Contenuto
- 1 È possibile congelare i mirtilli?
- 2 Proprietà benefiche dei mirtilli congelati
- 3 Come congelare correttamente i mirtilli
- 4 Un modo veloce per congelare i mirtilli
- 5 Come congelare i mirtilli interi nel congelatore
- 6 Congelare i mirtilli con lo zucchero
- 7 Come congelare la purea di mirtilli
- 8 Cosa puoi cucinare con i mirtilli congelati?
- 9 Periodo di validità e regole di scongelamento
- 10 Conclusione
Se congeli i mirtilli in frigorifero per l'inverno, puoi prolungare le loro proprietà benefiche per lungo tempo. Ciò ti consentirà di consumare le bacche non solo di stagione, ma anche in inverno. Esistono diversi modi per congelare un prodotto, ognuno dei quali presenta determinate sfumature.
È possibile congelare i mirtilli?
È meglio mangiare i mirtilli freschi. Ma a causa della sua breve durata, viene spesso congelato. Ciò non influisce in alcun modo sulla composizione e sul gusto del prodotto. La durata di conservazione in caso di congelamento aumenta in media di sei mesi. Le bacche congelate devono essere scongelate prima dell'uso. L'unico modo in cui differirà dalle bacche fresche è la mancanza di elasticità.
Proprietà benefiche dei mirtilli congelati
Se il processo di congelamento viene eseguito secondo gli standard, le proprietà benefiche dei mirtilli congelati vengono preservate. Le bacche congelate contengono i seguenti componenti:
- aminoacidi;
- calcio;
- vitamine dei gruppi E, B, PP, C, A e K;
- fosforo;
- magnesio;
- potassio;
- ferro.
I mirtilli fanno bene a persone di tutte le età. Grazie al suo contenuto di antiossidanti, ha un effetto rinforzante generale sul corpo e ne favorisce il ringiovanimento. L'abbondanza di vitamine nella composizione lo rende un prezioso agente immunomodulatore. Le proprietà benefiche più pronunciate del prodotto includono quanto segue:
- normalizzazione del sistema genito-urinario;
- migliorare la funzione del sistema digestivo;
- prevenzione dello sviluppo di tumori maligni;
- effetto antipiretico;
- aumento della coagulazione del sangue;
- protezione dalle radiazioni radioattive;
- normalizzazione della funzione visiva;
- stimolazione del metabolismo;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- prevenzione dell’anemia da carenza di ferro.
Il prodotto può essere utilizzato nell'ambito di una dieta dietetica. Il contenuto calorico dei mirtilli congelati è di sole 39 kcal per 100 g BZHU 100 g di frutti di bosco è il seguente:
- proteine – 1 g;
- grassi – 0,5 g;
- carboidrati – 6,6 g.
Come congelare correttamente i mirtilli
La qualità e le proprietà benefiche del prodotto dipendono da come prepararlo per il congelamento. Le bacche dovrebbero essere raccolte con tempo soleggiato. Si consiglia di fare attenzione a non deformare i frutti. Se sono stati acquistati in un negozio, fateli scorrere sopra un getto di acqua fresca prima di congelarli.
Asciugare le bacche su carta o asciugamani per waffle. La prima opzione è più preferibile, poiché sul tessuto potrebbero rimanere macchie difficili da lavare. La condizione principale per un congelamento di alta qualità è che le bacche siano assolutamente asciutte. Gli acini sono disposti su vassoi in strati non superiori a 2 cm Il processo di congelamento avviene in 2 fasi.Innanzitutto, le bacche vengono sottoposte a basse temperature in forma decomposta, quindi vengono trasferite in un contenitore per ulteriore conservazione.
Un modo veloce per congelare i mirtilli
Il modo più semplice per congelare consiste nel conservare le bacche in vassoi o piatti. Questa opzione è adatta se ci sono poche bacche. Non è necessario lavare i mirtilli prima di metterli nel congelatore. Le fasi del congelamento sono le seguenti:
- Le bacche vengono ordinate e disposte su un piatto piano in uno strato.
- Le piastre vengono poste nella parte superiore del congelatore per 2 ore.
- Trascorso il tempo specificato, i mirtilli vengono versati in un sacchetto di plastica e chiusi, dopo aver rilasciato l'aria.
Come congelare i mirtilli interi nel congelatore
Questo metodo di congelamento è adatto se si hanno a disposizione contenitori profondi e pellicola trasparente:
- Il fondo del contenitore è coperto con pellicola. Metti uno strato di frutti di bosco sopra.
- Il film viene nuovamente steso sui mirtilli e le bacche vengono poste sopra.
- Copri il contenitore con un coperchio e mettilo nel congelatore.
Il vantaggio del metodo di congelamento è la possibilità di inserire un gran numero di bacche in un contenitore. Non è necessario travasare il prodotto dopo la prima fase di congelamento. È conservato nel contenitore in cui è congelato.
Congelare i mirtilli con lo zucchero
Questo metodo di congelamento richiederà una grande quantità di zucchero semolato. I mirtilli congelati nello zucchero vengono spesso utilizzati per preparare dolci, composte e marmellate. L'algoritmo di congelamento è il seguente:
- Il prodotto viene posto in una padella profonda e ricoperto di zucchero. È necessario mescolare accuratamente il contenuto della padella con una spatola di silicone.
- Le bacche vengono trasferite in un contenitore di plastica e coperte con un coperchio.
- Il contenitore viene posto nel congelatore, dove viene conservato per il tempo necessario.
È importante che il contenitore sia chiuso il più ermeticamente possibile. Ciò impedirà alle bacche di assorbire odori estranei.
Come congelare la purea di mirtilli
La purea di mirtilli è perfetta come ripieno per prodotti da forno. È fatto con l'aggiunta di zucchero. Per 1 kg di frutti di bosco avrete bisogno di 250 g di zucchero. La purea viene congelata come segue:
- I componenti vengono frantumati in un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- La purea risultante viene trasferita in un contenitore di plastica.
Cosa puoi cucinare con i mirtilli congelati?
I mirtilli congelati sono ampiamente utilizzati in cucina. Il bello è che può essere utilizzato per preparare svariati piatti anche in inverno. Prima dell'uso il prodotto deve essere scongelato a temperatura ambiente. Molto spesso quanto segue viene preparato con bacche congelate:
- cocktail;
- cottura al forno;
- succo di bacche;
- salse;
- liquore o vino;
- composta.
Come parte delle salse, la bacca si sposa bene con i piatti di carne. Viene spesso utilizzato anche per bevande alcoliche e analcoliche. Inoltre il prodotto può essere utilizzato per preparare marmellate o conserve nel periodo invernale.
Periodo di validità e regole di scongelamento
I mirtilli sono uno dei pochi prodotti che tollerano bene il congelamento. Con il giusto approccio, non si deforma e non perde succo. Allo stesso tempo, tutte le sue preziose proprietà vengono preservate. La temperatura media di conservazione è -18ºС. La durata di conservazione è di 1 anno.
Conclusione
Congelare i mirtilli per l'inverno in frigorifero non è affatto difficile.Il processo di preparazione dell'ingrediente principale non richiederà molto tempo. Si consiglia di non consumare il prodotto in uno stato fortemente congelato. Devi dargli il tempo di scongelarsi.
