Come congelare le pesche fresche per l'inverno

Congelare le pesche nel congelatore per l'inverno è un buon modo per conservare i tuoi frutti estivi preferiti. Le pesche sono fragranti e tenere. Molte persone li adorano per il loro gusto gradevole. Puoi gustarli a tuo piacimento solo d'estate, poiché nel freddo inverno è abbastanza difficile acquistare questa prelibatezza, e sono anche troppo cari. Pertanto, molti ricorrono al congelamento della frutta.

Si possono congelare le pesche?

Molte casalinghe non sanno se sia possibile congelare le pesche per l'inverno, perché la loro buccia e la polpa sono molto tenere. Naturalmente, secondo molte recensioni, congelare le pesche per l'inverno è un metodo di conservazione molto scomodo, perché dopo lo scongelamento si può ottenere un frutto insipido e informe. Ma questo è possibile a meno che non si rispettino tutti i requisiti di congelamento, vale a dire:

• scegli i giusti frutti di pesca;
• osservare tutte le sfumature del congelamento;
• scegli un buon contenitore per congelare e conservare la frutta nel congelatore.

Se prendi in considerazione tutto questo, il risultato ti farà solo piacere.

Come congelare le pesche per l'inverno

Il requisito principale per il congelamento è la corretta selezione dei frutti. Vale la pena considerare che devono essere maturi, ma non troppo maturi. La buccia deve essere integra e sulla sua superficie non devono essere presenti ammaccature, segni danneggiati o rotti. Inoltre, dovresti dare la preferenza alle varietà più dolci, perché il sapore acido e amaro si intensificherà dopo lo scongelamento.

Prima di mettere le pesche nel congelatore per prepararle all'inverno, devono essere accuratamente lavate e ispezionate per eventuali danni.

A seconda della ricetta di congelamento, le pesche possono essere intere, tagliate a metà, a fettine o a cubetti. Alcune opzioni prevedono la macinazione completa della polpa. Di norma, i piccoli frutti vengono congelati interi. Se i frutti hanno una polpa troppo tenera, dovrebbero essere schiacciati fino a renderli omogenei. La purea di frutta può essere conservata con successo anche nel congelatore.

Le pesche intere possono essere congelate senza rimuovere noccioli e buccia. Ma tagliati a fette o cubetti, così come prima di macinarli in purea, vanno prima sbucciati. Per fare ciò, dovresti eseguire le seguenti manipolazioni:

• le pesche vengono selezionate, lavate accuratamente, asciugate e con un coltello affilato viene praticato un taglio a croce nella parte inferiore;
  
• mettere una pentola d'acqua sul gas e portare ad ebollizione;
  
• Mettere tutta la frutta tagliata in acqua bollente e lasciar bollire per 45-60 secondi;
  
• Togliete i frutti utilizzando una schiumarola e metteteli subito in acqua fredda;
  
• Tira fuori le pesche raffreddate e puoi privarle della pelle.
  

Un altro requisito importante prima di congelare le pesche fresche affettate per l'inverno è che vengano prima messe a bagno in acqua acidificata in un rapporto di 10 g di acido citrico per 1 litro di acqua. Questa procedura è necessaria per garantire che la polpa del frutto non si scurisca.

Come congelare le pesche intere per l'inverno

Le pesche intere congelate con nocciolo possono essere preparate in modo abbastanza semplice. Ma vale la pena considerare che il congelamento dei frutti interi richiede un'attenta selezione. In nessun caso devono essere ammessi danni o ammaccature, altrimenti la pesca inizierà a deteriorarsi.

L'intero processo di congelamento delle pesche viene effettuato secondo il seguente schema:

1. I frutti vengono attentamente ispezionati per eventuali danni, quindi lavati e asciugati.
2. Le pesche secche sono avvolte singolarmente in carta, a questo scopo sono adatti normali tovaglioli o un tovagliolo di carta.
3. I frutti avvolti vengono posti in appositi sacchetti congelatori e sigillati ermeticamente. Inviato al congelatore.

