Contenuto
- 1 Come arrotolare un'insalata contenente zucchine, pomodori e cetrioli
- 2 Una ricetta semplice per un'insalata invernale di cetrioli, zucchine e pomodori
- 3 Preparare un'insalata di cetrioli, pomodori e zucchine con erbe per l'inverno
- 4 Insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con aglio
- 5 Insalata leggermente salata di cetrioli, zucchine e pomodori per l'inverno
- 6 Adjika di pomodori, cetrioli e zucchine
- 7 Una ricetta veloce per una deliziosa insalata di cetrioli, zucchine e pomodori con carote
- 8 Insalata piccante di zucchine con cetrioli e pomodori per l'inverno
- 9 Regole di archiviazione
- 10 Conclusione
L'inscatolamento è il modo migliore per conservare le verdure per lungo tempo. Le insalate invernali a base di cetrioli, zucchine e pomodori sono una delle tante opzioni di preparazione. La preparazione di una tale composizione vegetale non richiede una significativa esperienza culinaria e non richiede molto tempo. Pertanto, questa soluzione piacerà sicuramente agli amanti delle insalate in scatola.
Come arrotolare un'insalata contenente zucchine, pomodori e cetrioli
Per la preparazione, dovresti utilizzare solo verdure fresche e di alta qualità. Si consiglia di prendere esemplari giovani di cetrioli e zucchine. Dovrebbero essere di piccole dimensioni. L'opzione migliore è prepararsi per l'inverno subito dopo aver raccolto i frutti in giardino o in serra.
Si consiglia di assumere varietà dolci di pomodori. I pomodori acidi non vanno bene con altre verdure. Tali varietà sono più adatte per preparare succhi, primi piatti e adjika.
I frutti devono essere accuratamente puliti dai contaminanti. La presenza di residui di terreno su zucchine e cetrioli è un indicatore importante quando si acquista in un negozio. Indica che i frutti non sono stati messi a bagno in acqua prima, il che significa che sono freschi.
Si consiglia di lavare gli ingredienti sotto l'acqua corrente. Devi assaggiare i cetrioli per assicurarti che non abbiano un sapore amaro. Si consiglia di rifilare i bordi sui lati. Il nocciolo duro dei pomodori dovrebbe essere rimosso. Dopo aver preparato le verdure, preparate l'insalata e sigillate le zucchine, i cetrioli e i pomodori per l'inverno.
Una ricetta semplice per un'insalata invernale di cetrioli, zucchine e pomodori
Esistono diverse opzioni per prepararsi all'inverno. Questa ricetta presenta il metodo di cottura più semplice, che richiede un set minimo di ingredienti.
Questi includono:
- zucchine, cetrioli – 700 g ciascuno;
- pomodori – 400 g;
- carote – 100 g;
- sale – 0,5-1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale – 40 ml;
- aceto – 40 ml;
- zucchero – 120 gr.
Poiché l'insalata è sottoposta a un breve trattamento termico, le verdure conservano la maggior parte delle vitamine
Metodo di cottura:
- Metti i pomodori, i cetrioli e le zucchine tagliati a pezzi in una casseruola.
- Aggiungere burro, zucchero, aglio, sale, mescolare.
- Mettete il contenitore sul fuoco, mescolando continuamente, e portate a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.
Durante il trattamento termico, le verdure formano il succo. Grazie a ciò, l'insalata non risulterà secca. È disposto in lattine da 0,5 o 0,7 litri e arrotolato.
Preparare un'insalata di cetrioli, pomodori e zucchine con erbe per l'inverno
È possibile aggiungere un'ampia varietà di componenti alle torsioni. Le erbe fresche saranno un'ottima aggiunta alla preparazione, rendendola più appetitosa.
Ingredienti richiesti:
- zucchine, cetrioli – 1 kg ciascuno;
- pomodoro - 500 g;
- carote – 200 g;
- olio vegetale, aceto - 100 ml ciascuno;
- zucchero – 100 g;
- aneto, prezzemolo, cipolle verdi - 1 mazzetto ciascuno;
- sale, pepe - a piacere.
