Contenuto
- 1 Come cucinare il manzo bollito al forno
- 2 Manzo al forno al cartoccio
- 3 Manzo bollito fatto in casa al forno con prugne
- 4 Bollito morbido e succoso con pomodorini
- 5 Come preparare il bollito di manzo con bacche di ginepro
- 6 Ricetta per manzo bollito in una pentola a cottura lenta
- 7 Manzo al forno in una manica con salsa di soia
- 8 Manzo al forno con verdure, cotto al forno
- 9 Manzo bollito bollito
- 10 Come cucinare il manzo bollito con salsa georgiana
- 11 Conclusione
Cucinare carne deliziosa al forno è una vera scienza culinaria che richiede il rigoroso rispetto di tutti i dettagli. Il manzo bollito fatto in casa non è inferiore alle prelibatezze più raffinate. Il piatto risulta tenero e molto succoso.
Come cucinare il manzo bollito al forno
La base di un piatto ideale è la carne accuratamente selezionata. Affinché il maiale bollito mantenga la sua morbidezza e succosità durante la cottura, è necessario scegliere le parti giuste della carcassa. La scelta migliore per cuocere al forno o bollire è il prosciutto o il filetto.
Quando si sceglie la carne al mercato o al supermercato, è necessario esaminarla attentamente. Dovrebbe essere di colore rosso vivo senza parti verdi e non dovrebbe contenere grandi vasi sanguigni.Non dovresti acquistare carne precedentemente congelata: la sua struttura diventerà più morbida e meno succosa durante il trattamento termico.
È meglio usare carne magra: filetto o prosciutto.
Esistono moltissime ricette per cucinare il manzo bollito. Può essere cotto al forno o nella pentola a cottura lenta oppure bollito in acqua bollente. A seconda della ricetta utilizzata, cambiano il set di spezie consigliato e la tecnologia di marinatura primaria. Alcuni metodi prevedono solo il pre-rivestimento della carne prima del trattamento termico.
Manzo al forno al cartoccio
La ricetta classica per preparare una prelibatezza di carne prevede la marinatura a breve termine e l'ulteriore cottura in forno. Il set minimo di ingredienti utilizzati ti consentirà di assaporare il gusto brillante della carne. Per preparare il piatto utilizzare:
- 1 kg di manzo;
- 7-8 spicchi d'aglio;
- ½ limone;
- 2 cucchiaini. zucchero granulare;
- 2 cucchiaini. sale da tavola;
- pepe macinato a piacere.
Per prima cosa devi preparare la carne. In un contenitore separato, mescolare sale, pepe, zucchero e succo di limone. Strofina la miscela risultante su un intero pezzo di manzo. Quindi viene farcito con metà di spicchi d'aglio su tutta l'area. Per marinare meglio la carne, mettetela in frigorifero per un paio d'ore.
Il maiale al forno a base di carne magra secondo la ricetta classica è una vera prelibatezza
Il pezzo è avvolto in diversi strati di pellicola in modo che il succo in eccesso non fuoriesca durante la cottura. La pirofila viene messa in forno e cotta a 180 gradi per circa un'ora e mezza. La prelibatezza può essere servita calda o fredda.
Manzo bollito fatto in casa al forno con prugne
L'uso di frutta secca consente di aggiungere al prodotto un aroma incredibile, oltre a note aromatiche brillanti.La ricetta del bollito di manzo con prugne secche al forno è l'ideale per la tavola delle feste. Per prepararlo vi serviranno:
- 5 kg di carne;
- 200 g di prugne snocciolate;
- 2 cucchiaini. coriandolo secco;
- condimenti a piacere.
Una volta cotte, le prugne riempiono la carne di un aroma incredibile
Al centro del pezzo viene praticata una fessura nella quale vengono infilate le prugne secche. La carne viene strofinata con sale e coriandolo, quindi avvolta in diversi strati di pellicola e messa in forno. Il maiale al forno viene cotto per 2 ore fino a completa cottura, dopodiché viene servito.
