggiungere 100 g di foglie di timo essiccate nel contenitore.
- I componenti vengono versati con alcool purificato (0,5 l) e lasciati per 20 giorni.
- Il liquido risultante viene fatto passare attraverso un filtro.
- Sul fornello viene riscaldata l'acqua sorgiva (1 l).
- Sciogliere 1 litro di miele floreale liquido in acqua tiepida.
- La soluzione di miele e il liquore vengono uniti e lasciati invecchiare per 2 mesi.
- Se appare il sedimento, la filtrazione può essere ripetuta.
- La bevanda finita è benefica per i sintomi di raffreddore, insonnia e disturbi nervosi.
Conclusione
Il Viburno è un arbusto i cui frutti sono noti per le loro proprietà benefiche. Il viburno aiuta con la pressione sanguigna, i disturbi del cuore, del sistema respiratorio e nervoso. La tintura permette di preservare le proprietà benefiche di queste bacche. Per migliorare il gusto, alla bevanda vengono aggiunti menta, miele, fiori di tiglio o timo. A seconda della ricetta, il processo di preparazione dura diversi mesi.
