Burro fritto con panna acida e cipolle: deliziose ricette con e senza patate

I funghi selvatici fritti sono un ottimo piatto che da secoli è molto apprezzato dai buongustai. Le noci fritte in panna acida combinano il magnifico aroma di funghi nobili con il gusto cremoso più delicato. In combinazione con patate o cipolle, questo piatto può diventare una vera decorazione della tavola.

Come cucinare deliziosamente il burro in panna acida

L'ingrediente principale di questo piatto sono i funghi selvatici freschi. È meglio raccoglierli da soli. Il raccolto raccolto deve essere accuratamente selezionato e preparato per l'ulteriore cottura. Dai corpi fruttiferi vengono rimosse foglie, pezzi di terra, parti danneggiate e piccole larve. Quindi è necessario rimuovere la pellicola oleosa dal tappo: con un'ulteriore frittura può rovinare in modo significativo il gusto del piatto finito.

Dopo che tutti i funghi sono stati puliti, è necessario selezionare quelli più adatti alla frittura. È meglio prendere esemplari giovani: hanno una struttura più densa che, combinata con il gusto cremoso della panna acida, ti permetterà di ottenere il piatto più delizioso.

Il secondo ingrediente più importante del piatto è la panna acida. Quando si sceglie, è meglio dare la preferenza al prodotto più grasso. Quando si cucina con panna acida liquida, la maggior parte del liquido evaporerà, lasciando solo un gusto concentrato. In nessun caso dovresti acquistare un prodotto a base di panna acida: durante la frittura si caglierà semplicemente, perdendo completamente la sua struttura cremosa.

Come cucinare i porcini freschi fritti in panna acida

Per preparare deliziosi funghi fritti con panna acida, puoi procedere in due modi: acquistare un prodotto surgelato nel negozio o dare la tua preferenza alla frutta fresca. Se una persona pensa di non avere abbastanza esperienza nella caccia tranquilla, può acquistare porcini da esperti raccoglitori di funghi. È importante solo prestare attenzione alla freschezza del prodotto acquistato.

Per quanto riguarda i funghi freschi, esistono diversi modi per friggerli nella panna acida. La ricetta classica per il burro in panna acida è cuocerlo in padella.Puoi cucinare stufati al burro con panna acida, cuocerli al forno o preparare una vera opera d'arte culinaria utilizzando le pentole. Oltre ad aggiungere la panna acida, puoi utilizzare altri ingredienti nella ricetta: patate, formaggio, carote e concentrato di pomodoro. Tra le spezie più apprezzate ci sono l'aneto, il prezzemolo, l'aglio e la noce moscata.

Un punto molto importante nella preparazione di questo piatto è il trattamento termico primario dell'ingrediente principale. Se gli esemplari sono troppo vecchi e sono stati colpiti da parassiti in molti luoghi, è meglio farli bollire ulteriormente per 20-30 minuti prima di friggerli. I funghi giovani e densi non necessitano di un trattamento termico forzato, quindi basta tagliarli a pezzi e iniziare a cucinare.

Come friggere i porcini surgelati in panna acida

Accade spesso che i risultati di una caccia tranquilla superino tutte le aspettative, regalando ai raccoglitori di funghi enormi raccolti. Se durante la preparazione per un utilizzo futuro la maggior parte dei funghi è andata nel congelatore, col tempo vorrai tirarne fuori alcuni e friggerli insieme alla panna acida. Gettare i funghi congelati in padella non è una buona idea. Per ottenere un ottimo piatto è importante scongelare correttamente il burro.

Esistono due modi migliori per preparare il prodotto alla frittura. È necessario mettere il semilavorato in un piatto fondo a temperatura ambiente oppure immergere i funghi in acqua fredda. Dopo il completo scongelamento dovranno essere asciugati per eliminare l'eventuale umidità formatasi.

I porcini già scongelati vengono tagliati a pezzi: sono pronti per essere fritti con panna acida. Se il prodotto è stato acquistato in un negozio, molto spesso è già tagliato.Altrimenti, il processo di preparazione del burro congelato è lo stesso di quello fresco. Possono essere fritti, in umido e cotti al forno insieme a panna acida e altri ingredienti.

Come friggere il burro in una padella con panna acida

Questa ricetta per il burro in panna acida è la più tradizionale. Oltre alla componente di funghi e alla panna acida grassa, puoi aggiungere una piccola quantità di pepe nero macinato e sale a piacere. Per un piatto così semplice avrai bisogno di:

• 500 g di burro;
• 250 g di panna acida densa;
• sale e pepe macinato;
• olio di semi di girasole.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella riscaldata. Quindi mettete lì i funghi tagliati a pezzi. Vengono fritti per 15-20 minuti a fuoco basso fino a doratura. Dopodiché, metti la panna acida nella padella, mescola bene e fai sobbollire per altri 5-7 minuti. Il piatto finito viene salato e pepato a piacere.

