Finferli congelati: come cucinare, cosa puoi fare

Gli amanti della caccia tranquilla nel periodo estivo-autunnale quasi non si siedono a casa, cercano diligentemente i luoghi dei funghi e preparano i doni della natura raccolti per un uso futuro. Tutti i funghi selvatici allo stato finito differiscono in modo significativo nel gusto dai funghi prataioli acquistati in negozio, e questo è ciò che incoraggia la maggior parte delle persone a raccoglierli. Particolarmente apprezzati sono i finferli, preparati per l'inverno con metodi diversi. Il modo più semplice per preparare i finferli congelati è che questo metodo di conservazione praticamente non modifica il gusto originale del prodotto.

Come scongelare correttamente i finferli

La preparazione dei finferli per l'inverno mediante congelamento viene effettuata in diversi modi. L'ulteriore preparazione del prodotto dipende anche dal metodo di congelamento, a questo occorre prestare particolare attenzione.

Non è necessario scongelare i funghi dal congelatore, ma dovrai sicuramente prepararli per la cottura. Chiunque può cucinare finferli surgelati rapidamente, ma prima è necessario:

• togliere il prodotto dal congelatore;
• Mettere in un contenitore di acqua fredda;
• Sciacquare abbondantemente, quindi cambiare l'acqua più volte.

In questo modo semplice potrete eliminare completamente la sabbia e gli aghi di pino che potrebbero finire accidentalmente sui funghi.

Come cucinare i funghi finferli surgelati

Il processo di preparazione dei finferli congelati è semplice, anche una giovane casalinga può gestirlo. È importante ottenere una quantità sufficiente di prodotto dalla camera e pensare prima a cosa cucinare da esso.

Ci sono diverse importanti sottigliezze culinarie che tutti dovrebbero conoscere:

• per cucinare i funghi finferli congelati con uno qualsiasi dei metodi sopra descritti, non è affatto necessario scongelarli;
• Non è consigliabile mescolare in un piatto funghi grossi lessati e finferli, surgelati crudi;
• quando si frigge, cuocere subito la cipolla, quindi aggiungere il resto degli ingredienti;
• per preparare zuppe è consigliabile congelare separatamente i finferli con una piccola quantità di brodo;
• Per lo stufato, prendi funghi grandi e pre-bolliti.

Il resto della cottura avviene secondo una ricetta preselezionata.

Cosa cucinare dai finferli congelati

Puoi preparare molti capolavori dai finferli congelati. I funghi diventeranno il punto forte di molti primi piatti, aggiungeranno piccantezza ai secondi e stupiranno anche i buongustai con il loro programma solista. Successivamente, dovresti imparare la tecnologia per preparare i più comuni.

Finferli fritti congelati

Puoi cucinare deliziosamente i finferli surgelati semplicemente friggendoli con o senza cipolle. L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:

1. I funghi congelati vengono rimossi dal congelatore.
2. Allo stesso tempo, metti una padella e aggiungi il burro lì.
3. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.
4. Metti la cipolla preparata in una padella riscaldata e friggi leggermente fino a doratura.
5. Aggiungere i funghi e friggerli, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.

Non è necessario aggiungere condimenti particolari ai finferli, basta solo sale e pepe.

Finferli congelati al forno

Puoi anche preparare i finferli congelati al forno, per questo è meglio utilizzare anche la pellicola alimentare. Il processo non richiederà molto tempo e il piatto stesso risulterà molto gustoso.

Per una porzione avrai bisogno di:

• 250-300 g di funghi surgelati;
• cipolle verdi e aneto;
• 1-2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Poi arriva la cottura stessa, per questo il forno viene preriscaldato a 200 gradi. I funghi sono preparati come segue:

• le verdure vengono tritate finemente;
• mescolare in una ciotola i finferli surgelati, le erbe aromatiche, l'olio e le spezie;
• tutto è steso su carta stagnola e avvolto a forma di busta;
• Disporre su una teglia e cuocere per circa 20 minuti;
• quindi aprire la pellicola e mettere in forno per altri 5-7 minuti finché sui funghi non si forma una crosticina dorata.

Il piatto finito può essere consumato sia caldo che freddo.

Zuppa di finferli congelata

I finferli stanno benissimo nei primi piatti e aggiungono anche un gusto speciale. La più semplice da preparare è una normale zuppa estiva leggera, per la quale avrai bisogno di:

• 300 g di finferli surgelati;
• 1 carota e cipolla medie;
• 2 patate;
• 20-30 g di burro;
• un mazzetto di aneto;
• alloro, pepe, sale.

Per cucinare avrai bisogno di una piccola casseruola con una capacità di circa 2-2,5 litri.La ricetta per i finferli congelati prevede i seguenti passaggi:

• i funghi vengono tritati;
• cipolle e carote vengono lavate, tagliate e fritte nel burro;
• aggiungere la massa di funghi e far rosolare per altri 10 minuti;
• le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a cubetti e lessate nel brodo per 5-7 minuti;
• aggiungere la tostatura e le spezie;
• far bollire per altri 10 minuti, spegnere;
• condire con aneto tritato finemente.

