Contenuto
- 1 Regole per preparare insalate di peperoni, zucchine e cetrioli
- 2 Ricetta classica per insalata di cetrioli, zucchine e peperoni
- 3 Insalata invernale di cetrioli, zucchine e peperoni con aglio
- 4 Ricetta per insalata di zucchine, cetrioli e peperoni con carote
- 5 Conservare cetrioli, zucchine e peperoni senza sterilizzazione
- 6 Insalata invernale piccante di cetrioli, peperoni e zucchine
- 7 Regole di archiviazione
- 8 Conclusione
L'insalata di peperoni, cetrioli e zucchine è un tipo di preparazione invernale che darà piacere al gusto e all'aroma gradevole. Integrando la ricetta classica con vari ingredienti, puoi realizzare uno spuntino originale. Esistono molti metodi popolari con cui vale la pena familiarizzare.
Ogni casalinga potrà scegliere una ricetta adatta ai suoi gusti.
Regole per preparare insalate di peperoni, zucchine e cetrioli
Dovresti prestare attenzione alla qualità dei prodotti. Le verdure con segni di deterioramento devono essere immediatamente messe da parte.
Preparazione degli ingredienti:
- Aceto, zucchero e sale sono tutti ottimi conservanti che aiutano a conservare l'insalata. I volumi specificati devono essere rigorosamente rispettati.
- Per prima cosa sciacquate bene il tutto con abbondante acqua e asciugate con un tovagliolo da cucina.
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di zucchina. Dei frutti più vecchi va tagliata solo la buccia e la parte dei semi.
- Seleziona i cetrioli che non siano troppo cresciuti o deformati; dovrai rimuovere le estremità da loro.Più spesso hanno la forma di semianelli. Alcune persone usano uno speciale coltello figurato.
- I peperoni dalla consistenza carnosa sono più adatti per le insalate perché sono in grado di mantenere la loro forma e conferire più sapore.
- Dovresti prestare attenzione ai pomodori. Esistono varietà che hanno la buccia spessa. È necessario rimuoverlo. Per fare questo, praticare diverse forature e scottare con acqua bollente.
Non puoi saltare i passaggi per preparare i vasetti. Utilizzare solo bicchieri precedentemente lavati con una soluzione di soda e sterilizzati nel forno, nel microonde o a vapore.
Ricetta classica per insalata di cetrioli, zucchine e peperoni
L’insalata è conosciuta come “Monastero”
Ingredienti per 2,5 kg di cetrioli:
- pomodori maturi – 0,5 kg;
- zucchine giovani – 2 kg;
- peperone – 0,5 kg;
- olio raffinato – 1 cucchiaio;
- cipolla – 0,5 kg;
- acido acetico – 1 cucchiaio. l.;
- zucchero, pepe nero e sale - a piacere.
Prepara l'insalata seguendo la guida passo passo:
- Risciacquare le verdure, asciugarle con i tovaglioli e sbucciarle.
- Tagliare i pomodori a pezzetti di plastica, il peperone a listarelle e il cetriolo a semianelli. Metti tutto in una casseruola.
- Fate rosolare la cipolla tritata in una padella ampia con l'olio fino a renderla traslucida. Aggiungere le zucchine, che dovranno essere preventivamente tagliate a cubetti. Fai bollire un po'. Se tutto non è incluso, friggi in alcune parti. Trasferire su altre verdure.
- Scaldare il resto dell'olio raffinato e versarlo nella padella.
- Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Per evitare che si bruci, mescolare costantemente con una spatola.
- Durante la cottura aggiungere spezie, sale e zucchero.
- Dopo mezz'ora versare l'aceto e lasciare sul fuoco per un altro quarto d'ora.
Immediatamente al termine della cottura, distribuire la composizione in piatti puliti.
Insalata invernale di cetrioli, zucchine e peperoni con aglio
Set di prodotti:
- peperone dolce – 1 kg;
- cetrioli, zucchine – 1,5 kg ciascuno;
- aglio sbucciato – 100 g;
- aneto - 1 mazzo.
Ingredienti per la marinata:
- concentrato di pomodoro – 500 ml;
- aceto - ½ cucchiaio .;
- sale – 2,5 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- zucchero – 1 cucchiaio.
Procedimento di preparazione dell'insalata:
- Sciacquare accuratamente le verdure e asciugarle.
- Separare le estremità dei cetrioli e tagliarli a pezzi oblunghi.
- Macinare le zucchine giovani allo stesso modo.
- Rimuovere semi e gambi dai peperoni. Tagliare a strisce.
- Tritare le verdure e mescolare il tutto in una casseruola.
- Lessare gli ingredienti elencati nella marinata in una casseruola e versarli nelle verdure.
- Cuocere per 20 minuti. Contare il tempo dal momento dell'ebollizione, ricordandosi di mescolare.
