Salsa cremosa di funghi prataioli con panna: ricette in padella, al forno, in pentola a cottura lenta

Gli champignon in salsa di panna vengono preparati tutto l'anno grazie alla loro coltivazione su scala industriale. Per questo piatto sono adatti non solo i funghi freschi, ma anche quelli surgelati.

Come cucinare i funghi prataioli con la panna in padella

Il latticino è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Le varietà agricole non possono essere utilizzate, poiché durante il trattamento termico si sciolgono istantaneamente e si trasformano in grasso.Le cipolle contribuiranno ad aggiungere un gusto e una ricchezza speciali alla salsa cremosa. Adatto: cipolla, viola e una miscela di essi.

Durante la frittura i funghi perdono il 50% del loro peso, quindi è meglio acquistarli poco più di quanto indicato nella ricetta.

Se la salsa cremosa è troppo liquida, è necessario aggiungere un po 'di farina fritta in una padella asciutta. Allo stesso tempo, mescolate continuamente per non rovinare il piatto con grumi.

Seleziona frutti densi, freschi e senza danni

Champignon in crema in padella secondo la ricetta classica

Il gusto luminoso e cremoso affascinerà tutti fin dal primo cucchiaio e enfatizzerà perfettamente l'aroma dei funghi.

Avrai bisogno:

• funghi – 400 g;
• pepe;
• cipolla – 80 g;
• panna 10% – 100 ml;
• olio vegetale – 20 ml;
• sale.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare metà della cipolla a cubetti. Friggere fino a quando diventa traslucido, circa 4 minuti.
2. Aggiungi i funghi prataioli affettati. Mescolata. Versare il sale, che faciliterà il rapido rilascio di umidità da essi.
3. Cuocere a fuoco basso per 8 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare e i frutti dovrebbero friggere leggermente.
4. Versare la panna. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio.

Per evitare che gli ingredienti brucino, mescolateli costantemente

Salsa cremosa ai funghi prataioli

La salsa cremosa si abbina perfettamente ai funghi prataioli e aiuta a massimizzarne il sapore.

Avrai bisogno:

• funghi – 150 g;
• Pepe nero;
• panna – 200 ml;
• sale;
• burro – 50 g;
• cipolla – 120 g;
• succo di limone – 20 ml;
• formaggio – 20 g;
• aglio – 1 spicchio;
• noce moscata – 3 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti.
2. Aggiungere immediatamente sale e pepe.Rosolare fino a quando trasparente.
3. Pulite i funghi con un panno umido. Tagliare a fette. Se avete bisogno di un sugo più uniforme, tritateli il più finemente possibile.
4. Aggiungere alla cipolla. Mescolando costantemente, friggere a fuoco medio fino a doratura leggermente. Versare il latticino.
5. Aggiungere l'aglio tritato e la noce moscata.
6. Cuocere al minimo per un quarto d'ora. Il composto dovrebbe evaporare e diventare più denso.
7. Mescolare il formaggio. Versare il succo e togliere dal fuoco.

Il verde lo renderà più appetitoso.

Champignon stufati in padella con panna e cipolle

Un piatto cremoso preparato secondo la ricetta proposta è delizioso servito con patate bollite.

Avrai bisogno:

• funghi – 1 kg;
• panna – 300 ml;
• pepe nero – 10 piselli;
• olio vegetale;
• sale;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla – 450 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Eliminare le estremità dal gambo di ciascun frutto. Rimuovere la pellicola. Tagliare a cubetti.
2. Tritare la cipolla. Friggere fino a quando saranno belli dorati. Trasferire in un piatto con una schiumarola.
3. Metti i funghi tritati nella stessa padella. Friggere a fiamma massima finché l'umidità non evapora.
4. Aggiungi i grani di pepe. Aggiungi un po' di sale. Gettare l'aglio tritato. Mescolata.
5. Friggere fino a doratura. Versare la panna. Mescolare con le cipolle.
6. Coprire la padella con un coperchio. Imposta la fiamma al minimo. Fai bollire la miscela per 10 minuti.

