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Il maiale alle arance può sembrare uno strano abbinamento solo a prima vista. Carne e frutta sono un binomio meraviglioso che piace a molti buongustai. Un piatto cotto al forno può decorare qualsiasi festa. Acquisisce un aroma incredibile, è molto succoso e allo stesso tempo originale.
Come cucinare il maiale con le arance al forno
Per il maiale al forno con arance è possibile utilizzare qualsiasi parte della carcassa. Ma i piatti più deliziosi si ottengono dalla carne con una quantità minima di membrane e muscoli, ad esempio dal filetto, oltre che da costolette e collo.
Puoi cuocere un intero pezzo di maiale con le arance o dividerlo in piccole porzioni
La carne deve essere fresca. È meglio acquistare pezzi non congelati. Quando scegli le arance, dovresti prestare attenzione alla loro qualità. I frutti dovrebbero essere presi senza segni di marciume o danni. Tali piatti spesso richiedono sia polpa che scorza.
Prima del trattamento termico vengono lavati accuratamente, la buccia viene pulita con una spazzola, quindi risciacquata con acqua bollente. Ciò consente di rimuovere lo sporco dalla superficie ruvida degli agrumi.Se la ricetta lo richiede, il succo viene spremuto dalle arance. Sono usati per marinare la carne di maiale, aggiungere spezie e anche per preparare la salsa all'arancia per la carne.
Chef esperti condividono i seguenti segreti per cucinare la carne di maiale con gli agrumi al forno:
- Prima di cuocere la carne con la frutta, il forno deve essere ben riscaldato.
- Non cuocere troppo la pirofila in forno in modo che non rilasci succhi e si secchi.
- Un'altra regola che permette di preservare la succosità della carne di maiale riguarda la temperatura. La pirofila non può essere messa nel forno aperta, senza pellicola o busta da forno e ad una temperatura inferiore a 180 gradi.
- Puoi aggiungere ananas e succo di mela al succo d'arancia.
- Il maiale può essere messo a bagno in una marinata o condito con salsa. Per aggiungere note di sapore originali, potete aggiungere un po' di vino bianco.
- Affinché la carne sia ben immersa nella marinata e nella salsa, deve essere accuratamente pulita dalle pellicole.
- Per evitare che la pirofila si bruci nel forno, potete versarvi sopra il succo d'arancia e poi coprirla con pergamena o carta da forno.
Come cuocere la carne di maiale alle arance secondo la ricetta classica
Utilizzando la ricetta classica del maiale con arance al forno, puoi preparare un vero capolavoro culinario per la tavola festiva. Il piatto ha una leggera acidità e un aroma gradevole. Richiederà i seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di prosciutto di maiale;
- 4 arance;
- 1 limone;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- 3 cucchiaini. erbe provenzali essiccate;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- un pizzico di sale.
Il maiale in salsa agrodolce con arance può essere servito caldo o freddo, a piacere
Come cucinare il maiale con le arance:
- Sciacquare e rimuovere la pellicola dalla carne di maiale. Mettere in una ciotola.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio. 2 pezzi.Tritare finemente e cospargere la carne con loro. Passare gli spicchi rimanenti attraverso una pressa e mettere da parte.
- Prendi 2 arance e sbucciale. Taglia un agrume in tazze.
- 3 arance e spremere un limone. Versare il succo risultante sul maiale. Lasciarlo in questa marinata per diverse ore.
- Preriscaldare il forno. Impostare la temperatura a 180 gradi.
- Prendi l'aglio tritato. Combinalo con erbe provenzali essiccate e miele.
- Rimuovere l'ingrediente principale dalla marinata, aggiungere sale e cospargere con pepe nero macinato.
- Quindi strofinare con una miscela di miele, aglio ed erbe aromatiche.
- Disporre in una teglia e mettere in forno. Durante la cottura aprire lo sportello e aggiungere la marinata all'arancia. Il piatto è pronto in circa 1,5 ore.
- 20 minuti prima che sia pronto, mettete le fette d’arancia e la buccia nella padella.
