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I frutti del fico e del fico (fichi) sono dolci, succosi, con polpa molto tenera. È difficile conservarli durante il trasporto e fino al prossimo raccolto. Per fare ciò, vengono utilizzati l'essiccazione e il congelamento. Quest'ultimo metodo consente di preservare non solo le proprietà benefiche del prodotto, ma anche il suo gusto e il suo aroma. Come congelare semplicemente i fichi per l'inverno verrà discusso più avanti nell'articolo.
È possibile congelare i fichi nel congelatore?
Quasi l'unico modo per conservare i fichi per l'inverno è congelarli. In questo modo potrai risparmiare tutte le vitamine e i microelementi di cui è ricco il prodotto. Queste sono vitamina A, vitamine del gruppo B, acido folico e ascorbico. Questo frutto ha un basso contenuto calorico, solo 47 kcal per 100 g, ed è adatto all'alimentazione dietetica. Il gusto e l'aroma della bacca si deteriorano leggermente quando congelati, ma non in modo critico.
Gli abbattitori sono adatti alla raccolta dei frutti del fico. In essi, la bacca viene conservata sotto l'influenza del vapore ghiacciato, che la avvolge dopo l'immersione. In un semplice congelatore l'umidità è elevata e la frutta si trasformerà in ghiaccio. Il suo gusto e il suo aspetto si deterioreranno notevolmente.
La prima volta che i frutti vengono congelati per non più di un'ora.La frutta tagliata viene adagiata su un piatto piano e posta in congelatore a congelare. Trascorso il tempo specificato, il prodotto viene estratto e messo in sacchetti, legati strettamente. Successivamente la frutta viene nuovamente riposta nel congelatore per la conservazione.
La frutta scongelata in inverno può essere utilizzata per preparare composte, gelatine e marmellate. I fichi congelati si sposano bene con i piatti di carne.
Questo prodotto può essere consumato anche dai diabetici, a differenza della frutta secca. La frutta congelata contiene poco zucchero e chiunque può congelare le bacche a casa.
Quali fichi sono adatti al congelamento?
Solo le varietà scure di frutta sono adatte al congelamento per l'inverno. È più forte e non si trasforma in poltiglia se esposto a basse temperature. Gli acini vengono selezionati interi, integri, di media grandezza, non troppo maturi. Per verificarne la qualità, puoi premere delicatamente sulla buccia. Non dovrebbe essere troppo morbido, non dovrebbero rimanere impronte digitali. Anche se si ottiene un'ammaccatura, la buccia dovrebbe presto raddrizzarsi.
Per preservare il gusto brillante della bacca, prima di congelarla viene tagliata in porzioni e lasciata essiccare al sole. Successivamente i fichi vengono inviati al congelatore.
Come congelare i fichi in casa
A casa, le bacche vengono congelate intere o a fette; potete utilizzare entrambi i metodi. Per congelare i fichi a fette procedere come segue:
- I frutti selezionati vengono lavati con acqua fredda e i gambi vengono tagliati.
- Successivamente i fichi vengono tagliati in 4 parti.
- Le fette vengono adagiate con cura su un piatto piano o vassoio, quindi poste in congelatore per 60 minuti.
- Dopo un'ora, massimo 6 ore, le fette vengono tolte dal congelatore e poste in sacchetti di plastica in un unico strato. Per il congelamento è possibile utilizzare contenitori di plastica speciali. È molto conveniente conservare al loro interno frutti fragili.
- Il sacchetto è legato e il contenitore di plastica è sigillato con un coperchio. Gli odori di terzi provenienti dal congelatore non devono penetrare all'interno del sacchetto o del contenitore. I fichi assorbono bene gli odori di cibi piccanti, carne e pesce.
Questo tipo di cibo surgelato può essere conservato per l'inverno dai 6 ai 12 mesi. È meglio raccogliere i fichi prima di un nuovo raccolto.
Come congelare i fichi interi per l'inverno
Per questo metodo di conservazione dei fichi nel congelatore vengono selezionati frutti leggermente acerbi. Si lavano con acqua corrente fresca e si lasciano sgocciolare. Una volta asciutti, vengono disposti su una teglia o vassoio in un unico strato e lasciati asciugare al sole. Questo processo durerà da 1 a 3 giorni. In questo caso è importante non procurarsi frutta secca.
Dopo 2-3 giorni i fichi vengono adagiati su una teglia e riposti in freezer per diverse ore. Poi lo tirano fuori e lo mettono in sacchetti o contenitori di plastica. Chiudete ermeticamente e mettete in freezer per la conservazione. Se i fichi sono molti, d'inverno si conservano all'aperto o sul balcone in sacchetti.
Prima di congelarli per l'inverno, potete essiccare i fichi in un'apposita asciugatrice o in forno. Utilizzare l'asciugatrice secondo le istruzioni. La semplice essiccazione e successivamente il congelamento delle bacche intere utilizzando questo metodo non funzionerà.
Puoi essiccare i fichi interi nel forno.Per fare questo, la frutta lavata e asciugata viene adagiata su una teglia e posta in forno preriscaldato a 40 °C per 8-12 ore. Successivamente si lascia raffreddare e si mette in abbattitore per un'ora. Successivamente, il prodotto finito viene riposto in contenitori di stoccaggio e riposto nel congelatore per l'inverno.
Data di scadenza
I fichi congelati mantengono la loro qualità per circa un anno. Ma è meglio conservarlo fino al prossimo raccolto. Sono circa sei mesi. L'importante è non lasciare aumentare la temperatura nel congelatore durante la conservazione e non ricongelare il prodotto.
Recensioni di fichi congelati
Conclusione
È necessario congelare i fichi per l'inverno per preservarne le proprietà benefiche. Questo viene fatto utilizzando un normale congelatore. Durante tutto l'anno si possono gustare frutti dolci e aromatici, che apporteranno numerosi benefici all'organismo, stremato in inverno.
