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Il pollame si sposa perfettamente con la maggior parte dei funghi. Il pollo con finferli può essere una vera decorazione per la tavola. Un gran numero di ricette diverse permetteranno a ciascuna casalinga di scegliere quella che meglio si adatta alle preferenze gastronomiche della famiglia.
Come cucinare correttamente i finferli con il pollo
Per ottenere un piatto perfetto è importante scegliere gli ingredienti in modo responsabile. Per questa ricetta sono ideali i funghi freschi. A causa della mancanza di esperienza nella caccia tranquilla, puoi chiedere aiuto a raccoglitori di funghi esperti o acquistare un prodotto fresco al mercato. Potete utilizzare anche i funghi surgelati del supermercato.
Esistono diversi modi comprovati per ottenere un ottimo prodotto finito.Il pollo viene cotto al forno, fritto in padella o stufato in una pentola a cottura lenta. A seconda del metodo di cottura scelto, potete utilizzare diverse parti della carcassa del pollo.
Pollo con finferli al forno
Cucinare al forno ti permette di ottenere un vero capolavoro culinario. Le più tradizionali sono le casseruole con l'aggiunta di patate, panna o panna acida. La cottura lenta in forno ad alta temperatura ammorbidirà il filetto di pollo, rendendolo più succoso e saporito grazie ai finferli.
A seconda della ricetta di cottura, gli ingredienti possono essere messi in una teglia crudi o dopo averli fritti in padella. Prefriggere il pollo per le casseruole usando purè di patate. Nella loro forma grezza, vengono spesso mescolati con panna acida e fritti fino a doratura. Per cucinare i finferli al forno è meglio usare cosce o cosce di pollo.
Pollo con finferli in una pentola a cottura lenta
Le moderne tecnologie aiutano a semplificare in modo significativo il processo di preparazione di piatti familiari. Il dispositivo è programmato in una determinata modalità; dopo un determinato periodo di tempo, il piatto desiderato sarà pronto.
Una pentola a cottura lenta può essere utilizzata per una varietà di compiti. In diverse modalità, la consistenza del piatto finito differirà in modo significativo. Ad esempio, nella modalità “spezzatino” puoi cucinare un delizioso spezzatino. La modalità “frittura” con il coperchio della vasca dell’apparecchio aperto può sostituire completamente la tradizionale cottura in padella.
Pollo con finferli in padella
Quando si tratta di cucinare ricette con i funghi, la prima cosa che viene in mente è l'utilizzo della padella. Questa opzione è collaudata nel tempo, la più semplice e intuitiva. I funghi vengono fritti fino a doratura immediatamente con il pollo o in padelle separate. Successivamente vengono aggiunti altri ingredienti a seconda dei requisiti della ricetta.
Molte casalinghe utilizzano un trattamento termico aggiuntivo dei finferli prima di friggerli in una padella. Si ritiene che questo approccio consenta di proteggersi da possibili sostanze nocive contenute nei corpi dei funghi. È importante ricordare che il tempo di frittura dei funghi bolliti è molto più breve, poiché sono già a metà cottura.
Cosa cucinare con finferli e pollo
La combinazione di funghi e carne di pollo è nota da tempo in cucina. Questi ingredienti si completano perfettamente a vicenda, conferendo al piatto finito un gusto eccezionale e un leggero aroma di funghi. L'aggiunta di componenti aggiuntivi consente di espandere le caratteristiche gustative del prodotto finito.
Le ricette per cucinare i finferli con pollo non si limitano alla tradizionale frittura congiunta. Gli additivi più apprezzati sono panna, maionese, panna acida e patate. Questi ingredienti possono preparare una deliziosa casseruola. Molti chef utilizzano una combinazione di finferli e pollo per preparare la pasta italiana.