Riempite con il composto i vasetti sterilizzati, arrotolateli e fateli raffreddare con una coperta.
Ricetta per insalata di zucchine, cetrioli e peperoni con carote
Questa ricetta renderà un'insalata colorata.
Ingredienti:
- cipolle, carote, zucchine con cetrioli e peperoni dolci - tutti 0,5 kg;
- pomodori – 1 kg;
- aceto 9% – 40 ml;
- olio vegetale – 150 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
- sale – 1,5 cucchiai. l.;
- pepe nero – 5 piselli;
- foglia di alloro – 2 pz.
Ricetta passo passo:
- Preparate le verdure lavandole e asciugandole prima. Sbucciare i peperoni e le zucchine, eliminare la buccia dei pomodori ed eliminare il gambo. Tagliare tutto a pezzetti.
- Togliere la buccia alla cipolla e tritarla finemente. Macina le carote sul lato grosso di una grattugia fatta in casa o usando un robot da cucina.
- Mettere tutti i prodotti in un contenitore preparato, aggiungere pepe nero, sale, olio vegetale, zucchero e alloro.
- Mescolare con una spatola e mettere sul fuoco. Ridurre la fiamma quando la miscela bolle.
- Dopo 10 minuti aggiungere l'aceto e scaldare ancora un po'.
Dividere in vasetti, capovolgerli e farli raffreddare coperti.
Conservare cetrioli, zucchine e peperoni senza sterilizzazione
La sterilizzazione richiede molto tempo, che può essere risparmiato se si utilizza questa ricetta per preparare l'insalata per l'inverno.
Puoi regolare tu stesso la piccantezza di questo piatto
Set di prodotti:
- cetrioli, zucchine sbucciate – 1 kg ciascuna;
- pomodori – 6 pezzi;
- peperoncino rosso – 1 cucchiaio. l.;
- aglio – 2 teste;
- cipolle – 5 pezzi;
- zucchero – 4 cucchiai. l.;
- peperone multicolore - 5 frutti grandi;
- olio vegetale – 1 tazza;
- sale – 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.;
- aneto.
Le istruzioni di cottura sono descritte passo dopo passo:
- Sciacquare le verdure e asciugarle.
- Non è necessario sbucciare le zucchine giovani, è necessario eliminare la buccia spessa e i semi grandi. Formare dei cubetti.
- Tagliare cetrioli e pomodori a fette spesse non meno di 1 cm.
- Eliminate la parte interna con il gambo del peperone e tritatelo.
- Mettere i prodotti preparati in un grande contenitore smaltato e aggiungere burro, zucchero semolato, aglio e sale. Mescolare e mettere da parte.
- Dopo circa un'ora le verdure daranno una quantità di succo sufficiente. Aggiungere la cipolla tritata finemente e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per un altro quarto d'ora. Un paio di minuti prima della fine, aggiungere peperoncino, aneto e aceto.
Senza spegnere il fuoco, versare in barattoli puliti e sterilizzati e arrotolare. Raffreddare sotto la coperta a testa in giù.
Insalata invernale piccante di cetrioli, peperoni e zucchine
Le insalate piccanti sono molto apprezzate nella stagione fredda
Ingredienti:
- cetrioli freschi – 1 kg;
- peperone (preferibilmente multicolore) – 300 g;
- zucchine – 1 kg;
- cipolle – 200 g;
- sale – 50 g;
- aglio – 10 spicchi;
- pepe nero – 10 piselli;
- peperoncino piccante – 1 baccello;
- aceto 9% – 75 ml.
Descrizione dettagliata:
- Asciugare le verdure dopo averle lavate.
- Eliminare le estremità delle zucchine e dei cetrioli e tagliarli ad anelli sottili.
- Sbucciare la cipolla e il pepe. Dai loro qualsiasi forma.
- Tritare l'aglio a fette.
- Trasferisci il tutto in una ciotola capiente smaltata, aggiungi il sale e mescola.
- Distribuire due tipi di pepe in barattoli sterilizzati: piselli e baccelli tritati.
- Disporre l'insalata, comprimendola leggermente.
- Versare l'aceto in ogni ciotola, seguito dall'acqua bollente. Per 1 vasetto da 500 ml sono necessari circa 200 ml di acqua.
- Sterilizzare per un quarto d'ora.
Sigillare immediatamente, girare e raffreddare.
Regole di archiviazione
La lattuga ben sigillata e sterilizzata manterrà il suo gusto e il suo aroma durante tutto l'anno in una stanza fresca.
I pezzi devono essere riposti nel frigorifero sotto il coperchio di plastica. La durata di conservazione sarà ridotta a 3-4 mesi.
Conclusione
Un'insalata di peperoni, cetrioli e zucchine non richiede abilità o conoscenze particolari. È attraente non solo per la sua facilità di produzione, ma anche per il suo gusto e aroma delicati, che ti ricorderanno le giornate estive.
