Contenuto
- 1 È possibile congelare i peperoni per l'inverno?
- 2 Come congelare correttamente i peperoni per l'inverno
- 3 Come congelare i peperoni interi per l'inverno
- 4 Come congelare i peperoni a pezzi per l'inverno
- 5 Un modo rapido per congelare i peperoni per l'inverno
- 6 Come congelare i peperoni per l'inverno in sacchetti porzionati
- 7 Ricetta per congelare peperoni ed erbe aromatiche per l'inverno
- 8 Come congelare i peperoni per l'inverno nei sacchetti sottovuoto
- 9 Congelare i peperoni contorti in contenitori per l'inverno
- 10 Come congelare i peperoni al forno per l'inverno
- 11 Congelare le metà del peperone per l'inverno
- 12 Peperoni assortiti nel congelatore per l'inverno per condire, stufare, sugo
- 13 Cosa puoi cucinare con i peperoni surgelati?
- 14 Regole di archiviazione
- 15 Conclusione
Il peperone è una delle verdure più salutari e apprezzate in ambito culinario. Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti, ma fuori stagione il costo di questo prodotto è piuttosto elevato. Pertanto, ci sono molte opzioni per congelare i peperoni per l'inverno nel congelatore in vari modi a casa.
È possibile congelare i peperoni per l'inverno?
Esistono solo pochi modi per conservare i raccolti, uno dei più popolari è l'inscatolamento e il congelamento.Quest'ultima opzione ha una gamma di usi più ampia. Pertanto, le verdure in salamoia o salate vengono utilizzate come spuntino o aggiunta al piatto principale. La frutta congelata può essere consumata non solo dopo lo scongelamento, ma anche aggiunta a contorni, zuppe, gulasch e insalate.
Come congelare correttamente i peperoni per l'inverno
Prima di passare al congelamento dei peperoni per l'inverno, è innanzitutto importante prestare particolare attenzione ai frutti. Solo le verdure fresche e di grandi dimensioni ad alta densità sono adatte alla raccolta. Una volta scelto un prodotto di qualità, va sciacquato sotto l'acqua fredda, quindi asciugato accuratamente con un asciugamano o un tovagliolo di carta.
Per congelare correttamente i peperoni per l'inverno, è importante eliminare semi e gambi. Per fare questo, devi tagliare la parte superiore di ogni verdura e rimuovere il contenuto.
Temperatura di congelamento consigliata
Dovresti sapere che le condizioni di temperatura correttamente selezionate nel congelatore consentono di preservare il gusto e le qualità salutari dei prodotti. La temperatura di conservazione ottimale dei peperoni per l'inverno è di 18 gradi.
Come congelare i peperoni interi per l'inverno
Nel congelatore si conservano anche i cappelli tagliati, che possono essere bolliti insieme alla parte principale della verdura.
Per congelare i peperoni interi per l'inverno, devi selezionare e lavare i frutti. Successivamente, dovresti tagliare i cappelli dalle verdure e rimuovere con attenzione i semi. Si consiglia di rimuovere il contenuto non con un coltello, ma con le mani. Per evitare che la preparazione occupi troppo spazio nel congelatore, le casalinghe esperte consigliano di congelarle a piramide. In questo caso, dovresti scegliere frutti di dimensioni diverse in modo che una verdura più piccola possa essere inserita in un frutto grande. Successivamente, la "locomotiva" risultante viene posta in un semplice sacchetto, da cui viene rilasciata l'aria in eccesso, e inviata al congelatore per 2 ore. Trascorso il tempo specificato, il contenuto della busta deve essere leggermente agitato per separare i peperoni congelati l'uno dall'altro. Successivamente, le piramidi dovrebbero essere imballate in appositi sacchetti per la conservazione e inviate al congelatore. Questa ricetta per congelare i peperoni per l'inverno è perfetta per gli amanti dei piatti ripieni. Se necessario, togliere il pezzo dal congelatore, riempirlo con il ripieno mentre è congelato e iniziare l'ulteriore preparazione. Tuttavia, se i frutti fossero stati precedentemente ben essiccati, la verdura non dovrebbe perdere la sua forma anche dopo il completo scongelamento.
Come congelare i peperoni a pezzi per l'inverno
I peperoni deformati, piccoli o molli, nonché i cappelli tagliati da frutti interi, sono adatti per il congelamento a pezzi.
