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Per congelare il caprifoglio per l'inverno in frigorifero e preservarne tutte le proprietà benefiche, non è necessario preriscaldarlo, esistono tante altre ricette. Dopotutto, il caprifoglio è una bacca che rafforza i vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna e la temperatura corporea. Dopo il trattamento termico non rimane nemmeno la metà dei nutrienti.
È possibile congelare il caprifoglio per l'inverno?
Il caprifoglio è ideale per il congelamento. In questa forma conserva quasi il 100% di tutte le sostanze utili in esso contenute. Seguire tutte le regole per preparare le bacche per l'inverno in frigorifero ne manterrà il gusto e anche il colore.
Il processo di congelamento richiede poco tempo e non è necessario aggiungere zucchero, che non è un prodotto salutare.
Proprietà benefiche del caprifoglio congelato
Il caprifoglio è considerato non solo un prodotto alimentare, ma anche un agente terapeutico e profilattico. A seconda della varietà e delle condizioni climatiche di crescita, la quantità e la qualità delle sostanze biologicamente attive possono variare.
Il caprifoglio aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo e ha le seguenti proprietà benefiche:
- allevia il dolore di varia origine;
- ha un effetto diuretico;
- aiuta a ridurre la temperatura corporea;
- aumenta la forza immunitaria;
- stabilizza la pressione sanguigna;
- migliora l'acuità visiva e previene lo sviluppo della cataratta;
- favorisce la perdita di peso;
- è un preventivo contro lo sviluppo del cancro.
Il caprifoglio è anche chiamato la bacca della giovinezza e della bellezza. Viene spesso utilizzato per realizzare maschere per il viso. Queste bacche sono spesso usate per trattare la tigna, l'acne e l'eczema. Il succo del frutto è un ottimo rimedio antietà. Una maschera a base di pappa (purea) consente di eliminare le rughe sottili e la pigmentazione.
I frutti sono consigliati per il consumo nel diabete mellito. Il caprifoglio aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e a renderli elastici. I frutti di caprifoglio aiutano a far fronte alla carenza di ferro durante il ciclo mestruale ed eliminano il disagio.
Le bacche congelate conservano tutte le loro proprietà benefiche
Preparare il caprifoglio per il congelamento per l'inverno
Per congelare adeguatamente il caprifoglio per l'inverno, dovrai scegliere frutti maturi, ma sempre elastici. Le bacche mature hanno un colore blu intenso e brillante. Non devono presentare danni o difetti. Tali frutti non saranno in grado di resistere al freddo estremo e sicuramente scoppieranno, proprio come il caprifoglio troppo maturo.Dopo la raccolta o l'acquisto, i frutti vengono accuratamente selezionati, tutti i detriti e le bacche danneggiate vengono rimossi.
Si consiglia di lavare il caprifoglio prima del congelamento. Questo viene fatto passo dopo passo come segue:
- Le bacche vengono poste in un setaccio.
- Mandateli sotto l'acqua corrente tiepida oppure raccoglieteli in un contenitore con un diametro maggiore del setaccio e immergetevi più volte le bacche.
- Togliere il colino e lasciarlo finché tutto il liquido non sarà defluito.
- Disporre le bacche su un asciugamano o un panno, sempre in uno strato.
Le bacche vengono lasciate sull'asciugamano finché l'umidità non è completamente evaporata, di solito ci vogliono circa 2 ore. Successivamente, i frutti vengono posti in un contenitore asciutto e inviati in frigorifero per 2 ore a raffreddare.
Come congelare il caprifoglio per l'inverno
Dopo aver raffreddato i frutti, si consiglia di precongelarli. Il caprifoglio viene posto in un contenitore di plastica, che è necessariamente destinato all'uso nel congelatore e nel frigorifero. Il contenitore viene posto nel congelatore a congelare per almeno 3 ore.
Questa fase permetterà al caprifoglio di non attaccarsi e di essere consumato in inverno in forma friabile. Tuttavia, i contenitori di plastica per lo stoccaggio permanente non sono l’opzione migliore. Stranamente, l'opzione migliore è conservare le bacche in un sacchetto.
Dopo il congelamento preliminare in frigorifero, i frutti vengono inviati in un sacchetto e chiusi ermeticamente. La confezione nel congelatore può assumere qualsiasi forma e occupa molto meno spazio di un contenitore speciale.
Congelare le bacche intere di caprifoglio
Esiste una ricetta per il caprifoglio congelato sfuso. Dopo il raffreddamento, le bacche vengono disposte su un vassoio a forma di piramidi, che non devono toccarsi. La teglia va in freezer per 2-3 ore, se possibile abbassare la temperatura a -21 gradi. Trascorso il tempo specificato, le scaglie di caprifoglio possono essere messe in un sacchetto, senza temere che in futuro dovrai rompere il pezzo desiderato dalla massa totale di frutti congelati.
