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Il prato Hygrophorus è uno dei rappresentanti della famiglia delle Hygrophoraceae. Appartiene alla categoria dei funghi rari. In altre fonti può essere trovato sotto il nome di prato hygrocybe o prato kuphophyll. Cresce principalmente in piccoli gruppi. Il nome ufficiale è Cuphophyllus pratensis.
Che aspetto ha l'igroforo dei prati?
Il corpo fruttifero di questa specie ha una forma standard. Il suo colore varia dal dorato al marrone chiaro, a seconda delle condizioni di crescita. Da giovane il cappello ha forma molto convessa con bordi ricurvi verso il basso. Ma successivamente si apre e si appiattisce.Negli esemplari adulti al centro rimane solo un piccolo tubercolo e i bordi diventano affilati e sottili. Ad alta umidità il cappello è scivoloso e lucido.
Sul retro della parte superiore si vedono placche sparse e spesse che scendono sul fusto. Sono densi al tatto e il loro colore è leggermente più chiaro del cappuccio. Una volta rotta si può vedere la polpa di colore giallo chiaro con consistenza densa. Il suo colore non cambia a contatto con l'aria. La polpa ha un sapore gradevole ed emana un leggero odore di fungo.
Le spore dell'igroforo dei prati sono incolori e lisce. La loro forma ricorda un'ellisse e la loro dimensione è di 5-7 x 4-5 micron.
La gamba di questa specie è cilindrica, leggermente ristretta alla base. La sua lunghezza è di 4-8 cm, lo spessore è di 0,5-1,2 cm e ha un colore giallo pallido.
L'hygrophorus del prato cresce tra i cespugli d'erba, da qui il suo nome
Dove cresce il prato igroforo?
Questa specie cresce nell'erba dei prati e dei pascoli. A volte può essere trovato in piantagioni miste leggere, ma questo è più un incidente che uno schema.
Il prato Hygrophorus può essere trovato in:
- Europa;
- Nord e Sud America;
- Nuova Zelanda;
- Nord Africa;
- Australia;
- Asia settentrionale.
È possibile mangiare l'igroforo dei prati?
Questo fungo è commestibile. In termini di gusto è classificato nella terza categoria, quindi non è in alcun modo inferiore ai funghi chiodini autunnali. Può essere consumato senza timore per la salute. Tuttavia, quando si raccolgono, è meglio dare la preferenza agli esemplari giovani, poiché il loro gusto è più intenso.
Falsi doppi
Questa specie è per molti versi simile al suo parente igroforo di Karsten. Quest'ultimo ha una leggera sfumatura albicocca del corpo fruttifero e i piatti sono rosa pallido.Il diametro del cappello è di 3-7 cm, il gambo è biancastro, si assottiglia alla base. Anche il sosia è un fungo commestibile.
Questa specie cresce nelle foreste di conifere con una copertura di muschio sviluppata e preferisce le foreste di abeti rossi. Ampiamente distribuito in Finlandia. Il nome ufficiale è Hygrophorus karstenii.
L'igrofor di Karsten è particolarmente buono fritto e in umido, ma può essere consumato anche fresco
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Il periodo di fruttificazione dell'igroforo di prato inizia a luglio e dura fino a ottobre, se le condizioni meteorologiche sono favorevoli. Durante la raccolta è necessario tagliarlo alla base con un coltello affilato per non disturbare il micelio. L'igroforo del prato va riposto in un cestino con i cappelli rivolti verso il basso per non rompersi, poiché anche con un leggero impatto fisico si sbriciola.
Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente puliti dai rifiuti e dal terreno della foresta. Inoltre è necessario rimuovere la pellicola superiore scivolosa del tappo e poi lavarlo accuratamente. L'hygrofor di prato è adatto a qualsiasi tipo di lavorazione, pur mantenendo la consistenza densa della polpa. Si conserva bene anche una volta essiccato.
Conclusione
Il prato Hygrophorus è un fungo commestibile che può competere con molte specie ben note. Ma spesso è semplicemente invisibile agli amanti della caccia tranquilla. Ciò è spiegato dal fatto che molti funghi che crescono in aree aperte per abitudine rimangono incustoditi.
