Contenuto
- 1 Come cucinare i funghi chiodini fritti in panna acida
- 2 Ricette per funghi chiodini con panna acida
- 2.1 Salsa di funghi chiodini con panna acida
- 2.2 Funghi chiodini fritti con panna acida e cipolle
- 2.3 Funghi chiodini congelati con panna acida
- 2.4 Funghi chiodini con formaggio e panna acida
- 2.5 Funghi chiodini marinati con panna acida e cipolle
- 2.6 Funghi chiodini stufati in panna acida in una pentola a cottura lenta
- 2.7 Funghi chiodini in padella con panna acida e pollo
- 3 Contenuto calorico dei funghi chiodini con panna acida
- 4 Conclusione
Le ricette per i funghi chiodini in panna acida in padella non perdono popolarità. Questi funghi non richiedono una preparazione seria o una lunga cottura. Ciò consente di preservare la massima quantità di proprietà utili del prodotto. Le ricette aiutano ad espandere in modo significativo il menu della famiglia. I piatti risultano teneri e saporiti.
Come cucinare i funghi chiodini fritti in panna acida
Friggere i funghi chiodini con panna acida è facile e veloce. Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno. Per prepararti avrai bisogno di:
- funghi chiodini - 1000 g;
- olio vegetale - 130 ml;
- panna acida - 300 ml;
- cipolle - 2 pezzi;
- pepe nero macinato - 3 g;
- foglia di alloro - 5 pezzi;
- sale - 15 g.
I funghi chiodini si sposano bene con qualsiasi contorno
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Pulisci il raccolto di funghi dai detriti e risciacqua abbondantemente.Importante! Il prodotto con segni di marciume o con insetti non è adatto al consumo.
- Rimozione della pelle superiore dai pezzi.
- Cuocere i funghi per un quarto d'ora dopo la bollitura. La schiuma deve essere costantemente rimossa.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Riscaldare la padella.
- Friggere i funghi chiodini e le cipolle in olio vegetale.
- Aggiungere le spezie e salare il piatto.
- Aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto, cuocere a fuoco lento fino a quando la panna acida diventa cremosa.
- Rimuovere la foglia di alloro. Il motivo è che può sopraffare il gusto delicato dell'ingrediente principale.
La panna acida viene sempre aggiunta a fine cottura.
Ricette per funghi chiodini con panna acida
I funghi chiodini in salsa di panna acida sono un piatto che ha molte opzioni di cottura. Di norma, il processo di frittura avviene in una padella, ma in alcuni casi viene utilizzata una pentola a cottura lenta.
In alcune ricette vengono preparate solo le calotte. Le gambe sono considerate più ruvide. I funghi chiodini vengono utilizzati in varie forme:
- fritto;
- salato;
- in salamoia;
- essiccato.
La raccolta autunnale dei funghi può essere messa in salamoia. Per questo hai bisogno di una marinata. Si prepara sia in piatti smaltati che in contenitori di acciaio inox.
Con cosa si abbinano bene i funghi chiodini:
- insalate varie;
- stufato;
- porridge;
- purè di patate.
I funghi sono anche un ottimo ripieno per le crostate. Possono essere aggiunti alla carne macinata.
Salsa di funghi chiodini con panna acida
La salsa ai funghi è un'aggiunta a vari piatti. La salsa di funghi al miele con panna acida ha un gusto ricco. La particolarità è una piccola quantità di tempo per la preparazione. Ingredienti:
- funghi - 300 g;
- aglio - 3 spicchi;
- vino bianco (secco) - 100 ml;
- panna acida - 150 ml;
- cipolla bianca - 100 g;
- burro - 50 g.
Ricetta passo passo:
- Pulite i funghi dai residui e dalla terra, lavateli e tritateli finemente.
- Tritare la cipolla a cubetti, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
- Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla (5 minuti) e aggiungere l'aglio.Importante! La cipolla dovrà avere una crosticina dorata.
