Insalate di funghi al latte salato: ricette fatte in casa

Le proprietà benefiche dei funghi lattiginosi sono da tempo apprezzate nella cucina russa. Con questi funghi vengono preparati primi, secondi e snack vari. L'insalata con funghi al latte salato non è meno gustosa. I funghi croccanti e saporiti aggiungono sapore a qualsiasi ricetta. Le insalate sono adatte sia per i menu di tutti i giorni che per le feste festive. Esistono tanti modi per preparare insalate tradizionali e originali, ma sempre gustose.

Segreti per preparare insalate con funghi al latte salati

Non puoi mangiare i funghi lattiero-caseari crudi. Molto spesso vengono salati o marinati, conservandoli per un uso futuro. E d'inverno le conserve vengono tirate fuori e utilizzate per preparare vari piatti.Ma prima, i funghi vengono controllati per verificare la presenza di muffe o altri danni e poi messi a bagno. Questo è necessario per migliorare il gusto. Per fare ciò, eseguire i seguenti passaggi:

1. Metti i corpi fruttiferi in un grande contenitore.
2. Riempire con acqua fredda.
3. Lasciare agire per 3-6 ore.
4. L'acqua viene scaricata frequentemente, dopo 1-1,5 ore, e viene aggiunta acqua fresca.

Insalata con funghi al latte salati e pollo

Tra la varietà di insalate con funghi salati, c'è una ricetta per un piatto sostanzioso, adatto per decorare la tavola festiva e che può essere preparato velocemente.

L'antipasto può essere aggiunto alla scatola delle ricette per una visita inaspettata degli ospiti.

Per questo avrai bisogno di:

• 1/2 kg di funghi al latte salati;
• 2 filetti di pollo di media grandezza;
• 5 uova di gallina;
• 1 lattina di mais;
• 1 carota;
• un mazzetto di verdure, ad esempio rametti di basilico;
• maionese e panna acida per condire.

Come cucinare:

1. Lessare il pollo, le carote, le uova.
2. Grattugiare le carote.
3. Tagliare le uova, i funghi, la carne bollita a cubetti.
4. Tritare finemente le verdure.
5. Combina tutti i prodotti.
6. Aprire la lattina di mais, scolare il liquido e aggiungere i chicchi.
7. Mescolare panna acida e maionese in quantità uguali e utilizzare come condimento.

Puoi usare le verdure per decorare il piatto.

Insalata a strati con funghi al latte salati

Questo piatto sembra così bello e appetitoso che può diventare un vero successo in ogni festa. Le casalinghe lo servono spesso sulla tavola di Capodanno.

Ingredienti:

• 1/2 kg di funghi al latte salati;
• 1/2 kg di patate;
• 1 coscia di pollo;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 4 uova;
• Maionese;
• sale.

La ricetta passo dopo passo:

1. Lessare la coscia di pollo, le uova e le patate.
2. Sciacquare i funghi salati sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti.
3. Tritare finemente la testa della cipolla.
4. Metti metà della cipolla e dei funghi tritati in una padella.
5. Friggere leggermente. Mantenere il fuoco per non più di 5-7 minuti.
6. Togliere la pelle dalla coscia bollita e tritare finemente la carne.
7. Sgusciate le uova e tritatele con una grattugia.
8. Fate lo stesso con le patate.
9. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine.
10. Prendi un'insalatiera o una forma speciale. Dividete tutti gli ingredienti preparati in due metà in modo che ciascuna di esse sia sufficiente per due strati. Immergere ciascuno con la maionese. Disporre gli strati nel seguente ordine: patate grattugiate, funghi fritti con cipolle, carne di pollo, cipolle fresche, carote, uova sode.
11. Quindi ripeti nuovamente questo elenco, lasciando una piccola quantità di carote e uova per la decorazione.
12. Ungere la parte superiore e i lati della pirofila con il condimento. Cospargere con una miscela di carote grattugiate e uova.
13. Lasciare l'insalata in ammollo per diverse ore in frigorifero.

Puoi usare verdure fresche ed erbe aromatiche per la decorazione.

Ricetta di insalata con funghi al latte salati, uova e patate

La brillante combinazione di colori di questa insalata e il suo gusto non lasciano nessuno indifferente. Per preparare il piatto è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• 4 patate;
• 300 g di funghi al latte salati;
• 2 cetrioli;
• 1 carota;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. l. maionese o panna acida;
• un mazzetto di erbe fresche.

Azioni:

1. Lessare patate, uova, carote.
2. Una volta pronte, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
3. Combina gli ingredienti.
4. Far bollire l'acqua, immergervi i funghi per qualche minuto e metterli subito in uno scolapasta.
5. Tagliare i funghi raffreddati a listarelle.
6. Tritare le erbe fresche.
7. Tritare finemente il cetriolo.
8. Mescolare nuovamente il tutto, dopo aver condito con panna acida o maionese, a piacere.
9. Mettere in frigorifero. Consumare dopo mezz'ora.

