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La pizza con finferli non lascerà nessuno indifferente grazie al suo ripieno delicato e all'impasto sottile. Il piatto finito è ideale per una cena in famiglia, uno spuntino al lavoro e ogni vacanza.
Come fare la pizza con i finferli
Amata da milioni di persone, la pizza è stata inventata dai poveri italiani che stendevano un impasto sottile e semplice e aggiungevano tutti gli ingredienti che potevano permettersi.
La ricetta classica consiglia di utilizzare un impasto preparato con lievito, ma esistono soluzioni più veloci. Per risparmiare tempo, puoi utilizzare un prodotto semilavorato acquistato. È difficile trovare prodotti che non possano essere utilizzati per realizzare un ripieno. Gli ingredienti obbligatori sono pomodori e formaggio. La pizza più deliziosa è quella fatta con l'aggiunta dei finferli, che non richiedono molta preparazione preliminare.
Prima della cottura, la farina deve essere setacciata per eliminare le impurità estranee e saturarla di ossigeno. I finferli vengono lavati e lessati in acqua per non più di un quarto d'ora, quindi tagliati a pezzi grossi. I verdi daranno un gusto speciale e un bell'aspetto. Aneto, coriandolo e prezzemolo funzionano bene.
Il formaggio di qualsiasi varietà dura viene grattugiato su una grattugia media o grossa.Se la ricetta prevede l'uso di verdure, queste vengono tagliate secondo la ricetta.
La pizza viene cotta nel forno o nel microonde. Per tagliare la pizza in modo perfettamente uniforme utilizzare un apposito coltello dotato di rotella. Mangiare la pizza con le mani è comune.
Ricette di pizza con finferli
Le ricette proposte con foto della pizza con finferli descrivono passo dopo passo il procedimento di cottura, seguendo il quale è facile preparare un piatto gustoso, appetitoso e aromatico.
Pizza con finferli e salsiccia
La pizza risulta succosa, gustosa, profumata di funghi selvatici. Un'opzione ideale se hai poco tempo libero, poiché l'impasto si prepara molto rapidamente.
Necessario:
Impasto:
- burro – 100 g;
- olio vegetale;
- latte – 120 ml tiepido;
- lievito – 10 g secco;
- farina – 300 g;
- sale – 3 g;
- zucchero – 10 gr.
Riempimento:
- salsa di pomodoro – 40 ml;
- verdure – 10 g;
- panna acida – 40 ml;
- formaggio a pasta dura – 170 g;
- salsiccia – 170 g affumicata;
- pomodori – 250 g;
- finferli – 100 g.
Come cucinare:
- Versare i finferli lavati con acqua e cuocere per 20 minuti. Scolare il liquido e asciugare i funghi con carta assorbente. Tagliare esemplari di grandi dimensioni.
- Tagliare il burro a pezzetti. Sciogliere nel microonde senza far bollire.
- Versare il latte riscaldato. Salare, quindi aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare con una frusta. Aggiungi la farina.
- Lavorare un impasto morbido, leggero e non stretto. Aggiungete la farina finché il composto non smetterà di attaccarsi alle mani.
- Ungere lo stampo con olio. Disporre l'impasto al centro. Allungare uniformemente con le mani lungo il fondo e i lati.
- Ricoprire con una miscela di panna acida e salsa di pomodoro. Disporre la salsiccia tagliata a listarelle, poi i finferli.
- Disporre i pomodori, tagliati a cerchi, nello strato successivo. Cospargere con formaggio grattugiato.
- Mettere in forno.Cuocere per mezz'ora ad una temperatura di 180°.
- Se lo si desidera, cospargere il piatto finito con erbe o capperi tritati finemente.
Pizza vegetariana con finferli
La pizza semplice e saporita delizierà gli amanti della cucina vegetariana e permetterà loro di gustare piatti deliziosi durante la Quaresima.
Avrai bisogno:
- farina – 120 g;
- salsa maionese senza uova – 200 ml;
- latte – 120ml;
- formaggio – 170 g;
- verde;
- olio vegetale – 60 ml;
- cipolla – 130 g;
- sale – 2 g;
- pomodorini – 6-8 pezzi;
- finferli bolliti – 200 g;
- mais in scatola – 100 g.
Come cucinare:
- Versare il latte e il burro nella farina. Aggiungi un po' di sale. Lavorare l'impasto e arrotolarlo in una palla. Avvolgere con pellicola trasparente. Mentre si prepara il ripieno, riporre in frigorifero.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare i finferli a fette. Mettetela in una padella con olio e fatela rosolare. Le verdure dovrebbero assumere una tonalità dorata.
- Tagliare i pomodori a fette.
- Trasferire l'arrosto in un colino e lasciarlo qualche minuto per eliminare il grasso in eccesso.
- Stendere l'impasto e disporlo in una teglia a cerniera unta.
- Stendere uno strato di pomodori, poi finferli e cipolle. Cospargere di mais. Spalmare con la salsa e cospargere con formaggio grattugiato.
- Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti. Intervallo di temperatura 200°.
- Decorare il piatto finito con le erbe. A piacere potete aggiungere le olive 10 minuti prima della cottura.
