Ricette per cucinare velocemente le zucchine leggermente salate: in busta, croccanti, con aceto

In cucina le zucchine vengono utilizzate in umido o al forno come aggiunta a un contorno. Esistono molti modi per prepararlo per l'inverno sotto forma di caviale, salato o in salamoia. Ma potete anche preparare delle zucchine leggermente salate a cottura veloce da mangiare subito, ad esempio con delle patate novelle. Il piatto risulta con il gusto piccante e l'aroma delle spezie utilizzate nella ricetta.

Segreti di cucina

Per la lavorazione viene prelevata una piccola quantità di materia prima, sono sufficienti 1-2 zucchine. L'obiettivo è preparare un antipasto leggermente salato, il che significa che non ha senso lasciare a lungo pezzi di verdura nella marinata.

Se le verdure sono giovani vengono lavorate con la buccia.In quelli più vecchi è duro, durante la cottura rapida la struttura non diventerà morbida. In quest'ultimo caso, la parte superiore viene tagliata in uno strato sottile, è possibile utilizzare un dispositivo speciale per sbucciare le patate.

Selezione di verdure

Le zucchine piccole e giovani vengono lavorate in modo che i semi non siano duri e il centro sia morbido e poroso

In un negozio o in un mercato, scegli materie prime senza segni di putrefazione, macchie scure, zone morbide e graffi sulla superficie.

Prima della cottura, le materie prime vengono lavate e asciugate con un tovagliolo pulito. Se le verdure vengono coltivate in modo indipendente e non ci sono dubbi sulla loro qualità, ma sulla superficie sono visibili aree indesiderate, vengono accuratamente tagliate in uno strato sottile.

Come preparare le zucchine leggermente salate a cottura veloce

La lavorazione delle materie prime è un processo semplice e veloce. Il piatto sarà pronto in pochi minuti oppure è necessario lasciarlo riposare per non più di otto ore, tutto dipende dal metodo di cottura. Ci sono molte ricette, puoi scegliere per tutti i gusti. Ingrediente principale: sale e aglio. Altri ingredienti, ad esempio miele, aceto, limone, un set di erbe aromatiche, sono facoltativi. Potete salare velocemente le zucchine mettendole in un sacchetto oppure salarle leggermente in un qualsiasi comodo contenitore. Di seguito sono riportate alcune delle ricette più comuni e facili per snack croccanti e deliziosi.

Zucchine istantanee leggermente salate con aglio ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• zucchine – 500 g;
• aneto – 1,5 mazzi;
• aglio – 4 spicchi:
• sale – 2 cucchiai. l. con uno scivolo.

Un modo veloce per preparare le zucchine leggermente salate in busta:

1. La materia prima viene modellata ad anelli, oppure a fette, a piacere.
2. Il pezzo viene inserito in un normale sacchetto di imballaggio.
3. Tagliare l'aglio a rondelle o pezzi quadrati e aggiungerlo alle zucchine.
4. Aggiungi l'aneto tritato.
5. Tutti i componenti sono ricoperti di sale.
6. Il sacchetto viene legato e agitato più volte per amalgamare il tutto.
7. Mettere in una ciotola.

Lasciate cuocere velocemente le zucchine per circa otto ore a temperatura ambiente.

Il prodotto è gustoso, succoso con un profumo gradevole, croccante

Zucchine leggermente salate con miele istantaneo

Ingredienti:

• zucchine – 500-600 g;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• sale – 1,5 cucchiai. l.;
• aglio – 1 testa;
• olio vegetale – 100 ml;
• aneto – 4-5 rametti;
• pepe rosso o nero macinato - a piacere.

Come preparare velocemente le zucchine leggermente salate:

1. Le materie prime lavorate vengono tagliate in cerchi larghi 1-1,5 cm.
2. Mettere in una ciotola profonda e lasciare agire per 30 minuti.
3. L'aneto viene tritato finemente e combinato con olio vegetale.
4. Aggiungere l'aglio schiacciato, sale, pepe e miele. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
5. Sul fondo della ciotola apparirà il succo delle zucchine; scolatelo completamente.
6. Condire le fette con il composto e mescolare.

Questa è una delle ricette veloci delle zucchine leggermente salate; saranno pronte in 10-15 minuti.