- Metti i funghi chiodini nella padella nel momento in cui appare l'odore dell'aglio. Durante il processo di frittura, tutto il liquido dovrebbe evaporare.
- Aggiungere il vino, dopo 10 minuti aggiungere la panna acida.
- Lascia bollire il sugo. Tempo richiesto: 2 minuti. La salsa nella padella dovrebbe essere densa.
Il piatto è pronto da mangiare.
Puoi aggiungere non solo panna acida al piatto, ma anche panna
Ingredienti per la salsa ai funghi:
- funghi chiodini - 400 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- burro - 30 g;
- brodo di funghi - 250 ml;
- farina - 25 g;
- sale: a piacere;
- foglia di alloro - 5 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- pepe nero macinato - 5 g.
Algoritmo delle azioni:
- Lavare i funghi e tagliarli a cubetti. Cuocere il prodotto per 20 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio in una padella.
- Aggiungi i funghi.Importante! La maggior parte del liquido dovrebbe evaporare.
- Aggiungere la farina nella padella e versare il brodo caldo.
- Mescolare il composto (non dovrebbero rimanere grumi).
- Aggiungi panna acida e spezie.
- Lascia fermentare il piatto finito. Questo ti permetterà di assaporare le spezie.
Funghi chiodini fritti con panna acida e cipolle
La ricetta per preparare i funghi chiodini con panna acida e cipolle richiede una grande quantità di spezie.
Ingredienti:
- funghi chiodini - 1300 g;
- prezzemolo - 15 g;
- aneto - 15 g;
- farina - 40 g;
- burro - 250 g;
- cipolla - 600 g;
- panna acida - 450 ml;
- coriandolo - 8 g;
- paprika - 15 g;
- aglio - 1 testa;
- basilico - 15 g;
- sale: a piacere;
- foglia di alloro - 5 pezzi.
Il piatto può essere servito con grano saraceno e purè di patate
Tecnologia passo dopo passo:
- Eliminare i residui dai funghi e cuocere per 15 minuti.
- Scolare il liquido in cui è stato cotto il prodotto.Importante! I funghi dovranno scolarsi completamente.
- Portare i pezzi fino a quando l'umidità evapora (usare una casseruola asciutta).
- Scaldare il burro in una padella, aggiungere i funghi e friggerli per 25 minuti.
- Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla nella padella.
- Mescola la panna acida con la farina (dovresti ottenere una massa omogenea).
- Aggiungere tutte le spezie nella padella (tranne le erbe e l'aglio).
- Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e l'aneto. Aggiungi agli altri ingredienti.
- Cuocere a fuoco lento tutte le preparazioni per 5 minuti.
Il piatto si sposa bene con grano saraceno, porridge di grano e purè di patate.
Funghi chiodini congelati con panna acida
Questo è un piatto veloce e risulta molto gustoso.
Componenti richiesti:
- funghi chiodini surgelati – 500 g;
- cipolle – 2 pezzi;
- olio vegetale – 25 g;
- panna acida – 250 ml;
- verdure – 1 mazzo;
- spezie - a piacere.
È meglio immergere i funghi in acqua fredda prima della cottura.
Tecnologia passo dopo passo:
- Riscaldare la padella a fuoco alto.
- Metti i funghi e friggi finché l'acqua non evapora.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Versare la cipolla nella padella con i funghi chiodini, aggiungere l'olio vegetale e friggere il cibo per 10 minuti.
- Versare la panna acida sugli ingredienti e portare tutto a ebollizione.
- Aggiungi le verdure tritate finemente nella padella.
- Cospargere il piatto con le spezie, quindi salare.
- Cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
La ricetta per i funghi chiodini congelati con panna acida è molto semplice. Inoltre, non è necessario acquistare prodotti costosi. Tutto ciò di cui hai bisogno, di regola, è disponibile in qualsiasi frigorifero.
I funghi chiodini congelati conservano un gran numero di proprietà benefiche.