Burro fritto con cipolle, panna acida e noce moscata

L'aggiunta di cipolle e noce moscata al burro fritto con panna acida consente di ottenere una ricetta incredibilmente gustosa che apprezzerà tutti i membri della famiglia. Le cipolle aggiungono succosità al piatto e la noce moscata gli conferisce un aroma incredibile. Per preparare un capolavoro del genere è necessario:

• 700 g di burro;
• 4 cucchiai. l. panna acida 20% di grassi;
• 2 cipolle medie;
• 3 cucchiai. l. oli;
• sale;
• un pizzico di noce moscata.

I funghi vengono tagliati a pezzetti e fritti in olio di semi di girasole per circa 10 minuti. Quindi aggiungere le cipolle tritate e friggere per altri 20 minuti. Infine si aggiungono sale, noce moscata e panna acida. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Come cucinare i funghi porcini bolliti in panna acida

Molte persone sono preoccupate di friggere il burro senza precuocerlo. Sebbene questi funghi siano commestibili, bolliti in acqua bollente diventano assolutamente sicuri. Questo metodo viene spesso utilizzato quando si acquista l'ingrediente principale da altre persone: i funghi raccolti in aree contaminate possono accumulare sostanze nocive.

La ricetta per preparare tale burro in panna acida è simile alla frittura standard. Inizialmente i funghi vengono posti in acqua bollente e fatti bollire a fuoco vivace per 15-20 minuti. Quindi vengono gettati in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, posti su una padella calda e fritti fino a doratura. Solo dopo vengono conditi con panna acida, sale e pepe.

Come friggere il latticello con patate e panna acida

Burro e patate fritti con panna acida possono essere considerati un classico della cucina russa e una delle ricette più apprezzate durante i periodi di caccia tranquilla. In combinazione con patate e panna acida, le noci butternut rivelano idealmente il loro gusto delicato e l'aroma di funghi. Per preparare questo piatto vi serviranno:

• 500 g di patate;
• 350 g di burro;
• 1 cipolla;
• 180 g di panna acida;
• sale.

Se lo desideri, puoi far bollire i funghi oppure friggerli subito. Vengono tagliati a pezzetti e fritti a fuoco medio fino a doratura. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti e fritte in una padella separata insieme alle cipolle fino a cottura completa. Quindi unire gli ingredienti, aggiungere la panna acida e mescolare delicatamente. Togliere la padella con la pirofila dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Burro in panna acida con patate, formaggio ed erbe aromatiche

Questa ricetta per preparare il latticello fritto in panna acida è una delle più deliziose. L'aggiunta di formaggio grattugiato a fine cottura crea un sapore cremoso. Insieme alle erbe fresche, otterrai un piatto saporito che apprezzerà anche i palati più esigenti. Per preparare questa prelibatezza vi serviranno:

• 500 g di patate;
• 250 g di burro;
• 100 g di parmigiano;
• 150 g di panna acida;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto;
• sale.

Per garantire che le patate e i funghi siano fritti in modo uniforme, vengono messi nella padella contemporaneamente. La frittura a fuoco medio richiede 20 minuti, quindi aggiungere sale e panna acida al piatto e mescolarli. Togliere il piatto finito dal fuoco e cospargere sopra un abbondante strato di formaggio grattugiato e erbe aromatiche tritate finemente. Per garantire che il formaggio si sciolga in modo uniforme, chiudere bene il coperchio e attendere 10 minuti.

Burro fritto con patate, panna acida e aglio

L'aglio è una delle migliori aggiunte aromatiche e aromatizzanti a quasi tutti i piatti. Aggiunge un sapore incredibile a qualsiasi ricetta. Una ricetta passo passo per i porcini fritti richiede 0,5 kg di patate, un vasetto di panna acida, 4 spicchi d'aglio e 300 g di funghi.

Le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzetti. I funghi vengono puliti dallo sporco, lavati e tagliati a cubetti. Mettete le patate in una padella calda insieme ai funghi e friggetele fino a doratura. 5 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere l'aglio tritato e sale a piacere. Condire il piatto finito con panna acida, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio per 5 minuti.

Come friggere il latticello con panna acida e noci

Questa ricetta può davvero sorprendere anche una persona abituata alle delizie culinarie. Le noci si combinano perfettamente con l'aroma dei funghi e il gusto cremoso. Per preparare un capolavoro del genere, avrai bisogno di:

• 800 g di burro;
• 1/2 tazza di noci;
• 200 ml di panna acida;
• 2 cipolle;
• cipolle verdi;
• olio di semi di girasole;
• sale;
• Pepe bianco;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele.

I funghi freschi vengono lessati un po 'e tagliati a pezzetti. Vengono fritti insieme alle cipolle tritate finemente fino a doratura. Quindi vengono aggiunte erbe tritate, noci tritate, aceto, sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con una porzione di panna acida grassa. Togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio.

Ricetta per burro, fritto con panna acida ed erbe aromatiche nel burro

Per ottenere un piatto ancora più tenero, molte massaie utilizzano il burro. Immergendo il burro, ne esalta notevolmente il gusto e aggiunge loro un aroma meraviglioso. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 600 g di burro fresco;
• 3 cucchiai. l. burro;
• un mazzetto di cipolle o prezzemolo;
• 180 g di panna acida al 20%;
• sale.

