Champignon coreani a casa: ricette con foto

I funghi prataioli alla coreana sono un'ottima opzione di piatto adatta a qualsiasi evento. I frutti assorbono abbastanza fortemente vari condimenti, il che rende lo spuntino aromatico e gustoso. Inoltre, il piatto ha poche calorie e contiene molti componenti utili.

Come preparare i funghi prataioli in coreano

I funghi prataioli coreani sono nel mezzo aureo tra un'insalata e uno spuntino freddo. Il piatto ha ottenuto riconoscimenti internazionali grazie alla sua abbondanza di gusto. Inoltre, i funghi prataioli hanno una struttura densa, che consente loro di mantenere la loro forma se trattati con acido acetico. Il piatto coreano deve essere preparato molto prima di servire, poiché i frutti devono essere messi a bagno nella marinata.Esistono molte ricette di successo per preparare i funghi prataioli. Ognuno di loro ha un diverso set di ingredienti e condimenti. Importante è anche il tempo di permanenza del prodotto nella marinata.

Prima di preparare uno spuntino, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del componente principale. I funghi prataioli devono essere lisci, bianchi e non deformati. Non dovrebbero esserci ammaccature quando viene premuto. L'odore di muffa e le macchie scure sono motivi seri per rifiutare un acquisto. Si consiglia di acquistare il prodotto da luoghi attendibili.

Se raccogli funghi con le tue mani, dovresti prestare attenzione al luogo di raccolta. Non dovrebbe essere posizionato vicino a strade o strutture industriali. In questo caso i funghi contengono una grande quantità di tossine.

Ricette per cucinare i funghi prataioli in coreano

Marinare i funghi prataioli in stile coreano a casa non è affatto difficile. Allo stesso tempo, risultano molto più gustosi di un prodotto acquistato in negozio. Per preparare il piatto, dovresti preparare un tagliere, un contenitore profondo, una casseruola e le posate. Oltre ai funghi, potrebbero essere necessari ingredienti aggiuntivi. È consentito mettere uno spuntino in tavola solo poche ore dopo la preparazione. È anche possibile confezionare il piatto per l'inverno.

Ricetta classica per funghi champignon in coreano

L'opzione tradizionale è sempre stata considerata la più popolare. I funghi prataioli marinati istantanei coreani sono uno degli snack più apprezzati al mondo. Sono facili da preparare e possono essere abbinati a qualsiasi contorno e bevanda.

Ingredienti:

• 350 g di funghi prataioli;
• 2 foglie di alloro;
• 25 ml di acido acetico;
• ½ cucchiaino. semi di coriandolo;
• 3 cucchiai.l. oli di girasole;
• 3 spicchi d'aglio;
• un pizzico di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1,5 cucchiai. l. salsa di soia.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi vengono accuratamente puliti e posti in una padella con acqua. Devono essere cotti per 15 minuti.
2. Metti i funghi prataioli finiti in una ciotola separata. Anche il resto degli ingredienti sfusi viene inviato lì. L'aglio deve essere prima schiacciato utilizzando una pressa.
3. L'olio di girasole è mescolato con aceto e salsa di soia. La miscela accuratamente miscelata viene aggiunta ai funghi prataioli.
4. Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per 12 ore.

Funghi prataioli fritti coreani

I funghi prataioli fritti non sono peggiori di quelli bolliti. Un antipasto preparato con questa tecnologia può essere utilizzato come piatto indipendente. Si prepara in padella. Una caratteristica caratteristica è la sua consistenza croccante e l'aroma pronunciato. La condizione principale per preparare uno spuntino è friggere velocemente gli ingredienti in una padella calda.

Componenti:

• 350 g di funghi prataioli;
• 40 ml di salsa di soia;
• 55 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cipolla;
• 20 ml di acido acetico;
• mezzo peperoncino piccante;
• 1 carota;
• 20 g zenzero;
• 10 g di semi di sesamo;
• 10 g di zucchero semolato.

Fasi di cottura:

1. Lo zenzero e il pepe vengono fritti in una padella calda, dopodiché vengono posti in una ciotola separata.
2. Cipolle tritate, carote e funghi prataioli vengono gettati nello stesso contenitore.
3. Dopo cinque minuti aggiungere acido acetico e salsa di soia. Quindi viene aggiunto lo zucchero.
4. Prima di mangiare, i funghi vengono decorati con semi di sesamo.