Mangiare come spuntino autonomo o servire con pasta o patate

Ricetta per cucinare velocemente le zucchine leggermente salate con l'aceto

Uno dei modi rapidi più comuni per cucinare le zucchine leggermente salate è in un normale sacchetto di imballaggio. Per questo avrai bisogno di:

• zucchine – 700 g;
• limone – 1 pz.
• aceto di mele – 100 ml;
• basilico – 2 rametti;
• zucchero – 90 g;
• carote – 1 pz. di medie dimensioni;
• aglio – 3 spicchi;
• aneto e prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
• semi di coriandolo – 1 cucchiaino;
• sale – 1,5 cucchiaini.

Ricetta per spuntini veloci leggermente salati:

1. Il limone è diviso in due parti. Rimuovere la scorza da uno (lo strato superiore della crosta).
2. Macinare con una grattugia fine e metterlo in una padella.
3. Prendete il succo dell'agrume intero e versatelo nelle briciole.
4. Aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco e far bollire per due minuti per sciogliere i cristalli.
5. Aggiungete il basilico al liquido, fate cuocere ancora un paio di minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
6. Utilizzando un coltello a ricciolo, modellare le zucchine a fettine sottili e metterle in un sacchetto.
7. Sopra si versano le carote grattugiate a strisce lunghe.
8. Spremi l'aglio. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
9. Il coriandolo viene macinato in polvere in un mortaio e aggiunto alla preparazione.
10. Sopra si versa il sale e sopra si versa l'aceto.
11. Filtra la scorza attraverso un colino fine e invia il succo alle zucchine.

Si lega il sacchetto, si mescola il tutto, si mette in una ciotola, si fa pressione e si mette in frigorifero per due ore. Togliere con attenzione i pezzi leggermente salati dal succo e adagiarli su un piatto.

Le carote servono non solo come decorazione per uno spuntino, ma anche come aggiunta al suo gusto.

Zucchine leggermente salate con rafano

Una ricetta veloce per gli amanti degli snack piccanti.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• acqua – 1 l;
• sale e zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• radice di rafano – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• gambi di aneto – 1 mazzo;
• foglia di alloro – 1 pz.

Preparazione:

1. La radice di rafano viene lavorata dallo strato duro superiore e fatta passare attraverso un tritacarne.
2. Le verdure vengono modellate ad anelli e poste in un barattolo di vetro insieme all'aglio tritato e ai gambi di aneto.
3. Unire sale, zucchero e alloro in acqua, cuocere per 5 minuti, raffreddare.
4. Il rafano viene tagliato a fette e riempito con salamoia.

Chiudete il barattolo e lasciatelo in camera, dopo una giornata lo snack sarà pronto da servire.

Le verdure risultano croccanti, speziate, con un pronunciato aroma di aglio e rafano

Zucchine leggermente salate in busta con salsa di soia

Componenti:

• zucchine – 400-500 g (2 pezzi);
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• aneto – 2 rametti;
• prezzemolo – 2 gambi con foglie;
• aceto (mela) – 30 g;
• olio d'oliva o di girasole – 100 ml;
• aglio – 2 spicchi.

La salsa di soia è salata, quindi il sale non è incluso nella ricetta.

La sequenza per ottenere velocemente delle zucchine giovani leggermente salate e cotte in cartoccio:

1. La lavorazione inizia con la marinata. Versare in una ciotola la salsa di soia, l'olio, l'aceto.
2. Le zucchine vengono tagliate ad anelli sottili e poste in un contenitore separato.
3. Tritare le verdure, tritare l'aglio su una grattugia fine e mescolare con la preparazione precedente.
4. Mettete le fette in un sacchetto e versateci sopra la marinata.

Legare saldamente e agitare più volte, lasciare agire per 10-15 minuti.

Per questa ricetta vengono utilizzate solo verdure giovani.

Zucchine leggermente salate in busta Crispy

Composizione (per 1 kg):

• aglio – 2-4 spicchi;
• aneto – 0,5 mazzi;
• acqua – 1 l;
• sale – 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• aceto 6% - 30 ml;
• foglia di alloro – 1 pz.
• chiodi di garofano, coriandolo, pepe in grani, cardamomo, dragoncello - a piacere.

