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Il ribes è un frutto e una bacca sana e gustosa che può essere consumato fresco solo durante i 2 mesi estivi. Ma per preservare il raccolto e ricevere vitamine durante l'inverno, è necessario fare dei preparativi. Le proprietà benefiche del ribes nero congelato durano 3 anni, quindi nelle giornate fredde puoi prepararne una varietà di piatti che non solo rafforzeranno la tua immunità, ma arricchiranno anche il corpo con vitamine essenziali.
Il ribes congelato è salutare?
Il ribes nero congelato è una coltura sana e ipocalorica. È costituito da proteine, grassi e carboidrati. A causa del loro basso contenuto calorico, i piatti a base di frutti di bosco sono consigliati a coloro che seguono una dieta corretta.
In termini di benefici e proprietà chimiche, il ribes nero congelato non è inferiore a quello fresco. Dopo lo scongelamento i frutti conservano tutte le sostanze, quindi sono sani come quelli appena raccolti.
Quali sono i vantaggi del ribes congelato?
Il ribes congelato ha proprietà benefiche. Il prodotto contiene:
- vitamina C;
- antiossidanti necessari per ringiovanire il corpo;
- potassio – normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco, ripristina l’equilibrio idrico-alcalino;
- Vitamine del gruppo B – calmano il sistema nervoso, eliminano le tossine;
- vitamina PP – elimina le tossine e il colesterolo cattivo;
- vitamina H – abbassa lo zucchero nel sangue, quindi la bacca è necessaria per le persone che soffrono di diabete;
- manganese – rafforza il sistema immunitario.
Quali sono i vantaggi del ribes nero congelato?
I prodotti freschi e congelati sono spesso utilizzati nella medicina alternativa per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.
I medici consigliano di aggiungere frutti neri congelati alla dieta nei seguenti casi:
- per la prevenzione e il trattamento del tratto gastrointestinale;
- per il raffreddore;
- migliorare l'immunità;
- nel periodo postoperatorio per un rapido recupero del corpo;
- per le malattie cardiovascolari, per abbassare la pressione sanguigna;
- Si consiglia di consumare il ribes nero per migliorare la vista, aiuta con le malattie dei reni e del fegato;
- I piatti preparati con ribes nero congelato ripristinano la funzione cerebrale e migliorano l'umore.
I benefici e i danni del ribes nero congelato si manifestano non solo nei frutti, ma anche nelle foglie. Sono preparati per produrre una bevanda fortificata e tonica che allevia la sete nelle calde giornate estive.
I benefici del ribes rosso congelato
Anche il ribes rosso congelato ha proprietà benefiche, poiché contiene vitamine, microelementi e una sostanza rara: la cumarina. Riduce la coagulazione del sangue, previene la formazione di coaguli di sangue e arresta la crescita delle cellule tumorali.
Le vitamine C, A e P possono rafforzare i vasi sanguigni, l'immunità e avere un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.
Poiché la polpa è arricchita di iodio, aiuta nelle malattie della tiroide. Benefici del ribes rosso:
- La polpa contiene un basso indice glicemico: la sensazione di fame è attenuata, lo zucchero viene assorbito lentamente nel sangue, grazie al quale l'insulina viene rilasciata gradualmente.
- Aiuta a sbarazzarsi del raffreddore. L’acido ascorbico è un potente antiossidante che combatte infiammazioni e infezioni.
- Migliora l'umore e allevia la depressione.
- Ripristina i globuli rossi. Rame, calcio e ferro aiuteranno a far fronte all'anemia e a rafforzare il tessuto osseo e muscolare.
- Normalizza la funzione cardiaca. Grazie all'alto contenuto di microelementi, l'aritmia viene fermata, il muscolo cardiaco viene rafforzato, l'umidità viene rapidamente rimossa dal corpo, eliminando così l'edema e abbassando la pressione sanguigna.
- Migliora il funzionamento del sistema digestivo. Le bacche contengono pectina, che rimuove scorie e tossine, normalizza la microflora intestinale e migliora la digestione.
Danno derivante dal ribes congelato
Nonostante la grande quantità di sostanze utili, il ribes nero e rosso non dovrebbe essere abusato, poiché le bacche possono apportare non solo benefici al corpo, ma anche danni. Prima dell'uso, dovresti familiarizzare con le controindicazioni e gli effetti collaterali:
- la bacca non è consigliata ai bambini in grandi quantità, poiché può provocare una reazione allergica;
- il consumo eccessivo aggrava le malattie gastrointestinali;
- il prodotto congelato è vietato in condizioni pre-infarto e pre-ictus;
- non per l'epatite;
- è necessario limitare il consumo durante la gravidanza e l'allattamento;
- Usare con cautela in caso di tromboflebiti e vene varicose.
Quando si consuma ribes nero e rosso congelato, è necessario ricordare che una grande quantità di bacche può provocare una reazione allergica, causando gonfiore, diarrea e disidratazione.
Come congelare il ribes per l'inverno
Affinché il raccolto mantenga le sue vitamine, è necessario seguire le regole di raccolta e preparazione.
Le bacche vengono rimosse dal cespuglio con clima secco e caldo. Successivamente, viene selezionato, rimuovendo i gambi, i frutti piccoli, secchi e danneggiati. Per il congelamento, utilizzare frutti interi e maturi con una superficie densa e asciutta; gli esemplari troppo maturi con buccia danneggiata non sono adatti, poiché tali frutti inizieranno rapidamente ad inacidire e marcire.