Pollo con finferli in salsa cremosa
La ricetta dei finferli con filetto di pollo in salsa cremosa è ottima per cucinare in una pentola a cottura lenta. Per questo avrai bisogno di cosce di pollo. È meglio rimuovere le ossa da loro in anticipo: questo renderà il prodotto finito ancora più raffinato. Per preparare questo piatto vi serviranno:
- 600 g di finferli;
- 600-800 g di cosce di pollo;
- 3 cipolle;
- 1 bicchiere di panna 10-15%;
- un mucchio di verde;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale e condimenti a piacere.
Lessare i finferli per 10 minuti in acqua leggermente salata. In questo momento, il filetto di pollo viene posto in una ciotola multicucina insieme alla cipolla tritata finemente e ad una grande quantità di olio vegetale, quindi il programma "frittura" viene impostato per 15 minuti. Aggiungere i funghi al pollo leggermente fritto, mescolare bene e accendere nuovamente il dispositivo per 15 minuti.
A questo punto preparate la salsa. Alla crema vengono aggiunte erbe aromatiche tritate finemente, sale e alcuni condimenti. Per i finferli con crema di pollo, la paprika o una piccola quantità di curry è la soluzione migliore. La salsa finita viene versata nel resto degli ingredienti e il piatto viene cotto a fuoco lento per 15-20 minuti nella stessa modalità.
Finferli con pollo in panna acida
I finferli fritti con pollo in panna acida sono una delle ricette più tradizionali. La panna acida completa perfettamente la componente fungina del prodotto, aggiungendo una leggera acidità e un sottile aroma cremoso. Il petto di pollo con finferli in panna acida si sposa perfettamente con un contorno di patate lesse o purè di patate. Per prepararlo vi serviranno:
- 600 g di finferli bolliti;
- 4 gambe;
- 3 cipolle;
- 300 ml di panna acida;
- 150 ml di acqua;
- pepe macinato e sale qb;
- 2-3 spicchi d'aglio.
La pelle e le ossa vengono rimosse dalle cosce e la carne risultante viene tagliata a pezzetti. I funghi e le cipolle vengono tritati, mescolati con il pollo e messi in una padella calda. Tutti gli ingredienti vengono fritti a fuoco medio finché non appare una crosta. Successivamente aggiungere panna acida, acqua, aglio e un po 'di pepe macinato. Il pollo viene quindi cotto a fuoco lento finché non fuoriesce la maggior parte dell'acqua. Il piatto finito viene salato a piacere e servito.
Finferli fritti con pollo
Una delle ricette più semplici per un pranzo delizioso.Tutto quello che devi fare è friggere alcuni ingredienti in una padella capiente. Il contorno migliore sarebbe il riso bollito o il purè di patate. Per preparare questo semplice piatto vi serviranno:
- 800 g di finferli freschi;
- 500 g di filetto di pollo;
- cipolle verdi;
- sale e pepe nero.
Lessare i funghi per 15 minuti, quindi tagliarli a pezzetti e friggerli fino a doratura. Il pollo viene tagliato a listarelle e fritto in una padella separata fino a completa cottura. Successivamente, entrambi gli ingredienti vengono mescolati in una padella capiente, salati e cosparsi di cipolle verdi tritate finemente.
Casseruola con finferli e pollo
Le casseruole sono una delle migliori soluzioni per preparare una cena abbondante per una famiglia numerosa. Il pollo risulta incredibilmente morbido e tenero. È imbevuto di succo di funghi e saturo del loro aroma delicato. Per prepararti avrai bisogno di:
- 6 patate medie;
- 400 g di finferli;
- 400 g di filetto di pollo;
- 200 g di formaggio;
- 1 cipolla;
- Maionese;
- sale e condimenti a piacere.
Lessare le patate finché saranno tenere e schiacciarle fino a ridurle in una purea. I finferli vengono lessati, tagliati a pezzi e fritti in padella con la cipolla tritata. Il pollo viene tagliato a listarelle e fritto a fuoco vivo fino a quando appare una crosta.
Importante! Per un gusto più brillante, i funghi possono essere mescolati con una piccola quantità di panna acida o versati con mezzo bicchiere di panna.