La frutta congelata in questo modo appare fresca dopo lo scongelamento. Anche il gusto è praticamente lo stesso, l'unica cosa è che la polpa diventerà molto più morbida.

Congelare le pesche con lo zucchero per l'inverno

La frutta congelata con zucchero funge spesso da ripieno per i prodotti da forno. I frutti di pesca non fanno eccezione.

Le pesche congelate con zucchero per l'inverno nel congelatore sono realizzate secondo il seguente principio:

1. I buoni frutti vengono selezionati, lavati e asciugati.
2. Togliere la pelle, tagliarla a metà ed eliminare il nocciolo.
3. Le metà vengono tagliate a fette sottili di circa 1 cm di spessore.
4. Immergere in acqua acidificata.
5. Disporre a strati in un contenitore di plastica. Ogni strato è cosparso di zucchero.
6. Chiudete bene e mettete nel congelatore.

Come congelare correttamente le pesche a fette

Le pesche, congelate a fette per l'inverno, possono essere preparate secondo la seguente ricetta con foto passo passo:

1. Per prima cosa lavate i frutti, sbucciateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
   
2. Tagliare poi le metà della pesca a fettine sottili di circa 1-1,5 cm.
   
3. Mettere a bagno le fette affettate in acqua acidula.
4. Successivamente toglieteli dall'acqua e posizionate i pezzi singolarmente su una teglia, un tagliere di legno o un piatto piano. Coprire con pellicola trasparente.
   
5. Le pesche decomposte vengono poste nel congelatore e lasciate il tempo di congelare.
   

Poi tiratelo fuori e mettetelo in un sacchetto, chiudetelo bene e rimettetelo nel congelatore.

Come congelare la purea di pesche per l'inverno

Sebbene per il congelamento vengano utilizzati solo frutti moderatamente maturi e sodi, è possibile utilizzare anche pesche troppo mature. Solo in questo caso il congelamento non avviene con frutti interi o tagliati, ma sotto forma di purea.

Per congelare la purea di pesche, è necessario:

1. Lavare, asciugare la frutta e sbucciarla.
2. Tagliare le pesche in 4 pezzi.
3. Macinare in un frullatore. Puoi aggiungere zucchero a piacere.
4. La purea risultante deve essere versata in contenitori di plastica (è possibile utilizzare barattoli o bottiglie da mezzo litro). Quindi è necessario chiudere bene il coperchio in modo che la purea non fuoriesca.
5. I contenitori ermeticamente chiusi (bottiglie) devono essere collocati nel congelatore.

Potete realizzare la preparazione sotto forma di cubetti di purea di pesche congelati. Quindi, invece di un contenitore di plastica, la purea viene versata in una vaschetta del ghiaccio e coperta con pellicola trasparente.

Come congelare le pesche ai fichi

Le pesche di fichi differiscono da quelle normali per la loro forma piatta. Ma i metodi per congelare tali frutti sono completamente identici. Possono essere congelati interi con il nocciolo, tagliati a fette e ridotti in purea. Quando li congelate a fette o tritati, assicuratevi di rimuovere la pelle, poiché è densa e presenta una piccola quantità di lanugine sulla superficie.

Congelare le pesche nello sciroppo di zucchero

C'è un altro modo in cui puoi congelare le pesche per l'inverno usando lo zucchero. Solo in questa versione lo zucchero viene utilizzato per preparare lo sciroppo, che viene versato sulla frutta preparata prima del congelamento.

Il processo di congelamento di questi frutti allo sciroppo è il seguente:

1. Selezionare i frutti interi e non danneggiati, lavarli accuratamente e asciugarli. Non è necessario rimuovere la pelle. Tagliare a metà, eliminare il nocciolo.
2. Le metà vengono tagliate a fette e viene aggiunta acqua acidificata.
3. Mentre le pesche sono in acqua acida, preparare lo sciroppo di zucchero in ragione di 300 g di zucchero per 1 litro d'acqua.
4. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua e dare fuoco. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Portare ad ebollizione.
5. Lo sciroppo bollito viene tolto dal fuoco e lasciato raffreddare.
6. Le fette vengono rimosse dall'acqua acida e poste in un contenitore di plastica. Le fette vanno disposte in modo che rimangano almeno 1-1,5 cm dal bordo superiore.