Il burro viene fritto nel burro fino a doratura. Quindi vengono aggiunti sale, erbe aromatiche tritate finemente e panna acida densa. Mescolare bene tutti gli ingredienti, coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco. Questo piatto è ideale come contorno per il purè di patate.

Come stufare il burro in panna acida con le patate al forno

Puoi cucinare deliziose ricette con funghi non solo in padella. Nel forno puoi anche creare un vero capolavoro culinario da un semplice insieme di ingredienti. Per prepararvi avrete bisogno di 600 g di patate, 300 g di burro, 180 ml di panna acida e sale qb.

Lessare i funghi tritati per 10 minuti, quindi friggerli in una padella riscaldata con la cipolla tritata finemente. Le patate vengono tagliate a fettine, mescolate con panna acida e burro leggermente fritto. Metti l'intera massa su una teglia unta con burro. Stufare le patate con burro e panna acida in forno per mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.

Porcini fritti con purè di patate, cotti al forno con panna acida

Dagli ingredienti presentati puoi preparare un'ottima casseruola con una crosta di formaggio croccante al forno. Questa ricetta è perfetta per una sostanziosa cena in famiglia. Per prepararlo vi serviranno:

• 1kg di patate;
• 1 cipolla;
• 350 g di burro;
• 100 ml di panna acida;
• 100 g di parmigiano;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 50 ml di panna;
• Pepe macinato;
• sale.

Le patate sbucciate vengono lessate in acqua salata, quindi schiacciate in purea con 2 cucchiai. l. burro. La purea viene condita con sale e una piccola quantità di pepe macinato. I funghi tritati finemente con le cipolle vengono fritti in una padella. Successivamente, aggiungere la panna e la panna acida densa al burro, mescolare bene e togliere dal fuoco.

La teglia è ricoperta di burro. Il primo strato è purè di patate. Su di esso si spalma burro con panna acida e panna. Si ricoprono con uno strato di formaggio grattugiato e si mettono in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Patate con burro in salsa di panna acida in pentole

Per preparare le patate in pentola più deliziose, è necessario aggiungere un po 'di burro e una porzione di salsa di panna acida. Il piatto finito sarà una meravigliosa decorazione per la tavola. Per preparare un capolavoro del genere avrai bisogno di:

• 1kg di patate;
• 800 g di burro fresco;
• 2 cipolle piccole;
• 500 ml di panna acida;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai. l.burro;
• sale e pepe macinato;
• 1 cucchiaio. l. prezzemolo secco o aneto.

Le patate vengono sbucciate e tagliate a piccoli cerchi. Le noci vengono tagliate a listarelle, le cipolle a semianelli sottili. Per ottenere la salsa di panna acida, mescolare la panna acida con acqua ed erbe aromatiche essiccate, aggiungere sale e pepe a piacere.

Metti un pezzo di burro sul fondo di ogni pentola. Quindi metà della pentola viene riempita di patate e leggermente salata. Quindi disporre a strati i funghi e le cipolle tagliati a semianelli. Ogni pentola viene riempita con salsa di panna acida fino alla parte più stretta. Coprite le pentole con i coperchi e mettete in forno per 45 minuti a 190 gradi.

Patate al burro, in umido con panna acida e salsa di pomodoro

L'aggiunta di salsa di pomodoro a patate, burro e panna acida consente di ottenere un'ulteriore nota vegetale. Il gusto del piatto è più morbido e ricco. Per preparare questo pranzo vi serviranno:

• 800 g di patate;
• 1 cipolla grande;
• 350 g di burro fresco;
• 180 g di panna acida densa;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• sale a piacere.

Patate e porcini vengono tagliati a pezzetti e fritti fino a metà cottura. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e friggere per altri 10 minuti. Le patate pronte con funghi sono condite con sale, panna acida e concentrato di pomodoro. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio chiuso.

Burro in umido con patate, carote e panna acida

Uno dei maggiori vantaggi di cucinare i funghi fritti con patate e panna acida è che puoi aggiungervi quasi tutte le verdure.Gli amanti delle carote potranno regalarsi un delizioso spezzatino di funghi con questo ortaggio. Per preparare questo piatto vi serviranno:

• 300 g di burro;
• 1 cipolla;
• 1 carota grande;
• 600 g di patate;
• 200 g di panna acida;
• olio vegetale per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Le verdure vengono tagliate a pezzetti e fritte in olio vegetale insieme a funghi leggermente bolliti fino a doratura. Pochi minuti prima che il piatto sia pronto, salare e condire con panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti, togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio per 5 minuti.

Conclusione

Le noci fritte in panna acida sono uno dei piatti più deliziosi a base di funghi selvatici. La combinazione perfetta ti consente di ottenere un ottimo pranzo senza una seria preparazione culinaria. Un'ampia varietà di ingredienti aggiuntivi ti consente di scegliere una ricetta che si adatta perfettamente alle preferenze di gusto di qualsiasi persona.

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