Contenuto
- 1 Come si chiama il cachi essiccato?
- 2 Qual è la differenza tra i cachi secchi e quelli freschi?
- 3 Quante calorie ci sono nei cachi secchi?
- 4 Quali sono i vantaggi del cachi essiccato (essiccato)?
- 5 Come mangiare correttamente i cachi secchi
- 6 I cachi essiccati vengono lavati prima del consumo?
- 7 Uso del cachi essiccato in medicina
- 8 L'uso dei cachi essiccati in cucina
- 9 Danni e controindicazioni
- 10 Come scegliere i cachi essiccati (essiccati).
- 11 Conclusione
Il cachi essiccato è un prodotto salutare che conserva tutte le proprietà delle bacche fresche. Puoi acquistarlo in negozio o prepararlo tu stesso. Prima dell'uso i pezzi vengono lavati e, se necessario, ammorbiditi in acqua tiepida. Utilizzato per preparare bevande e nella medicina popolare (internamente ed esternamente).
Come si chiama il cachi essiccato?
Il cachi essiccato è un prodotto della lavorazione della frutta fresca, che si ottiene mediante essiccazione o essiccazione all'aria aperta o in luogo ventilato. In molti paesi del sud, ad esempio in Georgia, i cachi essiccati sono chiamati “chiri”. Questo è uno spuntino dolce popolare servito sulla tavola di Capodanno.
I cachi essiccati e quelli essiccati sono spesso considerati lo stesso prodotto, il che in parte è vero. Differiscono solo nella tecnologia di preparazione: quello essiccato viene messo nel forno e quello essiccato viene appeso al soffitto in una stanza ventilata o all'esterno sotto una tettoia.Allo stesso tempo, il prodotto essiccato viene conservato fino a 2 anni e il prodotto essiccato fino a 3 (in un luogo fresco, asciutto e buio).
Qual è la differenza tra i cachi secchi e quelli freschi?
Rispetto ai cachi freschi, la frutta secca ha un aspetto diverso. Sulla loro superficie appare una patina bianca: è zucchero, a indicare la buona qualità del prodotto. Ci sono altre differenze:
- alto contenuto calorico – 4 volte di più;
- gusto ricco con notevole dolcezza;
- aroma pronunciato;
- la consistenza è più densa, anche se non troppo dura;
- conservabilità fino a tre anni (per la frutta fresca fino a sei mesi in cantina).
Quante calorie ci sono nei cachi secchi?
Il contenuto calorico del cachi essiccato per 100 grammi del prodotto finito è di 303 kcal, ovvero questo è un prodotto ad alto contenuto calorico. Per fare un confronto: la polpa della frutta fresca o congelata contiene 67 kcal a parità di peso. Ciò è spiegato dal fatto che durante l'essiccazione o l'essiccazione la polpa perde acqua, che costituisce una parte significativa del peso e non contiene calorie.
I frutti secchi di cachi sono ricoperti da uno strato di zucchero
Valore nutrizionale (per 100 g):
- proteine – 1,4 g;
- grassi – 0,6 g;
- carboidrati – 73 g.
Il prodotto essiccato va consumato con cautela in quanto il contenuto calorico di 100 g equivale ad un pasto completo. Inoltre, tutti i carboidrati che compongono il frutto sono semplici. Forniscono rapidamente energia, ma non saturano il corpo per molto tempo. Entro un'ora ti sentirai di nuovo affamato.
Quali sono i vantaggi del cachi essiccato (essiccato)?
I benefici del cachi essiccato per donne e uomini sono determinati dalla sua ricca composizione chimica. A causa del fatto che l'essiccazione avviene in condizioni delicate (a bassa temperatura), quasi tutte le sostanze utili vengono conservate nella polpa:
- macroelementi (potassio, fosforo, sodio);
- oligoelementi (magnesio, ferro, manganese, iodio);
- vitamine (C, P, E, A, gruppo B, beta-carotene);
- acidi organici (citrico, malico, betulinico);
- cellulosa;
- pectine;
- carboidrati semplici (saccarosio, glucosio).