Le bacche di caprifoglio possono essere utilizzate come rimedio contro il raffreddore
Il caprifoglio può essere congelato per l'inverno con lo zucchero. Dopo aver preparato le bacche:
- Disporre in uno strato.
- Fare uno strato di zucchero.
- Ancora una volta mettiamo un nuovo strato con la frutta.
- Cospargere di zucchero.
Dovrebbero esserci circa 2 cm di spazio d'aria tra il coperchio e l'ultimo strato di bacche.
Puoi preparare una preparazione originale per l'inverno con l'arancia. Per fare ciò avrai bisogno di:
- 5 tazze di frutti di bosco, grattugiati;
- 5 bicchieri di zucchero;
- 1 arancia, affettata e sbucciata.
Processo di cottura:
- Caprifoglio e zucchero sono mescolati.
- Aggiungere l'arancia alla base preparata e distribuire negli stampini da congelare in freezer per l'inverno.
Purea di caprifoglio congelata
Non solo i frutti maturi, ma anche leggermente troppo maturi sono adatti alla cottura. È meglio che la loro buccia sia il più sottile possibile.
L'intero processo consiste in:
- Mettere le bacche in un frullatore o in un mixer e portare alla consistenza desiderata.
- Aggiungere lo zucchero alla purea risultante in un rapporto di 4:1.
- La miscela risultante può essere riempita in contenitori, bicchieri di plastica e altri contenitori.
L'importante è non aggiungere la purea fino al bordo, dovrebbe rimanere almeno 1 cm di riserva.
La purea può essere congelata sotto forma di bricchette. Devi prima mettere un sacchetto di plastica in un contenitore per il congelamento e solo dopo posizionare lì la purea. Dopo il completo congelamento, togliere il sacchetto della purea dal contenitore, legarlo e rimetterlo nel congelatore.
Mangiare purea di bacche in inverno rafforzerà il sistema immunitario del corpo.
La purea di caprifoglio può essere preparata secondo un'altra ricetta:
- Riempi d'acqua il caprifoglio pre-pulito e metti il contenitore sul fuoco.
- Portare a ebollizione e utilizzare un frullatore per frullare le bacche.
- Successivamente rimettere il caprifoglio nella padella.
- Aggiungere lo zucchero in ragione di mezzo kg di zucchero per 1 kg di frutta.
- Mettilo di nuovo a fuoco.
- Riscaldare il contenitore a circa 85 gradi e cuocere a questa temperatura per 5 minuti.
- Metti la miscela raffreddata nei contenitori del congelatore e mettila nel congelatore.
Puoi congelare il caprifoglio insieme ad altre puree di bacche. Questa miscela è chiamata miscelazione. Se le bacche maturano in momenti diversi, riempire prima il contenitore a metà con purea di caprifoglio. Dopo che compaiono gli altri frutti, vengono ridotti in purea, versati sopra con caprifoglio e congelati.
Succo di caprifoglio congelato
Il caprifoglio congelato è utile anche sotto forma di succo.Il modo più semplice è spremere il succo con una pressa, filtrarlo e dargli fuoco. Portare a ebollizione e cuocere letteralmente per 3-4 minuti. Lasciare raffreddare completamente e versare in contenitori per la conservazione in frigorifero nel periodo invernale.
Succo in scatola con o senza zucchero
Il succo può essere preparato con lo zucchero. Per fare ciò avrai bisogno di:
- 200 g di zucchero;
- 1 litro di succo.
Lo zucchero può essere aggiunto in quantità minori o maggiori, a seconda delle preferenze individuali.
Termini e condizioni di conservazione
È preferibile consumare le bacche durante i primi tre mesi dal momento in cui vengono congelate in frigorifero. Tali frutti conservano la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine.
Se congeli le bacche di caprifoglio secondo tutte le regole e le conservi a una temperatura bassa e stabile di -18 gradi, possono essere conservate per 9 mesi.
Nei casi in cui non è stata eseguita la fase preparatoria, ovvero lavaggio, asciugatura e raffreddamento, la durata di conservazione in frigorifero in inverno si riduce di 3 mesi.
Conclusione
Per mantenere la massima concentrazione di vitamine e congelare il caprifoglio per l'inverno in frigorifero sotto forma di succo o purea e bacche intere, il prodotto deve essere scongelato gradualmente. La quantità necessaria di frutta viene tolta dal congelatore e posta in frigorifero per 12 ore, dopodiché viene portata a temperatura ambiente nella stanza. A questo scopo è meglio disporre il materiale da congelare in porzioni e, se necessario, scongelare la quantità richiesta.
