Contenuto
- 1 Cosa sono i “cetrioli rotti” e perché si chiamano così?
- 2 Come cucinare i cetrioli tritati in cinese
- 3 Insalata tradizionale di cetrioli tritati
- 4 Cetrioli rotti con semi di sesamo
- 5 Cetrioli cinesi schiacciati con aglio e coriandolo
- 6 Cetrioli cinesi schiacciati: ricetta con anacardi e salsa di soia
- 7 Insalata cinese di cetrioli tritati con miele e arachidi
- 8 Ricetta per insalata di cetrioli schiacciati con carne e aceto di vino
- 9 Cetrioli cinesi tritati con succo di limone
- 10 Insalata piccante di cetrioli
- 11 Cetrioli tritati leggermente salati
- 12 Insalata di cetrioli spezzati con pomodori
- 13 Cosa puoi servire con i cetrioli cinesi schiacciati?
- 14 Conclusione
L’era moderna della globalizzazione ci permette di avvicinarci alle cucine tradizionali di molti popoli del mondo. La ricetta dei cetrioli cinesi schiacciati sta guadagnando ogni anno sempre più popolarità in molti paesi. La variabilità nella preparazione di questo piatto consente a ognuno di scegliere da solo la perfetta combinazione di ingredienti.
Cosa sono i “cetrioli rotti” e perché si chiamano così?
La ricetta tradizionale cinese sta diventando ogni giorno più popolare. Lo scopo principale dei cetrioli schiacciati cinesi è aumentare l'appetito prima di mangiare. Per questi scopi vengono spesso conditi con spezie saporite e aromi vari.
Le verdure cinesi tritate prendono il nome dal metodo originale di preparazione.I cetrioli vengono tagliati a pezzi, posti in un sacchetto con gli spicchi d'aglio, dopodiché si chiude bene e si batte leggermente con un mazzuolo o un mattarello. È importante che le verdure rilascino rapidamente il loro succo: ciò consentirà loro di assorbire meglio i sapori aggiuntivi.
Contenuto calorico delle insalate di cetrioli tritati
La versione classica della ricetta è moderata in calorie. Poiché i cetrioli contengono solo acqua e una piccola quantità di carboidrati, il carico energetico principale proviene dagli additivi grassi: salsa di soia e oli vegetali.
100 g di cetrioli tritati alla cinese contengono:
- proteine - 7 g;
- grassi - 15 g;
- carboidrati - 3 g;
- calorie - 180 kcal;
A seconda della ricetta utilizzata, il valore energetico complessivo dell'insalata cinese può variare leggermente. L'aggiunta di una componente di carne aumenta la percentuale di contenuto proteico. Se all'insalata si aggiungono miele o noci, diventa più ricca di carboidrati.
Come cucinare i cetrioli tritati in cinese
Il componente principale di questo spuntino sono le verdure. Per ottenere le foto perfette delle ricette dai cetrioli rotti, dovresti avvicinarti alla scelta dei prodotti nel modo più responsabile possibile. Le varietà a frutto lungo sono più adatte per i cetrioli rotti. Per garantire che il prodotto finito mantenga la sua succosità, non dovresti prendere verdure troppo vecchie.
Altri ingredienti richiesti includono aglio, salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo. Vale la pena dare la preferenza a prodotti di comprovata qualità che non contengano un gran numero di impurità aggiuntive: sale, zucchero e spezie. È meglio salare, condire e addolcire l'insalata cinese finita immediatamente prima di servire.Va ricordato che gli ingredienti dello spuntino contengono già una grande quantità di sale e zucchero, quindi molte ricette semplicemente non contengono questi componenti.
La caratteristica più importante di un piatto è la sua freschezza. I cetrioli rotti non sono preparati per un uso futuro. Vanno serviti e consumati subito dopo la preparazione. Altrimenti, avranno il tempo di marinare e perdere le loro qualità di consumo più importanti.
Insalata tradizionale di cetrioli tritati
Questa è la ricetta più semplice per preparare uno spuntino cinese, che richiede un minimo di ingredienti. Questo metodo ti consente di goderti il gusto brillante senza sfumature aggiuntive.
Per preparare questa insalata vi serviranno:
- 4 cetrioli;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
- 1 cucchiaio. l. aceto di riso;
- sale e zucchero a piacere;
- un mazzetto di prezzemolo.
Le verdure vengono tagliate longitudinalmente, i semi vengono rimossi, quindi divisi in più pezzi grandi. Sono posti insieme all'aglio tritato. Togliere l'aria dal sacchetto e chiuderlo. Successivamente, sbatti i cetrioli usando un mattarello di legno.