Preparare i peperoni da congelare a pezzi per l'inverno non è diverso dalla ricetta sopra descritta. Prima di congelare la frutta, è necessario lavarla e asciugarla accuratamente. Eliminate poi i semi e i gambi. Puoi tagliare le verdure come preferisci, ad esempio in anelli, semianelli o cubetti. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando un robot da cucina o una grattugia speciale.Dopo la triturazione, il peperone deve essere lasciato in un luogo ventilato per un paio d'ore per far evaporare l'umidità in eccesso. I pezzi tritati possono quindi essere distribuiti in uno strato sottile in sacchetti o contenitori e congelati.
Un modo rapido per congelare i peperoni per l'inverno
Il prodotto deve essere conservato in una confezione ermetica
Il processo di preparazione dei peperoni dovrebbe consistere nei seguenti passaggi standard:
- Sciacquare le verdure.
- Rimuovere semi e gambi.
- Asciugare bene.
- Tritare se necessario.
Per accelerare il processo, le verdure preparate dovrebbero essere messe in un congelatore rapido per un paio d'ore. Successivamente, il pezzo viene versato in sacchetti o contenitori con cerniera e inviato al congelatore per il congelamento a lungo termine.
Come congelare i peperoni per l'inverno in sacchetti porzionati
Non è consigliabile ricongelare le verdure
Come dimostra la pratica, tagliare la quantità necessaria di pepe congelato con un coltello o una forchetta può essere piuttosto problematico. Pertanto, l’opzione più pratica è congelare le verdure in piccole porzioni. Prima di mettere la frutta nel congelatore, bisogna prima prepararla:
- Risciacquo;
- rimuovere semi e gambi;
- risciacquare nuovamente sotto acqua corrente fredda;
- asciugare accuratamente con un asciugamano;
- tagliato a pezzi;
- adagiare il pezzo su un vassoio o vassoio, coprire con un canovaccio di cotone e riporre in congelatore per 2 giorni;
- Trascorso questo tempo le verdure possono essere confezionate in sacchetti e poste in freezer a congelare.
Per la conservazione è preferibile utilizzare appositi sacchetti spessi o con chiusura lampo, questo proteggerà il prodotto dagli odori estranei.L'uso di normali sacchetti sottili non è un'opzione pratica poiché esiste la possibilità che i pezzi di pepe si attacchino al sacchetto una volta congelati.
Ricetta per congelare peperoni ed erbe aromatiche per l'inverno
Invece del set di verdi specificato, puoi usarne qualsiasi altro
Puoi conservare le verdure nel congelatore in un modo molto originale. Per fare ciò avrai bisogno di:
- peperone - 1 kg;
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco;
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- levistico – 200 g.
Istruzioni passo passo:
- Lavare le verdure, eliminare semi e gambo.
- Tritare le verdure.
- Farcite la frutta con un composto di aneto, prezzemolo e levistico.
- Congelare.
Questa preparazione può essere utilizzata per preparare pilaf, salse varie o zuppe.
Come congelare i peperoni per l'inverno nei sacchetti sottovuoto
La frutta può essere tagliata a cubetti, fette, anelli, semianelli o lasciata intera
Il processo di congelamento dei peperoni nei sacchetti sottovuoto non è molto diverso dagli altri metodi sopra descritti. Prima di iniziare il processo stesso, è necessario:
- lavare l'ingrediente principale, eliminare semi e gambi;
- se necessario, tagliare a pezzi;
- Metti la frutta preparata su un tagliere o un vassoio e mettila nel congelatore finché non sarà completamente congelata.
Quando il pepe si sarà indurito, potrà essere confezionato. Per fare ciò, posizionare il pezzo in uno strato sottile in un sacchetto, rilasciare l'aria e chiuderlo ermeticamente. Poi mettetelo nel congelatore.
Congelare i peperoni contorti in contenitori per l'inverno
Come contenitori per la conservazione nel congelatore possono essere utilizzati contenitori, semplici sacchetti o chiusure lampo.
Puoi congelare i peperoni per l'inverno usando la seguente ricetta:
- Le verdure devono essere lavate, tolta la scatola dei semi e poi asciugate bene.
- Macinare i frutti attraverso un frullatore o un tritacarne.