Funghi chiodini con formaggio e panna acida
La ricetta dei funghi chiodini in umido con panna acida e formaggio presenta molti vantaggi:
- semplicità;
- economicità;
- rapidità.
Ingredienti richiesti:
- funghi - 700 g;
- cipolla - 500 g;
- formaggio a pasta dura - 250 g;
- panna acida - 450 g;
- basilico: a piacere;
- sale: a piacere;
- olio vegetale - 200 g.
La prontezza del piatto è determinata dall'aspetto del formaggio
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
- Friggere i preparativi in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.
- Salare il piatto e aggiungere le spezie.
- Tritare la cipolla a semianelli, friggere i pezzi in olio vegetale fino a doratura.Importante! La padella non deve essere coperta con un coperchio. In questo modo l'amarezza evaporerà.
- Aggiungi le cipolle ai funghi.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo all'ingrediente principale.
- Aggiungere la panna acida e mescolare tutti gli ingredienti.
- Fai bollire il prodotto per 15 minuti.
Puoi anche usare un forno a microonde per cucinare. Dopo aver fritto in padella, mettete gli ingredienti in un contenitore e metteteli nel microonde per 10 minuti. Se il dispositivo ha più potenza, il tempo può essere ridotto a 5 minuti.
Funghi chiodini marinati con panna acida e cipolle
I funghi in salamoia sono considerati molto popolari. I preparativi sono una sorpresa straordinaria per tutta la famiglia durante la stagione invernale.
Ingredienti inclusi:
- funghi chiodini – 500 g;
- panna acida – 100 g;
- cipolle – 3 pezzi;
- farina – 30 g;
- olio vegetale – 50 ml;
- acqua – 200 ml;
- pepe nero macinato – 5 g;
- sale – 45 g;
- alloro – 2 pezzi;
- aceto (9%) – 40 ml.
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Ordina e lava i funghi chiodini. Far bollire il prodotto per 20 minuti.
- Sterilizzare i barattoli.
- Lascia scolare i funghi (usa uno scolapasta).
- Riempire i vasetti con i funghi raccolti (più della metà).
- Preparare la marinata. Per fare questo versare l'acqua del brodo di funghi in un contenitore, aggiungere sale, spezie, aceto e portare il tutto a ebollizione.
- Versare la soluzione risultante sui funghi.
- Sigillare con i coperchi.
Puoi usare la panna acida con qualsiasi contenuto di grassi nel piatto o mescolarla a metà con la panna
Ricetta per funghi chiodini in salamoia con panna acida e cipolle:
- Apri il barattolo, metti i funghi in uno scolapasta, aspetta che la marinata si scarichi.
- Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.Importante! L'aspetto di una tonalità dorata è un segno che la cipolla è pronta.
- Metti i funghi chiodini in una padella e fai sobbollire tutti gli ingredienti per un quarto d'ora. È necessario mescolare periodicamente gli ingredienti.
- Aggiungi la farina nella padella.
- Mescolare acqua e panna acida, versare il composto nel resto degli ingredienti.
- Salare e pepare il piatto.
- Cuocere a fuoco lento in una padella per non più di 15 minuti.
La delicatezza è adatta a qualsiasi contorno.
Funghi chiodini stufati in panna acida in una pentola a cottura lenta
Un multicooker è uno strumento multifunzionale che ti consente di preparare un piatto delizioso in un breve periodo di tempo.
Prodotti inclusi nella ricetta:
- funghi chiodini - 250 g;
- cipolla - 80 g;
- panna acida - 150 ml;
- acqua - 200 ml;
- aglio - 3 spicchi;
- sale - 15 g;
- olio vegetale - 30 g;
- pepe nero macinato - 8 g.
In una pentola a cottura lenta, i funghi risultano gustosi e appetitosi
Tecnologia passo dopo passo:
- Lavare i funghi ed eliminare eventuali residui.
