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I funghi ostrica sono caratterizzati da un alto punteggio gastronomico. Vengono bolliti, cotti con carne e verdure, marinati e arrotolati in barattoli per la conservazione a lungo termine e salati per l'inverno. Il modo più comune di lavorazione sono i funghi ostrica fritti con patate, la ricetta è abbastanza semplice, il piatto si prepara velocemente, può essere servito con carne, pesce o utilizzato come piatto indipendente.
Puoi raccogliere i funghi tu stesso o acquistarli al supermercato.
È possibile friggere i funghi ostrica con le patate?
I funghi cardoncelli fritti sono deliziosi da soli (anche senza l'aggiunta di verdure). I corpi fruttiferi hanno consistenza acquosa. Dopo la lavorazione a caldo perdono più della metà del loro peso. L'abbondante raccolto raccolto nel bosco consente di utilizzare il prodotto fritto come piatto autonomo.
I funghi acquistati vengono cotti insieme alle patate per un volume maggiore.Gli ingredienti si combinano bene e si completano a vicenda.
L'opzione migliore è friggere le patate con i funghi ostrica in una padella, puoi cuocerle o stufarle. I corpi fruttiferi non vengono bolliti in anticipo e quelli acquistati non vengono messi a bagno.
Le patate sono adatte a qualsiasi varietà. Le verdure devono essere fresche, senza danni o segni di marciume. I tuberi vengono sbucciati, lavati e tagliati in pezzi arbitrari, a seconda della ricetta e del metodo di preparazione.
Per acquistare i funghi scegliete quelli puliti, monocromatici in modo che i corpi fruttiferi siano elastici, non secchi, senza macchie scure. Vengono lavati e lavorati. Quelli preparati in modo indipendente richiedono un'elaborazione più attenta. Le aree danneggiate e la parte inferiore dello stelo vengono tagliate, su di esso possono rimanere frammenti di micelio o detriti. Immergere per qualche minuto in acqua salata per eliminare gli insetti, quindi lavare nuovamente.
Come friggere i funghi ostrica in padella con le patate
I funghi sono caratterizzati da un sapore gradevole, leggermente dolce e da un odore inespresso. Durante la cottura l'aroma si intensifica ed è importante non surriscaldare la preparazione, poiché parti dei corpi fruttiferi risulteranno secchi, senza odore di fungo. Cuocere dopo che l'acqua sarà evaporata per non più di 10 minuti. in una padella ben riscaldata.
I tempi di cottura dei prodotti variano, per ottenere un bel piatto con pezzi interi di verdure, è necessario friggere correttamente i funghi ostrica con le patate. I componenti vengono preparati separatamente, quindi combinati e portati alla condizione desiderata. Se mescoli tutto, non sarai in grado di mantenere la radice intera e dorata.
I funghi daranno acqua, le patate non saranno fritte, ma poco cotte.Occorrono 10 minuti perché i corpi fruttiferi siano pronti; le patate impiegheranno più tempo per ottenere una spessa crosta gialla. Il piatto risulterà antiestetico, sotto forma di una massa informe.
Per preservare il gusto, gli ingredienti vengono tagliati a pezzi grandi.
Ricette per patate fritte con funghi ostrica in padella
Esistono molte ricette per patate saltate in padella con funghi cardoncelli. È possibile cuocere le pietanze utilizzando il metodo classico semplice oppure aggiungendo verdure e spezie. Le ricette che includono pollame o maiale sono popolari.
Funghi ostrica fritti con cipolle e patate
Le proporzioni dei prodotti principali dipendono dalle preferenze di gusto: per friggere le patate con funghi ostrica e cipolle, puoi prendere 1 kg di ortaggi a radice e lo stesso numero di corpi fruttiferi in parti uguali. I funghi fritti saranno più leggeri di quelli crudi e possono essere utilizzati in quantità maggiori. Se ci sono pochi corpi fruttiferi, aggiungi ortaggi a radice.
Per circa 1 kg di patate avrete bisogno di 1 cipolla grande o 2 medie. È adatto verdura o burro. Puoi usare la panna per i corpi di frutta fritti e il girasole per le patate, il gusto risultante ne trarrà solo beneficio.
Per prima cosa, prepara tutti i prodotti. La radice viene tagliata a pezzi, bagnata con acqua bollente, poi con acqua fredda; questa procedura rimuoverà l'amido in eccesso e i pezzi non si disintegreranno durante la frittura. Il contrasto termico ridurrà il tempo di cottura. Tritare la cipolla a pezzetti. L'acqua rimanente viene rimossa dai corpi fruttiferi e tagliata a pezzi grandi.