Il fondo della teglia viene unto con olio e riempito con purè di patate. Mettici sopra il pollo, poi i funghi, le cipolle e il sale a piacere. La parte superiore dei finferli è ricoperta da un sottile strato di maionese e ricoperta di formaggio grattugiato. Lo stampo viene posto in forno preriscaldato a 180 gradi e conservato fino a quando appare una crosta di formaggio croccante.
Piatto di finferli, pollo e patate
Questa ricetta è la perfetta cena sostanziosa in famiglia.L'aggiunta di una grande quantità di patate consente di ottenere un piatto indipendente e di fare a meno di un contorno aggiuntivo. Per prepararti avrai bisogno di:
- 300 g di patate;
- 300 g di finferli freschi o congelati;
- 300 g di pollo;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 1 bicchiere di panna;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di verde;
- sale e condimenti a piacere.
Le patate vengono tagliate a cubetti e fritte fino a completa cottura. Anche il pollo e i funghi bolliti con cipolle e carote tritate vengono fritti in padelle separate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una padella capiente, vengono aggiunti l'aglio schiacciato, le spezie e un bicchiere di panna. Il piatto viene stufato per 15 minuti sotto il coperchio chiuso, quindi salato e cosparso di erbe tritate.
Filetto di pollo con finferli e maionese
L'aggiunta di abbondante maionese può rendere qualsiasi ricetta sempre più ricca. Certo, i vantaggi non sono grandi, ma il gusto del prodotto finito sorprenderà anche i buongustai più esperti. Per preparare questo piatto vi serviranno:
- 800 g di filetto di pollo;
- 400 g di finferli;
- 2 cipolle;
- 250 g di maionese;
- sale e condimenti a piacere.
Per accelerare il processo di cottura, puoi friggere la carne contemporaneamente ai corpi dei funghi bolliti e alle cipolle tritate finemente. Il tempo medio di frittura è di circa 15-20 minuti. Successivamente, al piatto vengono aggiunti la maionese, il sale e le spezie preferite. Il piatto viene cotto a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Si consiglia di servire con un contorno di purè di patate.
Pasta con petto di pollo e finferli
Gli amanti della cucina italiana potranno concedersi una deliziosa pasta con prodotti freschi della foresta. I finferli hanno un gusto eccellente e si sposano bene con tutti i prodotti a base di pasta. Per preparare un capolavoro del genere avrai bisogno di:
- pasta 250 g;
- 1 petto di pollo;
- 200 g di finferli;
- 1 cipolla;
- 250 ml di panna;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe macinato.
I funghi freschi tagliati a pezzi vengono fritti in olio d'oliva. Dopo 10 minuti aggiungere il filetto di pollo tritato, la cipolla e qualche spicchio d'aglio. Quando il pollo sarà pronto, versateci sopra la panna, mescolate e togliete dal fuoco. Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, lo si aggiunge alla pasta lessata e si serve.
Contenuto calorico dei finferli con pollo
Il pollo ai funghi è un piatto abbastanza equilibrato che si è affermato da tempo tra le ricette di un'alimentazione sana. Il prodotto finito può essere utilizzato nell'elaborazione di piani nutrizionali per diete mirate alla perdita di peso. 100 g di piatto contengono:
- calorie - 129,4 kcal;
- proteine - 8,8 g;
- grassi - 10,1 g;
- carboidrati - 1 g.
L'aggiunta di ulteriori ingredienti può modificare in modo significativo l'equilibrio del BJU. Ad esempio, la maionese classica è un componente molto grasso, che rende automaticamente il piatto non dietetico. Se si utilizza panna o panna acida, si dovrebbe dare la preferenza a un prodotto a ridotto contenuto di grassi.
Conclusione
Il pollo con finferli si è affermato da tempo come un'ottima ricetta, ideale per un'abbondante cena in famiglia. Un'ampia varietà di metodi di cottura ti consente di scegliere quello più ottimale per le capacità e le preferenze di gusto di ogni casalinga.