Versarvi sopra lo sciroppo raffreddato fino a coprirli.Chiudete bene il contenitore e mettetelo nel congelatore.

Come congelare le pesche a cubetti per l'inverno

Il congelamento delle pesche a cubetti per l'inverno in casa segue lo stesso principio del congelamento a fette.

Per prima cosa prepariamo la frutta:

• sono lavati e asciugati bene;
• rimuovere la pelle;
• tagliarla a metà ed eliminare i semi.

Quindi le metà vengono tagliate in cubetti uguali di circa 1 per 1 cm (la dimensione può essere maggiore, non è consigliabile farne di meno, poiché dopo lo scongelamento perderanno la forma). Posizionare su un piatto piano o su una teglia. Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore. I cubetti congelati vengono versati in un sacchetto o contenitore speciale e chiusi ermeticamente. Riporre nel congelatore.

Preparare le pesche per l'inverno usando la pergamena

Puoi usare la carta pergamena per congelare le pesche a metà. Per fare questo, i frutti vengono lavati, asciugati e tagliati a metà. Tira fuori le ossa. Successivamente si mettono le metà in un contenitore, prima con la parte tagliata rivolta verso l'alto, ricoperta con pergamena e si ripongono le rimanenti metà del frutto, solo questa volta con la parte tagliata sulla carta forno. Chiudete bene il contenitore e mettetelo nel congelatore.

Cosa puoi cucinare con le pesche congelate?

Le pesche congelate sono un'ottima alternativa alla frutta fresca. Sono adatti per preparare ripieni di frutta per vari prodotti da forno. La loro purea può essere utilizzata come crema naturale per dolci. E fette o cubetti sono adatti per dessert, frullati, cocktail o gelati.

La purea di pesche congelata viene spesso preparata per essere utilizzata come alimenti per l'infanzia. In questo caso la purea viene congelata senza zucchero.

Una volta scongelate, le pesche intere congelate possono essere consumate come frutta fresca.

Periodo di validità delle pesche congelate

La polpa delle pesche può assorbire gli odori estranei, quindi assicurati di congelare i frutti in un contenitore ermeticamente chiuso o in uno speciale sacchetto con chiusura a zip.

A una temperatura standard del congelatore compresa tra -12 e -18 C⁰ possono essere conservati fino a 10 mesi. Trascorso questo periodo, inizieranno semplicemente a perdere il loro gusto e le loro qualità benefiche. Non è consigliabile conservarli per più di un anno.

I frutti vanno scongelati gradualmente a temperatura ambiente. Se scongelati velocemente al microonde o con acqua tiepida, rilasceranno grandi quantità di acqua. In questo modo puoi perdere molte sostanze utili e peggiorare il gusto.

Conclusione

Esistono diversi modi per congelare le pesche per l'inverno nel congelatore. Sono tutti abbastanza semplici e se segui i loro requisiti di base, puoi ottenere un buon risultato che ti permetterà di goderti i tuoi frutti preferiti in qualsiasi momento dell'anno.

Post consigliati

Verdure congelate per l'inverno a casa

Quali verdure possono essere congelate a casa?

Barbabietole congelate per borscht per l'inverno

È possibile congelare il melone per l'inverno?

Burro, congelato nel congelatore per l'inverno: fresco, crudo, fritto

Quali sono i vantaggi del ribes congelato?

Finferli congelati: come cucinare, cosa puoi fare

Come congelare il volushki per l'inverno nel congelatore di casa

Russulas: come congelare o essiccare, conservazione, ricette per l'inverno