Contenuto
- 1 È possibile friggere il volushki con le patate?
- 2 Come friggere il volnushki con le patate
- 3 Come cucinare i volushki fritti con patate secondo la ricetta classica
- 4 Come cucinare i volushki fritti con patate e carote
- 5 Come friggere il volnushki con patate in padella con cipolle ed erbe aromatiche
- 6 Come friggere i funghi volnushka congelati con le patate
- 7 Conclusione
I funghi con un nome così poetico come volushki sono noti a quasi tutti i raccoglitori di funghi. Il loro cappello rosa o chiaro con bordi arrotolati è dipinto con bordi e incorniciato da morbide frange, rendendo difficile confonderli con altre varietà di funghi. Di solito vengono utilizzati per il decapaggio, a volte per il decapaggio. Ma non tutti sanno che questi funghi, se trattati correttamente, sono incredibilmente gustosi quando fritti. I volnushki fritti con patate, se preparati correttamente, possono benissimo diventare un piatto familiare con il quale sorprendere parenti e amici durante le feste festive.
È possibile friggere il volushki con le patate?
Naturalmente, è del tutto possibile friggere tu stesso il volushki, aggiungendo solo una serie di spezie ed erbe aromatiche, come cipolle e aglio. Ma in combinazione con le patate, questi funghi acquisiscono ulteriore sazietà, ripieno speciale e gusto unico.
Inoltre, il piatto può essere migliorato indefinitamente aggiungendo nuovi ingredienti e spezie interessanti.
Come friggere il volnushki con le patate
Quasi tutte le onde sono adatte alla frittura, ad eccezione di quelle più vecchie e più grandi. È meglio non mettere inizialmente tali funghi nel cestino, in essi possono accumularsi troppe sostanze dannose per la salute.
Dopo la raccolta, i funghi, come tutti gli altri funghi, vengono smontati, eliminando quelli vermi e rotti. Quindi vengono puliti da vari detriti e lavati. Durante la pulizia prestare particolare attenzione alla “frangia” sotto il tappo. Dovrebbe essere ripulito, poiché è in esso che si concentra la quantità massima di sostanze amare. Assicurati di tagliare anche la parte inferiore della gamba, se ciò non è stato fatto durante la raccolta nella foresta.
In generale, il volnokha, nonostante il suo alto valore nutrizionale, è considerato un fungo condizionatamente commestibile. Ciò significa che contengono succo di latte amaro, che non solo può ridurre a zero tutte le qualità gustative dei piatti dalle trombe, ma anche portare all'avvelenamento del corpo. Per far fronte a questo problema, i lupi devono essere pre-immersi in acqua fredda per 24 ore dopo la raccolta. Durante questo periodo è consigliabile cambiare più volte completamente l'acqua.
Inoltre, prima di friggere, i funghi devono essere lessati in acqua salata per 30-60 minuti. Dopo la cottura assicuratevi di scolare l'acqua e di lasciare scolare i funghi in uno scolapasta. Dopo di che puoi iniziare a friggerli.
Le patate vengono solitamente fritte prima separatamente dalle patate fritte perché tendono a richiedere più tempo per cuocere. Ma poi tutti gli ingredienti vengono mescolati e fritti insieme in modo che abbiano il tempo di saturarsi l’uno dello spirito dell’altro.
I volushki marinati o salati sono fritti con patate?
Naturalmente, un piatto a base di patate fritte con patate fritte salate o in salamoia risulta essere molto gustoso. Prima della cottura è consuetudine sciacquare i funghi in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. E vengono aggiunti alle patate leggermente fritte, in modo che quando questi due ingredienti si uniscono, prendono l'uno dall'altro tutto il più delizioso e aromatico.
Come cucinare i volushki fritti con patate secondo la ricetta classica
Non è difficile preparare il volushki con patate secondo la ricetta classica. Se non si tiene conto del tempo di preparazione preliminare dei funghi, il processo stesso richiederà circa 30-40 minuti.
Avrai bisogno:
- 400 g di tremori;
- 500 g di patate;
- 1 cipolla grande;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 2 foglie di alloro;
- sale - a piacere
- 50-60 g di burro per friggere i funghi;
- 50 ml di olio vegetale per friggere le patate.
