Podtopolniki fritti: come friggere deliziosamente con patate, ricette di cucina, video

I Podtopolniki (filari di pioppo o piovanelli) sono un fungo comune in alcune regioni. Grazie alle sue proprietà sicure, può essere consumato senza rischi per la salute. Quando si prepara una varietà di piatti, si consiglia di seguire la ricetta e utilizzare solo ingredienti di alta qualità. Quindi friggere le pianure alluvionali sarà facile e il risultato della tua diligenza ti delizierà con il suo gusto eccellente.

È possibile friggere le pianure alluvionali?

La varietà di funghi presentata appartiene al genere Ryadovkovy ed è condizionatamente commestibile. Con un'adeguata preparazione iniziale, le pianure alluvionali possono essere preparate in qualsiasi modo.

È consentito anche il trattamento termico mediante frittura. Si consiglia di farlo utilizzando una varietà di componenti.Gli stessi piovanelli vengono utilizzati solo come aggiunta ad altri piatti, come insalate o prodotti da forno.

Come preparare le pianure alluvionali per friggere

Prima di tutto, la fila di pioppo va preparata per la frittura. I piovanelli raccolti o acquistati vengono smistati. Gli esemplari danneggiati, gravemente danneggiati o marci vengono rimossi dal numero totale. Si consiglia di prestare attenzione alle condizioni della polpa all'interno dei cappelli: insetti e vermi possono nutrirsi di essa.

Prima di friggere, le pianure alluvionali devono essere messe a bagno per 1-2 giorni. Ciò semplifica la pulizia e aiuta a rimuovere le sostanze nocive dalla polpa. Si consiglia di cambiare l'acqua 2-3 volte al giorno. Un ulteriore vantaggio di questa procedura è che l'amarezza viene rimossa dalle sabbiere.

Le pianure alluvionali vengono pulite con un coltello o una spugna dura e le aree danneggiate vengono tagliate. Devono essere bolliti prima di friggere. Si mettono in acqua bollente per 5 minuti, poi si scola l'acqua, si aggiunge acqua fresca e si fa bollire per altri 15 minuti.

Come friggere le pianure alluvionali

La ricetta più semplice per i piovanelli fritti prevede l'utilizzo di una quantità minima di ingredienti. Il risultato è uno spuntino delizioso o un'aggiunta ad altri piatti. Tra l'altro, i funghi fritti possono essere sigillati in barattoli per l'inverno.

Elenco degli ingredienti:

• pianure alluvionali – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 20-30 ml;
• 1 cipolla grande;
• sale, spezie.

La fila di pioppo non è completamente fritta. Sono tagliati a fette o in parti uguali.

Fasi di cottura:

1. Metti la padella sul fuoco e mettici sopra i sacchetti di sabbia bolliti.
2. Friggere a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato.
3. Versare l'olio, la cipolla tritata e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti.
4. Aggiungete sale e pepe e fate rosolare per altri 5 minuti.

Si consiglia di lasciare il piatto risultante nella padella, togliendolo dal fuoco per 10-15 minuti. Quindi l'aroma sarà più ricco e gradevole.

Ricette per pianure alluvionali fritte

Puoi friggere i filari di pioppo in numerosi modi. Uno dei principali vantaggi delle pianure alluvionali è che possono essere combinati con un gran numero di prodotti. Grazie a questo si ottengono piatti unici dal gusto speciale.

Ricetta classica del filare di pioppo fritto

Questo è un antipasto delizioso che piacerà sicuramente agli amanti dei funghi fritti croccanti. I tubi di sabbia preparati in questo modo vengono spesso utilizzati come ripieno per torte, pizze e altri prodotti da forno.

Componenti:

• pianure alluvionali – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai. l.;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• sale: a piacere;
• verde.

I funghi vengono tagliati a listarelle, salati e posti in una padella con olio riscaldato. Dopo che il liquido è evaporato, nelle sabbiere vengono aggiunte spezie e farina. Friggere a fuoco moderato fino a doratura. A fine cottura aggiungere le verdure, dopodiché il piatto può essere servito.

Podtopolniki fritti con patate

Questa è una combinazione classica che ha ricevuto riconoscimenti anche dai buongustai più esigenti. I Podtopolniki sono ottimi da cucinare insieme alle patate.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• funghi bolliti – 400 g;
• patate - 5-6 tuberi grandi;
• cipolla – 1 testa;
• burro – 50 g;
• un mazzetto di aneto;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare patate e funghi a pezzi di media grandezza.
2. Scaldare l'olio in una padella.
3. Metti i sabbiere con le patate nella padella.
4. Friggere fino al termine (circa 20 minuti).
5. La cipolla viene fritta separatamente e aggiunta al piatto finito.

Al termine aggiungere sale e spezie a piacere. Cospargere l'aneto tritato sopra.

Poptopolniki fritti con panna acida

Le file di pioppo con panna acida sono un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Cucinare il piatto presentato richiede uno sforzo e un tempo minimi.

Ingredienti:

• funghi – 400-500 g;
• panna acida – 150 g;
• burro – 50 g;
• cipolla – 1 pezzo;
• sale pepe.

Le pianure alluvionali bollite prima della frittura vengono lasciate scolare per 20-30 minuti. Vengono poi tagliati a cannucce o a fettine sottili.