Bollito morbido e succoso con pomodorini
Le ricette classiche per cuocere la carne al forno possono essere variate con ingredienti aggiuntivi per ottenere un gusto più brillante. Per aggiungere una leggera acidità al maiale bollito, vengono utilizzati i pomodori. In media si utilizza 1 pomodorino per 1 kg di carne. Altri ingredienti includono:
- aglio;
- sale e pepe macinato;
- coriandolo secco
Macinare il pomodoro in un frullatore fino a renderlo liscio. La pasta risultante viene spalmata su un grosso pezzo di manzo e lasciata marinare per circa un'ora. Quindi il futuro maiale bollito viene farcito con aglio e strofinato con condimenti.
Il succo di pomodoro dona una crosta brillante, che rende il piatto più appetitoso.
La carne è avvolta nella carta stagnola in modo che non perda il succo durante il trattamento termico. La confezione viene posta in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo medio di cottura per un pezzo del peso di 1 kg è di un'ora e mezza. È meglio calcolare il tempo di cottura utilizzando una sonda termica posizionata in profondità nella carne. Non appena la temperatura all'interno raggiunge gli 80 gradi, dovresti interrompere la cottura.
Come preparare il bollito di manzo con bacche di ginepro
L'aggiunta di una brillante componente aromatica al piatto lo trasforma in una vera prelibatezza che piacerà anche ai buongustai più esperti. Le bacche di ginepro migliorano notevolmente anche il gusto del prodotto finito. Per preparare il maiale bollito occorrono:
- 1,5 kg di polpa di manzo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 30 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino. paprica;
- 1 cucchiaino. frutti di ginepro;
- condimenti a piacere.
Il ginepro conferisce alla carne incredibili note aromatiche
Le bacche vengono schiacciate e mescolate con spezie, olio e aglio. Strofinare il composto risultante su un pezzo di manzo su tutti i lati e lasciarlo in ammollo per un paio d'ore. Successivamente la carne viene posta in una sacca da forno e cotta in forno per un'ora e mezza. Il piatto finito viene raffreddato e servito come antipasto freddo o aggiunta ai panini.
Ricetta per manzo bollito in una pentola a cottura lenta
I moderni elettrodomestici da cucina semplificano le ricette complesse. La pentola a cottura lenta è facile da usare per cucinare carne deliziosa che si scioglierà in bocca. Per la ricetta utilizzare:
- 1 kg di prosciutto di manzo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1 cucchiaino. Sahara.
Sbucciare l'aglio e tagliare gli spicchi in più pezzi. Vengono eseguiti tagli superficiali su tutta l'area della carne e in essi vengono inseriti gli spicchi d'aglio. Il pezzo viene strofinato con sale e cosparso di zucchero, dopodiché viene lasciato per un paio d'ore in modo che sia saturo di succo d'aglio.
Il maiale al forno cotto in una pentola a cottura lenta è incredibilmente succoso
La futura prelibatezza viene posta in una busta da forno, dopo di che viene posta nella ciotola del multicooker. Sul fondo vengono versati 200-300 ml di acqua. Chiudi la ciotola del multicooker e imposta la modalità di stufatura per 2 ore. Il piatto viene servito caldo o come sandwich.
Manzo al forno in una manica con salsa di soia
L'uso della marinatura a lungo termine rende il piatto più succoso e gustoso. Viene preparata una marinata con salsa di soia in base alle proporzioni di 100 ml di salsa di soia per 3 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino. paprica. Per marinare meglio il prodotto, dovresti usare un sacchetto di plastica: il liquido in esso contenuto coprirà completamente la carne.
La marinatura a lungo termine in salsa di soia consente di ottenere un'incredibile morbidezza della carne
Una particolarità di questa ricetta del bollito è l'utilizzo di una manica al posto della tradizionale pellicola. Questo metodo ti consente di ottenere un prodotto finito ancora più succoso. Per cucinare il maiale bollito in questo modo, avrai bisogno di:
- prosciutto cotto 2kg;
- 2 cucchiaini. sale;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiaini. coriandolo secco.
