Patate con funghi porcini al forno: ricette in vaso, in casseruola

Contenuto

1 Come cucinare deliziosamente le patate con funghi porcini al forno
2 Ricette di patate con funghi porcini al forno
3 Contenuto calorico dei funghi porcini con patate al forno
4 Conclusione

In termini di quantità di proteine contenute nei funghi, i funghi porcini non sono inferiori alla carne. Le ricette sono tante, ma il piatto più semplice e apprezzato sono le patate con funghi porcini al forno.

Come cucinare deliziosamente le patate con funghi porcini al forno

La combinazione di patate e porcini produce non solo un piatto gustoso, ma anche ipocalorico. A fine estate, quando avviene la raccolta, si utilizzano i corpi fruttiferi freschi. Dopo il congelamento o l'essiccazione, mantengono completamente il loro aroma e gusto pronunciati. Nell'anno precedente il nuovo raccolto il prodotto viene inserito nella dieta in forma fritta o bollita.

Un piatto di patate con funghi (cotto al forno) può diventare un piatto quotidiano o decorare la tavola per una vacanza. La cottura è veloce, la tecnologia non richiede particolari abilità culinarie. Il prodotto è popolare tra i vegetariani e le persone a dieta.

Può essere servito caldo o tiepido, utilizzato come piatto autonomo o contorno.

Consiglio! Non è possibile scongelare i funghi nell'acqua, poiché perdono gusto e aroma.

Il pezzo viene spostato dal congelatore al frigorifero per diverse ore, quindi estratto e portato alla condizione desiderata a temperatura ambiente. Prima di cuocere in forno, i corpi di frutta secca con patate vengono versati con latte caldo e lasciati per 5-7 ore. Il risultato finale è un piatto succoso, gustoso e aromatico.

Ricette di patate con funghi porcini al forno

Le pubblicazioni culinarie offrono un'ampia selezione di ricette. Per preparare il piatto potete prendere una versione classica semplice oppure aggiungere diversi ingredienti e spezie. Cuociono al forno con carne, formaggio, usano pentole in ceramica o terracotta, piatti resistenti al calore, teglie. In qualsiasi contenitore otterrai un prodotto gustoso e nutriente.

Una ricetta semplice per i funghi porcini con patate al forno

La ricetta classica richiede poco tempo per la preparazione; non richiede ingredienti costosi, quindi è economica. Puoi cavartela con un set di spezie che si trovano in ogni cucina. Per preparare una pirofila al forno per 4 porzioni vi serviranno:

patate – 0,5 kg;
porcini - 0,5 kg;
cipolla – 1 pz.;
burro per ungere la teglia – 20 g;
panna acida – 3 cucchiai. l.;
acqua – 100 ml;
coriandolo, pepe nero, sale - a piacere.

Cucinando:

Accendete il forno a 200 ⁰C, lasciare riscaldare.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliare i tuberi medi in 4, quelli più grandi in 6 parti.
La cipolla viene tagliata ad anelli.
Ungere la teglia con il burro.
Disporre uno strato di patate e cospargere di spezie.
Metti le cipolle tritate sopra.
I funghi porcini vengono leggermente fritti in anticipo, ma potete saltare questo passaggio.Quindi posizionatelo su uno strato di cipolla.
La panna acida (salsa o maionese) viene mescolata con acqua e versata nella preparazione.
Metti la teglia nel forno e cuoci per 40 minuti.

Consiglio! I tuberi scelti non sono troppo friabili in modo che mantengano la loro forma durante il trattamento termico.

Funghi porcini con patate in pentola

I funghi in pentola sono un modo conveniente di cucinare, perché il contenitore è progettato per 1 porzione, il piatto nella pentola sembra esteticamente gradevole e non ci vuole molto tempo per cuocere in forno.

Ingredienti:

porcini - 400 g;
patate – 400 g;
1 cipolla media;
burro – 50 g;
spezie a piacere.

Ricetta:

I corpi dei frutti freschi vengono pre-bolliti per 20 minuti e la schiuma risultante viene rimossa.
Le patate vengono sbucciate e tritate.
La cipolla viene tagliata a semianelli.
Unisci tutti gli ingredienti, cospargili di sale e spezie, se lo desideri puoi prendere l'aglio (1 spicchio per pentola di terracotta).
Il contenitore è unto con burro.
Disporre gli alimenti in modo che rimangano 3-5 cm dal bordo.
Riempire fino all'orlo con il brodo in cui sono stati lessati i corpi fruttiferi.
Metti sopra un cubetto di burro.

Metti i piatti in un forno freddo, imposta la temperatura a 200 ⁰C, riposare per 1 ora.

Casseruola con funghi porcini e patate

Per garantire che il prodotto cuocia bene in forno, è meglio prendere una teglia ampia con i bordi bassi per la casseruola. Ogni componente viene versato in uno strato.

Set di prodotti:

porcini bianchi, freschi o surgelati – 300 g;
patate – 500 g;
burro - 50 g;
crema ricca di grassi – 100 ml;
formaggio (varietà dura) – 100 g;
pepe e sale - a piacere.