Ricetta champignon marinati alla coreana

Il gusto dello spuntino coreano dipende direttamente dalla composizione della marinata. Quando lo si prepara, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti.

Ingredienti:

• 80 g di carote;
• 250 g di prodotto a base di funghi;
• 70 g di cipolle;
• 1 cucchiaino. pepe rosso tritato;
• 1 cucchiaino. zucchero di canna;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini. semi di coriandolo;
• 5 g di radice di zenzero;
• ¼ cucchiaino. pimento nero;
• 15 g di aglio;
• 1,5 cucchiai. l. balsamico;
• sale ed erbe aromatiche - a piacere.

Passaggi di esecuzione:

1. I funghi prataioli vengono lavati sott'acqua, rimuovendo accuratamente lo sporco. Quindi vengono posti in una pentola d'acqua e messi a fuoco. Il tempo di cottura non supera i 10 minuti.
2. Le carote vengono sbucciate e tritate su una grattugia grossa. Aggiungere ad esso le cipolle tagliate a semianelli e l'aglio schiacciato in una pressa.
3. Versare il sale in una ciotola con le verdure, quindi lasciare il composto per 10 minuti.
4. I funghi bolliti vengono tagliati in quarti e aggiunti al composto di verdure.
5. Il coriandolo viene macinato in un mortaio fino allo stato polveroso. Insieme ad altre spezie, viene aggiunto ai funghi.
6. Nel contenitore viene versata una miscela di aceto balsamico, olio di semi di girasole e salsa di soia. L'antipasto viene marinato in frigorifero per due ore.
7. Prima di mangiare, cospargere il piatto con le erbe.

Champignon alla coreana con carote

I funghi prataioli marinati con carote coreane sono diventati una combinazione davvero tradizionale. Nessun buongustaio può resistere alle note piccanti del gusto dello spuntino coreano.

Componenti:

• 450 ml di acqua;
• 400 g di carote;
• 600 g di funghi;
• ½ cucchiaino. Pepe rosso;
• 6 cucchiai. l. oli di girasole;
• ½ cucchiaino. sale;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cipolla;
• 5 grani di pepe nero;
• 2,5 cucchiai. l. Aceto da tavola 9%;
• 4 spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono puliti, tagliati a listarelle e mandati a cuocere per 10 minuti.
2. Ai funghi prataioli finiti vengono aggiunti condimenti, foglie di alloro e aceto da tavola.
3. Dopo averli tolti dal fuoco, lasciarli da parte finché non si saranno raffreddati completamente.
4. Grattugiare le carote a listarelle su una grattugia grossa. Bisogna strofinarlo con le mani in modo che rilasci il succo. Quindi viene mescolato con sale e zucchero semolato. Dopo 15 minuti, aggiungere in una ciotola il coriandolo tritato, la paprika, il pepe nero e l'aglio pressato.
5. Metti le carote su una padella calda, mescolando di tanto in tanto.
6. Friggere i cubetti di cipolla in un contenitore separato e poi aggiungerli alle carote.
7. I funghi vengono posti in una padella, mescolati con le carote. Dopo tre minuti di cottura, chiudete il coperchio.
8. Il piatto raffreddato può macerare in frigorifero per almeno sei ore. Va consumato fresco.

Champignon coreani con semi di sesamo

I funghi prataioli interi sono preparati in stile coreano con l'aggiunta di semi di sesamo. La ricetta è molto semplice da preparare, ma nonostante ciò merita un'attenzione particolare.

Componenti:

• 3 spicchi d'aglio;
• 350 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 30 ml di aceto;
• 2 foglie di alloro;
• ½ cucchiaino. Sahara;
• 1 cucchiaino. sale;
• 2 cucchiai. l. oli di girasole;
• 2 cucchiai. l. chicchi di sesamo.

