Contenuto
- 1 Come cucinare eh dal salmone rosa
- 2 Ricetta classica per il salmone rosa eh a casa
- 3 Il salmone rosa più delizioso eh con il cetriolo
- 4 La ricetta corretta per il hye al salmone rosa in coreano
- 5 Come fare eh dal salmone rosa con le carote coreane
- 6 Una ricetta semplice per il salmone rosa eh con le cipolle
- 7 Insalata piccante di salmone rosa
- 8 Come cucinare il salmone rosa in coreano con le verdure
- 9 Conclusione
La ricetta del hye al salmone rosa in stile coreano con carote, cipolle e tutti i tipi di spezie piacerà sicuramente ai tuoi ospiti e alla tua famiglia. Questo piatto non resta mai in tavola, si mangia molto velocemente. La tecnologia per lo spuntino è semplice e non richiede costi materiali particolari. Heh è considerato un secondo piatto autonomo o abbinato a una varietà di contorni.
Come cucinare eh dal salmone rosa
Nelle ricette heh vengono utilizzati solo filetti di salmone rosa. Puoi prendere pesce fresco o congelato. La carcassa viene scelta per essere di taglia media – 1-1,5 kg. Se il salmone rosa è congelato, metterlo prima in acqua fredda per scongelarlo parzialmente, rimuoverlo e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Lavorano materie prime che non sono completamente scongelate, quindi il taglio manterrà la sua forma e le fibre non si disintegreranno durante il taglio.
L'ingrediente principale delle spezie è il coriandolo. Può essere usato sotto forma di polvere, ma è meglio prenderlo in grani, friggerlo un po' e macinarlo tu stesso. Il gusto e l'aroma saranno più pronunciati. Viene utilizzato sale macinato finemente.
La salsa di soia classica Sensei è ideale per condire.
Molte delle ricette più popolari per il salmone rosa eh in coreano con foto di preparazione passo passo e snack già pronti aiuteranno la casalinga a scegliere un'opzione adatta ai suoi gusti.
Ricetta classica per il salmone rosa eh a casa
Non è difficile preparare da soli il pesce dal salmone rosa se si segue la tecnologia e si rispetta il dosaggio. La versione classica del piatto Salmone Rosa (1 kg) prevede il seguente set di componenti:
- aglio – 1 testa piccola;
- cipolla – 300 g;
- carote – 250 g;
- salsa di soia, polvere di coriandolo, sale - 40 g ciascuno;
- essenza, zucchero – 35 g ciascuno;
- olio – 80 ml;
- peperone rosso – 30 g.
Ricetta eh:
- La cipolla sbucciata viene tagliata a semianelli.
- Il pezzo viene salato, mescolato con le mani e le fette vengono leggermente strizzate in modo che appaia il succo e l'amarezza scompaia.
- Le carote vengono trasformate in cannucce lunghe e sottili, puoi usare una grattugia speciale.
- Il pesce viene spellato, privato della testa e separato dalle lische (per la preparazione si usano i filetti eh). Tagliare a pezzetti spessi 15 mm.
- Il brodo di pesce viene posto in un contenitore in cui viene preparato heh.
- Aggiungere il coriandolo, il sale, lo zucchero, la salsa di soia, l'essenza, il peperoncino al salmone rosa, mescolare il tutto. Durante il processo di marinatura, le fette di pesce cambieranno colore e diventeranno più chiare.
- Aggiungi la cipolla al contenitore. Il succo rimasto sul fondo della ciotola non viene utilizzato in cucina.
- Successivamente le carote entreranno nella massa totale, tutti gli ingredienti verranno mescolati.
- Sbucciate l'aglio, separate gli spicchi, ne otterrete circa 10 pezzi. passato attraverso una pressa e iniettato nell'esagono.
- L'olio vegetale viene riscaldato in una padella.
- Versare l'antipasto e durante il processo si dovrebbe produrre un suono sfrigolante.
Metti l'heh in un'insalatiera e servi
Il salmone rosa più delizioso eh con il cetriolo
Questa ricetta utilizza filetto di salmone rosa del peso di 700 g; la composizione dell'antipasto heh prevede:
- acido acetico (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- cetriolo – 200 g;
- coriandolo (grani) – 60 g;
- cipolla – 150 g;
- aglio – 3 spicchi;
- carote – 100 g;
- peperoncino – 1 cucchiaino;
- paprika – 25 g;
- salsa di soia (concentrata) – 60 ml;
- coriandolo – 5 rametti;
- sale: a piacere;
- zucchero – 35 g;
- olio – 70 ml.