- Puoi aggiungere sale, zucchero o spezie varie alla massa pastosa risultante. In questo caso otterrai un condimento per piatti caldi.
- Quindi posizionare le verdure attorcigliate nei contenitori, chiudere bene il coperchio e metterle nel congelatore.
Come congelare i peperoni al forno per l'inverno
La frutta cotta deve essere sbucciata prima del congelamento.
Puoi congelare i peperoni per l'inverno non solo freschi, ma, ad esempio, cotti. Per preparare una tale preparazione, avrai bisogno di:
- Lavare le verdure, togliere la scatola dei semi.
- Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare la frutta preparata.
- Cuocere in forno a 220 gradi per circa 40 minuti.
- Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate le verdure all'interno fino al completo raffreddamento.
- Rimuovere la buccia esterna dal frutto.
- Disponeteli in uno strato sottile in contenitori, chiudete bene i coperchi e metteteli nel congelatore.
Congelare le metà del peperone per l'inverno
Per rendere il piatto luminoso, puoi utilizzare frutti di diversi colori per la preparazione.
Istruzioni passo passo:
- Lavare le verdure, eliminare i gambi.
- Asciugare bene dall'umidità con un asciugamano.
- Togliere i coperchi, tagliare il peperone stesso nel senso della lunghezza in 2 parti ed eliminare i semi.
- Metti le metà della verdura, diverse alla volta, in piccoli sacchetti.
- Rilasciare l'aria, legare bene e riporre nel congelatore a congelare.
Peperoni assortiti nel congelatore per l'inverno per condire, stufare, sugo
È possibile aggiungere eventuali altri prodotti alla preparazione
Ad esempio, per preparare uno spezzatino di verdure, potete preparare un mix dei seguenti ingredienti:
- melanzane – 2 pezzi;
- pomodori – 2 pezzi;
- peperoni – 3 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- un mazzetto di aneto o prezzemolo;
- sale - a piacere.
Istruzioni passo passo:
- Lavare le melanzane e tagliarle a pezzi medi. Versare acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti per rimuovere l'amarezza.
- Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi grossi tutte le verdure rimanenti.
- Tritare le verdure.
- Mettete le melanzane a fette in uno scolapasta, sciacquatele e asciugatele leggermente.
- Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore comune e aggiungi il sale.
- Dividere la massa risultante in contenitori o sacchetti, chiudere ermeticamente e congelare.
Per preparare il sugo è adatto un assortimento di verdure dei seguenti prodotti:
- carote – 4 pezzi;
- cipolle – 3 pezzi;
- peperone dolce – 4 pezzi;
- pomodori – 4 pezzi;
- 1 mazzetto di prezzemolo o aneto.
Processo di cottura:
- Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
- Sbucciare la cipolla e tritarla.
- Lavare il peperone, togliere la scatola dei semi, tagliarlo a semianelli o anelli.
- Sciacquare i pomodori, immergerli in acqua bollente per 40 secondi, quindi raffreddarli, eliminare la pelle e tagliarli a cubetti.
- Stufare carote, cipolle e pomodori fino a metà cottura con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
- Friggere i peperoni in una padella separata, mescolando di tanto in tanto.
- Tritare le verdure, mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore comune.
- Mettere in un sacchetto di plastica resistente, sgonfiare e congelare.Per fare in modo che il pezzo occupi meno spazio, puoi spremerlo in una torta sottile e poi metterlo nel congelatore.
Cosa puoi cucinare con i peperoni surgelati?
I peperoni surgelati possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti, ad esempio al borscht o ad altre zuppe di verdure. La frutta, tagliata a pezzi, sarà un'ottima aggiunta a insalate, primi piatti, pizza o crostate.
Regole di archiviazione
La durata di conservazione dei peperoni congelati non è superiore a un anno. Il prodotto deve essere conservato in congelatore, in sacchetti o contenitori ben imballati.
Conclusione
Esistono vari modi per congelare i peperoni per l'inverno nel congelatore. Tutte le opzioni sono abbastanza semplici da implementare, tuttavia dovresti ricordare due regole importanti. In primo luogo, puoi congelare i peperoni per l'inverno solo in forma pulita e asciutta. In secondo luogo, non è consigliabile congelare ripetutamente questo pezzo, poiché in questo caso si perdono l'aspetto e la maggior parte delle proprietà benefiche.