Algoritmo di lavoro preparatorio:

Le patate vengono lavate e bollite con la buccia.
I funghi porcini bianchi vengono tagliati a fette e leggermente fritti.
Disporre il burro sul fondo della teglia, tagliandolo a pezzetti.
Disporre i corpi fruttiferi, sale e pepe.
L'ultimo strato dovrebbe essere sbucciato e tritato le patate.
Il pezzo viene versato con panna, cosparso di formaggio grattugiato, salato e coperto con un foglio.
Infornare, cuocere per 45 minuti a 180 ⁰C. Per formare una crosticina dorata, togliere la pellicola 5 minuti prima della cottura.

Funghi porcini secchi al forno con patate

Ci vorrà più tempo per preparare il piatto; le verdure vengono pre-saltate e poi messe in forno.

Ingredienti della ricetta:

funghi porcini secchi – 200 g;
patate – 300 g;
carote – 2 piccole o 1 media;
Olio di semi di girasole, preferibilmente olio d'oliva – 7 cucchiai. l.;
acqua – 1 bicchiere;
salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
verdure – 50 g;
sale e spezie - a piacere.

Sequenza di cottura secondo la ricetta:

Il pezzo imbevuto viene tagliato in piccoli pezzi.
Le carote vengono grattugiate su una grattugia a maglie larghe.
Versare l'olio in una padella, friggere i porcini e le carote per 5 minuti.
Le patate vengono tagliate a pezzi grossi e aggiunte in un contenitore insieme ad acqua e salsa di soia.
Salare e aggiungere le spezie, tenere coperto per 10 minuti.

Quindi mettere la padella nel forno. Tempo di cottura a 200 ⁰C – 30-40 minuti. Cospargere con erbe aromatiche prima dell'uso.

Ricetta funghi porcini al forno con patate e formaggio

Il piatto secondo la ricetta risulta succoso, con una crosta dorata sopra. Formaggio e porcini bianchi si combinano armoniosamente, completandosi a vicenda.

Per preparare le patate ai funghi prendete:

formaggio a pasta dura – 300 g;
porcini - 0,5 kg;
patate – 6 pezzi;
sale – 5 g;
prezzemolo e pepe nero (macinato) - a piacere;
cipolle – 2 pezzi;
panna acida – 1 bicchiere.

Sequenza di cottura:

Le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzi di dimensioni arbitrarie.
La cipolla viene tritata.
I funghi porcini vengono tagliati a pezzi.
I prodotti preparati vengono mescolati, salati, cosparsi di prezzemolo.
Versare 1/3 della panna acida sul fondo della teglia.
Distribuire il composto e versare la restante panna acida.

Mettere in forno, lasciare agire per 40 minuti, 5 minuti. Prima che il piatto sia pronto, toglietelo e cospargetelo con formaggio grattugiato. Rimettilo a posto per 5-6 minuti.

Funghi porcini freschi al forno con patate e pollo

Un piatto con carne di pollame risulta soddisfacente, ma più ricco di calorie. Puoi usare pollo, anatra o tacchino, la tecnologia di cottura è la stessa.

Ingredienti della ricetta:

pollo – 0,5 kg;
porcini - 0,7 kg;
patate di media grandezza – 10 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
brodo - 1,5 tazze;
panna acida – 150 g;
olio vegetale per la lubrificazione;
spezie - a piacere.

Preparazione:

Il pollo viene tagliato a pezzetti.
Prendete della carne e fatela bollire in 0,5 litri di acqua per ottenere il brodo.
I restanti pezzi di pollame vengono fritti in una padella.
Le cipolle con corpi fruttiferi vengono saltate.
Le patate vengono tagliate a pezzi di media grandezza.
Ungere una teglia con olio, stendere la carne, salarla, cospargere di spezie.
Lo strato successivo sono i corpi fruttiferi con le cipolle.
Lo strato finale sono le patate, vengono salate e vengono aggiunte le spezie.
Il brodo viene mescolato con panna acida e i prodotti vengono versati sopra.
In forno a 190 ⁰C è portato a disposizione.

Patate ai funghi porcini al forno con carne di manzo

Un piatto festivo molto gustoso è a base di manzo, porcini e patate. La ricetta prevede 6 porzioni. Per cucinare avrai bisogno di una teglia, puoi sostituirla con qualsiasi contenitore resistente al calore.

Ingredienti della ricetta:

carne di manzo disossata – 0,5 kg;
funghi porcini – 300 g;
patate – 0,7 kg;
maionese o panna acida – 1 bicchiere;
spezie.

Lavoro preparatorio:

La carne e le patate vengono tagliate a cubetti, i funghi porcini vengono tagliati a listarelle.
I prodotti vengono miscelati, vengono aggiunti sale e spezie.
Mettere in una manica, aggiungere la maionese.
La confezione è ben chiusa e il contenuto è agitato.
Sulla parte superiore vengono eseguiti diversi piccoli tagli.

Infornare a 180 ⁰Circa 50 minuti, togliere dal sacchetto, cospargere con le erbe aromatiche.

Contenuto calorico dei funghi porcini con patate al forno

Il contenuto calorico dipende dall'insieme degli ingredienti. Ricetta classica media (per 100 g di prodotto):

carboidrati – 9,45 g;
grassi – 3,45 g;
proteine – 3,1 g.

Il contenuto calorico varia da 75-78 kcal.

Conclusione

Le patate con funghi porcini al forno sono un prodotto abbastanza comune e popolare nella cucina russa. I funghi porcini si sposano bene con pollame, manzo e formaggio. Possono diventare un piatto unico di tutti i giorni o decorare la tavola delle feste.