Processo di follow-up:

1. Scaldare l'olio in una padella.
2. Mettici dentro la cipolla tagliata a dadini.
3. Quando sarà leggermente tostato aggiungere i sandlots.
4. Friggere per 5-10 minuti.
5. Aggiungi panna acida, spezie, sale.
6. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Se fai sobbollire il piatto sotto un coperchio chiuso, il liquido difficilmente evaporerà. Grazie a questo, insieme ai funghi, rimarrà una deliziosa salsa di panna acida. Un'altra opzione su come friggere le pianure alluvionali è nel video:

Come friggere i funghi Podtopolniki con carote e cipolle

I filari di pioppo con verdure sono un secondo piatto gustoso e molto soddisfacente. Piacerà sicuramente a chi segue una dieta vegetariana o veloce.

Elenco dei componenti:

• pianure alluvionali bollite - 1 kg;
• patate con la buccia – 5-6 pezzi;
• carote bollite – 2 pezzi;
• cipolla – 3 teste;
• 1 zucchina;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• acqua o brodo vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Friggere cipolle, patate, carote in una padella.
2. Friggere separatamente le pianure alluvionali.
3. Aggiungere le zucchine ai funghi e friggere per 15 minuti.
4. Unire gli ingredienti, aggiungere il brodo e l'aglio tritato.
5. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Nella fase finale vengono aggiunti sale, pepe tritato o altre spezie.

Come friggere i funghi Podtopolniki con ketchup e formaggio

Per friggere deliziosamente le pianure alluvionali, dovresti usare la ricetta proposta. L'abbinamento con formaggio e condimento aromatico e piccante di ketchup non lascerà indifferente nessun intenditore di piatti a base di funghi.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• file – 1 kg;
• cipolle, carote - 1 pezzo ciascuna;
• ketchup, panna acida – 2-3 cucchiai ciascuno;
• Senape di Digione – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• 1 uovo di gallina.

Per prima cosa tagliare a cubetti i funghi, le carote e le cipolle. Quindi la consistenza del piatto sarà uniforme. Cipolle e carote vengono fritte nell'olio. Quando appare una tonalità dorata, ad esse vengono aggiunte le pianure alluvionali. Devi friggere per 15 minuti.

La salsa per il piatto è preparata separatamente:

1. In un contenitore mescolare panna acida, ketchup, senape, 2 cucchiai di burro e un uovo.
2. Sbattere gli ingredienti, quindi aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Mescolate nuovamente gli ingredienti con una frusta, quindi versate il composto nei funghi.
4. Aggiungere lì 100 ml di acqua e continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Quando il piatto sarà cotto, cospargetelo con le erbe tritate. Quindi si consiglia di coprirlo con un coperchio e lasciare agire per 3-5 minuti.

Come cucinare podtopolniki fritti con melanzane e peperoni

L'abbinamento del filare di pioppo con le melanzane è giustamente considerato uno dei piatti più originali. Pertanto, gli amanti del gusto unico delle verdure dovrebbero assolutamente usare questa ricetta.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• file – 1 kg;
• melanzane, peperoni – 300 g ciascuno;
• aglio – 5 spicchi;
• Erbe provenzali – 2 cucchiaini;
• olio vegetale;
• sale - a piacere.

I funghi vengono tritati e fritti nell'olio. Quando avranno rilasciato tutto il liquido e questo sarà evaporato, mettete nella padella i peperoni e le melanzane tagliate a listarelle. Lì vengono aggiunti anche erbe e sale. Il piatto viene cotto a fuoco lento per 15 minuti, quindi cosparso di aglio tritato. Friggere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Come friggere correttamente i poptopolniki con panna ed erbe aromatiche

I funghi fritti si sposano bene con erbe e panna. Preparando le pianure alluvionali in questo modo, puoi ottenere uno spuntino delizioso.

Per questo avrai bisogno di:

• file – 1 kg;
• panna – 300 ml;
• prezzemolo, aneto - 3 cucchiai. l.;
• burro 2 g;
• sale e spezie - a tua discrezione.

Il metodo per preparare il poptopolnik con panna è molto semplice:

1. I funghi vengono tagliati a cubetti e fritti in padella nel burro.
2. Quando appare una crosta dorata, viene aggiunta la panna.
3. La miscela è integrata con erbe e spezie.
4. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti con il coperchio chiuso.

Il risultato è un'ottima salsa ai funghi per contorni. Se aggiungete un po' di farina al composto, la crema si addenserà raffreddandosi. Questo antipasto è ideale con crostini di pane, pita o piadina.

Contenuto calorico

Podtopolniki nella sua forma grezza è un prodotto ipocalorico. Ci sono solo 24 kcal per 100 g. Tuttavia, durante la cottura mediante frittura, il valore nutrizionale aumenta. Dipende dal metodo di cottura specifico e dagli ingredienti aggiuntivi utilizzati. Il contenuto calorico medio dei funghi fritti è di 108 kcal per 100 g I sandbox cotti in panna acida hanno un alto contenuto di grassi, il valore nutrizionale è di circa 96 kcal.

Conclusione

Esistono molte ricette che ti permettono di friggere deliziosamente i girasoli.Ognuno ha la possibilità di scegliere il metodo di cottura più adatto, tenendo conto delle preferenze individuali. Il requisito principale è il rigoroso rispetto delle regole per preparare i funghi per la successiva frittura. Solo in queste condizioni le pianure alluvionali risulteranno davvero gustose.

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