Successivamente, nel sacchetto vengono versati olio di sesamo, aceto di riso e salsa di soia. Aggiungi un po' di sale o zucchero a piacere. Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene in un sacchetto e posti in un piatto fondo. Condire l'insalata con prezzemolo tritato finemente e servire.
Cetrioli rotti con semi di sesamo
I semi di sesamo non solo decorano lo spuntino finito, ma gli conferiscono anche ulteriori note aromatiche. Si abbinano perfettamente con salsa di soia e aceto di riso. Questo antipasto può essere ideale con piatti di carne o di pesce.
Per preparare un'insalata di cetrioli spezzati utilizzare:
- 500 g di ingrediente principale;
- 5 spicchi d'aglio;
- 10 ml aceto di riso;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
- 10 ml di salsa di soia;
- 2 cucchiai. l. semi di sesamo.
Come nella ricetta precedente, i cetrioli vengono tagliati a pezzi abbastanza grandi e sbattuti in un sacchetto insieme all'aglio tritato. Non appena le verdure danno il succo, si versano nel sacchetto l'aceto, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Metti lo spuntino cinese finito su un piatto, cospargilo con semi di sesamo e mescola bene.
Cetrioli cinesi schiacciati con aglio e coriandolo
La cucina asiatica utilizza molto attivamente vari additivi nelle sue ricette per esaltare il sapore dei piatti finiti. Aglio e coriandolo messi insieme sono una vera bomba aromatica a cui nessun buongustaio può resistere.
Per questo spuntino avrai bisogno di:
- 4-5 cetrioli;
- 4 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo;
- 1-2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 10 ml di olio di sesamo;
- 1 cucchiaio. l. aceto di riso.
I cetrioli vengono tagliati a pezzetti, mescolati con l'aglio e battuti con una mazza di legno o un mattarello. Successivamente vengono aggiunti coriandolo tritato e salsa di soia. Prima di servire il piatto viene condito anche con aceto e olio di sesamo.
Cetrioli cinesi schiacciati: ricetta con anacardi e salsa di soia
Le noci aiutano a rendere uno spuntino più saziante e nutriente. Questa insalata di verdure spezzate può servire come pasto completo. Per preparare una porzione avrai bisogno di:
- 150 g di cetrioli;
- 30 g di anacardi;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. aceto di riso;
- coriandolo;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
- ½ cucchiaino. Sahara.
In questa ricetta il condimento viene preparato separatamente. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne i cetrioli e le noci tritati.Le verdure vengono tagliate a barrette e sbattute con il dorso di un coltello. Le noci vengono poste intere nel piatto. I cetrioli sbattuti vengono mescolati con il condimento, cosparsi di anacardi e serviti.
Insalata cinese di cetrioli tritati con miele e arachidi
Il gusto dolciastro di un simile spuntino non lascerà indifferente nessun buongustaio. Le arachidi aggiungono ricchezza al piatto. 1 cucchiaio. l. il miele per 4 cetrioli in questa ricetta sostituisce l'olio di sesamo.
Altri ingredienti utilizzati includono:
- 100 g di arachidi;
- 20 ml di salsa di soia;
- 2 cucchiai. l. aceto di riso;
- 4 spicchi d'aglio.
I cetrioli vengono tagliati e sbattuti in un sacchetto di plastica insieme all'aglio schiacciato. In essi vengono versati salsa, miele e aceto. Un'insalata ben miscelata di cetrioli spezzati viene posta su un piatto e cosparsa di arachidi tritate.
Ricetta per insalata di cetrioli schiacciati con carne e aceto di vino
L'opzione più soddisfacente per preparare uno spuntino cinese è il metodo con l'aggiunta di carne. L'approccio più autentico alla cucina asiatica è aggiungere carne di maiale magra. Tuttavia, se lo si desidera, può essere sostituito con petto di pollo, tacchino o manzo magro. Il rapporto medio tra carne e cetrioli tritati è 1:2. Gli ingredienti della ricetta sono gli stessi delle versioni precedenti.
200 g di frutta vengono tagliati a pezzi e sbattuti con l'aggiunta di massa d'aglio. Vi vengono versati aceto di vino, salsa di soia e olio di sesamo. La carne viene tagliata a barrette e fritta in una padella calda fino a quando appare una leggera crosta. Viene aggiunto all'insalata preparata di cetrioli spezzati e servito.