Può essere servito come piatto separato o antipasto

Insalata festosa di funghi salati, ananas e formaggio

La ricetta non è adatta al menù del giorno. E puoi coccolarlo con i tuoi cari e i tuoi amici durante le vacanze.

Per questo avrai bisogno di:

• 100 g di funghi al latte salati;
• 200 g di filetto di pollo;
• 4 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 500-600 ml di ananas in scatola;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• ½ cucchiaino. sale;
• 100 g di maionese;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%.

Algoritmo:

1. Lessare il filetto.
2. Quindi tritare finemente la carne, trasferire i pezzi in un'insalatiera e ricoprirli con la maionese. In futuro, aggiungi il condimento a ogni strato di ingredienti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e marinare. Per fare questo, diluire 2 cucchiai. l. aceto con la stessa quantità di acqua. Immergere la cipolla in questa soluzione per circa un quarto d'ora.
4. Dividere i funghi al latte salati in piccoli pezzi.
5. Mescolare i funghi con le cipolle sottaceto e trasferirli in un'insalatiera.
6. Per un nuovo strato, fai bollire le uova. Tritateli e aggiungeteli all'insalata.
7. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
8. Metti sopra gli ananas in scatola. Per prima cosa tagliateli a pezzi triangolari. Non dovresti immergerli nella maionese.
9. Conservare l'insalatiera al freddo per diverse ore.

Per dare all'insalata un aspetto più appetitoso, puoi disporre magnificamente i pezzi di ananas nello strato superiore.

Ricetta di insalata con funghi al latte salati, riso ed erbe aromatiche

Grazie alla presenza del riso il gusto dell'insalata diventa delicato. Allo stesso tempo, il piatto risulta essere molto soddisfacente.

Per prepararlo occorre:

• 200 g di funghi al latte salati;
• 2 uova;
• 150 g di riso;
• 100 g di verdure - cipolla, aneto;
• sale;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cucchiaio. l. Maionese;
• un pizzico di pepe nero macinato.

La ricetta passo dopo passo:

1. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e salatela leggermente. Lessare il riso.
2. Lessare le uova di gallina separatamente.
3. Tritare i funghi e le uova salati.
4. Tritare le verdure.
5. Mescolare gli ingredienti dell'insalata.
6. Unisci la maionese con la panna acida e usala per condire.
7. Aggiungi sale e pepe.

Per questa ricetta è meglio utilizzare riso a chicco lungo.

Come preparare un'insalata di funghi salati con crauti

I funghi e i cavoli acquistati in negozio sono adatti per la preparazione. Ma un'insalata fatta con ingredienti fatti in casa è molto più appetitosa.

Ingredienti:

• 200 g di funghi al latte salati;
• 200 g di crauti;
• 1 cipolla;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. zucchero granulare;
• olio vegetale per condire.

Ricetta:

1. Trasferisci i crauti dal barattolo in uno scolapasta per far scolare la salamoia.
2. Tritare la testa della cipolla a semianelli.
3. Tagliare i cetrioli a fette.
4. Tritare i corpi fruttiferi e tritare l'aglio con una pressa.
5. Mescola tutto.
6. Aggiungi lo zucchero semolato.
7. Versare l'olio.
8. Prima di servire riporre in frigorifero per circa un quarto d'ora.

I funghi conferiscono all'antipasto una piccantezza unica

Ricetta per vinaigrette con funghi al latte salati

Per aggiungere qualcosa di nuovo alla solita ricetta della vinaigrette, potete aggiungere 0,5 kg di funghi al latte salati. Oltre a loro, avrai bisogno di:

• 200 g di patate;
• 300 g di barbabietole;
• 100 carote;
• 4 cucchiai. l. piselli verdi;
• ½ testa di cipolla;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale.

Passaggi di preparazione:

1. Lavare e cuocere le verdure.
2. Tagliare le radici, i cappelli e i gambi a cubetti.
3. Mettere in un'insalatiera profonda, aggiungere sale.
4. Usa l'olio di semi di girasole come salsa.
5. Mescolare e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Si consiglia di tagliare tutti i componenti in pezzi di dimensioni approssimativamente uguali, concentrandosi sulla dimensione dei piselli

Ricetta per una deliziosa insalata con funghi salati, uova e cavolo fresco

Il cavolo bianco rende l'insalata più fresca, donandole leggerezza.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 400 g di funghi al latte salati;
• 300 g di cavolo cappuccio bianco;
• 2 uova;
• ½ testa di cipolla;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• un pizzico di sale;
• mazzetto di aneto.

