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L'Hygrophorus bianco-olivastro è un fungo lamellare, facente parte della famiglia omonima delle Hygrophoraceae. Appartiene, come i suoi parenti, ai basidiomiceti. A volte puoi trovare altri nomi per la specie: erba dolce, comedone o onisco bianco olivastro. Raramente cresce da solo, molto spesso forma numerosi gruppi. Il nome ufficiale è Hygrophorus olivaceoalbus.
Che aspetto ha l'igroforo bianco oliva?
L'igroforo bianco oliva ha una struttura classica del corpo fruttifero, quindi il cappello e il gambo sono chiaramente visibili. Negli esemplari giovani la parte superiore è a forma di cono o di campana.Man mano che matura diventa prostrato e anche leggermente depresso, ma al centro rimane sempre un tubercolo. Nei funghi adulti i bordi del cappello sono tubercolati.
Il diametro della parte superiore di questa specie è piccolo. Il valore massimo è di 6 cm e anche con un impatto fisico minimo si sbriciola facilmente. Il colore della superficie varia dal grigio-marrone all'olivastro, con una tonalità più satura al centro del cappello. La polpa ha consistenza densa e, una volta rotta, ha un colore bianco che non vira al contatto con l'aria. Ha un gradevole odore di fungo e un sapore leggermente dolce.
Sul retro del cappello si vedono radi piatti carnosi di colore bianco o crema, che scendono debolmente sul gambo. In alcuni esemplari possono ramificarsi e intrecciarsi. Le spore hanno la forma di un'ellisse, la loro dimensione è 9-16(18)×6-8,5(9) micron. La polvere di spore è bianca.
La sua gamba è cilindrica, fibrosa e spesso curva. La sua altezza va dai 4 ai 12 cm, lo spessore è di 0,6-1 cm, più vicino al cappello è bianco e più in basso sono chiaramente visibili le scaglie marrone oliva a forma di anelli.
L'igroforo è bianco oliva in caso di pioggia, notevolmente più chiaro dopo il gelo
Dove cresce l'hygrophorus bianco-oliva?
Questa specie è diffusa in Europa e Nord America. Può essere trovato esclusivamente nelle piantagioni di conifere vicino all'abete rosso e al pino. Forma intere famiglie in luoghi umidi e pianure.
È possibile mangiare l'igroforo bianco oliva
Questo fungo è condizionatamente commestibile, ma il suo gusto è valutato a un livello medio. Solo gli esemplari giovani possono essere consumati interi.E negli igrofori adulti bianco oliva, solo i cappucci sono adatti al cibo, poiché le zampe hanno una struttura fibrosa e col tempo diventano più grossolane.
Falsi doppi
Questa specie è difficile da confondere con le altre a causa del colore speciale del cappello. Ma alcuni raccoglitori di funghi trovano somiglianze con la Persona igrofora. Questo è un doppio commestibile. La struttura del corpo fruttifero è molto simile all'igroforo bianco oliva. Tuttavia, le sue spore sono molto più piccole e il cappello è marrone scuro con una sfumatura grigiastra. Cresce nelle foreste decidue. Il nome ufficiale è Hygrophorus persoonii.
La persona igrofora forma la micorriza con la quercia
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Il periodo di fruttificazione per questa specie inizia a fine estate e si protrae fino all'autunno inoltrato in presenza di condizioni favorevoli. L'Hygrophorus bianco-oliva forma micorriza con l'abete rosso, quindi è sotto questo albero che si trova più spesso. Quando si raccolgono, è necessario dare la preferenza ai funghi giovani, poiché il loro gusto è molto più alto.
Questo tipo può anche essere marinato, bollito e marinato.
Conclusione
L'Hygrofor bianco-oliva, nonostante la sua commestibilità, non è particolarmente apprezzato dai raccoglitori di funghi. Ciò è dovuto, innanzitutto, alle dimensioni ridotte del fungo, al gusto medio e allo strato scivoloso del cappello, che richiede una pulizia più approfondita. Inoltre, il suo periodo di fruttificazione coincide con altre specie più pregiate, quindi molti amanti della caccia tranquilla preferiscono quest'ultima.