Per rendere la zuppa più ricca, puoi aggiungere brodo di funghi surgelati.

La loro salsa di finferli congelata

I finferli congelati mantengono il loro odore e la ricetta di cucina può essere assolutamente qualsiasi, ma il prodotto finito avrà sempre l'odore di una foresta. Puoi confermarlo provando a preparare una salsa con un ingrediente congelato. Per questo avrai bisogno di:

• 400 g di finferli surgelati;
• cipolla grande;
• 30 g di burro;
• 100-200 ml di panna;
• un paio di cucchiaini di farina;
• mezzo bicchiere di acqua bollente;
• sale e pepe.

Per cucinare avrai bisogno di una casseruola o di una padella profonda. Il processo viene eseguito in questo modo:

1. Sbucciare e lavare la cipolla.
2. Tritare finemente la verdura e friggerla nel burro fino a doratura.
3. Aggiungete i funghi tritati e fate rosolare il tutto insieme.
4. Pepare e salare subito, quindi aggiungere la farina, la quantità dipende da quanto densa dovrà risultare la salsa alla fine.
5. Aggiungere l'acqua bollente a filo continuando a mescolare.
6. Non appena il composto bolle, aggiungi la panna, non dovresti far bollire il piatto con questo ingrediente.

La salsa finita viene servita con patate, carne al forno, pesce o utilizzata come piatto separato.

Spezzatino di finferli congelato

Puoi preparare i finferli freschi congelati in diversi modi; una delle opzioni deliziose potrebbe essere lo stufato.Il suo gusto può essere cambiato a seconda del vino utilizzato.

Quindi, entro 20-30 minuti dall'essere in cucina, apparirà sul tavolo una vera prelibatezza, passo dopo passo si presenta così:

1. In una padella o casseruola profonda, sciogliere un cucchiaio abbondante di burro, in cui 4 scalogni e uno spicchio d'aglio vengono fritti fino a doratura.
2. Aggiungere i funghi surgelati in una quantità di 300 g, far evaporare il liquido in eccesso a fuoco vivace, quindi dorarli a fuoco basso.
3. A questo punto si consiglia di versare 150 g di vino bianco secco e far bollire per 3-5 minuti.
4. Successivamente versare un bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fuoco lento finché il volume non si sarà ridotto della metà.
5. Aggiungere 200 g di panna e portare ad ebollizione a fuoco basso.
6. Togliere la pelle a un pomodoro grande, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo allo spezzatino quasi finito, far bollire per 8-10 minuti. Salare, pepare e aggiungere le spezie a piacere.

Prima di servire, il piatto viene lasciato fermentare per 5-7 minuti, a ogni piatto viene aggiunto prezzemolo tritato o aneto. Puoi cucinare i piatti in pentola; per fare questo, ogni porzione viene messa in forno per altri 5-7 minuti prima di servire.

Casseruola di finferli congelata

I finferli congelati vengono utilizzati anche nelle casseruole; le ricette sono solitamente integrate con altri ingredienti. La più diffusa è la versione con patate.

Friggere una cipolla grande e 800 g di funghi congelati in una padella con burro o olio vegetale. Non appena inizierà a comparire una crosticina dorata, versate 150 g di panna e lasciate cuocere per non più di 10 minuti, dopo aver aggiustato di sale. Preparare separatamente il purè di patate con le uova.

Successivamente avrete bisogno di una pirofila, ungetela con il burro, spolverizzate con semola o pangrattato e stendete uno strato di 2-3 cm di composto di patate. Sopra si versano funghi e cipolle in umido, si cosparge di formaggio grattugiato e si mette in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Non resta che cospargere il piatto con erbe aromatiche se lo si desidera e servire.

Torte con finferli surgelati

Per preparare questo piatto avrete bisogno di lievito già pronto o pasta sfoglia e funghi fritti con cipolle. Quindi tutto accadrà come segue:

• si divide la pasta lievitata in palline e si lascia lievitare un po';
• Ogni pallina viene leggermente stesa, al centro si mette un cucchiaio di ripieno;
• I bordi vengono pizzicati e cuciti verso il basso;
• lasciate lievitare un po', e contemporaneamente preriscaldate il forno;
• Prima di inviare alla cottura, le torte vengono unte con tuorlo.

La torta finita sarà dorata e fragrante.

Consigli utili in cucina

Per garantire che i piatti di finferli surgelati siano sempre gustosi, dovresti conoscere e applicare alcuni trucchi:

• i funghi piccoli sono più adatti per preparare zuppe e salse, quelli grandi per sformati e ripieni di torte;
• Si consiglia di salare e pepare i finferli proprio all'inizio della cottura;
• durante la stufatura, attendere che il liquido dei funghi evapori, quindi aggiungere panna o panna acida;
• i piatti surgelati di finferli saranno un'ottima aggiunta a patate, pasta e riso;
• La migliore opzione verde sarebbe l'aneto.

Con questi consigli cucinare diventerà più semplice e il risultato dei vostri sforzi aiuterà a sorprendere il degustatore.

Conclusione

I finferli congelati possono essere preparati in diversi modi e ogni piatto avrà un gusto insolito e una varietà di ingredienti.

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