Funghi ostrica: quanto friggere in padella, deliziose ricette di cucina

I funghi ostrica fritti sono facili da preparare, mangiati velocemente e piacciono a quasi tutti coloro che amano i funghi. I residenti della città possono acquistare i funghi ostrica in un negozio o al mercato più vicino, i residenti del settore privato a volte li coltivano da soli. I piatti preparati con questi funghi non sono solo gustosi, ma anche salutari. Sono simili nella composizione alla carne e contengono proteine, minerali, vitamine e aminoacidi. È vero, sono considerati un prodotto pesante, ma la digestione può essere migliorata aggiungendo panna acida o verdure.

I funghi ostrica fritti possono essere preparati per una vacanza o mangiati tutti i giorni

È possibile friggere i funghi ostrica?

Friggere i funghi ostrica in padella è il metodo di cottura più comune. L'umidità evapora da loro, il volume diventa più piccolo:

• se fai sobbollire il prodotto solo - 1,5 volte;
• quando si frigge fino a doratura - 2 volte.

I funghi hanno un odore delicato e un sapore neutro. Può essere facilmente arricchito o modificato aggiungendo radici e spezie. Molto spesso durante la frittura vengono utilizzate cipolle, aglio, peperoni e panna acida. Il prodotto si sposa bene con prezzemolo, aneto e noce moscata.

L'origano viene aggiunto ai funghi se si prevede che il piatto venga servito freddo. Timo e rosmarino sono adatti per guarnire.

Come tagliare i funghi cardoncelli per friggerli

Per friggere i funghi ostrica in una padella, devi tagliarli. Come saranno i pezzi dipende dalla ricetta o dalle preferenze della casalinga. Puoi macinarli quasi fino alla carne macinata o friggerli interi. Ma di solito i funghi vengono tagliati a strisce, cubetti o pezzi di media grandezza di forma arbitraria.

Non è necessario pulirli prima della cottura. È sufficiente rimuovere le parti danneggiate e i resti del micelio, quindi risciacquare sotto l'acqua corrente.

Come friggere i funghi ostrica

Friggere i funghi cardoncelli è una procedura molto semplice. Il fatto è che se i funghi vengono coltivati ​​in condizioni artificiali, possono essere consumati anche crudi. La cottura cambia semplicemente il gusto del prodotto originale. E rende omaggio alle nostre paure di mangiare funghi freschi.

È possibile friggere i funghi ostrica senza cottura?

Non è necessario precuocere questi funghi. La maggior parte delle casalinghe li manda direttamente in padella, se non diversamente specificato nella ricetta. Per calmarti puoi far bollire i funghi per 5 minuti.

Quanto tempo ci vuole per friggere i funghi ostrica in una padella?

Il tempo per friggere i funghi ostrica dipende dalla ricetta, dalle preferenze di gusto della casalinga e dei suoi familiari. Come già notato, il trattamento termico di questi funghi è facoltativo. Di solito vengono fritti fino a quando l'umidità evapora, quindi vengono aggiunti altri ingredienti e tenuti sul fuoco per altri 5-10 minuti.

Con un trattamento termico prolungato, i funghi diventano duri, alcuni li chiamano gommosi. Ma c'è chi preferisce questi, così da avere qualcosa da masticare. Una questione di gusto. Questa caratteristica deve solo essere presa in considerazione durante la preparazione dei piatti.

Ricette di funghi ostrica fritti

È facile scegliere quello giusto tra una varietà di ricette di funghi ostrica fritti. Le casalinghe indaffarate adorano questi funghi perché possono essere preparati velocemente. Chef esperti creano capolavori in cui generalmente è difficile identificare i funghi ostrica. E non devono essere complicati o richiedere molto tempo.

Una deliziosa ricetta per i funghi ostrica fritti istantanei

È in questa ricetta che i funghi possono essere facilmente confusi con il pollo. Cuociono velocemente, ma dovrai usare molto grasso; i funghi cardongno vengono fritti. Se non puoi permetterti l’olio d’oliva, puoi prendere l’olio di girasole raffinato. Si consiglia di utilizzare il grasso di maiale fuso solo se non ci sono problemi di eccesso di peso.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 1 kg;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• pangrattato - 5 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 300 ml;
• sale.

Dopo la frittura si formano agenti cancerogeni e il riutilizzo diventa non solo indesiderabile, ma anche pericoloso.

Preparazione:

1. Per i funghi ostrica preparati di grandi dimensioni, il cappello è separato dal gambo. Quelli piccoli vengono utilizzati interi.
   
2. Lessare le cappelle e i funghi piccoli per 5 minuti, i gambi per 10.
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3. I funghi cardoncelli vengono prima passati nella farina, poi immersi nell'uovo e infine impanati nel pangrattato.
   
4. Friggere in una grande quantità di grasso.
   

Questa è una ricetta molto gustosa, ma i funghi cardoncelli fritti devono essere serviti correttamente. Se fossero cotti in olio vegetale, mangiateli freddi. Fritto nel grasso e mangiato caldo.Se necessario, i funghi possono essere riscaldati nel microonde.