Maiale con arance al forno e al cartoccio
Cuocere il maiale con le arance al cartoccio è facile e veloce. La cottura non richiede più di un'ora. Il risultato è un appetitoso spuntino di carne dalla crosta dorata. Può essere servito per una cena di gala o romantica, oppure regalato ad un gruppo di amici o parenti. Per la ricetta del maiale con arance al cartoccio, avrete bisogno di:
- ½ kg di carne di maiale;
- 1 arancia;
- 1 cipolla;
- 3 foglie di alloro;
- 2 cucchiaini. Spezie caucasiche;
- 1 cucchiaino. paprica;
- un pizzico di sale.
La ricetta può essere integrata con qualche spicchio d'aglio per dare piccantezza.
Come cucinare:
- Il primo passo è preparare il filetto o altra parte della carcassa. Deve essere accuratamente lavato, asciugato e strofinato con una miscela di condimenti e sale. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti.
- Tagliare la testa della cipolla a semianelli.Combinare con prodotti a base di carne.
- Dividete l'arancia a fette e aggiungetela alla marinata.
- Cospargere con paprika macinata.
- Prendete una pirofila e copritela con pellicola alimentare.
- Metti sopra la carne e le foglie di alloro. Coprire la parte superiore con un foglio di alluminio.
- Mettere nel forno, attivare la modalità temperatura a +180 gradi.
- Cuocere per un'ora.
- Togliere la carne di maiale dal forno e farla raffreddare. Prima di servire, tagliare a fettine.
Maiale al forno con arance e miele
Il miele conferisce allo spuntino un originale sapore dolciastro che ben si sposa con l'asprezza degli agrumi. Per uno straordinario maiale in agrodolce all'arancia hai bisogno di:
- 1,5 kg di prosciutto di maiale (o altra parte della carcassa);
- 4 arance;
- 1 limone;
- 40 ml miele;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini. erbe provenzali essiccate;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- un pizzico di sale.
Oltre ai metodi di cottura al forno, ci sono ricette per libri di carne, che vengono preparati a fette separate, così come braciole di maiale all'arancia
Azioni:
- Sciacquare il prosciutto di maiale ed eliminare eventuali pellicole.
- Prendi 2 spicchi d'aglio, grattugiali o passali alla pressa. Condire con esso il maiale.
- 3 arance e spremere un limone. Versare il succo sul prodotto principale. Lasciare in ammollo per diverse ore.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Unisci il miele con tre spicchi d'aglio tritati.
- Aggiungere le erbe provenzali essiccate alla miscela di aglio e miele. Mescolare bene.
- Strofinare il composto sul prosciutto di maiale. Aggiungi sale.
- Mettere in forno. Tempo di cottura – 1,5 ore.
- 15 minuti prima che la carne sia pronta, copritela con le fette d'arancia.
Come cuocere il maiale in salsa di soia con le arance
Il clou sulla tavola festiva può essere il maiale in salsa di soia con agrumi. È preparato con i prodotti disponibili. L'antipasto risulta tenerissimo, si scioglie letteralmente in bocca. E gli agrumi danno un gusto fresco. La ricetta richiede:
- 700 g di carne di maiale;
- 100 ml di salsa di soia;
- 2 arance;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. Miele;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale per friggere.
Come contorno puoi servire riso bollito o patate, verdure
Passaggi:
- Lavare la polpa ed eliminare le pellicole. Quindi tagliare in più pezzi nella direzione trasversale alle venature, sbattere leggermente. Tagliare ancora più piccoli in pezzi di 2-3 cm.
- Preparare la salsa. Per fare questo, prendi gli agrumi e spremine il succo.
- Mescolarlo con miele e condimenti.
- Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungerli al composto di miele d'arancia.
- Versare la salsa di soia e mescolare ancora.
- Versare la marinata risultante sulle parti di carne e lasciare agire per 2-12 ore. Più lungo è il tempo di marinatura, più tenero risulterà l'antipasto.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi aggiungere il maiale e versare un po 'di marinata. Cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti.
- Aggiungete la restante salsa e lasciate sul fuoco per un altro quarto d'ora. A questo punto, salate il piatto.
- Nella fase finale si può inviare al forno preriscaldato per 15-20 minuti a 180 gradi.
Conclusione
Il maiale alle arance è un piatto saporito e nutriente che apprezzerà anche i buongustai più esigenti. Può essere servito per i pranzi o le cene di tutti i giorni e per la tavola delle feste.Quando prepara un antipasto di carne, ogni casalinga può aggiungere i suoi condimenti preferiti a suo gusto e creare le proprie salse.