Sequenza di ricette con foto del piatto finito di funghi ostrica fritti con patate:
- Mettete una padella sul fuoco, fatela scaldare con l'olio, quindi aggiungete la cipolla. Viene costantemente mescolato, portato a metà cottura.La parte superiore della verdura dovrebbe diventare leggermente gialla.
- Impostare la stufa alla massima temperatura. Vengono aggiunti i corpi fruttiferi, rilasciano il succo e vengono conservati fino alla completa evaporazione dell'umidità. Aggiungere un filo d'olio e friggere, mescolando continuamente, per 10 minuti. Sul pezzo dovrebbe apparire una crosta spessa.
- Disporre la preparazione di cipolle e funghi su un piatto.
- Aggiungere l'olio nel contenitore vuoto. La radice tritata viene posta in un contenitore per friggere e portata a prontezza.
- Aggiungere i corpi di frutta fritti, salare e, se lo si desidera, cospargere con pepe macinato.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati e tenuti sul fuoco per 5 minuti, questa volta è sufficiente affinché il piatto sia pronto.
Prima di togliere dal fuoco, spolverizzate con il prezzemolo tritato finemente. Disporre sui piatti e servire in tavola. Puoi aggiungere cetrioli e pomodori freschi o in salamoia.
Il piatto risulta aromatico e gustoso
Patate fritte con funghi cardoncelli e pollo
Per preparare i funghi fritti con pollame e patate acquistate i seguenti prodotti:
- filetto di pollo - una parte del petto;
- patate – 0,5 kg;
- funghi ostrica – almeno 0,5 kg;
- sale e pimento - a piacere;
- prezzemolo - 4 gambi;
- l’aglio è facoltativo, non sei obbligato a usarlo;
- olio per friggere gli alimenti.
Preparazione:
- Il filetto viene tagliato a pezzi sottili oblunghi, le patate a listarelle, la cipolla a semianelli, l'aglio tritato, i corpi fruttiferi si dividono in pezzi più grandi del filetto.
- Mettere le parti dei corpi fruttiferi su una padella riscaldata con olio e, dopo che l'acqua sarà evaporata, cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente il pezzo.
- Metti i funghi fritti su un piatto.
- Aggiungi l'olio nella ciotola, fai sobbollire leggermente la cipolla e l'aglio.
- Disporre il filetto, cuocere fino a metà cottura, aggiungere l'ortaggio a radice.
- Quando gli ingredienti sono completamente pronti, adagiare i corpi di frutta fritti, mescolare, cospargere di spezie e lasciare a fuoco basso per 5 minuti.
Disporre nei piatti, cospargere di prezzemolo e servire.
Funghi ostrica fritti con patate in panna acida
La ricetta prevede funghi e patate in proporzioni uguali. Per una padella standard di medie dimensioni avrai bisogno di:
- cipolla – 1 testa;
- pepe, sale, olio, prezzemolo - a piacere;
- panna acida ad alto contenuto di grassi – 150 g.
Tecnologia di preparazione delle ricette:
- Friggi gli alimenti separatamente per risparmiare tempo, puoi cucinare in padelle diverse.
- Le cipolle tritate finemente vengono poste su una padella calda e portate fino a metà cottura.
- I corpi fruttiferi fuoriescono. Dopo che l'acqua sarà evaporata, friggerla, mescolando per 10 minuti.
- Cuocere le patate fino a completa cottura.
- Aggiungere la preparazione fritta alla radice vegetale, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
- Versare la panna acida, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
A fine cottura spolverate con prezzemolo tritato.
Ricetta patate fritte con funghi cardoncelli e verdure
Puoi cucinare le patate con funghi ostrica fritti e verdure. Ingredienti della ricetta:
- carote – 2 pezzi;
- peperone – 2 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- sale, pimento macinato - un pizzico;
- patate – 1 kg;
- funghi – 1 kg;
- olio – 30 ml;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
Per cucinare prendete una padella dai bordi alti, potete sostituirla con un paiolo:
- Tutti gli ingredienti vengono tagliati in grandi quadrati.
- Versare un filo d'olio in un contenitore, scaldarlo, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a metà cottura.
- Aggiungete carote e peperoni e fate rosolare per 10 minuti.
- I corpi fruttiferi vengono introdotti e cotti fino all'evaporazione dell'acqua.
- In una padella calda separata con olio, friggere le patate fino a quando appare una spessa crosta.