Il volume dei funghi nella ricetta può essere aumentato

Champignon in salsa cremosa: ricetta con limone ed erbe aromatiche

Questo piatto cremoso può essere trovato in ristoranti costosi, ma non devi dedicare molto tempo e fatica alla preparazione.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli – 400 g;
• panna – 120 ml;
• pepe;
• limone – 1 medio;
• sale;
• burro e olio d'oliva – 40 g ciascuno;
• prezzemolo;
• cipolla – 120 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Versare il succo di agrumi spremuto sulla frutta a fette. Lasciare marinare per qualche minuto.
2. Scaldare due tipi di olio. Aggiungere la cipolla tritata. Friggere.
3. Unisci tutti gli ingredienti elencati nella ricetta. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Non lasciarlo bollire.

Viene aggiunto solo prezzemolo fresco

Pasta con funghi prataioli in salsa cremosa in padella

Per questo piatto sono più adatti gli spaghetti, ma se preferite potete utilizzare qualsiasi altro formato di pasta.

Avrai bisogno:

• spaghetti – 450 g;
• olio vegetale – 40 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• funghi – 750 g;
• panna – 250 ml;
• salsa di soia – 40 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Lessare gli spaghetti seguendo le indicazioni del produttore.
2. Tritare l'aglio, poi i funghi. Friggere in una padella fino a doratura.
3. Versare il composto di ingredienti liquidi. Mescolando continuamente, cuocere per 5 minuti.
4. Mescolare con la pasta.

Servito caldo

Champignon stufati in crema al vino bianco

Questa opzione è più adatta per una festa festiva.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli – 500 g;
• spezie;
• cipolla – 270 g;
• farina – 40 g;
• burro – 60 g;
• panna – 200 ml;
• vino bianco – 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Fate soffriggere la cipolla tritata nel burro, precedentemente sciolto in una padella.
2. Aggiungere i funghi affettati. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un quarto d'ora.
3. Unire separatamente i componenti liquidi. Aggiungi un po' di sale.
4. Versare l'alcol sul prodotto fritto. Aggiungi sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti.

Si utilizza vino bianco secco

Champignon stufati in crema con spezie

È possibile utilizzare qualsiasi spezia.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli – 500 g;
• formaggio – 80 g;
• cipolla – 130 g;
• burro fuso – 20 g;
• crema – 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Friggere la cipolla fino a doratura. Mescolare con frutta tritata. Cuocere finché il liquido non sarà evaporato.
2. Versare la panna. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
3. Cospargere con formaggio grattugiato e spezie. Aggiungi un po' di sale.

È meglio servire una grande quantità di verdure e carne fritta con sugo.

Champignon in crema in padella con aglio

L'aglio contribuisce a conferire alla salsa cremosa un sapore e un aroma particolarmente gradevoli.

Avrai bisogno:

• panna – 240 ml;
• funghi – 500 g;
• verde;
• Pepe nero;
• cipolla – 120 g;
• burro – 70 g;
• aglio – 2 spicchi.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Friggere fino a doratura.
2. Aggiungi i funghi tritati. Friggere senza chiudere il coperchio.
3. Versare la panna. Salare e cospargere di pepe.
4. Aggiungere gli spicchi d'aglio spremuti con una pressa. Mescolare e far bollire.

Il sugo viene servito in una ciotola separata

Salsa di champignon con panna per pesce

Il salmone si sposa meglio con la salsa proposta, ma potete servirlo con qualsiasi altro pesce.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli – 170 g;
• miscela di peperoni;
• cipolla – 1 media;
• olio d'oliva – 30 ml;
• sale extra;
• farina – 20 g;
• aneto – 50 g;
• panna – 240 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Friggere la cipolla tritata. Aggiungi la frutta tritata. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
2. Cospargere di farina. Mescolata. Versare la panna. Controllare costantemente per accertarsi che non si formino grumi.
3. Bollire. Cospargere con la miscela di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
4. Cospargere con aneto tritato. Chiudere il coperchio.
5. Togliere dal fuoco e lasciare agire per 5 minuti.

