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L'Hygrophorus bianco come la neve o bianco come la neve appartiene ai rappresentanti commestibili della famiglia delle Hygroforaceae. Cresce in aree aperte in piccoli gruppi. Per riconoscere un fungo è necessario leggere la descrizione, conoscere il luogo e il tempo di crescita.
Che aspetto ha l'igrofora bianca come la neve?
L'igroforo bianco come la neve si riconosce dal cappello convesso bianco come la neve, che si raddrizza man mano che matura, lasciando un piccolo tubercolo al centro. I bordi sono costoluti e trasparenti a causa della polpa sottile. La superficie è viscida e diventa opaca con tempo caldo e secco. Lo strato sporale è formato da sottili placche biancastre che scendono sul gambo.
La gamba è densa, lunga fino a 4 cm.Polpa bianca come la neve, fragile, senza sapore né odore. In caso di danni meccanici, il colore non cambia.
Questa specie si riproduce tramite spore microscopiche e allungate che si trovano in una polvere biancastra.
A causa della polpa fragile, il cappuccio appare trasparente
Dove cresce l'igroforo bianco come la neve?
L'igroforo bianco come la neve preferisce crescere in luoghi aperti. Il fungo può essere trovato nell'erba alta dei prati, dei pascoli, delle radure dei boschi e all'interno delle città. La specie può essere trovata anche in parchi, piazze e terreni privati.
È possibile mangiare l'igroforo bianco come la neve
L'Hygrophorus bianco come la neve è considerato un esemplare commestibile. Dopo il trattamento termico può essere fritto, in scatola, in umido e congelato. Puoi anche essiccare il raccolto di funghi freschi per l'inverno. Il prodotto essiccato si conserva in sacchi di carta o di lino in un luogo asciutto e buio. La durata di conservazione è di circa 12 mesi.
Falsi doppi
L'igroforo bianco come la neve non ha controparti velenose. Ma nella foresta puoi trovare specie simili che possono essere mangiate. Questi includono:
- Presto – si verifica all’inizio della primavera subito dopo lo scioglimento della neve. Cresce nelle foreste decidue in numerose famiglie. La specie si riconosce dal cappello bianco come la neve, che diventa grigio scuro o nero man mano che matura. La polpa bianca come la neve è insapore e inodore, ma nonostante ciò i funghi vengono spesso utilizzati per preparare zuppe frullate.
Il primo fungo che appare nella foresta
- Russula - una specie rara e commestibile che cresce nelle foreste decidue. Cresce in piccoli gruppi e fruttifica da agosto a ottobre. Il cappello carnoso è rosso scuro o rosa scuro, viscido e diventa opaco con tempo asciutto. La polpa bianca come la neve emana un aroma gradevole e ha un sapore dolciastro.In cucina vengono utilizzati solo gli esemplari giovani.
La polpa densa, gustosa e aromatica è adatta alla preparazione di svariati piatti
- Fanciulla - una specie condizionatamente commestibile con un cappuccio piccolo e convesso. La superficie è ricoperta da una pelle bianca come la neve, che in caso di pioggia è ricoperta da uno strato viscido. Cresce in aree aperte, lungo le strade, nelle radure e nei prati. Frutta per tutta la stagione calda. A causa della mancanza di gusto e odore, il fungo non ha un valore elevato, ma dopo il trattamento termico può essere fritto, in umido, in salamoia e salato.
Cresce in terreno fertile fino al primo gelo
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Poiché l'igroforo bianco come la neve viene utilizzato in cucina, è necessario conoscere le regole di raccolta e le modalità di utilizzo. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di effettuare una caccia tranquilla lontano dalle strade e dalle imprese industriali. La raccolta deve essere effettuata con tempo asciutto e soleggiato in luoghi rispettosi dell'ambiente.
Il raccolto raccolto non può essere conservato per lunghi periodi di tempo, quindi i funghi devono essere lavorati entro 2 ore dalla raccolta. Sono attentamente ispezionati per danni e vermi. I funghi selezionati vengono lavati e ripuliti dai detriti della foresta. Prima di preparare i piatti, l'igroforo bianco come la neve viene fatto bollire in acqua salata per 10-15 minuti. Quindi può essere fritto, in umido e conservato per l'inverno.
Conclusione
L'igroforo bianco come la neve è adatto al consumo. Fruttifica in ambienti aperti durante tutto l'autunno. Dopo il trattamento termico è adatto per la preparazione di piatti a base di funghi e preparazioni per l'inverno. Per non commettere errori durante una caccia tranquilla, devi sapere come appare la specie, guardare foto e video.
