Contenuto
Il porridge di ortiche è un piatto insolito che può diluire la tua dieta abituale e reintegrare la mancanza di vitamine. Può essere preparato in diversi modi, ma le sue qualità benefiche rimangono completamente preservate. Dopotutto, questa pianta è superiore in vitamine e minerali a molte verdure e frutti. Pertanto, dovresti considerare le ricette di base per preparare il piatto, ma se lo desideri, puoi integrarle con altri ingredienti secondo i tuoi gusti.
Il porridge di ortica è particolarmente rilevante in primavera, quando mancano le vitamine
Sfumature di preparazione
Si consiglia di utilizzare giovani germogli e foglie della pianta per il piatto. Devono essere raccolti a maggio e giugno prima dell'inizio della fioritura. È durante questo periodo che si concentra la massima concentrazione di nutrienti. Durante la raccolta è necessario indossare i guanti per evitare scottature.
Le verdure di ortica devono essere prima lavate accuratamente, quindi cosparse di acqua bollente e adagiate su un panno di cotone per far defluire l'acqua. Questo ingrediente va aggiunto al piatto qualche minuto prima che sia pronto per preservare tutte le vitamine.
Ricetta classica per il porridge alle ortiche
Questa versione del piatto contiene un minimo di ingredienti.E il processo di cottura non richiederà molto tempo. Pertanto, qualsiasi cuoco alle prime armi può prepararlo senza troppe difficoltà.
Per il porridge classico avrai bisogno di:
- 150 g di ortica;
- 1 cipolla piccola;
- 1 carota;
- olio vegetale - per friggere;
- 80 g di farina di frumento;
- sale, spezie - a piacere.
Processo di cottura:
- Metti le verdure lavate in una casseruola e cuoci per 3 minuti.
- Tritare carote e cipolle.
- Friggerli in una padella separata fino a doratura.
- Scolare il decotto dalla pianta separatamente.
- Aggiungere gradualmente la farina alle verdure, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Versare il brodo di ortica nella massa risultante, mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere le erbe tritate, cuocere per 3 minuti. a fuoco basso.
- Infine aggiustare al gusto desiderato con sale e spezie.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere semola e riso, che renderanno il porridge più soddisfacente.
Ricetta armena per il porridge di ortiche
Questo piatto ha un gusto unico che non lascerà nessuno indifferente. Allo stesso tempo, non ci vuole molto tempo per preparare il porridge secondo la ricetta armena.
Componenti richiesti:
- 300 g di foglie giovani di ortica;
- 120 g di farina di mais;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - per friggere;
- 50 g ciascuno di foglie di menta fresca e di aglio.
Processo di cottura:
- Lessare le foglie delle piante prelavate in acqua salata (1,5 l) per 3 minuti. a fuoco basso.
- Aggiungere gradualmente la farina di mais a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Dopo 2-3 minuti, quando la consistenza comincia ad addensarsi, aggiungere la menta e le foglie di aglio tritate finemente.
- Portare a prontezza, aggiungere sale e pepe.
- Separatamente, friggere gli spicchi d'aglio tritati in una padella fino a doratura.
- Aggiungilo al porridge finito.
Questo piatto va servito caldo.
Porridge di ortiche con zucca
Per preparare questo piatto avrete bisogno di ingredienti semplici. Allo stesso tempo, la combinazione di zucca e ortica è la principale fonte di nutrienti, che aiuta a prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche.
Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 500 g di zucca;
- 200 g di ortica;
- 30 g di burro;
- 200 g di barbabietole;
- sale - a piacere.
Processo di cottura:
- Sbucciare e grattugiare le barbabietole.
- Tagliate la polpa di zucca a cubetti.
- Lessare le verdure in acqua salata per 20-30 minuti.
- Trascorso il tempo, aggiungere le verdure tritate della pianta.
- Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Condire con il burro e lasciare riposare per 10 minuti.
Se lo si desidera, questo piatto può essere integrato con il miglio.
Come cucinare il porridge di orzo perlato dalle ortiche
Questa ricetta richiederà la preparazione preliminare dell'orzo perlato. Pertanto, è necessario preoccuparsi di questo in anticipo. E poi puoi preparare un delizioso porridge senza troppe difficoltà.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di foglie e germogli giovani di ortica;
- 250 g di orzo perlato;
- 1 cipolla piccola;
- olio vegetale per friggere;
- 20 g di burro;
- sale, spezie - a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Lavare l'orzo perlato e metterlo a bagno per un giorno in acqua in rapporto 1:3 (per il gonfiore).
- Il giorno successivo, cuocere i cereali finché sono teneri (1,5-2 ore) in acqua salata.
- Macinare le ortiche lavate.
- Tritare finemente la cipolla.
- Friggerli separatamente in una padella in olio vegetale.
- Dopo la cottura, aggiungere al porridge d'orzo perlato e mescolare.
- Condire la pirofila con sale e pepe e poi mettere in forno per 20 minuti.
- Al momento di servire, aggiungere il burro.
Per rendere il porridge più friabile, potete avvolgere la padella chiusa in una coperta e lasciarla riposare per 1 ora.
Conclusione
Il porridge di ortiche preparato secondo le ricette proposte piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. E i benefici di questo piatto sono innegabili. In termini di contenuto di vitamina C e carotene, l'ortica è superiore al ribes nero, agli agrumi e alle carote. Ma non dobbiamo dimenticare che un consumo eccessivo di questo componente può essere dannoso per la salute. Pertanto, la moderazione dovrebbe essere osservata in tutto.
