Contenuto
- 1 È possibile congelare le barbabietole per l'inverno?
- 2 Qual è il modo migliore per congelare le barbabietole: bollite o crude?
- 3 Come congelare le barbabietole crude
- 4 È possibile congelare le barbabietole bollite?
- 5 Come scongelare correttamente le barbabietole
- 6 Termini e regole per la conservazione delle barbabietole congelate
- 7 Conclusione
Per preservare vitamine e sostanze nutritive, il metodo ottimale per preparare le verdure è il congelamento. In questo caso, tutti i benefici e i nutrienti vengono preservati il più possibile. Congelare barbabietole conservarlo nel congelatore per l'inverno significa preparare l'ortaggio a radice per tutto il periodo freddo per utilizzarlo in svariati piatti.
È possibile congelare le barbabietole per l'inverno?
Per poter usufruire dei benefici del prodotto in inverno, il congelamento è la soluzione migliore. Puoi congelare le barbabietole, grattugiate, per l'inverno o l'intero ortaggio a radice. Un altro vantaggio del congelamento è il notevole risparmio di tempo. Durante la raccolta utilizzando l'inscatolamento, la casalinga può dedicare molto tempo al trattamento termico e alla preparazione delle barbabietole per la conservazione.
Se salvi la verdura senza alcun trattamento termico, ma stendila semplicemente alla cantina o nel seminterrato, col tempo il raccolto appassirà e perderà il suo aspetto.
È importante selezionare il prodotto giusto per il congelamento. Deve essere un ortaggio sano, senza segni di muffe, marciumi e senza danni esterni. Puoi congelare le barbabietole per l'inverno per avere accesso alle vitamine tutto l'anno.
In quali contenitori è meglio congelare le barbabietole?
Per una conservazione ideale è ottimale congelare le barbabietole nel congelatore in contenitori porzionati. Quindi non dovrai congelare e scongelare più volte. verdure. Ciò influisce negativamente sulla conservazione dei nutrienti. Pertanto, un contenitore di plastica per il congelamento è considerato ottimale, così come un sacchetto di plastica che conterrà esattamente una porzione per un utilizzo.
Qual è il modo migliore per congelare le barbabietole: bollite o crude?
Il modo migliore per congelare le barbabietole nel congelatore per l'inverno dipende dall'uso previsto. Ad esempio, per il borscht è meglio preparare la radice vegetale grattugiata, cruda, e per la vinaigrette, tagliarla immediatamente a cubetti e bollirla.
Se non ci sono informazioni precise su come verrà utilizzata la radice, è ottimale congelarla intera e cruda. Puoi anche congelare le barbabietole bollite, quindi toglierle in inverno e tagliarle rapidamente secondo necessità per un'insalata o un altro capolavoro culinario. In ogni caso, è più veloce che conservare le verdure.
Come congelare le barbabietole crude
Esistono diversi modi per congelare il cibo crudo. Ma in ogni caso, devi prima sbucciare e lavare la radice. Solo allora potrai scegliere esattamente come congelare la verdura cruda.Il congelamento delle barbabietole bollite per l'inverno comprende un gran numero di ricette.
Come congelare le barbabietole, tagliate a listarelle, a casa per l'inverno
Per congelare sotto forma di cannucce, è necessario lavare e sbucciare la radice. Quindi dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Questo può essere fatto utilizzando un coltello e un accessorio speciale in un robot da cucina. Ciò farà risparmiare notevolmente tempo e fatica alla casalinga.
Dopodiché, tutte le cannucce devono essere poste in un sacchetto con una chiusura speciale e deve essere rilasciata quanta più aria possibile. Per non confondere le preparazioni invernali, si consiglia di scrivere sulla busta “barbabietole crude”, oltre a mettere la data esatta di confezionamento e congelamento.
È possibile congelare le barbabietole intere?
Puoi congelare le barbabietole crude e bollite nel congelatore intere. Ma in questo caso si consiglia di non sbucciare il prodotto, di non tagliare le cime e le code, in questo modo la verdura si conserverà meglio e non disperderà le sue sostanze nutritive.
Se togli una tale radice in inverno e la fai bollire in un liquido acidificato, il colore verrà preservato e potrai anche dargli la forma tagliata suggerita dal piatto. Può essere congelato interamente se la casalinga non sa esattamente dove metterlo in seguito.
È possibile congelare le barbabietole grattugiate per l'inverno?
Molte casalinghe preferiscono preparare immediatamente gli ortaggi a radice grattugiati. Questo è molto conveniente, soprattutto per il borscht. È importante mantenere le proporzioni e congelare in un sacchetto esattamente la quantità di verdura utilizzata alla volta. La maggior parte delle casalinghe strofina il pezzo durante il congelamento. Se il raccolto risulta essere abbondante, puoi utilizzare un robot da cucina per grattugiare e congelare.Questa tecnica ti permetterà di grattugiare una grande quantità di ortaggi a radice e allo stesso tempo di mantenere pulita la zona di lavoro della tua cucina. Quando si macina un ortaggio a radice attraverso una grattugia, possono verificarsi numerosi schizzi.
Per evitare che le mani diventino di un colore brillante come la barbabietola, è meglio macinare la verdura indossando guanti monouso o medicali. Si consiglia inoltre di coprire tutte le posate dove potrebbero verificarsi schizzi durante lo sfregamento. In questo caso, dopo la preparazione, non dovrai lavare la cucina o fare pulizie generali.
È possibile congelare le barbabietole bollite?