Cetrioli cinesi tritati con succo di limone
Molti ingredienti asiatici possono essere sostituiti con additivi europei più tradizionali. Per le verdure battute, il succo di limone funziona bene come condimento. Svolge perfettamente la funzione di stimolare le papille gustative e aumentare l'appetito.
Per preparare questo piatto in cinese avrai bisogno di:
- 300 g di frutta fresca;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 10 ml di salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
- un mazzetto di coriandolo.
Le verdure vengono tagliate a metà e i semi vengono rimossi. La polpa rimanente viene tagliata a pezzi grossi, posta in un sacchetto insieme all'aglio e battuta con un mazzuolo di legno. I cetrioli spezzati vengono conditi con succo di limone, salsa e olio, dopodiché vengono generosamente cosparsi di coriandolo tritato finemente.
Insalata piccante di cetrioli
Gli appassionati di snack più salati possono diversificare il prodotto finito con componenti aggiuntivi. Il peperoncino o il peperoncino fresco funzionano meglio per i cetrioli tritati. A seconda delle preferenze di gusto, la loro quantità può essere variata.
In media, per preparare 500 g di cetrioli tritati avrete bisogno di:
- 2 peperoncini di media grandezza;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
- 1 cucchiaio. l. aceto di riso;
- verdure e sesamo a piacere.
Per prima cosa devi preparare il condimento. Per fare questo, tutti i componenti liquidi vengono mescolati in un contenitore separato con massa di aglio, semi di sesamo ed erbe aromatiche tritate finemente. Mentre il condimento cinese per i cetrioli tritati è in infusione, puoi preparare le verdure da solo. I peperoni vengono privati dei semi e tagliati a pezzetti. I cetrioli vengono tagliati a fette e battuti con il dorso di un coltello. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera e serviti.
Cetrioli tritati leggermente salati
Affinché i prodotti diventino più saturi di aromi e spezie, è necessario conservarli con l'aglio un po 'più a lungo. Con questo metodo di cottura si perde la componente principale delle verdure spezzate alla cinese: la loro freschezza. Tuttavia, il gusto diventa più luminoso e ricco.
Per preparare una porzione di insalata da 500 g di cetrioli freschi avrete bisogno di:
- 5 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di coriandolo;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo.
Le verdure vengono tagliate a fettine e lavorate con l'aiuto di un mattarello di legno. I cetrioli spezzati vengono posti in un sacchetto insieme ad aglio, erbe aromatiche e altri condimenti. Per garantire la completa prontezza, il piatto viene conservato per 2-3 ore e solo successivamente servito.
Insalata di cetrioli spezzati con pomodori
Un antipasto cinese può essere perfettamente integrato con altre verdure. Non è necessario sbattere i pomodori per cucinare: sono piuttosto succosi. Le verdure tritate si trasformeranno semplicemente in porridge, quindi dovrebbero essere aggiunte al piatto fresche.
Per un'insalata di cetrioli spezzati alla cinese con pomodori, utilizzare:
- 300 g di ingrediente principale;
- 200 g di pomodori freschi;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 10 ml di olio di sesamo;
- 10 ml aceto di riso;
- verdure a piacere.
I cetrioli vengono tagliati a fette e sbattuti in un sacchetto insieme all'aglio tritato. Successivamente alle verdure sbattute vengono aggiunti pomodori e altri ingredienti. Mescolare tutto bene e metterlo in un piatto fondo. L'insalata finita viene cosparsa di erbe e servita.
Cosa puoi servire con i cetrioli cinesi schiacciati?
Il piatto tradizionale cinese di verdure battute è completamente autonomo. Viene servito prima del pasto principale per stimolare l'appetito.Pertanto, nelle foto dei ristoranti autentici raramente puoi vedere un'insalata di cetrioli spezzati come contorno o in combinazione con qualsiasi altro piatto.
In altre regioni del pianeta, i cetrioli tritati possono essere utilizzati non solo come piatto indipendente prima del pasto successivo. L'antipasto è perfetto per piatti di carne a base di maiale, manzo o pollame. I cetrioli spezzati si abbinano benissimo anche al pesce alla griglia o al forno. Inoltre, questo piatto viene spesso utilizzato durante le grandi feste come insalata o antipasto aggiuntivo.
Conclusione
La ricetta dei cetrioli cinesi schiacciati è un'ottima opzione per una deliziosa insalata da antipasto. La grande variabilità nella preparazione consente di scegliere l'equilibrio di sapori ideale tra vari ingredienti. Le verdure sono ottime sia come piatto autonomo che come aggiunta a ricette più soddisfacenti.
