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Molti amanti della frutta esotica feijoa interessato a questioni di elaborazione e archiviazione. Questa pianta è residente nelle regioni subtropicali. Ma in Russia la feijoa viene coltivata anche nel sud. I russi possono acquistare i frutti in autunno, da qualche parte tra ottobre e novembre.
I frutti sono molto gustosi; il loro aroma contiene note di fragola, kiwi e ananas. Sfortunatamente, la feijoa fresca non dura a lungo e richiede l'elaborazione. Come cucinare dalla frutta marmellata, marmellate, composte, gli amanti della frutta lo sanno. Ma spesso sono interessati alla questione se sia possibile congelare feijoa per l'inverno in un frigorifero. Se sì, allora come farlo correttamente.
Sulle proprietà benefiche del frutto
Cercheremo di rispondere alla domanda posta, ma prima scopriamo perché i frutti sono utili.
Il frutto contiene un gran numero di varie vitamine, macro e microelementi, sostanze organiche e oli essenziali. Gli esperti dicono che la feijoa contiene quasi l'intera tavola periodica. In una parola, un vero e proprio magazzino della salute. Ma la cosa più importante, forse, sono la vitamina C e lo iodio. La frutta è paragonata ai frutti di mare in termini di contenuto di iodio.
Anche i nutrizionisti apprezzano molto le feijoa e le raccomandano come alimento dietetico, nonché a scopo preventivo e terapeutico:
- per problemi alla tiroide;
- per processi infiammatori del tratto gastrointestinale e gastrite;
- con aterosclerosi e carenza vitaminica;
- con ipovitaminosi e pielonefrite;
- gotta, così come durante la stagione fredda.
I medici consigliano alle persone che soffrono costantemente di stress mentale di consumare feijoa.
Feijoa ha un'altra proprietà unica: praticamente non si verificano reazioni allergiche ad esso. Pertanto, la feijoa può essere consumata a qualsiasi età. Anche le donne in una posizione interessante e durante l'allattamento possono tranquillamente includerli nella loro dieta.
DI beneficio frutta:
Poiché i frutti sono così sani e la loro presenza sugli scaffali è limitata a pochi mesi, sorge la domanda su come conservare i frutti aromatici in inverno. Ci sono molte opzioni:
- macinare la frutta con lo zucchero;
- fare la marmellata senza cottura;
- preparare marmellate, composte.
Ma i nostri lettori sono interessati a sapere se è possibile congelare la frutta e come farlo meglio.
Metodi di congelamento
Come abbiamo già detto, potete conservare la frutta fresca in frigorifero. Ma sfortunatamente, non più di 10 giorni. E se i frutti sono già maturi, anche meno. Pertanto devono essere consumati o lavorati immediatamente. Scegliamo un metodo di lavorazione, nello specifico la congelazione.
Possiamo tranquillamente affermare che il congelamento della feijoa non influisce in alcun modo sulla qualità del prodotto. Tutte le proprietà benefiche sono conservate nei frutti.
I frutti vengono congelati interi, con o senza zucchero. Diamo uno sguardo più da vicino.
Preparazione della frutta
Qualunque sia il metodo di congelamento che sceglierai, li prepariamo sempre allo stesso modo:
- Ordiniamo e rimuoviamo i frutti con i minimi segni di danneggiamento e buccia nera.Dopotutto, una feijoa sana ha una superficie verde uniforme.
- Sciacquare con acqua fredda.
- Tagliamo i mozziconi.
Congelare la frutta intera
Asciugare la frutta lavata e mondata su un canovaccio. Devono essere asciutti prima del congelamento. Metti i frutti su un foglio pulito in uno strato e mettili nel congelatore. Li lasciamo finché la feijoa non si trasforma in “ciottoli”. Li mettiamo in un contenitore o in un sacchetto di plastica e li mettiamo via per la conservazione. Questo metodo è possibile se hai abbastanza spazio nel congelatore.
Purea congelata
1 modo
Tagliamo le bacche a pezzetti, le maciniamo in un tritacarne manuale o le frulliamo con un frullatore.
Mettete il composto in contenitori per piccole porzioni e mettete nel congelatore.
Metodo 2
Aggiungere lo zucchero semolato alla massa tritata in rapporto 1:1 e mescolare bene. Non è necessario attendere che lo zucchero si sciolga. Metti immediatamente la purea nei contenitori. Altrimenti, la massa si scurirà a causa del contatto dello iodio con l'aria.
Conclusione
Se necessario, estrarre i contenitori, scongelare e aggiungere, ad esempio, al porridge, allo yogurt o al gelato. I frutti interi possono essere passati attraverso un frullatore, aggiungere lo zucchero, alcuni frutti o bacche e preparare marmellata fredda. Puoi fare lo stesso con le puree.
La cosa principale è che la buccia contiene gli aminoacidi più importanti!
Grazie Lo zucchero è controindicato per me, quindi questa è una ricetta molto utile per il congelamento.