Se consumi regolarmente cachi essiccati, non solo puoi saturare il tuo corpo di energia (usalo come spuntino in quantità limitate), ma anche ottenere le vitamine e altre sostanze necessarie. Ciò avvantaggia il corpo umano. Ricezione di cachi:
- migliora il metabolismo;
- neutralizza l'effetto dell'alcol (alcol etilico);
- migliora la digestione;
- riduce il sanguinamento (per le emorroidi);
- ripristina il tono vascolare e normalizza la funzione cardiaca;
- rimuove i componenti nocivi, compresi i prodotti della reazione metabolica e le tossine;
- migliora la circolazione sanguigna (prevenzione dell'anemia);
- rafforza il sistema immunitario.
I frutti hanno le seguenti proprietà:
- antinfiammatorio;
- anti-oncologico (grazie al raro acido betulinico);
- antisettico (per il trattamento delle malattie della pelle).
Sono stati studiati anche i benefici dei cachi essiccati per il corpo della donna. Ad esempio, grazie al consumo regolare di questo prodotto, puoi saturare rapidamente il corpo di energia in modo da non sovraccaricare di calorie in eccesso prima del pasto principale. Inoltre, il cachi promuove unghie, capelli e pelle sani.
Il cachi essiccato è un prodotto salutare ma ipercalorico
Un'altra proprietà positiva è che i frutti aiutano a far fronte al gonfiore durante la fine della gravidanza. Possono quindi essere consumati con moderazione (in assenza di controindicazioni come diabete e allergie).
Il cachi può essere utilizzato per maschere cosmetiche. Per fare questo, è meglio prendere non polpa secca, ma frutti acerbi, che hanno un gusto notevolmente astringente.La polpa viene schiacciata, mescolata con tuorlo d'uovo e qualche goccia di succo di limone e applicata sul viso per 30 minuti.
Come mangiare correttamente i cachi secchi
Se la bacca è stata raccolta da poco, la sua consistenza è piuttosto morbida. Pertanto, puoi mangiarlo senza pre-ammollo. Ma molto spesso i cachi essiccati devono essere ammorbiditi. Per fare questo, metterlo in acqua tiepida (40–50 gradi) per 40–60 minuti (riempirlo in modo da coprire solo la superficie). Se avete tempo potete lasciarlo tutta la notte, coperto con un piatto. Quindi la polpa diventerà molto morbida e non perderà gusto e aroma.
Puoi anche immergere i cachi essiccati per la cottura. Se cucini una composta o un'altra bevanda, non è necessario farlo: i pezzi si ammorbidiranno comunque durante il processo di cottura.
I cachi essiccati vengono lavati prima del consumo?
Se il prodotto è ben confezionato e preparato personalmente, non è necessario lavarlo. Ma se non sei sicuro, è meglio sciacquarlo sotto l'acqua corrente o sciacquarlo leggermente con acqua bollente. Questo metodo consente di distruggere quasi tutti i batteri e altri microrganismi pericolosi.
Uso del cachi essiccato in medicina
Nella medicina popolare il prodotto viene utilizzato per pulire l'intestino, migliorare la digestione e come espettorante. Nonostante il suo alto contenuto calorico, la frutta secca viene utilizzata anche in dietetica: sostituisce la colazione o aggiunge pezzetti alla farina d'avena insieme a fichi, datteri e altra frutta secca.
I cachi essiccati possono essere usati per trattare la diarrea, il mal di gola e il raffreddore
Esistono diverse ricette per il trattamento delle malattie:
- Per la diarrea, prendere 100 g di polpa e farla bollire in 500 ml di acqua. Dopo l'ebollizione, lasciare riposare per 30 minuti a fuoco basso. Bere l'intera porzione al giorno, in dosi uguali di mezzo bicchiere.