Funghi ostrica fritti con aglio

Un'altra ricetta, semplice ma degna di una tavola festiva. Il contenuto calorico di un piatto del genere sarà elevato, ma conterrà anche molte sostanze utili, perché contengono noci. A proposito, devi solo prendere le noci. Si sposano bene con i funghi e ne sottolineano il gusto.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 0,5 kg;
• noci sbucciate – 300 g;
• aglio – 2-3 spicchi;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• aceto - 3 cucchiai. l.;
• sale;
• prezzemolo.

Preparazione:

1. I funghi vengono tagliati a pezzi grandi. Friggere in una padella finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
   
2. Le noci vengono pestate con aglio, erbe aromatiche e sale. Versare l'aceto. Mescolare fino a che liscio.
   
3. Combinare con i funghi. Scaldare in una padella per 10 minuti, mescolando continuamente.
   

Il piatto può essere consumato caldo o freddo.

Funghi ostrica fritti con champignon

Questi funghi hanno una consistenza diversa dopo la frittura e il gusto è leggermente diverso. La combinazione di funghi ostrica e champignon in un piatto lo rende interessante e piace quasi a tutti.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 250 g;
• funghi prataioli – 300 g;
• cipolla – 1 testa;
• panna acida – 1 bicchiere;
• sale;
• pepe;
• olio.

Preparazione:

1. I funghi preparati vengono tagliati in pezzi arbitrari.
   
2. Per prima cosa aggiungi le cipolle nella padella. Quando diventa trasparente, aggiungere i funghi cardoncelli. Friggere fino a quando l'umidità evapora.
   
3. Aggiungi i funghi prataioli. Continuare a tenere in padella mescolando continuamente per 5 minuti.
   
4. Aggiungi panna acida e spezie. Friggere per altri 5-7 minuti.
   

Funghi ostrica fritti con panna acida

Questa è forse una delle ricette più semplici. Tuttavia, i funghi risultano molto gustosi e grazie alla panna acida sono meglio digeribili.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 0,5 kg;
• panna acida – 1 bicchiere;
• sale;
• pepe;
• grasso.

Preparazione:

1. I funghi vengono tagliati a listarelle e fritti fino a doratura.
   
2. Versare la panna acida nella padella, aggiungere sale e pepe e tenere sul fuoco per altri 10 minuti.
   

Funghi ostrica fritti con maionese

La maionese non può essere fritta. Molte casalinghe trascurano questa regola. Non prestano nemmeno attenzione al fatto che la salsa si separa ad alte temperature, diventa molto poco appetitosa e ha un cattivo odore. Ma non è poi così male. Questo piatto può essere dannoso per la salute.

La ricetta proposta è molto semplice. Qui i funghi vengono cucinati con maionese, che dovrebbe soddisfare gli amanti della salsa. Ma non si scalda, ha un bell'aspetto, ha un buon profumo e esalta il gusto dei funghi ostrica.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 0,6 kg;
• aglio – 2 spicchi;
• maionese – 150 ml;
• sale;
• olio.

Puoi usare meno maionese in modo che ricopra solo i funghi, o più.

Preparazione:

1. I funghi vengono tagliati in pezzi arbitrari. Friggere finché il liquido non sarà completamente evaporato.
   
2. Mettere in un colino o in uno scolapasta per drenare il grasso. Condire con maionese e aglio.
   

Puoi servire il piatto con qualsiasi verdura.

Funghi ostrica fritti con concentrato di pomodoro

Se preparato correttamente, il gulasch di funghi può essere gustoso quanto il gulasch di carne. Ma il concentrato di pomodoro, sebbene acceleri la digestione, non è molto adatto alle persone con una maggiore secrezione di succo gastrico, soprattutto in combinazione con un prodotto così pesante. Ma se non cucini il piatto ogni giorno, non succederà nulla di male. Puoi anche aggiungere la panna acida alla fine della frittura. Il gulasch non sarà così acido, il gusto diventerà più morbido e delicato.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 400 g;
• peperoni – 3 pezzi;
• cipolla – 2 teste;
• aglio – 2 spicchi;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe;
• grasso.

Preparazione:

1. Cuocere a fuoco lento la cipolla e l'aglio tritati in una padella finché diventano trasparenti.
   
2. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti o strisce grandi. Friggere per 5 minuti.
   
3. Dividere i funghi cardoncelli in più parti. Non dovrebbero essere piccoli. Aggiungi alle verdure. Friggere finché la maggior parte dell'umidità non sarà scomparsa.
   
4. Aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro. Cospargere il gulasch con la farina e mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
   

Funghi ostrica fritti con pollo

I funghi si sposano bene con il pollo. Il piatto cuoce velocemente e risulta gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 300 g;
• filetto di pollo – 200 g;
• cipolla – 2 teste;
• carote – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• verde;
• pepe;
• sale;
• grasso.

Preparazione:

1. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti. Friggere in padella fino a metà cottura.
   
2. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e la cipolla tritata a semianelli. Friggere fino a quando le verdure saranno leggermente dorate.
   
3. Aggiungere i funghi tagliati a listarelle, sale e pepe.
   
4. Quando quasi tutta l'acqua sarà scomparsa, aggiungere il concentrato di pomodoro e le erbe aromatiche tritate. Continuare a fuoco per altri 10 minuti.
   

Funghi ostrica fritti in salsa di soia

Una ricetta semplice per tutti. Si consiglia di prepararne prima una piccola quantità: non ci vorrà molto tempo per prepararla. I funghi ostrica fritti con salsa di soia, ma senza carne, hanno un gusto specifico. Alcuni dicono che questo fa sembrare i funghi funghi di bosco, mentre ad altri non piacciono categoricamente.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 400 g;
• aglio – 2 spicchi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• grasso.

Preparazione:

1. Tagliare i funghi a listarelle. Friggere fino a quando il liquido evapora.
   
2. Condire con aglio e salsa di soia passata alla pressa. Tenere a fuoco per 5 minuti mescolando continuamente.
   

Funghi ostrica fritti con carote

È impossibile ignorare una ricetta del genere della cucina ceca. Il piatto risulta gustoso e molto aromatico.

Ingredienti:

• funghi ostrica – 300 g;
• cipolla – 2 teste;
• carote – 2 pezzi;
• radice di prezzemolo – 50 g;
• sedano rapa – 50 g;
• vino bianco secco – 150 ml;
• farina – 1 cucchiaino. con uno scivolo;
• olio;
• pepe;
• zucchero;
• sale.

Cipolle e carote dovrebbero essere di media grandezza. Il prezzemolo e le radici di sedano sono freschi. Se prendi 50 g di quelli secchi, uccideranno tutti gli aromi.

Preparazione:

1. Soffriggere la cipolla in una padella finché diventa trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Friggere per 5 minuti.
   
2. Le radici vengono tagliate a listarelle e versate in una padella.
   
3. Quando saranno diventate morbide, stemperate la farina con il vino, aggiungete sale, zucchero, pepe e versatela nelle verdure. Lascia bollire, mantieni il fuoco per 5 minuti.
   

Funghi ostrica fritti con carne

I funghi ostrica fritti in salsa di soia con carne di maiale sono solitamente classificati come piatti cinesi. È improbabile che vengano preparati in questo modo nel Medio Regno; si tratta piuttosto di una ricetta adattata. Ma molto gustoso. Ma non è consigliabile mangiarlo alle persone con malattie gastrointestinali, il piatto risulta essere troppo piccante.

Ingredienti:

• carne di maiale magra – 0,4 kg;
• funghi ostrica – 200 g;
• peperone – 2 pezzi;
• zucchine – 1 pz.;
• cipolla – 1 testa;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• salsa di soia – 50 ml;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. La carne di maiale viene tagliata a strisce sottili. Friggere in olio vegetale.
2. Funghi e verdure vengono tagliati a listarelle. Aggiungi alla carne. Friggere fino a quando l'umidità rilasciata dai funghi cardonni scompare.
   
3. Pepe, inserisci l'aglio passato attraverso una pressa. Versare la salsa di soia. Continuare a fuoco per altri 5 minuti mescolando continuamente.
   

Cosa fare se i funghi ostrica hanno un sapore amaro dopo la frittura

Puoi cucinare i funghi cardoncelli fritti e poi scoprire che sono amari. Molto spesso succede questo:

• con funghi vecchi;
• se la tecnologia è stata violata durante la coltivazione su determinati substrati;
• quando i corpi fruttiferi sono scarsamente lavati;
• il micelio o il substrato rimangono sugli steli.

È possibile prevenire la comparsa di amarezza nel prodotto immergendolo in acqua salata per mezz'ora o facendolo bollire per 15 minuti. Ma se i funghi sono già fritti, è impossibile rimuovere l'amarezza dal prodotto finito, ma è del tutto possibile mascherarla. Il modo migliore per farlo è:

• panna acida;
• crema;
• salsa di soia;
• aglio (il motivo dell'amarezza non è chiaro).

Contenuto calorico dei funghi ostrica fritti

I funghi stessi contengono solo 33 kcal. Ma durante la lavorazione culinaria vengono mescolati con altri prodotti e riempiti di grasso per friggere, da qui il loro alto valore nutritivo. Si calcola moltiplicando la massa degli ingredienti per il loro contenuto calorico, seguito dall'addizione. Conoscendo il peso e il valore nutrizionale complessivo del piatto finito, non è difficile calcolare quanto sarà per 100 g di prodotto.

Conclusione

I funghi ostrica fritti sono gustosi e nutrienti. Se li scegli e li prepari correttamente e li consumi nella prima metà della giornata, l'organismo riceverà aminoacidi, minerali, proteine ​​e vitamine. I funghi possono sostituire la carne per i vegetariani, oppure diversificare la tavola durante la Quaresima.

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