Come congelare il volushki per l'inverno nel congelatore di casa

Congelare i funghi per l'inverno è un'ottima idea per preservare i funghi sani durante l'inverno. Poiché la volushka è una coltura specifica e ha caratteristiche gustative specifiche, il congelamento deve essere effettuato correttamente, seguendo una serie di raccomandazioni.

È possibile congelare il volushki

Come molti altri funghi, i volushki possono essere congelati. Ma se i funghi porcini, i funghi muschiati, i porcini pioppi e specie simili vengono inviati al congelatore senza trattamento termico preliminare e ammollo, i funghi porcini necessitano di una preparazione speciale, poiché contengono amarezza che non viene distrutta sotto l'influenza delle basse temperature.

Come congelare i funghi volnushka per l'inverno

Solo i funghi di alta qualità sono adatti al congelamento.

• in primo luogo, devono essere giovani.Il vecchio raccolto non contiene più la maggior parte delle sostanze nutritive e anche il gusto è perduto.
• In secondo luogo, i prodotti devono essere sani. I corpi fruttiferi vermi, malati e morsi non devono essere congelati. Tali campioni contengono sostanze tossiche pericolose per la salute umana.
• Terzo, Si consiglia di prelevare piccoli corpi fruttiferi interi. Perché dopo lo scongelamento, i pezzi piccoli e fragili non sembreranno esteticamente gradevoli.

Come elaborare il volnushki per il congelamento

Per preparare i volushki per l'inverno, è necessario eseguire una serie di manipolazioni prima del congelamento:

1. Pulisci ogni corpo fruttifero da sporco e detriti.
2. Rimuovere la sottile pellicola “spugna” dalla superficie superiore del tappo.
3. Taglia le estremità delle gambe.
4. Immergere le materie prime in una soluzione salata per tre giorni, cambiando l'acqua due volte al giorno con acqua pulita (questo aiuterà a rimuovere l'amarezza dai laticiferi).
5. Asciugare all'aperto.
6. Far bollire per 20 - 30 minuti.
7. Scolare l'acqua e asciugare leggermente il prodotto.

Dopo la bollitura, l'asclepiade può essere immediatamente riposta in contenitori e congelata.

È possibile congelare i funghi freschi?

Poiché i volushki appartengono alla specie lattiginosa, che contiene un liquido bianco, oleoso ed estremamente amaro, non sarà possibile congelarli crudi. Anche l'ammollo completo delle materie prime non ne rimuoverà completamente l'amarezza specifica.

Come congelare il volushki bollito

I funghi congelati bolliti sono l'opzione più comune per la preparazione invernale di questi funghi. Per prepararti hai bisogno di:

1. Preparare i corpi fruttiferi come descritto sopra.
2. Far bollire per almeno 20 minuti.
3. Mettere in uno scolapasta.
4. Asciutto.
5. Riponetelo in contenitori; potete utilizzare contenitori di plastica, vetro e metallo.Inoltre, le asclepiadi vengono conservate bene nei normali sacchetti di plastica.
6. Posizionare il pezzo in frigorifero, lasciandolo raffreddare per 3-5 ore.
7. Trasferisci i contenitori nel congelatore.

Come congelare il volnushki dopo averlo sbollentato

Puoi anche congelare il volushki a casa sbollentandolo. Per fare questo è necessario:

1. Mettere a bagno i corpi fruttiferi per 3 giorni, ricordandosi di aggiungere sale all'acqua e di cambiarla due volte al giorno.
2. Asciugare il prodotto su una superficie piana.
3. Mettere in uno scolapasta o in una pentola a pressione.
4. Lasciare cuocere a vapore per 30 minuti.
5. Dividere in contenitori.
6. Congelare.

La sbollentatura, a differenza della bollitura, permette di preservare il colore naturale dei funghi, anche se richiede più tempo per la cottura.

Come congelare il volushki in umido nel congelatore per l'inverno

Oltre al consueto congelamento dei tremori per l'inverno, ci sono anche ricette più originali. I funghi stufati possono essere conservati anche nel congelatore, insieme alla salsa in cui sono stati cotti. Per fare ciò, puoi preparare le materie prime come segue:

1. Metti l'asclepiade pre-ammollata e bollita in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
2. Friggere per 20 minuti.
3. Aggiungi cipolle e carote a piacere (è difficile rovinare il piatto con le verdure), sale e pepe.
4. Friggere per altri 15 minuti.
5. Versare un po' d'acqua e aggiungere la foglia di alloro.
6. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
7. Disporre nei contenitori finché è caldo, senza versare il liquido fino in cima.
8. Aspetta che si raffreddi completamente.
9. Mettere nel congelatore.