Pizza con finferli e prosciutto
Il prosciutto aggiungerà un delicato sapore affumicato al piatto e lo renderà più soddisfacente. La ricetta proposta per la pizza con finferli in casa è facile da preparare e non richiede grandi costi finanziari.
Avrai bisogno:
- pomodori – 350 g;
- finferli – 400 g bolliti;
- ketchup – 60 ml;
- prosciutto – 200 g;
- cipolla – 170 g;
- formaggio – 200 g;
- aneto.
Impasto:
- lievito secco – 11 g;
- farina – 460 g;
- zucchero – 5 g;
- acqua – 200 ml;
- sale – 5 g;
- olio vegetale – 60 ml.
Metodo di cottura:
- Scaldare l'acqua senza portarla a ebollizione. Aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito, il burro e la farina. Impasta la pasta. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Friggere la cipolla e i finferli tagliati a pezzetti in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.
- Stendere l'impasto in un grande cerchio e adagiarlo su una teglia unta.
- Distribuire il ketchup con un cucchiaio e aggiungere le cipolle e i finferli.
- Tagliare il prosciutto e i pomodori ad anelli e adagiarli sui funghi. Cospargere uniformemente con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno finché sulla superficie non si sarà formata una crosticina dorata. Intervallo di temperatura 200°. Cospargere la pizza finita con aneto.
Pizza con gamberi e finferli
La ricetta proposta con una foto di pizza con finferli è un'ottima opzione per gli amanti dei frutti di mare. Grazie ai gamberetti, il piatto acquisirà un aroma delicato e stupirà tutti con il suo aspetto squisito.
Avrai bisogno:
Impasto:
- farina – 180 g;
- lievito – 10 g secco;
- olio d'oliva – 80 ml;
- acqua – 130ml;
- sale – 2 gr.
Riempimento:
- gamberi sgusciati – 350 g di gamberi reali;
- prezzemolo – 10 g;
- pomodori – 160 g;
- finferli – 300 g bolliti;
- aneto – 10 g;
- formaggio – 300 g.
Salsa:
- basilico – 5 g;
- aglio – 2 spicchi;
- sale;
- concentrato di pomodoro – 50 ml.
Metodo di cottura:
- Versare nell'acqua il sale e un cucchiaio di farina. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungi il lievito. Mescolare accuratamente e lasciare agire per un quarto d'ora. Quando l'impasto sarà cresciuto 3 volte, versare l'olio d'oliva e aggiungere la farina.
- Impasta la pasta. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora. Durante questo periodo la massa aumenterà almeno 2 volte di più.
- Tagliare i finferli a fettine e friggerli nell'olio. Aggiungere il sale e lasciare raffreddare completamente.
- Tritare le verdure.Se non ti piace il sapore dell'aneto e del prezzemolo, puoi escluderli dalla composizione. Grattugiare il formaggio. Tagliare i pomodori a cubetti.
- Passare l'aglio attraverso una pressa. Unire con concentrato di pomodoro, basilico tritato finemente e sale.
- Stendere la pasta e forare la superficie con una forchetta. Spennellare con salsa di pomodoro e cospargere con metà delle scaglie di formaggio. Distribuire finferli e gamberi.
- Coprire con fette di pomodoro. Cospargere con le erbe e il formaggio rimasto.
- Mettere in forno. Intervallo di temperatura 200°. Cuocere per 20 minuti.
Pizza con finferli, fagioli e uova
La panna acida contribuirà a rendere il gusto del ripieno più delicato. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o maionese.
Avrai bisogno:
Impasto:
- latte – 600 ml;
- sale;
- farina – 230 g;
- olio vegetale – 40 ml;
- lievito - 18 g secco.
Riempimento:
- finferli – 250 g bolliti;
- sale;
- uovo – 3 pezzi;
- spezie – 5 g di qualsiasi tipo;
- panna acida – 70 ml;
- fagioli in scatola – 50 g;
- verdure – 10 g;
- burro - 10 g di burro.
Come cucinare:
- Avrai bisogno di latte caldo. Sciogliere il lievito e versare l'olio. Mescolare.
- Aggiungere sale e farina. Impasta la pasta. Formare una palla, coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'ora.
- Stendere in un cerchio sottile e posizionarlo su una teglia.
- Tritare i finferli. Lessare le uova e tagliarle a fettine sottili.
- Rivestire l'impasto con il burro. Distribuire i finferli, poi i fagioli. Coprire con le uova. Cospargere di spezie e sale. Condire con panna acida.
- Cuocere in forno per mezz'ora. Intervallo di temperatura 180°.
- Trasferire su un piatto e cospargere con le erbe tritate.
Contenuto calorico
Le ricette proposte, a seconda degli ingredienti inseriti, hanno un diverso contenuto calorico. La pizza con finferli e salsiccia in 100 g contiene 174 kcal, vegetariana - 220 kcal, con prosciutto - 175 kcal, con gamberi - 184 kcal, con fagioli e uova - 153 kcal.
Conclusione
Se segui tutti i consigli, la pizza con finferli andrà bene la prima volta, anche per i cuochi alle prime armi. Non aver paura di sperimentare. Puoi aggiungere verdure, erbe e spezie secondo i tuoi gusti. La condizione principale è che tutti i prodotti siano freschi.