- Tutti gli ingredienti vengono combinati in un contenitore con i bordi alti, mescolati e vengono aggiunti 0,5 bicchieri d'acqua.
- Salare, pepare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.
Cospargere il prezzemolo sopra.
Patate fritte con funghi cardoncelli e carne di maiale
La ricetta è progettata per 0,5 kg di patate e la stessa quantità di funghi. Set di prodotti:
- carne di maiale – 300 g;
- oliva e burro - 2 cucchiai ciascuno. l.;
- cipolla – 1 pz.;
- sale e pepe macinato - un pizzico.
Ricetta:
- Friggere la carne di maiale a fette per 10 minuti.
- Aggiungere i semianelli di cipolla e i corpi fruttiferi e lasciare per 15 minuti in una padella chiusa.
- Togliere il coperchio, mescolare continuamente e cuocere per altri 5 minuti.
- La radice viene divisa in parti sottili e abbinata a cibi fritti.
- Continuate a fuoco finché le patate non saranno pronte.
- Aggiungere il burro, abbassare la temperatura al minimo e lasciare agire per 5 minuti.
Un piatto gustoso e soddisfacente con patate, funghi e carne di maiale
Funghi Ostrica con patate fritte e formaggio
L'insieme degli ingredienti non differisce dalla ricetta classica; aggiungi formaggio a pasta dura - 50-70 g.
Sotto sequenza:
- Le cipolle vengono saltate in una padella calda, si aggiungono i corpi fruttiferi, divisi in grandi parti.
- Il pezzo fritto viene posto su un piatto.
- Mettete le patate tagliate a listarelle in una padella e cuocetele fino a cottura.
- I componenti del piatto vengono uniti, cosparsi di spezie e mantenuti a una temperatura minima per 5 minuti.
- Grattugiare il formaggio, cospargere i trucioli e coprire con un coperchio.
Quando il formaggio si scioglie il piatto è pronto.
Funghi ostrica fritti con patate e cavolo
La ricetta è semplice, economica e piuttosto gustosa. Insieme di componenti:
- patate, cavoli e corpi fruttiferi - 300 g ciascuno;
- cipolla media – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- spezie - a piacere;
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
- burro – 1 cucchiaio. l.
Preparazione:
- Tutte le verdure e i corpi fruttiferi vengono tagliati a pezzetti.
- Friggere i funghi insieme alle cipolle finché sono teneri, adagiarli su un piatto.
- Patate e carote vengono cotte in padella.
- 10 minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungere il cavolo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Unisci tutti gli ingredienti della ricetta, aggiungi il burro e le spezie e lascia riposare per 2 minuti.
Funghi ostrica fritti con patate e aglio
La ricetta è adatta agli amanti della cucina calda e speziata. Set di prodotti:
- patate – 1 kg;
- funghi – 0,5 kg;
- cipolla – 1 pz.;
- peperoncino – ½ cucchiaino;
- aglio – 6 spicchi, più o meno è possibile;
- sale, olio, pimento - a piacere.
Preparazione:
- L'aglio si divide in due parti, una si trita finemente, la cipolla si trita e si fa rosolare in padella fino a metà cottura.
- Aggiungere i corpi fruttiferi tritati. Mantenere alla massima temperatura per 15 minuti.
- In una padella separata, friggere le patate finché sono tenere.
- Si uniscono gli ingredienti, si aggiungono le spezie, si trita il resto dell'aglio, si aggiunge al piatto e si fa cuocere per 2 minuti in una padella coperta.
Prima di servire, il piatto finito può essere decorato con fette di pomodoro fresco.
Contenuto calorico delle patate fritte con funghi ostrica
Le patate sono costituite principalmente da vitamine, sostanze secche e minerali; il contenuto calorico della radice è basso, pari a 77 kcal. La composizione principale del fungo è costituita da proteine, aminoacidi, vitamine, anche il contenuto calorico è basso: circa 33 kcal per 100 g di peso. In totale, il contenuto calorico del piatto è di 123 kcal, di cui % e peso provengono dal valore giornaliero:
- carboidrati – 4% (12,8 g);
- grassi – 9% (6,75 g);
- proteine – 4% (2,7 g).
Con un basso contenuto calorico, la composizione contiene un'alta concentrazione di grassi.
Conclusione
I funghi ostrica fritti con patate sono preparati con l'aggiunta di spezie, pollame, maiale e verdure.La tecnologia di preparazione è semplice e non richiede molto tempo. Affinché il piatto sia gustoso e i funghi fritti conservino appieno il loro sapore, cuocerli separatamente e poi aggiungerli al resto dei prodotti.
