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Gli ingredienti aggiuntivi più apprezzati nella preparazione dei funghi chiodini sono le patate e la panna acida. Il gusto di questa prelibatezza è familiare a tutti fin dall'infanzia. Puoi preparare i funghi chiodini con patate e panna acida in vari modi. A seconda della ricetta cambiano il gusto e la consistenza. Ciò consente di diversificare la tavola quotidiana durante la stagione dei funghi.
Come cucinare i funghi chiodini con patate e panna acida
Prima di iniziare a preparare la ricetta selezionata, è necessario preparare i funghi raccolti o acquistati. Pulite, selezionando gli esemplari interi ed eliminate il mantello. Per facilitare il procedimento potete prima riempirli con acqua fredda e sale. Questo eliminerà piccoli detriti e insetti. Risciacquare abbondantemente.
Versare acqua, aggiungere sale in ragione di 1 cucchiaino. per 1 litro, far bollire. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Scolare il brodo. Versare una nuova porzione d'acqua, portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che appare. Filtrare bene. Il prodotto è pronto per un ulteriore utilizzo.
Funghi chiodini con patate in panna acida al forno
Le patate con funghi chiodini al forno con panna acida sono deliziose, non c'è vergogna nel servirle su una tavola festiva.
Necessario:
- funghi chiodini – 1 kg;
- patate – 1,1 kg;
- panna acida – 550 ml;
- cipolla – 350-450 g;
- olio – 40-50 ml;
- formaggio – 150-180 g;
- aglio – 5 spicchi;
- sale – 15 g;
- pepe, prezzemolo.
Processo di cottura:
- Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, cerchi o cubetti.
- Versare l'olio in una padella, scaldarlo, aggiungere i funghi, friggere a fuoco medio finché il liquido non sarà evaporato. Mettere nello stampo e aggiungere il sale.
- Mettete sopra la cipolla, poi le patate, salate e pepate.
- Grattugiare il formaggio, unirlo al resto degli ingredienti e versarvi sopra le patate.
- Preriscaldato a 180O Accendere il forno e cuocere la pirofila per 40-50 minuti.
Servire in porzioni. Può essere abbinato a verdure fresche o salate.
Funghi chiodini con patate in panna acida in una pentola a cottura lenta
Un multicooker è un assistente indispensabile in cucina. I funghi chiodini preparati con patate e panna acida risultano succosi, hanno un sapore incredibile e con tale preparazione ci sono pochi problemi.
Necessario:
- funghi chiodini – 0,9 kg;
- patate – 0,75 kg;
- panna acida – 300 ml;
- cipolla (preferibilmente rossa dolce) – 120-150 g;
- aglio – 6 spicchi;
- paprika – 1 cucchiaio. l.;
- olio per friggere – 40 ml;
- sale – 10 g;
- pepe e eventuali erbe aromatiche a piacere, potete aggiungere erbe provenzali.
Preparazione:
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker e aggiungere la cipolla tritata.
- Impostare la modalità "Frittura" per 5 minuti con il coperchio aperto.
- Aggiungere i funghi, aggiustare di sale e impostare su "Mantieni caldo" finché non saranno leggermente dorati.
- Tagliare le patate a cubetti, unirle ai funghi, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti.
- Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Spegnimento" per 40-50 minuti.
Servire cosparso di erbe aromatiche.
Patate con funghi chiodini con panna acida in padella
I funghi chiodini con patate fritte con panna acida sono una deliziosa prelibatezza ben nota a bambini e adulti. Questa semplice ricetta viene utilizzata più spesso.
Dover prendere:
- funghi – 1,4 kg;
- patate – 1 kg;
- panna acida – 350 g;
- cipolla – 150-220 g;
- olio – 40-50 ml;
- sale – 15 g;
- pepe, verdure.
Fasi:
- Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti o a listarelle.
- Soffriggere la cipolla con l'olio finché diventa trasparente in una ciotola dai bordi alti.
- Aggiungi le patate. Aggiungere sale e pepe, friggere, mescolando due volte, 15 minuti.
- Aggiungete gli altri ingredienti e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per 8-12 minuti.
Potete mangiarlo così com'è oppure servirlo con una fresca insalata.