Come aggiunta alla composizione descritta, si consiglia di utilizzare 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro. Con il suo aiuto, puoi evitare che si bruci fino a quando i componenti non rilasciano il loro succo.
Fasi di cottura:
- Tritare i pomodori pelati, le zucchine, i cetrioli e metterli in una casseruola profonda.
- Aggiungere olio, aceto, zucchero, sale.
- Mescolare il contenuto del contenitore e metterlo sul fuoco.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
Prima di girare le insalate, i barattoli devono essere sterilizzati a bagnomaria per 15 minuti.
Il pezzo deve essere arrotolato in barattoli pre-sterilizzati. Per fare ciò, i contenitori di vetro del volume richiesto vengono posti in un bagno di vapore per 15-20 minuti.
Insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con aglio
Preparare insieme un'insalata di zucchine, cetrioli e pomodori per l'inverno comporta solitamente un trattamento termico. Questa ricetta elimina questa necessità, il che semplifica notevolmente la preparazione delle verdure.
Avrai bisogno:
- cetrioli, zucchine – 1,5 kg ciascuno;
- pomodori – 800 g;
- carote – 300 g;
- aglio – 1 testa grande;
- zucchero – 100 g;
- aceto, olio di semi di girasole – 150 ml ciascuno;
- pepe nero – 8-10 piselli;
- sale – 3 cucchiai. l.
Il metodo di cottura è incredibilmente semplice.
L'insalata è l'ideale per tutti i sostenitori di una corretta alimentazione.
Preparazione:
- Zucchine e cetrioli con pomodori vengono tagliati a cubetti, mescolati in un contenitore con olio, aceto, zucchero e spezie.
- L'aglio può essere tritato finemente o passato attraverso una pressa.
- La miscela viene accuratamente mescolata e posta in frigorifero per marinare.
- Quindi viene posto in barattoli sterilizzati a bagno di vapore e chiusi.
Insalata leggermente salata di cetrioli, zucchine e pomodori per l'inverno
Basta preparare semplicemente una deliziosa insalata leggermente salata con verdure fresche. Può essere consumato quasi subito oppure conservato in scatola per essere aperto in inverno.
Elenco degli ingredienti:
- cetrioli, pomodori – 1,5 kg ciascuno;
- zucchine – 1 kg;
- cipolla – 750 g;
- aceto - 3 cucchiai. l.;
- sale – 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 250 ml;
- zucchero – 3 cucchiai. l.
Le verdure vengono lavate accuratamente e lasciate scolare in modo che non penetrino liquidi in eccesso. È meglio sbucciare le zucchine.
I cetrioli nell'insalata sono leggermente salati, aromatici e croccanti.
Procedura di preparazione:
- Tagliare i cetrioli a fette, le zucchine a cubetti, i pomodori a fette oblunghe.
- Mescolare in una casseruola o in una ciotola ampia.
- Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli.
- Aggiungere spezie, zucchero, olio e aceto.
- Mescolare gli ingredienti e lasciare macerare per 1 ora.
Mentre la miscela è infusa, i barattoli dovrebbero essere bolliti. La quantità di ingredienti indicata è prevista per 4 contenitori da 1 litro ciascuno. Ogni barattolo viene riempito con insalata, messo in acqua bollente, quindi estratto e arrotolato.
Adjika di pomodori, cetrioli e zucchine
Puoi preparare le verdure non solo sotto forma di insalata, ma anche sotto forma di deliziosa adjika. Questa opzione piacerà agli intenditori di antipasti freddi e potrà completare qualsiasi piatto.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- zucchine, pomodori - 3 kg ciascuno;
- cetriolo – 1 kg;
- aglio – 2 teste;
- peperone dolce – 500 g;
- olio vegetale – 200 ml;
- zucchero – 0,5 tazze;
- pepe rosso macinato – 3 cucchiai. l.;
- sale – 50-60 g.