Delizioso servito con salmone e trota

Salsa di champignon con panna per carne

Puoi aggiungere la salsa alla carne in umido, fritta e al forno.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli – 300 g;
• spezie;
• cipolla – 120 g;
• sale;
• panna – 200 ml;
• farina – 20 g;
• burro – 20 g;
• acqua – 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Grattugiare i frutti.
2. Friggere la cipolla tritata. Combinare con scaglie di funghi. Cuocere a fuoco lento finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
3. Cospargere di sale, poi di farina. Mescolare velocemente. Se la miscela non è densa, la quantità di farina dovrebbe essere ridotta.
4. Versare in acqua bollente. Mescolata. Aggiungere il latticino a una massa omogenea. Cospargere di spezie. Bollire.

Ideale con carne di maiale e di manzo

Salsa cremosa con champignon e pomodori per cotolette

Una salsa fragrante e soddisfacente aiuterà a rivelare veramente il gusto delle cotolette.

Avrai bisogno:

• funghi – 300 g;
• aglio – 3 spicchi;
• olio d'oliva – 50 ml;
• ciliegia – 200 g;
• cipolla – 120 g;
• crema – 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Tritare ogni fungo in quattro parti, la ciliegia a metà e la cipolla a cubetti.
2. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio e friggerli nell'olio. Buttalo via.
3. Aggiungi la cipolla nella padella. Quando diventerà trasparente unirlo ai frutti.
4. Friggere per 7 minuti. Unire ai pomodori. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
5. Versare la panna. Cuocere a fuoco medio per 12 minuti.

Al posto dei pomodorini potete aggiungere dei pomodorini normali

Champignon in salsa di panna al forno

I funghi prataioli in salsa cremosa, cotti al forno, hanno un aroma unico e un gusto straordinario. Potete cucinarli in pentole o nelle cocotte.

Avrai bisogno:

• funghi – 1 kg;
• olio vegetale;
• sale;
• panna – 300 ml;
• Pepe nero;
• formaggio – 120 g;
• cipolla – 450 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare la frutta sbucciata e lavata a listarelle e la cipolla a semianelli.
2. Friggere in una padella. Aggiungi un po' di sale e pepe.
3. Trasferire in pentole. Versare la panna. Mettere in forno freddo.
4. Impostare la modalità su 200°C. Cuocere per un'ora.
5. Cospargere con formaggio grattugiato.Tenere in forno finché non si scioglie.

Volendo potete omettere il formaggio.

Champignon fritti in salsa di panna

Nella variante proposta i funghi vengono cotti al forno con formaggio. Qualsiasi varietà dura andrà bene.

Avrai bisogno:

• funghi – 1 kg;
• paprica;
• cipolla – 450 g;
• sale;
• peperone dolce – 350 g;
• aneto – 10 g;
• panna – 350 ml;
• prezzemolo – 10 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Affettare i funghi prataioli. Mettere nella padella. Salare e cospargere con paprika.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e il peperone a listarelle. Friggere per un quarto d'ora a fuoco basso.
3. Mescolare metà del formaggio grattugiato con la panna. Versare i prodotti.
4. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
5. Cospargere con formaggio ed erbe tritate. Cuocere per 7 minuti.

La salsa rimanente viene conservata in frigorifero

Salsa ai funghi champignon con panna per guarnire

La salsa è ideale per verdure al vapore o al forno, nonché per il pesce. Nel vano frigorifero il piatto conserva il suo sapore per tre giorni. Servire freddo con patate, pane tostato, riso e lenticchie.