Preparazione delle zucchine leggermente salate:

1. Versare l'acqua nella padella, aggiungere tutte le spezie piccanti e il sale.
2. Mettere sul fuoco e far bollire per due minuti.
3. Tagliare le verdure in pezzi di 3 cm.
4. Trasferire le fette in un contenitore di vetro.
5. L'aneto e l'aglio tritati finemente, modellati ad anelli, vengono versati nel barattolo.
6. Chiudere il contenitore e agitare bene in modo che il contenuto sia uniformemente miscelato.
7. Raffreddare la marinata a 50⁰, aggiungete l'aceto alla preparazione e versate le zucchine.

Il contenitore viene chiuso e lasciato a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento, quindi trasferito in frigorifero per 5-6 ore.

L'antipasto è piccante e croccante

Zucchine leggermente salate al limone

Ingredienti:

• zucchine – 1 pz. (350-400 grammi).
• rami di ribes – 2 pz.
• aneto - 3 ombrelli;
• aglio – 1 testa media;
• limone – 1/2 pz.;
• pepe nero – 15 piselli;
• sale – 60 g.

Ricetta veloce per verdure leggermente salate:

1. Il fondo di un barattolo di vetro da 1 litro è coperto con un rametto di ribes e un ombrello di aneto, 7 pz. pepe
2. La testa d'aglio non viene sbucciata né smontata in spicchi, ma semplicemente tagliata trasversalmente in 3 parti uguali. Uno di questi è posizionato sul fondo.
3. La verdura viene modellata a listarelle, riempita per ½ del contenitore e condita con il succo di mezzo limone. Aggiungi un altro pezzo di aglio, i restanti grani di pepe e l'aneto.
4. Riempi il barattolo. In cima c'è un ombrello di aneto, ribes e un terzo di aglio.
5. Il sale viene sciolto in una ciotola con acqua calda e inviato al pezzo.
6. Riempire il contenitore dall'alto fino all'orlo con normale acqua fredda del rubinetto e chiuderlo.

Il barattolo viene posto nel frigorifero.

Cinque ore dopo la posa potete servire un antipasto leggermente salato.

Zucchine piccanti

Calcolo per 0,5 kg di verdure:

• prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo (verdure) - 2 rametti ciascuno;
• chiodi di garofano – 2 pz.:
• pimento e pepe nero – 3 pezzi;
• limone – 1 pz.;
• foglie di ciliegio, foglie di ribes nero - 2 pezzi .;
• alloro – 1 pz.
• sale e zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• acqua – 1 l.;
• aglio – 1 testa media.

Come ottenere rapidamente un prodotto piccante:

1. Le verdure vengono tagliate a fette sottili in qualsiasi forma conveniente e poste in una ciotola.
2. Unisci lo zucchero e il sale in una casseruola, cuoci per 2-4 minuti, metti da parte per far raffreddare il liquido.
3. Metti 1 pezzo sul fondo del contenitore. verde e foglie.
4. Spremi il succo del limone, taglia 1/2 degli agrumi in pezzi arbitrari.
5. Disporre le fette a strati, alternandole con tutte le spezie piccanti e il limone.
6. Il succo viene versato sopra e ricoperto con gli ingredienti posti sul fondo.
7. Riempire con la marinata e riporre in frigorifero per otto ore.

Prima di servire si scola il liquido e si adagiano i pezzi su un piatto.

Per gli amanti del gusto piccante, potete aggiungere alla preparazione il peperoncino.

Data di scadenza e regole di conservazione

Dopo la cottura in un sacchetto da imballaggio o in un altro contenitore, lo spuntino viene inviato allo scaffale del frigorifero. La data di scadenza dipende dalla ricetta. Con l'uso della marinata calda, il prodotto non perde valore nutrizionale entro due settimane. Si consiglia di consumare le porzioni nel loro stesso succo, semplicemente cosparse di sale, entro 24 ore. Le zucchine immerse in acqua fredda e sale possono essere conservate per sette giorni, ma è necessario essere preparati affinché i pezzi diventino ogni giorno più salati.

Conclusione

Le zucchine istantanee leggermente salate sono un modo per preparare uno spuntino da consumare subito o in poche ore. Le ricette sono veloci, semplici, puoi scegliere con salamoia o marinata, oppure semplicemente cospargere la preparazione con sale. Aggiungere eventuali spezie nella quantità preferita per ciascuna.

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