Cucinare eh dal salmone rosa a casa:
- Prendete il filetto con la pelle e tagliatelo a pezzi oblunghi. Le fette di pesce vengono messe in una ciotola per un'ulteriore preparazione eh.
- Salare le fette di salmone rosa, aggiungere lo zucchero, mescolare energicamente fino a quando i cristalli si sciolgono e lasciare agire per 15 minuti.
- I semi di coriandolo vengono fritti in una padella calda per 1,5-2 minuti per sviluppare meglio il sapore, quindi metà della massa viene macinata in un mortaio.
- Tritare la cipolla.
- Si aggiunge l'essenza al rosa salmone, si mescola, i pezzi devono perdere colore e diventare chiari.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente per 20 minuti.
- Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio e fate soffriggere parte della cipolla fino a metà cottura. Mentre frigge, mescolate il brodo di pesce in modo che la marinatura avvenga in modo uniforme. Aggiungere la restante cipolla cruda.
- Togliere la padella dal fuoco. Quando l'olio smette di bollire, aggiungere il peperoncino e la paprika e mescolare energicamente.
- Un segno che tutto è stato fatto correttamente sarà l'odore dei semi tostati.
La miscela calda viene versata nel rosa salmone
- Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare.
- L'aglio tritato finemente viene aggiunto alla massa totale.
- Le carote vengono lavorate sotto forma di trucioli e aggiunte all'esagono base.
È conveniente utilizzare un pelapatate o un accessorio speciale per tagliaverdure
- Fai lo stesso con i daikon.
- I gambi vengono tagliati dal coriandolo, tritati finemente e aggiunti all'heh.
Per la decorazione verranno utilizzate le foglie di coriandolo
- Versare la salsa di soia, aggiungere lo zucchero.
L'antipasto è disposto su un piatto largo, decorato con erbe aromatiche e semianelli di cetriolo tritati
Cospargere sopra i restanti semi di coriandolo tostati.
La ricetta corretta per il hye al salmone rosa in coreano
Il piatto è piccante, si prepara velocemente e senza particolari costi materiali, si utilizza il filetto. Può essere acquistato già pronto o ottenuto da una carcassa congelata. Il pesce heh in stile coreano dal salmone rosa è preparato secondo una ricetta composta dai seguenti ingredienti:
- filetto – 600-700 g;
- carote – 200 g;
- cipolla – 250 g;
- sale – 2 cucchiaini. con uno scivolo;
- Sensei classico – 45 ml;
- miscela – 60 ml di essenza e 90 ml di acqua;
- grani di pepe – 15 g;
- grani di coriandolo – 45 g;
- olio – 80 ml;
- zucchero – 30 g.
Eh tecnologia di cottura:
- La preparazione del salmone rosa viene tagliata in lastre sottili (spessore 5-7 mm).
- Metti le fette in una ciotola profonda e aggiungi le spezie e mescola.
- Versare l'aceto e la salsa.
- Il pezzo viene leggermente pressato e messo da parte per 20 minuti.
- Le carote vengono lavorate. Grattugiare su una grattugia coreana e aggiungere al salmone rosa.
- La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, le fette vengono aggiunte alla massa totale e viene aggiunto lo zucchero.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati per 45 minuti. Scaldare l'olio finché non appare il vapore e versarlo caldo nell'antipasto.
Puoi aggiungere un po 'di prezzemolo o coriandolo al piatto finito
Come fare eh dal salmone rosa con le carote coreane
Per la ricetta del salmone rosa, puoi prendere le carote coreane già pronte o crearne di tue usando le spezie. Il piatto è composto dal seguente set:
- filetto – 600 g;
- Carote coreane – 300 g, o fresche – 2 pezzi per cucinare da soli;
- alloro – 2 foglie;
- aceto 5% - 70 ml;
- olio – 85 ml;
- sale – 30 g;
- pimento: a piacere;
- zucchero – 25 g;
- cipolla – 350 g;
- peperoncino piccante – 20 g.
Ricetta eh:
- Il salmone rosa viene tagliato a strisce longitudinali e poi a pezzetti della stessa dimensione.
- Il pezzo viene inviato in un'ampia ciotola.
- La cipolla viene modellata in semianelli sottili. Aggiungete le fettine al salmone rosa.
- Il componente successivo sono le carote coreane. Tutto è misto.
- All'impasto vengono aggiunti sale, alloro, pepe e zucchero. Mescolare, aggiungere l'aceto.
- Si scalda l'olio finché non compaiono i primi segni di fumo e si versa a caldo.