Avrai bisogno:

• aneto essiccato – 5 g;
• cipolla rossa – 80 g;
• scorza di limone – 3 g;
• burro – 35 g;
• cipolla normale – 80 g;
• sale;
• panna – 100 ml;
• succo di limone – 5 ml;
• aglio secco – 3 g;
• pepe nero – 2 g;
• funghi prataioli – 100 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Nel burro già fuso, soffriggere la cipolla tagliata a dadini.
2. Aggiungere i funghi a fette. Condire con panna. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
3. Aggiungi il succo. Cospargere con pepe, scorza, aneto essiccato e aglio. Aggiungere sale e mescolare.

Il sugo viene cotto rapidamente, quindi tutti i componenti necessari vengono preparati in anticipo.

Champignon con spinaci in salsa cremosa

La salsa è talmente gustosa che potete mangiarla a cucchiai anche senza contorno. Gli spinaci possono essere utilizzati freschi o congelati.

Avrai bisogno:

• panna – 400 ml;
• aglio – 1 spicchio;
• senape – 20 g;
• spinaci – 80 g;
• pepe;
• ricotta – 80 g;
• sale;
• salsa di ostriche – 20 ml;
• funghi prataioli – 300 g;
• cipolla – 120 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Friggere i funghi con cipolla e aglio tritati. Salare e cospargere di pepe.
2. Versare la panna. Bollire.
3. Versare la salsa di ostriche e aggiungere la senape. Cospargere con spinaci tritati e formaggio.
4. Far bollire fino alla densità desiderata. Mescolare costantemente durante il procedimento in modo che la salsa non bruci.

Per questo piatto sono adatti i funghi in scatola

Ricetta di funghi prataioli in salsa cremosa alle erbe provenzali

Più grassa è la panna, più densa e ricca sarà la salsa. Delizioso servito caldo o freddo.

Avrai bisogno:

• funghi – 200 g;
• Erbe provenzali – 3 g;
• olio d'oliva – 40 ml;
• sale;
• Pepe nero;
• cipolla viola – 100 g;
• crema – 140 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare la frutta a pezzi di media grandezza, la cipolla a semianelli.
2. Mettetelo in una padella e fate cuocere finché l'umidità non sarà quasi completamente evaporata. Pepare e cospargere di sale.
3. Introdurre le erbe provenzali. Mescolare. Friggere a fiamma massima per 3 minuti.
4. Condire con panna. Cuocere a fuoco lento sull'impostazione del bruciatore più bassa fino alla densità desiderata.

Più a lungo la salsa cuoce sul fuoco, più diventerà densa

Come cucinare i funghi prataioli in crema in una pentola a cottura lenta

Una deliziosa salsa cremosa viene preparata rapidamente in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

• funghi – 700 g;
• spezie;
• cipolla – 360 g;
• burro – 50 g;
• verde;
• filetto di pollo – 400 g;
• sale;
• panna – 300 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Accendi il dispositivo in modalità "Frittura".Riscaldarsi per 3 minuti.
2. Sciogliere il burro. Gettare le cipolle tagliate a semianelli. Friggere fino a doratura, 7 minuti.
3. Tagliare i funghi a cubetti e il pollo a listarelle. Mettere in una pentola a cottura lenta. Friggere per un quarto d'ora.
4. Versare la panna. Aggiungi un po' di sale. Cospargere di spezie. Mescolata.
5. Passare a "Estinzione". Temporizzatore – 40 minuti. Lasciare il coperchio per 20 minuti.
6. Dopo che l'apparecchio emette un segnale acustico, cospargere la salsa cremosa con le erbe tritate.

Servire il sugo con pasta e verdure

Conclusione

I funghi prataioli in salsa cremosa sono deliziosi e unici nel gusto. Tutte le ricette proposte saranno apprezzate dai buongustai. Gli appassionati di piatti caldi possono aggiungere un po' di peperoncino alla composizione.

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