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I funghi ostrica in salsa cremosa sono un piatto tenero, gustoso e soddisfacente. Con il suo gusto delicato e il suo aroma può stupire non solo gli amanti dei funghi, ma anche chi vuole semplicemente aggiungere qualcosa di nuovo al proprio menu. Il gusto di un piatto a base di funghi può essere esaltato con l'aiuto di latticini. La preparazione non richiede più di 30 minuti e il risultato non è peggiore di un piatto del ristorante.
Come cucinare i funghi cardoncelli con la panna
Quando si prepara la salsa cremosa, si consiglia di utilizzare funghi freschi. Devono essere elastici, croccanti al taglio, senza punti rovinati o marci. Anche le verdure utilizzate in cucina devono soddisfare questo criterio.
La crema di qualsiasi contenuto di grassi è adatta per gli spuntini. La regola base nella scelta degli ingredienti è scegliere il latticino più fresco possibile per evitare che cagli e rovini la salsa.
Per evidenziare il sapore dei funghi e aggiungere un leggero piccante, potete condire il piatto con aglio, prezzemolo, aneto o sedano.Inoltre, per esaltarne il gusto, molti chef utilizzano la polvere di funghi selvatici essiccati.
Affinché la delicatezza sia il più delicata possibile nel gusto e allo stesso tempo il cibo nella padella non bruci, è meglio cucinarlo con una miscela di burro e olio vegetale.
Se la pirofila risulta troppo liquida, può essere addensata con una piccola quantità di farina o fecola di patate. Una salsa molto densa viene diluita con brodo, panna o latte, che deve essere prima riscaldato.
La salsa di funghi ostrica con panna può essere consumata come piatto separato o come aggiunta al porridge di riso e grano saraceno, purè di patate e pasta. Inoltre, la delicatezza viene utilizzata durante la preparazione dei panini.
Ricette per funghi ostrica con panna
La salsa cremosa ai funghi è un piatto universale che satura rapidamente il corpo, può essere consumato caldo o freddo, con o senza contorno. Ricette dettagliate ti aiuteranno a preparare una prelibatezza ai funghi con panna.
Ricetta classica per i funghi cardoncelli in salsa cremosa
Per la salsa cremosa ai funghi cardoncelli vi serviranno:
- funghi – 700 g;
- panna – 90 – 100 ml;
- olio vegetale - per friggere;
- pepe macinato, sale da cucina - secondo le preferenze del cuoco.
Delicatezza ai funghi ostrica con salsa di panna
Metodo di cottura:
- I corpi fruttiferi vengono puliti, se molto sporchi, lavati e tagliati grossolanamente.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella con le pareti alte e stendere il prodotto principale. La massa viene salata e pepata, se lo si desidera, condita con una piccola quantità di spezie. Friggere i funghi cardoncelli per non più di 10 minuti finché non si saranno ridotti della metà.
- Successivamente, la panna viene aggiunta alla casseruola e la miscela risultante viene fatta bollire a fuoco basso per 3 minuti. Puoi cospargere con le erbe.
Manzo con funghi cardoncelli in salsa cremosa
Gli amanti della carne adoreranno il manzo aromatico in salsa cremosa di funghi. Richiederà:
- carne di manzo – 700 g;
- funghi – 140 g;
- panna – 140 ml;
- burro - per friggere;
- cipolle – 1,5 pezzi;
- farina – 60 g;
- acqua – 280ml;
- aglio – 7 spicchi;
- noce moscata – 7 g;
- pepe, sale - a piacere.
Carne in salsa cremosa di funghi
Metodo di cottura:
- La carne di manzo viene tagliata a cubetti di media grandezza, salata, pepata e fritta in una casseruola nel burro.
- La cipolla e l'aglio devono essere tritati e fatti rosolare in una casseruola finché le verdure non diventeranno trasparenti. Quindi versare con attenzione la farina e macinare bene con un cucchiaio di legno. Se necessario, salare e pepare il contenuto dei piatti.
- Metti i funghi cardoncelli tritati nella padella e aggiungi la panna. La miscela viene fatta bollire, mescolando per non più di 10 minuti a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza della panna acida.
- La carne viene trasferita sui funghi ostrica in crema in una padella e stufata per altri 10 minuti. Quindi la carne dovrebbe essere lasciata riposare per 1-2 ore.
Funghi Ostrica con panna e cipolle
Per la salsa cremosa alle cipolle vi serviranno:
- funghi ostrica – 700 g;
- panna – 600 ml;
- cipolla – 2 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- acqua – 120 ml;
- pepe macinato, sale da cucina - a piacere.
Funghi ostrica con cipolle
Metodo di cottura:
- I funghi e le cipolle sbucciate devono essere tritati e fritti.
- Quando la massa di funghi e cipolle acquisisce una bella tonalità marrone, aggiungi la panna riscaldata e l'acqua e fai sobbollire per non più di 20 minuti. A fine cottura salare e pepare.
Salsa ai funghi ostrica:
Funghi Ostrica con panna e formaggio
Per uno spuntino semplice e cremoso al formaggio avrai bisogno di:
- funghi ostrica – 700 g;
- cipolla – 140 g;
- formaggio – 350 g;
- panna – 350 ml;
- sale, spezie - secondo le preferenze del cuoco.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale per 2-3 minuti.
- Quindi nella casseruola vengono aggiunti i funghi tritati, la panna e il sale secondo il gusto del cuoco. La massa viene fatta bollire per circa 10 minuti.
- Successivamente, macinare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo al composto cremoso di funghi. Cuocere a fuoco lento la salsa finché il formaggio non si scioglie. Condisci con le tue spezie preferite.
Antipasto di funghi con formaggio in salsa di panna
Questa ricetta ti aiuterà a preparare i funghi ostrica in crema con formaggio:
Contenuto calorico dei funghi ostrica con panna
L'antipasto ai funghi è un piatto ipocalorico, poiché il valore energetico non supera le 200 kcal. La delicatezza contiene una grande quantità di proteine e grassi che normalizzano il metabolismo, la digestione, i livelli ormonali e molti altri processi della vita umana.
Conclusione
I funghi ostrica in salsa cremosa sono un delizioso antipasto che piacerà non solo agli amanti dei funghi, ma anche a chi sta attento alla propria figura o vuole aggiungere qualcosa di nuovo alla propria dieta. Questo piatto è facile da preparare e può essere consumato come pasto completo o come aggiunta a contorni, cracker e panini.