Il ribes nero è un raccolto sano e gustoso che può essere consumato fresco per diversi mesi. Pertanto, per arricchire il corpo con vitamine in inverno, è necessario congelare il raccolto. Per fare ciò, puoi utilizzare uno dei seguenti metodi:
- congelamento senza zucchero;
- ribes nero e rosso grattugiato;
- bacca intera con zucchero.
Tutti i metodi sono buoni e facili da preparare:
- Frutti di bosco interi senza zuccheri aggiunti. Le bacche intere costituiscono un'ottima decorazione per dolci, gelati o torte. Per congelare i frutti di bosco, spargili in uno strato su un vassoio o un piatto piano e mettili nel congelatore.Quando il ribes si congela, viene porzionato in sacchetti o contenitori di plastica e riposto nel congelatore.
- Ribes con zucchero. Le bacche vengono poste in un contenitore, cospargendo ogni strato con una piccola quantità di zucchero. Al termine, chiudete il contenitore con un coperchio ermetico e mettetelo nel congelatore.
- Ribes sotto forma di purea. Le bacche vengono smistate e frantumate fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare accuratamente. Successivamente, metteteli in contenitori e metteteli nel congelatore. La purea preparata non può essere congelata una seconda volta, quindi il piatto preparato viene congelato in piccole porzioni.
Prima di congelare, è necessario ascoltare questi suggerimenti utili:
- Il ribes nero può essere congelato intero, tritato o ridotto in purea.
- I raccolti congelati mantengono le loro proprietà benefiche, ma dopo lo scongelamento possono diventare acquosi e perdere il loro aspetto originale.
- Le bacche congelate non possono essere utilizzate per preparare la gelatina, poiché l'umidità rilasciata interferirà con l'indurimento. Il ribes congelato produce deliziosi cocktail, salse, composte e insalate di frutti di bosco.
Regole per scongelare le bacche
Affinché il raccolto congelato mantenga le sue proprietà benefiche e un aspetto decente, è necessario sapere come scongelare correttamente le bacche. Il ribes può essere scongelato in diversi modi:
- Se il raccolto è stato congelato in un contenitore, per scongelare il contenitore viene posto in acqua fredda per 10 minuti.
- Il raccolto congelato viene sparso in 1 strato su un vassoio e lasciato scongelare completamente a temperatura ambiente. Questo metodo è lungo, per ridurre i tempi, è meglio adagiare le bacche su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'umidità e il succo risultante.
- Il ribes nero può essere scongelato nel microonde.Per fare ciò, impostare il timer sulla modalità “Scongelamento rapido”. Ogni minuto devi assicurarti che la bacca non inizi a riscaldarsi e a rilasciare il succo.
- Puoi scongelare rapidamente il ribes nero sotto l'acqua corrente fredda. Per fare ciò, posizionare il sacchetto sigillato sott'acqua per 10-15 minuti. Se il sacchetto presenta danni meccanici, i frutti saranno in grado di assorbire rapidamente l'acqua.
- La frutta congelata viene posta in frigorifero fino a completo scongelamento. Questo processo è lungo ma efficace. Le bacche nere mantengono il loro colore e il loro aspetto e raramente diventano molliccie. Un chilogrammo si scongela in 6 ore.
- Se il raccolto viene utilizzato come ripieno per torte o muffin, è possibile inserire nell'impasto il ribes congelato. Si scioglierà durante la cottura e rilascerà un succo sano nel prodotto dolciario. Può essere utilizzato anche senza scongelamento per preparare gelatine, composte e bevande alla frutta.
Applicazione di ribes congelato
Il raccolto congelato può essere utilizzato per preparare composte, gelatine e bevande alla frutta. È ideale come ripieno per crostate e crostate.
Opzioni per piatti surgelati al ribes nero:
- Fresco rinfrescante e tonificante. Per prepararvi vi serviranno 250 g di ciliegie, ribes nero e polpa di anguria. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un frullatore, versati nei bicchieri, si aggiungono un cubetto di ghiaccio e una foglia di menta.
- Biscotti con ricotta e ribes. Questo piatto è molto utile per le donne incinte, poiché contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. La ricotta grassa viene mescolata con frutti di bosco, zucchero, uova e farina. La massa preparata dovrebbe avere la consistenza delle cheesecake. Versare l'impasto su una teglia o in stampini sagomati e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Un medicinale che abbassa la pressione sanguigna.2 cucchiai. i frutti tritati vengono mescolati con 5 cucchiai. l. Miele Per ottenere una consistenza liquida, la massa di bacche viene diluita con acqua minerale. Consumare in piccole porzioni più volte al giorno.
Termini e condizioni di conservazione
Per preservare le vitamine nel ribes nero congelato, è necessario seguire le regole e i periodi di conservazione:
- posizionare gli alimenti congelati sul ripiano più alto o nello scomparto delle verdure;
- applicare su ogni pacco o contenitore un'etichetta con la data di confezionamento;
- È meglio conservare il ribes in sacchetti porzionati, poiché il prodotto scongelato non può essere ricongelato;
- La durata di conservazione è di 3 anni.
Conclusione
Le proprietà benefiche del ribes nero congelato sono note a ogni giardiniere. Poiché la bacca fortificata viene coltivata su un terreno personale, per preservarne le proprietà benefiche, viene congelata per l'inverno. Il raccolto scongelato può essere utilizzato per preparare composte, bevande alla frutta, gelatine e anche come ripieno per torte. Prima del consumo, dovresti consultare uno specialista: le bacche nere non solo hanno proprietà benefiche, ma possono anche causare danni irreparabili al corpo.