La carne messa a bagno per 4-5 ore viene strofinata con sale e semi di coriandolo. Successivamente, viene posto in una busta da forno e fissato con una molletta speciale. Successivamente, è necessario praticare diversi piccoli fori per rimuovere l'aria in eccesso ed evitare che la borsa scoppi. Il tempo medio di cottura per un pezzo da 2 chilogrammi è di 2 ore.
Manzo al forno con verdure, cotto al forno
Cipolle, carote, peperoni e altri ingredienti vengono spesso utilizzati come aggiunta alla carne. Un cuscino di verdure sotto il maiale bollito è un ulteriore contorno che si sposa perfettamente con il piatto principale. Durante la cottura, i succhi della carne colano sulle verdure, immergendole nella marinata.
Le verdure cotte contemporaneamente al maiale bollito costituiscono un contorno ideale.
Per prima cosa devi marinare la carne. In una ciotola poco profonda, mescolare il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. Sahara.Strofina il composto risultante su un pezzo di futuro maiale bollito e lascia marinare per un paio d'ore. Altri ingredienti utilizzati:
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- sale e spezie a piacere.
L'aglio viene sbucciato e insaccato nella carne di manzo. Le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Il composto di verdure viene salato uniformemente e posto in una pirofila rivestita con carta stagnola. La carne marinata viene posta sopra le verdure. La pirofila viene completamente ricoperta con pellicola e messa in forno per 1,5 ore ad una temperatura di 170 gradi. Il prodotto finito viene servito caldo con verdure.
Manzo bollito bollito
Gli amanti del cibo sano possono preparare la famosa prelibatezza in modo da evitare il grasso in eccesso. Durante la cottura in sacchetto sigillato tutti i succhi rimangono all'interno della carne. È meglio scegliere la parte meno oleosa del mascara: il bordo sottile funziona meglio.
La prelibatezza bollita non è in alcun modo inferiore a un piatto cotto al forno.
Come spezie aggiuntive è possibile utilizzare l'aglio tradizionale, la paprika e il coriandolo. Puoi anche prendere senape, salsa di soia e ketchup: questo garantisce un gusto brillante e un aroma eccezionale. Per la ricetta tradizionale del bollito vi serviranno:
- 1 kg di filetto di manzo;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione;
- sale e zucchero a piacere.
L'aglio viene schiacciato e mescolato con senape e spezie. Rivestire il filetto con la miscela risultante e metterlo in un sacchetto di plastica. Tutta l'aria viene rimossa da esso e legata saldamente. La futura prelibatezza viene immersa in acqua leggermente bollente e fatta bollire per 40-50 minuti. Il prodotto finito viene servito freddo o caldo.
Come cucinare il manzo bollito con salsa georgiana
Gli appassionati di piatti esotici possono adattare le ricette tradizionali alle realtà di diversi paesi. La salsa satsebeli georgiana si sposa perfettamente con la carne di manzo, conferendole un aroma brillante e un sapore aspro. Per preparare questo condimento per il bollito vi occorre:
- 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
- un mazzetto di coriandolo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. khmeli-suneli;
- 1 cucchiaino. aceto da tavola;
- 1 cucchiaino. adika;
- 100 ml di acqua.
Le verdure vengono accuratamente lavate e tagliate a pezzetti. Vengono inviati al frullatore insieme al resto degli ingredienti, dopo di che vengono macinati in una massa omogenea. Aggiungere sale e un po' d'acqua a piacere per una migliore consistenza.
La marinatura nel satsebeli rende la carne incredibilmente morbida e succosa
Ricoprire 1,5 kg di filetto di manzo con la salsa finita. Il pezzo viene lasciato marinare per 2-3 ore. Successivamente, la carne viene avvolta in diversi strati di pellicola. Il piatto viene cotto per un'ora e mezza ad una temperatura di 180 gradi.
Conclusione
Il manzo bollito fatto in casa è un'ottima idea per la tavola delle feste. La carne risulta molto gustosa e succosa. L'incredibile semplicità della ricetta ti permette di ottenere una vera prelibatezza anche con la mancanza di esperienza culinaria.