Le verdure devono prima essere sbucciate. Altrimenti, le sue particelle entreranno nell'adjika, influenzandone la consistenza.
Come preparare l'adika:
- Zucchine sbucciate, tagliate a pezzi grandi.
- Passare al tritacarne con l'aglio.
- Aggiungere burro, zucchero, sale.
- Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 40 minuti.
- 7 minuti prima della fine, aggiungere il peperoncino.
L'Adjika è moderatamente salato, piccante e piccante
L'adjika finito viene riempito in barattoli e arrotolato. Questo metodo di conservazione di cetrioli, pomodori, zucchine e peperoni ti delizierà sicuramente con la sua semplicità.
Una ricetta veloce per una deliziosa insalata di cetrioli, zucchine e pomodori con carote
Le carote sono considerate parte integrante di molte preparazioni invernali. È ottimo per l'inscatolamento in combinazione con zucchine, pomodori e cetrioli.
Ingredienti:
- zucchine, cetrioli – 1 kg ciascuno;
- carote e pomodori – 0,5 kg ciascuno;
- olio vegetale – 50 ml;
- aceto – 50 ml;
- zucchero – 50 g;
- sale – 5 cucchiai. l.;
- aglio – 4-6 spicchi.
Gli ingredienti possono essere tritati, grattugiati o utilizzati con l'accessorio speciale di un frullatore o di un robot da cucina. L'uso di tali elettrodomestici riduce il tempo necessario per preparare i componenti.
L'insalata può essere utilizzata come piatto separato o come contorno per carne o pollame.
Processo di cottura:
- Macina le zucchine, i cetrioli e le carote in strisce lunghe e sottili.
- Tagliare i pomodori a cubetti.
- Mescolare gli ingredienti in una padella smaltata.
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Aggiungere olio, aceto, zucchero, sale.
- Mescolare gli ingredienti e posizionare il contenitore sul fuoco.
- Mescolando regolarmente, portare a ebollizione il contenuto.
- Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Togliere l'insalata dalla padella con una schiumarola e riempirla bene in un contenitore di vetro. Il succo caldo rimanente viene versato sul contenuto e arrotolato con un coperchio di ferro.
Insalata piccante di zucchine con cetrioli e pomodori per l'inverno
Puoi preparare le verdure per l'inverno utilizzando ingredienti originali. Gli amanti del piccante apprezzeranno sicuramente la preparazione realizzata secondo questa ricetta.
Elenco dei componenti:
- cetrioli, zucchine – 1 kg ciascuno;
- pomodoro – 700-800 g;
- carote – 400 g;
- peperoncino – 0,5-1 baccello, a seconda delle preferenze;
- olio di semi di girasole, aceto - 100 ml ciascuno;
- sale – 30 g.
Il rotolo invernale può essere consumato come complemento al porridge, alla carne e alle patate
Processo di cottura:
- Gli ingredienti tritati vengono mescolati in una casseruola, si aggiungono aceto, olio e sale.
- Metti il contenitore sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto.
- Il pepe tritato viene aggiunto alla preparazione, mescolato e tolto dal fuoco.
- L'insalata finita viene posta in barattoli e chiusa.
Regole di archiviazione
I panini con verdure vengono conservati nel seminterrato, in cantina o in frigorifero. È consentita la conservazione in dispensa, a condizione che i vasi non siano esposti alla luce solare diretta. La temperatura ottimale nella stanza in cui si trova la conservazione è di 6-8 gradi. In tali condizioni, il pezzo durerà 2-3 anni. A temperature più elevate il periodo si riduce a 8-12 mesi.
Conclusione
Le insalate invernali a base di cetrioli, zucchine e pomodori sono semplici da preparare e accessibili a tutti. Questo è uno dei modi migliori per preparare le verdure di stagione per l'inverno. La corretta scelta degli ingredienti, la preparazione e il rispetto della tecnologia di conservazione garantiscono la conservazione a lungo termine delle cuciture. Le insalate preparate secondo le ricette piaceranno sicuramente non solo in inverno, ma anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