Come congelare correttamente le trombe salate

Congelare i funghi per l'inverno è un processo semplice, soprattutto se metti i funghi già salati nel congelatore. Puoi marinare e salare il raccolto raccolto utilizzando uno dei metodi consueti e congelare i barattoli. Ma esiste una ricetta che ti consente di preservare tutti i benefici dell'asclepiade, il suo aspetto e il suo gusto. Per prepararti hai bisogno di:

1. È importante cuocere a vapore le materie prime imbevute per 20 minuti.
2. Quindi metterli in una tazza o in un altro contenitore per il decapaggio, con i tappi rivolti verso il basso.
3. Ad ogni strato si dovrà alternare uno strato di sale grosso, aneto e pepe in grani (non più di 50 g di sale per chilogrammo di corpi fruttiferi, si possono aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere).
4. Quindi il contenitore con il decapaggio deve essere coperto con un coperchio di diametro tale da raggiungere i funghi.
5. È necessario posizionare un peso sopra (un barattolo d'acqua).
6. Conservare a temperatura ambiente per 24 ore, quindi riporre in luogo fresco per 7 - 10 giorni per la salatura.
7. Posizionare il pezzo in contenitori.
8. Congelare.

Questa opzione ti consentirà di evitare una grande quantità di liquido nei barattoli e di preservare il gusto del prodotto finito. Successivamente, i sottaceti congelati possono essere consumati senza ulteriore lavorazione, cosparsi di erbe o cipolle e annaffiati con olio vegetale.

Come congelare i volushki fritti nel congelatore

Mangiare trombe fritte in inverno è il sogno di molte casalinghe. Una semplice ricetta per congelare i volushka per l'inverno ti aiuterà a dargli vita, il che implica prefriggerli:

1. Le materie prime imbevute devono essere bollite.
2. Versare un po' d'olio nella padella.
3. Scaldatelo e aggiungete i funghi.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere e friggere a fuoco medio per 15 - 20 minuti.
5. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli.
6. Friggere per altri 15 minuti, riducendo la fiamma al minimo.
7. Mettetela in contenitori insieme alle cipolle e all'olio.
8. Freddo.
9. Riporre sullo scaffale del frigorifero per 2 - 4 ore.
10. Congelare.

Come puoi congelare il caviale dei volnushka per l'inverno?

Puoi congelare i funghi come i tremori non solo nella loro forma quasi intera. Anche il caviale di latte preparato è adatto a questi scopi.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:

• ondine – 2 kg;
• pomodori – 2 kg;
• sale – 2 cucchiaini;
• olio vegetale (puoi prenderlo non raffinato) – 1 l;
• cipolle – 2 kg.

Preparazione del caviale:

1. Il volushki imbevuto deve essere bollito per 15 minuti, aggiungendo prima sale all'acqua.
2. Poi scolatela e ripetete l'operazione altre due volte.
3. Tagliare la cipolla a pezzi grandi.
4. Tagliare anche i pomodori in più pezzi.
5. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne.
6. Mescolare tutto, aggiungere sale e burro.
7. Lessare il caviale per mezz'ora a fuoco basso.
8. Mettere in barattoli (devono prima essere sterilizzati).
9. Chiudere con i coperchi.

Il caviale finito dovrebbe raffreddarsi completamente. Successivamente si può congelare nel congelatore.

Le onde si seccano?

Molte casalinghe probabilmente hanno provato ad essiccare i volushki per l'inverno e a bollirli prima di usarli nella preparazione di vari piatti. Questo approccio alla raccolta dei funghi non solo è errato, ma anche estremamente pericoloso.Quando il fungo si asciuga, il latte dal sapore amaro in esso contenuto viene completamente assorbito dalla struttura del fungo e ulteriori tentativi di lavarlo via risultano inutili.

Ecco perché non è consigliabile raccogliere questo tipo di fungo senza un ammollo preliminare e un trattamento termico a lungo termine. Il latte, che irrita le mucose dello stomaco e provoca avvelenamento, può essere distrutto solo bollendo, stufando o friggendo. Inoltre, esce dopo l'ammollo, ma tali funghi non potranno essere essiccati in futuro, poiché saranno riempiti d'acqua. Pertanto, i tremori essiccati non vengono mangiati.

Regole di conservazione e scongelamento

Il corretto congelamento dei funghi è solo la prima fase della raccolta dei funghi per l'inverno. Il punto chiave è la corretta conservazione e la capacità di scongelare le materie prime.

Esistono alcune regole di conservazione da seguire:

1. È necessario disporre il volushki per il congelamento in piccoli lotti. Dopo aver estratto il contenitore e averlo scongelato, è necessario utilizzare completamente il prodotto, poiché il ricongelamento è inaccettabile.
2. Non dovrebbero esserci altri prodotti nella scatola in cui sono conservate le trombe congelate, poiché i corpi fruttiferi assorbono rapidamente gli odori estranei.
3. Il volushki bollito può essere conservato congelato per 12 mesi. I prodotti in umido, fritti e salati possono essere conservati nel congelatore per non più di 6 mesi.

È altrettanto importante imparare come scongelare correttamente il volushki. Anche a questo riguardo ci sono una serie di raccomandazioni:

1. I contenitori con il pezzo in lavorazione non devono essere posti nel forno a microonde o nell'acqua calda.
2. L'opzione migliore è mettere prima il contenitore con i funghi in frigorifero in modo che si scongelino un po', e solo dopo continuare lo scongelamento a temperatura ambiente.
3. È consentito posizionare contenitori con wavefish in acqua fredda.

Conclusione

Esistono diversi modi per congelare il volushki per l'inverno. L'importante è togliere l'amarezza dai funghi e conservare adeguatamente il prodotto finito per non nuocere alla propria salute e preservare le proprietà benefiche del prodotto aromatico e gustoso.

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