Contenuto
- 1 Come cucinare il maiale bollito di tacchino
- 2 Ricetta classica di maiale con tacchino
- 3 Maiale di tacchino tenero e succoso in una pentola a cottura lenta
- 4 Tacchino al forno in una manica al forno
- 5 Maiale di tacchino fatto in casa con carote e aglio
- 6 Filetto di tacchino al forno con coriandolo e cumino
- 7 Maiale bollito di tacchino con basilico e senape
- 8 Conclusione
Il classico maiale bollito è fatto con carne di maiale, ma qualsiasi altra carne può essere cotta in modo simile. Ad esempio, il pollame è l'ideale per le persone a dieta. Risulta essere meno calorico, più morbido e più tenero. Il tacchino bollito di maiale al forno e nella pentola a cottura lenta può essere preparato più o meno allo stesso modo di un tradizionale piatto di maiale. Solo che ci vorrà meno tempo per cuocere.
Tacchino arrosto: un piatto per tutte le occasioni
Come cucinare il maiale bollito di tacchino
Il maiale bollito di tacchino è un piatto universale con molti vantaggi. Con esso vengono preparati i panini per gli spuntini di tutti i giorni. Può essere posizionato sulla tavola festiva come prelibatezza di carne. È gustoso e sano, ottimo per l'alimentazione dietetica. 100 g di maiale bollito cotto al forno contengono solo circa 100 kcal.
Il maiale bollito di tacchino viene preparato al forno dal petto o dalla coscia, cioè dal controfiletto. La carne deve essere fresca, rosa chiaro, con un odore gradevole.
Prima della cottura, il filetto di uccello viene farcito con aglio e marinato in spezie secche con l'aggiunta di olio vegetale, miele e senape. Basilico, origano, pepe nero e rosso e coriandolo sono particolarmente adatti in questo caso.
Per la cottura si usa spesso la pellicola e una manica, ma non è possibile avvolgerla, ma cuocerla in uno stampo o su una teglia. Il guscio protettivo impedisce la fuoriuscita del succo, quindi serve per preservare la succosità della carne. Per ottenere una crosta dorata, rimuovere la pellicola o la manica 15 minuti prima della fine della cottura.
Se la carne viene cotta senza involucro, dovrebbe essere lasciata raffreddare nel forno: questo renderà il piatto più succoso.
Diverse ricette passo passo per il tacchino di maiale al forno e nella pentola a cottura lenta ti aiuteranno a preparare una deliziosa prelibatezza di carne. Per ottenere un piatto dietetico, è possibile utilizzare una doppia caldaia.
Ricetta classica di maiale con tacchino
Secondo la ricetta classica, il maiale di tacchino fatto in casa viene cotto al cartoccio nel forno con aglio e condimenti.
Per il classico bollito di maiale al cartoccio bastano aglio e qualche spezia.
Per 1 kg di carne vi serviranno:
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. olio di girasole non raffinato;
- sale qb;
- 1 cucchiaino. origano secco;
- ½ cucchiaino. Curry in polvere;
- ½ cucchiaino. paprica macinata;
- ½ cucchiaino. zenzero macinato;
- ½ cucchiaino. pepe bianco e nero.
Procedura di preparazione:
- Lavare il filetto, asciugarlo, eliminare le venature e la pelle.
- Passare due spicchi d'aglio attraverso una pressa, tagliare il resto a pezzi.
- Strofinare il tacchino con sale, fare dei tagli e farcirlo con pezzetti d'aglio.
- Per preparare la marinata, unire in un contenitore adatto l'olio, l'aglio tritato, il pepe bianco e nero, l'origano, il curry, lo zenzero, la paprika e mescolare.
- Forare la carne in più punti, applicare la marinata e distribuirla adeguatamente su tutta la superficie. Mettere in frigorifero per 1 ora.
- Avvolgilo molto strettamente in 2 strati di pellicola e compattalo in modo che il maiale bollito finito non si sfaldi.
- Scaldare il forno a 200 gradi, adagiare la carne avvolta nella pellicola in uno stampo, infornare per 1 ora.
- Dopo la cottura, tenere la carne di maiale in forno per 15 minuti. Quindi tiratelo fuori, fatelo raffreddare completamente e mettetelo in frigorifero.
Maiale di tacchino tenero e succoso in una pentola a cottura lenta
La ricetta del multicooker è estremamente semplice. Avrai bisogno di 800 g di filetto di pollame, 5 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 200 ml di acqua, 1 cucchiaino. sale e una miscela di pepe macinato e condimento di pollo.
Una pentola a cottura lenta rende molto più semplice il processo di cottura del maiale bollito
Procedura di preparazione:
- Lavare un pezzo di filetto e asciugarlo con carta assorbente.
- Sbucciare l'aglio e tagliare a metà ogni spicchio.
- Rompi la foglia di alloro.
- Forare la carne in più punti con un coltello affilato e farcirla con l'aglio.
- Mescolare il sale e il condimento per il pollo con il pepe e strofinare sul filetto.
- Quindi versare l'olio e ricoprire accuratamente su tutti i lati.
- Mettere nella ciotola del multicooker, aggiungere l'alloro, versare l'acqua.
- Chiudere l'apparecchio con il coperchio e impostare la modalità di cottura della carne su 40 minuti.
