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L'orzo ai funghi porcini è un piatto delizioso, sano e aromatico. Il porridge adeguatamente preparato risulta friabile ed è adatto per nutrire tutta la famiglia.
Come cucinare l'orzo perlato con i funghi porcini
Prima di iniziare a preparare un piatto sano, devi preparare i funghi. I freschi raccolti forestali vengono accuratamente selezionati. Non utilizzare esemplari molli, mangiati da insetti o viziati. I funghi possono essere prebolliti o aggiunti crudi. In questo caso il tempo di frittura aumenterà.
I frutti di bosco non vengono utilizzati solo freschi. Sono adatti anche quelli congelati, essiccati o in scatola.
L'orzo perlato deve essere prima messo a bagno. Questa preparazione aiuta a preparare un morbido porridge. Il tempo minimo è di quattro ore, ma è meglio tenere i chicchi in acqua per 10 ore. Quindi il porridge cucinerà più velocemente e sarà molto più tenero.
È meglio acquistare l'orzo perlato in una scatola di cartone. I cereali rilasciano umidità, che provoca la moltiplicazione di microrganismi dannosi nel prodotto confezionato nel cellophane. Se sulla borsa sono visibili delle gocce, non è possibile acquistare i cereali.
Mangiare il piatto caldo
Ricette di orzo perlato con funghi porcini
Un porridge friabile e delizioso imbevuto di sapore di funghi è l'ideale per la colazione o la cena. Viene servito come piatto separato o come contorno per pesce, pollo o maiale. Per migliorare il gusto, alla composizione vengono aggiunte verdure, spezie ed erbe aromatiche.
Orzo con funghi porcini e cipolle
L'orzo si sposa bene con i funghi porcini ed è intriso del loro aroma insuperabile.
Avrai bisogno:
- orzo perlato – 1 kg;
- sale;
- funghi porcini – 2 kg;
- farina – 120 g;
- pepe nero – 5 g;
- acqua – 2 l;
- carote – 120 g;
- cipolla – 800 g;
- olio vegetale – 170 ml;
- latte – 800 ml.
Procedura passo dopo passo:
- Versare l'acqua sui cereali e lasciare riposare per una notte.
- Versare la farina in una padella o casseruola profonda e asciutta, che deve essere prima setacciata. Asciugare leggermente a fuoco medio. Dovrebbe acquisire una delicata tonalità dorata.
- Versare il latte. È meglio utilizzare il massimo contenuto di grassi. Cospargere di pepe. Mescolare fino a che liscio.
- Cuocere fino allo spessore desiderato. Mescolare costantemente durante il processo per evitare che la miscela bruci.
- Tritare grossolanamente la cipolla e le carote. Tagliare a pezzi il raccolto del bosco, che è stato precedentemente selezionato e lavato.
- Friggere la cipolla separatamente. Aggiungi funghi e carote. Aggiungi un po' di sale. Friggere per 17 minuti con l'impostazione del bruciatore più bassa. Versare sopra la salsa.
- Metti i chicchi imbevuti in acqua pulita. Cuocere per un'ora. Aggiungi un po' di sale. Versare un po 'di olio vegetale.
- Trasferire nei piatti. Condire con salsa piccante. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche.
Per migliorare il gusto, aggiungi le verdure al piatto finito.
Orzo con funghi porcini secchi
Puoi preparare il porridge aromatico tutto l'anno utilizzando il raccolto di foreste essiccate.
Avrai bisogno:
- funghi porcini secchi – 170 g;
- pepe;
- orzo perlato – 460 g;
- sale;
- acqua – 900 ml;
- olio vegetale;
- cipolla – 160 gr.
Ricetta passo passo:
- Far bollire l'acqua. Versare sopra la frutta secca. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per quattro ore.
- Mettere a fuoco medio. Cuocere per 10 minuti. Filtrare il brodo, ma non versarlo.
- Lavare i funghi. Trasferire su un asciugamano pulito e asciugare. Fetta. I pezzi dovrebbero essere piccoli.
- Ordinare, quindi sciacquare i cereali quattro volte. Versare un po' d'acqua nella padella. Posizionare il colino in modo che l'orzo perlato non venga a contatto con il liquido. Chiudere il coperchio.
- Mettere a fuoco medio. Lasciare agire per 20 minuti in modo che i cereali siano completamente cotti a vapore.
- Riscaldare separatamente l'acqua, il cui volume è indicato nella ricetta. Salare e versare 20 ml di olio.
- Versare l'orzo perlato preparato.
- Tagliare la cipolla a cubetti. Mescolare con i funghi e friggere.
- Aggiungi cibi fritti al porridge. Versare il brodo. Mescolare. Chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
- Cospargere di sale. Aggiungi pepe. Mescolare e servire immediatamente.
Il porridge risulta tenero, succoso e ben saturo di aroma di funghi.
Orzo con funghi porcini in una pentola a cottura lenta
È facile cucinare un delizioso porridge in una pentola a cottura lenta. La cosa principale è seguire le raccomandazioni passo dopo passo. Il piatto viene consumato caldo e non preparato per un uso futuro. Dopo il raffreddamento e il riscaldamento, il porridge diventa secco.
Avrai bisogno:
- funghi porcini freschi – 700 g;
- spezie;
- orzo perlato – 380 g;
- burro – 40 g;
- pepe;
- cipolla – 180 g;
- sale;
- acqua – 1,1 l.
Procedura passo dopo passo:
- Risciacquare, quindi immergere i cereali per quattro ore.
- Ordina i frutti di bosco. Lascia solo copie di alta qualità. Tagliare a fette.
- Tritare la cipolla. I cubetti dovrebbero essere piccoli.
- Metti l'olio in una ciotola.Aggiungi prodotti tritati.
- Attiva il programma “Cottura”. Il timer verrà impostato su 20 minuti.
- Cospargere di sale e spezie. Aggiungi l'orzo perlato. Versare l'acqua specificata nella ricetta. Mescolata.
- Passa alla modalità "Pilaf". Temporizzatore: un'ora.
- Dopo il segnale acustico, non aprire immediatamente il coperchio. Lasciare agire per 1,5 ore.
Le ciliegie contribuiranno a rendere il piatto più appetitoso e luminoso.
Contenuto calorico del porridge d'orzo perlato con funghi porcini
A seconda della ricetta scelta, il contenuto calorico varierà leggermente. L'orzo con funghi porcini in 100 g contiene 65 kcal, con frutta secca - 77 kcal, cotto in una pentola a cottura lenta - 43 kcal.
Conclusione
L'orzo ai funghi porcini è un piatto sano, appagante, che soddisfa a lungo il senso di fame. Se lo desideri, puoi aggiungere alla composizione verdure, peperoncino, spezie preferite o carne. In questo modo potrai deliziare ogni giorno la tua famiglia con porridge dalle nuove note di sapore.