Ricette per funghi chiodini con patate in panna acida
La tecnologia di cottura può essere integrata o modificata a piacimento delle casalinghe. Avendo imparato ricette semplici, iniziano a sperimentare diversi metodi di cottura o stufatura, aggiungendo ingredienti secondo i loro gusti.
Una ricetta semplice per i funghi chiodini con panna acida e patate
Puoi friggere i funghi chiodini con patate e panna acida nel modo più semplice e veloce, con un minimo di ingredienti.
Necessario:
- funghi – 850 g;
- patate – 1 kg;
- panna acida – 250 ml;
- olio – 40-50 ml;
- sale – 12 gr.
Fasi:
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette o a cubetti. Versare l'olio in una padella, aggiungere le verdure e il sale.
- Tritare i funghi grandi. Aggiungere alle verdure leggermente fritte, friggere a fuoco basso per 18-22 minuti.
- Poco prima che sia pronto, mescolalo con la panna acida, copri bene con un coperchio e alza la fiamma a una temperatura media.
Il secondo piatto più delizioso è pronto.
Funghi chiodini con patate in panna acida in vaso
Verdure e funghi cotti in porzioni di argilla sono incredibilmente gustosi. Il contenuto aromatico, ricoperto da una crosta di formaggio, si scioglie in bocca.
Necessario:
- funghi – 1,4 kg;
- patate – 1,4 kg;
- formaggio a pasta dura – 320 g;
- panna acida – 350 ml;
- cipolla – 280 g;
- olio per friggere – 50-60 ml;
- noce moscata – 0,5 cucchiaini;
- Pepe macinato.
- sale – 20 g.
Preparazione:
- Lavare le verdure, sbucciarle, sciacquarle nuovamente. Tagliare a semianelli sottili.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Friggere le patate nell'olio per 15 minuti, mescolando due volte.
- Aggiungi sale e pepe alle cipolle e ai funghi, friggi per 20 minuti.
- Metti le patate nelle pentole, cospargile con le noci, poi uno strato di formaggio.
- Poi uno strato di funghi con cipolle, finire con formaggio e panna acida.
- Mettere in una stanza preriscaldata a 180O Infornare e cuocere per 45-55 minuti.
Disporre sui piatti o servire in pentole, guarnire con erbe fresche.
Funghi chiodini stufati in panna acida con patate e carne
L'aggiunta della carne rende il piatto così abbondante che ne basta una piccola porzione.
Preparare:
- funghi – 1,3 kg;
- patate – 1,1 kg;
- petto di tacchino – 600-700 g;
- panna acida – 420 ml;
- cipolle – 150 g;
- olio – 50-60 ml;
- salsa di soia (ingrediente opzionale) – 60 ml;
- paprika – 50 g;
- aneto e prezzemolo – 40-50 g;
- sale – 20 g.
Azioni necessarie:
- Friggere cipolle e funghi fino a doratura.
- Mettete la carne tagliata a pezzi in una casseruola o padella dal fondo spesso, aggiungete 100 ml di acqua, fate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Aggiungi sale.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti alla carne, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
- Mescolare con panna acida, cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora sotto il coperchio.
Servire con erbe tritate.
Contenuto calorico dei funghi chiodini con panna acida e patate
Il piatto è preparato con un alto contenuto di grassi, quindi il suo contenuto calorico è elevato. 100 g contengono 153,6 kcal. Contiene le seguenti sostanze benefiche:
- acidi grassi organici e insaturi;
- fibra alimentare;
- microelementi;
- vitamine del gruppo B, PP, C, D, A, E, N.
Conclusione
Per preparare i funghi chiodini con patate e panna acida non sono necessarie abilità culinarie fondamentali. I prodotti utilizzati sono semplici e sempre disponibili in ogni casa. Seguendo ricette collaudate, è facile preparare un piatto davvero delizioso che piacerà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti. Nella maggior parte delle ricette, al posto della frutta fresca, puoi utilizzare quella bollita e congelata, preparata in autunno. La voglia di coccolare i propri cari con piatti prelibati è possibile anche dopo che la stagione dei funghi è passata.