Ricetta:

1. I funghi lavati dallo sporco vengono fatti bollire in acqua bollente per non più di 16 minuti.
2. Tutti i condimenti e gli ingredienti liquidi vengono mescolati in un contenitore separato.
3. I funghi prataioli rimuovono l'umidità in eccesso.
4. I semi di sesamo vengono fritti accuratamente in una padella calda senza aggiungere olio di semi di girasole.
5. Versare la marinata preparata nei funghi e aggiungere i semi di sesamo. Mescolare tutto accuratamente. Lo spuntino viene inviato in frigorifero per 2-3 ore.

Champignon alla coreana per l'inverno in barattoli

I funghi prataioli coreani vengono spesso preparati per l'inverno. In questo caso, la durata di conservazione del prodotto è di un anno.

Componenti:

• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini. sesamo;
• 300 g di funghi prataioli;
• 1,5 cucchiai.l. aceto;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 4 grani di pepe nero;
• 0,25 cucchiaini coriandolo;
• 2 cucchiai. l. oli di girasole;
• 1 foglia di alloro;
• sale - a piacere.

Principio di cottura:

1. I funghi sbucciati vengono messi a bagno in acqua e poi lasciati sul fuoco per 16 minuti.
2. In questo momento, dovresti iniziare a preparare la marinata. Il prezzemolo e l'aglio tritati finemente vengono posti in un contenitore separato. A loro vengono aggiunti olio vegetale, coriandolo, pepe, sale e alloro.
3. Il passo successivo è aggiungere acido acetico. La miscela viene mescolata delicatamente.
4. In una padella asciutta e riscaldata, friggere i semi di sesamo fino a doratura, dopodiché vengono aggiunti alla marinata.
5. I funghi prataioli bolliti vengono immersi nel liquido preparato e lasciati per un paio d'ore.
6. I barattoli di vetro vengono posti nel forno per la sterilizzazione. Quindi viene inserito il pezzo in lavorazione, dopo di che i coperchi vengono avvitati.

Champignon piccanti in stile coreano

Componenti:

• 1 kg di funghi;
• 4 foglie di alloro;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino. coriandolo;
• curcuma: a piacere;
• 100 ml aceto di riso;
• 1 cucchiaino. Pepe nero.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono lavati accuratamente, quindi posti in un contenitore riempito con acqua e una foglia di alloro. Dopo l'ebollizione, il prodotto viene cotto per circa 9-10 minuti.
2. I funghi bolliti sono ricoperti di spezie. Vengono versati sopra con olio di girasole riscaldato. Al piatto vengono aggiunti aceto, zucchero semolato e sale. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme.
3. Il contenitore con la frutta in salamoia viene posto in frigorifero durante la notte.

Champignon alla coreana con salsa di soia

La salsa di soia è uno degli ingredienti principali dei piatti coreani. Quando lo usi, dovresti stare attento con il sale. C'è un alto rischio di salare troppo lo spuntino.

Componenti:

• 1 kg di piccoli funghi prataioli;
• 150 ml di salsa di soia;
• 80 ml di aceto al 90%;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaino. sale;
• 1 pacchetto di condimento per carote coreano;
• 2,5 cucchiai. l. Sahara.

Ricetta:

1. Cuocere i funghi per circa 20 minuti a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma dalla superficie.
2. Gli ingredienti rimanenti vengono combinati in una ciotola profonda. L'aglio deve essere schiacciato con uno spremiaglio.
3. I funghi bolliti vengono tagliati a metà, quindi versati con la marinata e messi in frigorifero per una notte.

Champignon alla coreana con peperoncino

Gli appassionati di piatti piccanti adoreranno la preparazione coreana con l'aggiunta di peperoncino. Se necessario, la sua quantità nella ricetta può variare.

Ingredienti:

• 1 peperoncino;
• 1,5 kg di funghi prataioli;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino. sale;
• un pizzico di coriandolo macinato;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 3 cucchiai. l. aceto.

Processo di cottura:

1. Lessate i funghi per 10 minuti e poi asciugateli con carta assorbente. Successivamente vengono tagliati in quarti.
2. Le verdure vengono tritate nel modo adatto e poste in una padella insieme ai condimenti.
3. Dopo cinque minuti di invecchiamento sul fuoco, vengono aggiunti i funghi prataioli.
4. A fine cottura si versa nell'antipasto l'acido acetico, si mescola energicamente e si mette da parte.
5. Dopo cinque ore è consentito essere servito agli ospiti.