- Per raffreddore e mal di gola, prendete 100 g di polpa, aggiungete acqua tiepida per ammorbidirla, quindi riducetela in poltiglia utilizzando un frullatore o un tritacarne. Aggiungere un po' d'acqua e filtrare. Devi fare dei gargarismi con questo estratto 4-5 volte al giorno.
- Per trattare foruncoli e ulcere, diversi pezzi vengono ammorbiditi, trasformati in una pasta e posizionati sulla zona interessata. Copri la parte superiore con un batuffolo di cotone e fasciala per 5-6 ore.
L'uso dei cachi essiccati in cucina
Molto spesso il prodotto essiccato non viene utilizzato nella sua forma pura, ma per preparare composte. La ricetta classica richiede 3 ingredienti:
- acqua – 2 l;
- cachi essiccati – 900 g;
- zucchero – 200–300 g.
Istruzioni passo passo:
- Versare acqua fredda, aggiungere lo zucchero.
- Portare a ebollizione a fuoco basso.
- Tagliare i frutti in pezzi uguali e aggiungerli all'acqua mentre bolle.
- Cuocere a fuoco moderato per 7 minuti.
- Coprite con un coperchio e lasciate riposare fino al completo raffreddamento.
Per le vacanze, puoi preparare una bevanda riscaldante basata sui seguenti ingredienti:
- acqua – 1,5 l;
- cachi essiccati – 700 g;
- limoni – 2 pezzi;
- rum – 500 ml (meno è possibile);
- zenzero macinato – 10 g;
- garofano – 5 fiori;
- zucchero – 200 g;
- cannella – 1-2 bastoncini.
Le istruzioni per la cottura sono le seguenti:
- Metti lo zucchero nell'acqua e porta ad ebollizione.
- Aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, lo zenzero e la scorza di limone già preparata.
- Cuocere il composto a fuoco basso per 20 minuti.
- Aggiungere al brodo caldo il rum e il succo di limone appena spremuto, coprire con un coperchio e lasciare agire per 20-30 minuti.
Danni e controindicazioni
Il danno principale di questo prodotto è il suo alto contenuto calorico. La polpa contiene sostanze che sono allergeniche per alcune persone. Pertanto, l'uso dovrebbe essere limitato se si dispone di:
- diabete;
- peso in eccesso;
- blocco intestinale;
- malattie croniche del pancreas (specialmente durante l'esacerbazione);
- recente intervento chirurgico addominale;
- allergie.
Durante la gravidanza e l'allattamento i frutti vengono consumati con cautela. I bambini sotto i 3 anni dovrebbero escludere il prodotto dalla loro dieta.
I pazienti con diabete e stitichezza dovrebbero limitare l'uso del prodotto.
Ma anche se hai il diabete, il frutto può essere incluso nella tua dieta in una dose minima (ad esempio 50-70 g al giorno). Il paziente deve monitorare le sue condizioni e, alla prima necessità, rifiutare il dessert e consultare un medico.
Come scegliere i cachi essiccati (essiccati).
Quando acquisti un prodotto, dovresti prestare attenzione al produttore e all'aspetto:
- dovrebbe esserci un rivestimento bianco sulla superficie;
- se si cancella facilmente, è farina o amido, segno di frutta di bassa qualità;
- la consistenza dei cachi essiccati dovrebbe essere come la gomma (non troppo secca, abbastanza morbida);
- non sono presenti punti, inclusioni o altre macchie estranee.
I frutti secchi di cachi vengono conservati nel frigorifero o nel seminterrato. La stanza dovrebbe essere buia e fresca e, soprattutto, moderatamente umida. In tali condizioni la durata di conservazione sarà fino a 2-3 anni (dalla data di produzione), ma è meglio consumare entro un anno.
Conclusione
Il cachi essiccato è un prodotto salutare che satura ed energizza rapidamente. La polpa contiene vitamine, minerali e antiossidanti. Il contenuto calorico del frutto è molto alto: più di 300 kcal per 100 g, quindi anche le persone sane dovrebbero limitare il consumo di cachi essiccati.