Ricetta passo passo:

1. Tritate il cavolo cappuccio bianco, aggiungete un po' di sale e schiacciatelo con le mani.
2. Tagliare le uova sode a cubetti.
3. Tagliare la cipolla a quarti di anelli.
4. Tritare i funghi al latte a listarelle.
5. Tritare l'aneto.
6. Preparate una salsa per condire l'insalata: aggiungete al burro il succo di limone, lo zucchero e un pizzico di sale.
7. Mescolare gli ingredienti, versare la salsa.

Il piatto può essere servito un quarto d'ora dopo la cottura

Ricetta originale per funghi latticini salati e valerianella

I funghi salati si abbinano bene non solo con la carne, ma anche con le verdure. Un buon esempio è questa insalata dalla composizione originale.

Richiede:

• 200 g di funghi al latte salati;
• 1 lattina di mais in scatola;
• 200 g di filetto di pollo;
• 3 uova;
• 1 cipolla;
• un pizzico di sale;
• maionese per condire.

Come preparare l'insalata:

1. Fai bollire il pollo.
2. Raffreddare e tagliare a cubetti.
3. Bollire le uova.
4. Apri il barattolo di mais e lascia scolare il liquido.
5. Aggiungi il mais alla carne.
6. Tritare i funghi.
7. Tritare finemente le uova e le cipolle.
8. Unire gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di maionese.

Puoi aggiungere un po 'di sale all'insalata a piacere

Insalata con funghi salati, rucola e gamberi

Un'altra ricetta di insalata con un'originale combinazione di sapori di funghi lattiginosi, rucola e gamberetti.

Per questo è necessario preparare la seguente quantità di prodotti:

• 400 g di gamberetti sgusciati;
• 200 g di funghi al latte salati;
• 250 g rucola;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio e mezzo. l. aceto balsamico;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero.

Algoritmo di cottura:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle, calate i gamberi sgusciati per qualche minuto.
2. Tagliare i funghi al latte a pezzetti.
3. Prendete un piatto largo e adagiatevi sopra la rucola.
4. Metti sopra i gamberi e i funghi.
5. Macinare l'aglio utilizzando una pressa.
6. Preparare la salsa mescolando aceto balsamico, olio d'oliva, sale, aglio e pepe.
7. Versare la salsa preparata sull'insalata. Mescolalo con le mani.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate secondo i vostri gusti.

Insalata di funghi salati con prosciutto e formaggio

Prosciutto e formaggio aggiungono ricchezza al piatto, mentre i funghi salati aggiungono piccante e uno speciale aroma di funghi.

Per prepararlo vi serviranno:

• 400 g di funghi al latte salati;
• 200 g di prosciutto;
• 100 g di formaggio;
• 100 g di olive;
• 200 g di fagioli rossi in scatola;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• ½ cucchiaino. zucchero granulare;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero;
• maionese per condire.

Descrizione passo dopo passo:

1. Scolare la salamoia dai funghi salati in un contenitore separato. Aggiungi aceto, zucchero, sale e pepe. Disporre i corpi fruttiferi. Lasciare per mezz'ora.
2. Fate scolare i funghi mettendoli in uno scolapasta.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
4. Tagliare il prosciutto a cubetti.
5. Scolare le olive e i fagioli.
6. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata.
7. Aggiungi maionese.

Il piatto è adatto sia ai menù di tutti i giorni che ai menù festivi

Una ricetta semplice per l'insalata di funghi al latte salato con bastoncini di granchio

Questa è una buona alternativa alla comune insalata di bastoncini di granchio e riso e un modo per sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 0,5 kg di funghi al latte salati;
• 4 uova;
• 200 g di patate lesse;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• diverse cipolle verdi;
• maionese per condire.

Azioni:

1. Bollire le uova.
2. Tagliare i funghi al latte.
3. Tritare la cipolla.
4. Mettere i funghi in un'insalatiera, cospargere le cipolle e ricoprire con la maionese.
5. Grattugiare le patate lesse.
6. Tagliate anche i bastoncini di granchio.
7. Formare lo strato successivo con patate e bastoncini e condire.
8. Grattugiare carote e uova. Mettilo sopra. Aggiungi la maionese, mescola.
9. Decorare l'insalata con erbe fresche.

Per la decorazione, puoi prendere rametti di aneto o prezzemolo

Conclusione

L'insalata con funghi salati può essere preparata per una festa e inclusa nel menu del giorno. I funghi scricchiolano in modo appetitoso ed emanano un aroma delizioso. Ci sono molte opzioni per abbinare i sapori con loro: con uova, carne, verdure, erbe aromatiche e ognuna è buona a modo suo.

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