Per il congelamento vengono utilizzati non solo ortaggi a radice fresca, ma anche bolliti. Questo è molto comodo se la verdura verrà utilizzata nella preparazione di insalate, vinaigrette e aringhe di Capodanno sotto una pelliccia. Puoi congelare le barbabietole bollite se non vuoi dedicare molto tempo alla preparazione del piatto. Ma tale preparazione può essere utilizzata solo in quei piatti in cui il prodotto è cotto e solo nel taglio in cui è stata preparata la verdura. Spesso è più vantaggioso congelare la radice bollita intera, in modo da poterla poi tagliare secondo necessità.
Congelare come purea
Prima di tutto, la radice deve essere bollita. Per evitare che perda il suo colore, non tagliare i rizomi e le cime. Solo dopo la cottura il prodotto può essere sbucciato e tagliato a pezzetti. Questa è l'opzione migliore per coloro che non vogliono armeggiare separatamente prima di preparare un piatto. Una verdura bollita raffreddata è diversa in quanto è molto più facile da pulire.
Per le famiglie con bambini è meglio conservare le verdure bollite sotto forma di purea. Il congelamento delle barbabietole rosse è comodo per preparare piatti di verdure per bambini. Spesso questo piatto, soprattutto con l'aggiunta di aglio, piace anche agli adulti.Per preparare la purea è necessario far bollire la radice e poi sbucciarla. Quindi avrai bisogno di un frullatore per preparare la purea.
Dopo che l'intero ortaggio è stato trasformato in purea, deve essere messo in sacchetti e deve essere firmata la data di confezionamento. Il prossimo passo è metterlo nel congelatore.
È possibile congelare le barbabietole bollite intere?
Se lo si desidera, congelare la verdura bollita intera. Per fare ciò, è necessario seguire un semplice algoritmo:
- Seleziona ortaggi a radice sani.
- Lavateli accuratamente con una spazzola.
- Far bollire in acqua acidificata.
- Dopo aver controllato la prontezza, raffreddare l'ortaggio a radice.
- Dividere in sacchetti per congelatore.
- Firmare e mettere nel congelatore.
In inverno potete semplicemente tirarlo fuori dal frigorifero, scongelarlo e tagliarlo a piacere per ottenere un piatto già pronto.
È possibile congelare le barbabietole bollite per la vinaigrette?
La conservazione del prodotto per la vinaigrette differisce solo per il modo in cui viene tagliato. Tutte le altre fasi della preparazione rimangono le stesse: lavare, bollire, raffreddare e poi congelare. Per la vinaigrette, la verdura deve essere tagliata a cubetti prima di congelarla.
È possibile congelare le barbabietole bollite, grattugiate?
In questo modo la preparazione di alcune insalate viene congelata. Il procedimento di cottura è sempre lo stesso, a cominciare dal lavaggio. Quindi la radice viene bollita, anche se puoi cuocere il tutto nel forno. Dopo la cottura, la verdura deve essere raffreddata e sbucciata. Solo allora la radice viene grattugiata con una grattugia grossa o media, a seconda delle preferenze della casalinga.
Come scongelare correttamente le barbabietole
I metodi di scongelamento dipendono dal tipo in cui è stato congelato:
- Versione bollita. Il prodotto deve essere scongelato a temperatura ambiente immediatamente prima di aggiungerlo ad un piatto o prima del consumo.La sezione plus del frigorifero è ottima anche per lo scongelamento.
- Aspetto grezzo. Se il prodotto necessita successivamente di un trattamento termico, deve essere bollito senza scongelamento. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto congelato cuoce molto più velocemente. Pertanto, è meglio cuocere un prodotto intero crudo surgelato subito dopo il congelatore, senza sottoporlo al processo di scongelamento. Ma per preservare il colore, è comunque necessario aggiungere all'acqua acido citrico o acetico.
Ma in ogni caso il prodotto non può essere scongelato più volte, poiché in questo modo perde le sue preziose sostanze nutritive. Per questo motivo deve essere congelato in porzioni, in modo che tutto ciò che viene scongelato possa essere utilizzato in una sola volta.
Termini e regole per la conservazione delle barbabietole congelate
Secondo le regole, la durata di conservazione delle barbabietole congelate è di 8 mesi. Ciò significa che se il congelatore è di dimensioni sufficienti, la famiglia sarà rifornita di vitamine fino al prossimo anno, per tutto il periodo freddo. È importante che il prodotto sia confezionato in porzioni e non debba essere scongelato. Quindi il 90% di tutti i nutrienti verrà preservato. Congelare le barbabietole nel congelatore aiuterà a preservare tutto il loro valore nutrizionale e a prolungarne la durata. L'opzione migliore sarebbe conservarlo in un congelatore rapido. In questo caso, la fotocamera dovrebbe essere accesa un paio d'ore prima di posizionare lì i pacchi con il pezzo. Quindi l'effetto sarà molto più evidente.
Conclusione
Puoi congelare le barbabietole per l'inverno nel congelatore in qualsiasi forma. Tutto dipende dalle preferenze della casalinga e da come verrà utilizzato il prodotto in inverno. In ogni caso, inizialmente è necessario assumere ortaggi a radice sani, piccoli, con cime e radici. Non è consigliabile assumere un prodotto con molti peli: è considerato troppo duro.Dopo il congelamento è necessario ricordare che per preservare i nutrienti è necessario scongelare correttamente il prodotto e utilizzare rigorosamente tutto ciò che viene scongelato.