Preparazione:
- I volukha bolliti preparati vengono tagliati in più parti e fritti nel burro a fuoco moderato fino a formare una crosta dorata.
- In un'altra padella, soffriggere la cipolla tagliata ad anelli sottili per 6-8 minuti. Disporre su un piatto.
- Le patate vengono sbucciate, tagliate a fettine sottili e messe in una padella con cipolla con aggiunta di olio.
- Friggere fino a doratura a fuoco moderato. Quindi il fuoco viene ridotto al minimo e, senza coperchio, le patate vengono portate allo stato quasi pronto.
- Unisci funghi, patate e cipolle in una padella, aggiungi sale e tutti i condimenti e mescola bene.
- Friggere per altri 5-10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per altri 10 minuti.
Come cucinare i volushki fritti con patate e carote
La ricetta del volushki fritto con patate e carote ti sorprenderà con il suo gusto e la sua semplicità non così standard.
Avrai bisogno:
- 700 g di trombette lessate;
- 6 patate;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. burro e olio vegetale;
- 10 g di prezzemolo;
- sale a piacere.
Preparazione:
- Tagliare i funghi a pezzi più o meno della stessa dimensione e friggerli prima in una padella asciutta senza olio per circa 10 minuti.
- Quindi aggiungere l'olio vegetale e friggere per un altro quarto d'ora.
- Nel burro, usando un'altra padella, soffriggere l'aglio e la cipolla sbucciati e tritati finemente.
- Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a listarelle sottili.
- Friggere insieme a fuoco medio senza coperchio per circa 20 minuti.
- Unisci tutti gli ingredienti in una padella, aggiungi le spezie, mescola e mantieni il fuoco per circa 10 minuti.
Come friggere il volnushki con patate in padella con cipolle ed erbe aromatiche
Cipolle ed erbe speziate completano perfettamente ed evidenziano il gusto dei tremori, e friggere funghi e patate secondo questa ricetta è molto semplice.
Avrai bisogno:
- 2 kg di trombe preparate;
- 10 pezzi di cipolle;
- 1-1,2 kg di patate;
- 30 g ciascuno di aneto, prezzemolo, basilico;
- 80-100 ml di olio di semi di girasole;
- ½ cucchiaino. pepe nero in grani;
- un pizzico di sale.
Preparazione:
- I volushki puliti vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaino per 1 litro. sale e un pizzico di acido citrico.
- L'acqua viene scaricata, una soluzione fresca viene diluita con la stessa concentrazione di acido citrico e sale e i funghi vengono nuovamente lessati.
- Lasciare scolare tutto il liquido e tagliarlo a fettine.
- Friggere i funghi in una padella profonda fino a doratura.
- La cipolla sbucciata viene tagliata a listarelle sottili, aggiunta insieme all'olio in una padella con i lupi e fritta per circa un quarto d'ora.
- Tritare le verdure con un coltello affilato e cospargerle con pepe e sale sui funghi, mescolare e friggere finché sono teneri per 8-10 minuti.
Come friggere i funghi volnushka congelati con le patate
Volnushki può essere congelato per l'inverno senza troppe difficoltà dopo averlo pre-ammollo e fatto bollire in acqua salata. Una volta congelati, questi funghi possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo, almeno un anno. E poiché tutta la preparazione necessaria è già stata effettuata prima del congelamento, non resta che utilizzarli per friggere secondo una qualsiasi delle ricette sopra descritte.
Prima di friggere con le patate, i volushki vengono scongelati a temperatura ambiente o leggermente bagnati con acqua bollente per accelerare il processo.
Il tempo di frittura per i prodotti forestali scongelati dovrebbe essere di almeno un quarto d'ora. Altrimenti, la tecnologia per friggerli con le patate non è diversa dall'utilizzo di funghi freschi.
Conclusione
Volnushki fritto con patate è un piatto così attraente nel gusto e allo stesso tempo nutriente che è difficile da dimenticare. Inoltre, puoi sperimentare e aggiungere ogni volta nuove spezie e ingredienti, rinfrescando il gusto del tuo piatto preferito.