- Tagliare il raccolto di funghi.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Mescolare panna acida e senape. Dovresti ottenere una massa gialla e densa.
- Versare l'olio vegetale nel multicucina, aggiungere i funghi chiodini, i funghi, l'aglio e attivare la modalità "Frittura delle verdure". Tempo: 7 minuti.
- Apri il coperchio del multicooker, aggiungi le spezie, la panna acida, la salsa di senape e l'acqua.
- Impostare la modalità "Quenching". La preparazione del piatto richiede 45 minuti.
I funghi risultano gustosi e appetitosi. Possono essere serviti con qualsiasi contorno.
Il vantaggio principale di un multicooker è il rivestimento della ciotola di lavoro. Impedisce che il cibo si bruci.Se usi l'apparecchio correttamente potrai dimenticarti degli schizzi d'olio e del piano cottura sporco. La presenza di diverse modalità ti consentirà di diversificare la tua dieta e deliziare gli altri con capolavori culinari.
Funghi chiodini in padella con panna acida e pollo
La ricetta prevede un set minimo di ingredienti.
Ingredienti per preparare i funghi chiodini con panna acida:
- filetto di pollo - 200 g;
- funghi chiodini - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale: a piacere;
- olio vegetale - 50 ml;
- pepe nero macinato - 5 g.
Algoritmo delle azioni:
- Lavare e asciugare i filetti. Tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
- Friggere la carne di pollo in una padella con olio vegetale.Importante! Dopo che appare una crosta dorata, il prodotto è considerato pronto.
- Tritare finemente la cipolla, unirla ai funghi e farla soffriggere a fuoco basso in una padella. Tempo approssimativo: 7 minuti.
- Lavare i funghi, eliminare i residui e far bollire il prodotto in acqua salata. Il tempo di cottura è di un quarto d'ora. Quindi è necessario scaricare l'acqua.
- Aggiungi il filetto e la cipolla ai funghi. Salare e pepare tutti gli ingredienti.
- Aggiungere acqua pulita nella padella e cuocere a fuoco lento la pirofila per un quarto d'ora.
Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche tritate finemente
Vantaggi del filetto di pollo:
- perdita di peso in eccesso;
- alto contenuto proteico;
- bassa quantità di grassi.
Fatti interessanti sul filetto:
- Contiene il fabbisogno giornaliero di fosforo (l'elemento è responsabile della resistenza delle ossa).
- Migliora la memoria, aumenta le proprietà immunitarie del corpo.
- Un grande aiuto nella lotta contro l'influenza.
- Le vitamine del gruppo B incluse nella composizione possono alleviare i segni della depressione e normalizzare il funzionamento del sistema nervoso.
- Riduce l'acidità nel tratto gastrointestinale.
- Previene lo sviluppo dell'ipertensione.
La carne di pollo contiene il 90% di aminoacidi essenziali.
Contenuto calorico dei funghi chiodini con panna acida
Il contenuto calorico dei funghi chiodini freschi è di 17 kcal per 100 g di prodotto, fritti con panna acida - 186 kcal per 100 g di prodotto.
Consigli utili:
- È possibile ridurre il contenuto calorico del prodotto fritto aggiungendo altri ingredienti. Ad esempio, prendi la panna acida a basso contenuto di grassi.
- I funghi congelati non necessitano di essere cotti troppo a lungo. Il motivo è che hanno già subito un trattamento termico.
Per ridurre il contenuto calorico di un piatto, è necessario utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi.
Conclusione
Le ricette per i funghi chiodini in panna acida in padella sono varie, possono essere preparate con formaggio, cipolle e pollo. È una buona fonte di proteine e varie vitamine. I funghi chiodini aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, hanno un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, normalizzano la viscosità del sangue e sono un'ottima prevenzione della trombosi. Il prodotto è utile in caso di stitichezza cronica. Inoltre, il consumo regolare di funghi previene lo sviluppo di tumori cancerosi.