Il piatto finito si sposa bene con le patate fritte
Una ricetta semplice per il salmone rosa eh con le cipolle
Il salmone rosa viene eviscerato, la testa, tutte le pinne e la spina dorsale vengono separate. Il filetto viene lavorato insieme alla pelle. È costituito dai seguenti componenti:
- olio di sesamo – 20 ml;
- Sensei classico – 35 ml;
- olio – 120 ml;
- cipolla – 280 g;
- aglio – 50 g;
- essenza – 30 ml;
- sale e zucchero - a piacere;
- coriandolo – 30 g;
- paprika e peperoncino – 15 g ciascuno.
La sua tecnologia di produzione:
- Formate il filetto.
- L'aglio viene pressato.
- Una cipolla viene tritata finemente, la seconda a semianelli.
- In una padella, soffriggere ½ parte dell'aglio e della cipolla tagliati a pezzetti, fino a doratura.
- Mettete il pesce affettato in una ciotola, aggiungete l'essenza e le verdure fritte, e mescolate.
- Aggiungere tutte le spezie, la cipolla cruda, ½ parte dell'aglio e versare l'olio vegetale caldo.
Lasciare agire per 4 ore prima di servire
Insalata piccante di salmone rosa
Per gli amanti del piccante è adatta una ricetta molto semplice. Eh l'insalata include:
- carcassa di pesce – 1,2 kg;
- cipolla – 2 teste;
- peperoncino – 15 g;
- peperoni (pepe) - a piacere;
- condimento per salare il pesce rosso - a piacere;
- aglio – 3 spicchi;
- olio – 100ml;
- essenza di aceto (70%) – 30 ml;
- pomodori – 1 pz.;
- peperone dolce – ½ verdura;
- sale, pepe nero - a piacere.
Tecnologia fornita dalla ricetta:
- Il salmone rosa viene lavorato e tagliato a pezzi.
- Sbattere il peperone dolce e il pomodoro in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- La cipolla viene tagliata a semianelli sottili.
- In una ciotola, unire il pesce e le cipolle tritati e aggiungere il sale.
- Aggiungere l'essenza e il condimento per salare il pesce, lasciare marinare per 1,5 ore.
- Scaldare l'olio in una padella finché non appare il vapore.
- Tutte le spezie vengono aggiunte alla preparazione e versate con olio bollente.
Come cucinare il salmone rosa in coreano con le verdure
Le carote vengono sempre aggiunte all'insalata coreana di salmone rosa heh, ma questa è un'opzione tradizionale; ci sono ricette con l'aggiunta di altre verdure al piatto. Per uno dei più semplici, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- filetto di salmone rosa – 0,9 kg;
- carote – 180 g;
- peperone verde, amaro – ½ pezzo;
- peperoncino: a piacere;
- daikon – 100 g;
- luppolo-suneli – 25 g;
- semi di sesamo – 40 g;
- zucchero – 30 g;
- noce moscata – 20 g;
- coriandolo macinato – 35 g;
- condimento per pesce – 25 g;
- Salsa Sensei – 65 ml;
- essenza – 60 ml;
- pepe nero e paprika – 20 g ciascuno;
- aglio – 2 parti;
- olio – 60 ml.
Eh tecnologia dell'insalata:
- Il pesce viene lavorato e tagliato a pezzi. Posizionare il pezzo in un contenitore profondo.
- Aggiungi sale, zucchero, condimento per il pesce e mescola tutte le altre spezie. Versare la salsa e l'essenza.
- Il pezzo viene miscelato e conservato per 40 minuti.
- Le verdure vengono trasformate in strisce sottili.
- Unisci il daikon e le carote in una ciotola e aggiungi una miscela di spezie, zucchero, sale, paprika e pepe nero. Aggiungere l'essenza e la salsa di soia.
- Mescolare il tutto, aggiungere la cipolla e l'aglio schiacciato.Cospargere i semi di sesamo e lasciare agire per 15 minuti.
- Scaldare una padella e versarvi l'olio.
- Aggiungi il pepe tritato finemente alle verdure
- Mescolare tutti gli ingredienti dell'heh e versarvi sopra l'olio caldo.
Conclusione
La ricetta coreana del salmone rosa hye include semi di coriandolo, aceto e un set di spezie. Il sapore del piatto è agrodolce, la piccantezza dipende dalle preferenze gastronomiche, il peperoncino si aggiunge a piacere. Lo spuntino si sposa bene con patate fritte o riso bollito. Heh può essere preparato non solo con il pesce, ma anche con pollame o manzo.
