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Tutti sanno che in estate bisogna mangiare quanta più frutta e verdura possibile. In inverno non sono sempre disponibili, quindi la soluzione migliore è ricorrere al congelamento. Il melone attira le casalinghe con il suo basso contenuto calorico e il gusto gradevole. Viene aggiunto ai porridge e utilizzato come ingrediente per i dessert. Se congeli i pezzi di melone per l'inverno, puoi usarli in cucina tutto l'anno.
È possibile congelare il melone
Il melone è un frutto di grandi dimensioni appartenente alla famiglia delle zucche. Si distingue per la forma ovale e il colore giallastro. Dall'alto c'è una buccia spessa e all'interno c'è la polpa con i semi. Il prodotto è fonte di numerose sostanze benefiche per il corpo umano. Viene utilizzato negli alimenti per rafforzare il sistema immunitario e ripristinare il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Il melone non perde le sue proprietà benefiche se esposto a temperature sotto lo zero. Pertanto, il congelamento è un ottimo modo per prolungarne la durata. Se violi le regole di congelamento, la struttura del frutto cambierà. Pertanto, è importante seguire un determinato algoritmo di azioni.
La frutta congelata viene spesso utilizzata nella preparazione di prodotti da forno, dessert, macedonie e bevande rinfrescanti. Si abbina bene con pera, banana e menta. Ma molto spesso il prodotto viene consumato nella sua forma pura, senza additivi. I prodotti surgelati possono avere un sapore diverso da quelli freschi. Ma se il congelamento è stato effettuato secondo le regole, la differenza di gusto sarà minima.
Che tipo di melone può essere congelato?
Prima del congelamento per l'inverno, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del melone. Se dai la preferenza ai frutti acquosi, dopo lo scongelamento assumeranno una consistenza simile al porridge. Si consiglia di prelevare frutti sodi da congelare che non abbiano subito deformazioni. Le varietà di prodotto più adatte al congelamento sono:
- Coltivatore collettivo;
- Persiano;
- Krymka;
- Cantalupo.
Si consiglia di non scegliere frutti troppo maturi o acerbi da congelare. Il melone dovrebbe essere abbastanza morbido, ma non troppo acquoso. Non dovrebbero esserci ammaccature o danni significativi sulla pelle. Gli esemplari con la coda secca sono considerati maturi. Se li colpisci, il suono dovrebbe essere sordo. In questo caso, anche nella sua forma intera, il frutto maturo emanerà un aroma caratteristico.
Preparare il melone per il congelamento
Prima di congelare il melone a pezzi per l'inverno, dovresti prepararlo:
- Inizialmente, la buccia della bacca viene accuratamente pulita sotto l'acqua corrente e quindi asciugata con un asciugamano pulito.
- Il prossimo passo è tagliare il frutto in due parti.
- Semi e fibre grossolane vengono rimossi con un cucchiaio.
- La polpa viene separata dalla buccia con un coltello affilato.
- Il prodotto viene tagliato a pezzetti e posto in un contenitore profondo.
Possono essere congelati in contenitori di plastica o pinze: sacchetti speciali con chiusura a zip.
Come congelare il melone per l'inverno
Esistono diversi modi per congelare i meloni per l'inverno. Ognuno di essi ti consente di ottenere un trattamento gustoso e salutare. L'unica differenza sta nell'aspetto del prodotto finito. I metodi più comuni di congelamento per l'inverno includono:
- pezzi freschi;
- nello sciroppo di zucchero;
- nello zucchero a velo;
- sotto forma di purea;
- come un sorbetto.
Molto spesso le casalinghe usano il metodo classico. È il più semplice possibile da eseguire. Il congelamento dei meloni sotto una pelliccia non è meno popolare. Sciroppo di zucchero, polvere o zucchero semplice vengono utilizzati come pelliccia improvvisata. In questo caso è importante che la frutta non rilasci il succo prima di metterla nel congelatore.
Come congelare il melone per l'inverno con pezzi freschi
Per congelare per l'inverno secondo la ricetta classica, i pezzi di melone vengono posti su una tavola di legno prelavata. Su di esso viene prima stesa una pellicola di plastica. È importante assicurarsi che i pezzi non si tocchino tra loro. Altrimenti, si trasformeranno in un'unica massa. In questa forma, la tavola viene messa nel congelatore. Si consiglia di coprire il piano con carta di giornale in modo che il prodotto non assorba odori estranei.
Dopo 24 ore, i pezzi congelati vengono tolti dal congelatore e posti in contenitori o sacchetti per la conservazione.