- Dopo il segnale acustico, rilasciare il vapore, aprire la pentola a cottura lenta ed estrarre la carne di maiale cotta.
- Posizionare il piatto finito su un piatto e tagliarlo in porzioni.
Tacchino al forno in una manica al forno
Per 1,5 kg di filetto di tacchino devi prendere 1 testa d'aglio, 50 ml di olio di semi di girasole non raffinato, 1 cucchiaino.coriandolo ed erbe provenzali, 20 ml ciascuno di salsa di soia, miele liquido naturale e senape, sale e pepe nero macinato qb.
La custodia da forno è una buona alternativa alla pellicola
Procedura di preparazione:
- Sbucciare l'aglio, dividerlo in 2 parti. Tagliate metà degli spicchi a metà: serviranno per il ripieno. Macina il resto in modo conveniente.
- Lavare il tacchino, asciugarlo, farcirlo con l'aglio, dopo aver praticato dei tagli o fori nella carne con un coltello affilato.
- Unisci l'aglio tritato con olio, senape, miele, salsa di soia, spezie, coriandolo ed erbe aromatiche e mescola.
- Strofinare la carne con la marinata e lasciarla in frigorifero per diverse ore, idealmente per un giorno.
- Mettere il filetto di tacchino marinato in una sacca da forno, adagiarlo su una teglia e infornare per 1 ora e 20 minuti. Temperatura di cottura – 180 gradi.
Maiale di tacchino fatto in casa con carote e aglio
Questa ricetta produce carne aromatica, con pezzetti di carota brillanti sul taglio. Per preparare questo piatto avrete bisogno di 1 kg di filetto di petto, 1 carota, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio vegetale e salsa di soia, curry qb, pepe nero macinato, un po 'di sale se necessario.
Un piatto con carote luminose è buono per una tavola festiva
Procedura di preparazione:
- Sciacquare il filetto del petto e asciugarlo.
- Tagliare l'aglio e le carote a pezzetti comodi per farcire la carne.
- Fate dei buchi con un coltello affilato e metteteci dentro i pezzetti di aglio e le carote.
- Lega il pezzo con un filo speciale.
- Prepara una marinata con olio, salsa di soia e spezie.
- Rivestire la carne con il composto preparato su tutti i lati e lasciare macerare per 3 ore.
- Mettere in forno preriscaldato.
- Cuocere per 1 ora. La temperatura di cottura è di circa 180 gradi.
Filetto di tacchino al forno con coriandolo e cumino
Avrai bisogno di 500-600 g di filetto di tacchino, 5 spicchi d'aglio, un pizzico di cumino e semi di coriandolo (coriandolo), sale qb, pepe rosso e nero macinato.
I semi di jeera e coriandolo si sposano bene con il tacchino
Procedura di preparazione:
- Lavare la carne e asciugarla.
- Sbucciare l'aglio, lavarlo, tagliare ogni spicchio a metà nel senso della lunghezza.
- Forare la carne e farcirla con l'aglio.
- Mescolare sale, pepe rosso e nero, cumino e coriandolo. Strofina questa miscela sul tacchino.
- Avvolgere un pezzo di filetto in diversi strati di pellicola il più strettamente possibile.
- Posizionare su una teglia o una griglia nel forno preriscaldato.
- Cuocere per 1,5 ore. Temperatura di cottura – 180-190 gradi.
- Determina la prontezza dal succo rilasciato forando la carne con un coltello: dovrebbe essere trasparente e leggero, quasi incolore.
- Raffreddare il maiale bollito finito nel forno, quindi metterlo in frigorifero fino a completo raffreddamento per diverse ore.
- Prima di servire tagliare a fette.
Maiale bollito di tacchino con basilico e senape
Per 850 g di filetto di tacchino avrete bisogno di 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 1 cucchiaino. senape, 4 spicchi d'aglio, una miscela di condimenti secchi a piacere (origano, basilico, coriandolo, pepe rosso e nero macinato).
Per la salamoia avrai bisogno di: per 1 litro d'acqua – 4 cucchiai. l. sale.
Il maiale al forno con senape e basilico risulta morbido e aromatico
Procedura di preparazione:
- Preparare una salamoia, versarla sul filetto, lasciare agire per 2 ore.
- Scolate la salamoia, lavate la carne, asciugatela tamponandola con carta assorbente.
- Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio nel senso della lunghezza a listarelle sottili.
- Usa un coltello sottile per forare e farcire il filetto.
- Mescolare tutti i condimenti.
- Unisci la senape con l'olio vegetale, aggiungi la miscela di condimento (circa 1/3 cucchiaino), mescola accuratamente.
- Applicare la marinata preparata su una parte del tacchino e distribuirla uniformemente su tutta la superficie, massaggiando con le mani. Lasciare in ammollo per 12 ore.
- Posizionare il pezzo su una teglia asciutta e infornare per 35 minuti. Temperatura di cottura 220 gradi. Non aprire la porta del mobile durante la cottura. Lasciatelo lì finché non si sarà raffreddato completamente, quindi trasferitelo in frigorifero.
Servire il maiale bollito con verdure e pane nero.
Conclusione
L'arrosto di tacchino al forno non è popolare come il maiale, ma per le persone che seguono una dieta sana è un prodotto indispensabile. Risulta particolarmente utile se lo cucini a bagnomaria.