Champignon alla coreana con cipolle

La ricetta per uno spuntino freddo di champignon coreani con cipolle è considerata meno comune. Nonostante ciò, il piatto è molto gustoso e salutare.

Ingredienti:

• 2 cipolle;
• 700 g di funghi;
• 7 spicchi d'aglio;
• 50 ml di acido acetico;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• sale, coriandolo, pepe nero - a piacere;
• 100 ml di olio di semi di girasole.

Ricetta:

1. Cuocere i funghi per 14 minuti a bassa potenza.Una volta pronti, vengono messi in uno scolapasta per eliminare il liquido non necessario.
2. In un piatto a parte, mescolare l'aglio e la cipolla tritati finemente, quindi aggiungere l'aceto, l'olio, il pepe e il coriandolo.
3. La marinata finita viene mescolata con i funghi, quindi il piatto viene messo in frigorifero per due ore. Se la preparazione riposa tutta la notte, il suo gusto diventerà ancora più intenso.
4. Immediatamente prima di mangiare, aggiungi le verdure tritate all'antipasto.

Champignon alla coreana con cavolfiore e coriandolo

Il delicato sapore dei funghi è perfettamente completato dalla combinazione di cavolfiore e coriandolo. Un piatto preparato con questi ingredienti risulta croccante e moderatamente piccante. Una ricetta con una foto di champignon coreani con cavolfiore illustra perfettamente quanto sia semplice preparare l'antipasto.

Ingredienti:

• 700 g di cavolfiore;
• 200 ml di aceto da tavola;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 1 carota;
• 150 gr) Zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• pepe, paprika, coriandolo, alloro - a piacere.

Ricetta:

1. Il cavolo viene messo a bagno in acqua fredda e leggermente salata. Quindi viene accuratamente diviso in infiorescenze.
2. Lessare i funghi per 10-15 minuti.
3. Le carote vengono sbucciate e grattugiate, dopodiché vengono leggermente fritte.
4. Una marinata viene preparata con condimenti, aceto e olio di semi di girasole. Sono versati con verdure miste a funghi. Mescolare tutto con cura e metterlo in frigorifero.
5. Dopo 2-3 ore il piatto è pronto da mangiare.

Champignon alla coreana con verdure

I funghi prataioli alla coreana possono essere abbinati a quasi tutti i tipi di verdure. Spesso vengono cucinati insieme a zucchine e pomodori. Per comprendere il principio della preparazione dei funghi prataioli in coreano, basta guardare il video o leggere la ricetta fotografica.

Ingredienti:

• 2 pomodori;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 60 ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• 1 zucchina;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini. Sahara;
• 15 ml di aceto balsamico;
• 7 g di semi di coriandolo.

Processo di cottura:

1. Cuocere i funghi finché saranno teneri in acqua leggermente salata. Vengono poi schiacciati in piccole strisce.
2. Le zucchine vengono sbucciate e private dei semi, quindi tagliate a cubetti e fritte leggermente nell'olio. Dopo 10 minuti chiudere la padella con un coperchio in modo che il prodotto sia completamente cotto.
3. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti rimanenti. I pomodori vengono tagliati a cubetti. L'aglio può essere tritato usando un coltello o una pressa speciale.
4. Tutti i componenti vengono mescolati, coperti con un coperchio e messi in frigorifero. Si consiglia di mescolare periodicamente l'insalata per distribuire meglio le spezie.
5. Cinque ore dopo, l'antipasto viene servito in tavola.

Contenuto calorico dei funghi prataioli in coreano

Mangiare funghi prataioli coreani non contribuisce all'aumento di peso. Ciò è dovuto al loro basso contenuto calorico. Sono 73 kcal per 100 g, nonostante ciò il piatto è considerato molto nutriente. Contiene:

• 3,42 g di proteine;
• 2,58 g di carboidrati;
• 5,46 g di grassi.

I sostenitori di una corretta alimentazione cercano di consumarlo in quantità limitate a causa dell'abbondante contenuto di spezie.

Conclusione

I funghi prataioli coreani sono l'insalata preferita della maggior parte dei buongustai. Ma è severamente sconsigliato abusarne. Il suo utilizzo dovrebbe essere limitato anche alle persone con malattie croniche dell'apparato digerente.

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