Come congelare il melone nel congelatore nello sciroppo di zucchero
Per scegliere una ricetta per il melone congelato per l'inverno, devi capire a cosa servirà.Se pensate di consumarlo puro o di usarlo per preparare dolci, potete congelare il prodotto nello sciroppo di zucchero. La procedura di approvvigionamento è la seguente:
- Per preparare lo sciroppo, mescolare acqua e zucchero in proporzioni uguali.
- Il passo successivo è mettere gli ingredienti sul fuoco e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
- La frutta tagliata a pezzi viene versata con lo sciroppo raffreddato risultante.
- In questa forma, il prodotto viene posto in contenitori porzionati.
Se congeli pezzi di melone in un contenitore per la produzione del ghiaccio, potrai utilizzarlo in seguito per aggiungerlo a cocktail rinfrescanti. Un'altra opzione adatta è aggiungere il melone quando si prepara la composta fatta in casa.
Melone congelato nello zucchero a velo
Una ricetta altrettanto interessante è la frutta congelata nello zucchero a velo. I pezzi vengono disposti su una superficie piana della tavola, quindi ogni pezzo viene generosamente cosparso di polvere. Subito dopo il prodotto viene messo nel congelatore. Se questa azione non viene eseguita in tempo, lo zucchero a velo verrà assorbito, rendendo il frutto esteticamente meno attraente.
Melone congelato per l'inverno sotto forma di sorbetto
Il sorbetto è un dessert gelato già pronto a base di frutta e bacche. Viene spesso preparato sulla base del melone con l'aggiunta di vari riempitivi. Le varietà alcoliche di dessert sono molto popolari. Per 6 porzioni di dessert avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio. acqua;
- succo di qualsiasi agrume a piacere;
- 4 cucchiai. cubetti di polpa di melone;
- 1 cucchiaio. Sahara.
Processo di cottura:
- Lo zucchero viene mescolato con acqua e posto sul fuoco. Portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso.
- Dopo il completo raffreddamento, lo sciroppo viene mescolato con cubetti di melone e succo di agrumi. I componenti vengono macinati in un frullatore allo stato di porridge.
- La massa risultante viene distribuita negli stampini, lasciando 2 cm ai bordi.
- Per facilitare l'estrazione del sorbetto dopo il congelamento, negli stampi vengono inseriti dei bastoncini di gelato.
La ricetta del sorbetto alla menta è molto apprezzata. Può essere fatto non solo in inverno, ma anche in estate. Per la preparazione sono necessari i seguenti componenti:
- 1 cucchiaio. l. succo di lime;
- 1 melone;
- 60 ml di acqua;
- 4 foglie di menta;
- 85 g di miele.
Ricetta:
- Il melone viene sbucciato dai semi e tagliato in porzioni.
- Metti i pezzi di melone su pergamena o pellicola trasparente e mettili nel congelatore per 5 ore.
- Tutti i componenti insieme al melone vengono posti in un frullatore. Poiché il volume degli ingredienti è elevato, il frullatore dovrà essere caricato in 3 lotti.
- Dopo la macinazione, la massa viene posta in un contenitore di plastica profondo con coperchio e messa in frigorifero.
- In un giorno il prodotto sarà completamente pronto per l'uso.
Purea di melone
Mangiare melone congelato non è sempre conveniente per i bambini piccoli. La purea di frutta a questo proposito è l'opzione più adatta. Prima di preparare la purea per l'inverno, il melone viene accuratamente lavato e sbucciato. La consistenza desiderata si ottiene utilizzando un frullatore. È importante che non ci siano grumi. Per facilità d'uso negli alimenti, si consiglia di distribuire la purea in contenitori porzionati. Dovrebbe essere congelato in ciotole o tazze usa e getta. Dopo un giorno di congelamento, puoi togliere la purea indurita e metterla in un sacchetto. Ciò eviterà la combinazione in un'unica massa e risparmierà spazio nel congelatore.
Data di scadenza
La durata di conservazione del prodotto dipende direttamente dalla temperatura utilizzata. Se la temperatura è -5 °C il prodotto finito può essere conservato per non più di 3 settimane. Il congelamento a -15 °C aumenta la durata di conservazione a 2 mesi.Ad una temperatura di -20 °C il melone si conserva per un anno intero. Ma è consigliabile consumare i preparativi nel primo inverno.
È possibile congelare il melone per l'inverno: recensioni
Conclusione
Puoi congelare i pezzi di melone per l'inverno in qualsiasi modo. Il congelamento non ridurrà le proprietà benefiche. Ma sarà possibile aggiungere un po' di scorza ai soliti dolci. Per evitare cambiamenti nella struttura delle fibre, è necessario osservare tutte le sfumature del congelamento.
