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L'Hygrophorus bianco-giallastro è un fungo lamellare che appartiene all'omonima famiglia delle Hygrophoraceae. Preferisce crescere nel muschio, nel quale si “nasconde” fino al cappello. Puoi anche sentire altri nomi per questa specie: fazzoletto da cowboy, berretto di cera. E nei libri di consultazione micologica ufficiali è elencato come Hygrophorus eburneus.
Che aspetto ha l'igroforo bianco-giallastro?
Ha la classica forma del corpo fruttifero. La dimensione del cappello in diametro varia da 2 a 8 cm Nella fase iniziale di crescita, la parte superiore è emisferica, poi assume la forma di una campana larga con il bordo rivolto verso l'interno. E a maturazione diventa prostrato con un tubercolo al centro.La superficie del cappello è bianca, ma con la maturazione vira leggermente al giallo. Inoltre, quando è maturo, possono apparire macchie arrugginite pallide.
Sul retro del cappello l'igroforo bianco-giallastro presenta placche strette e sparse che scendono sul gambo. Sono di colore identico alla parte superiore del fungo. Le spore sono ellissoidi, incolori. La loro dimensione è 9 x 5 micron.
La parte superiore dell'igroforo bianco-giallastro è ricoperta da uno spesso strato di muco, che ne rende difficile la raccolta
La gamba è cilindrica, leggermente ristretta alla base. La parte inferiore è diritta, ma in alcuni esemplari può essere curva. La struttura è densa, fibrosa. Il colore della gamba è bianco; sulla superficie si possono vedere cinture squamose.
La polpa è bianca come la neve, il colore non cambia a contatto con l'aria. Ha un leggero odore di fungo. La struttura della polpa è delicata, si rompe facilmente con leggeri urti, quindi non sopporta bene il trasporto.
Dove cresce l'igroforo bianco-giallastro?
L'igroforo bianco-giallastro è diffuso in Europa, Nord America e Africa. Cresce in foreste decidue e piantagioni miste. Preferisce stabilirsi vicino a carpini e faggi. Nella maggior parte dei casi cresce in numerosi gruppi, ma si presenta anche singolarmente.
È possibile mangiare l'igroforo bianco-giallastro
Questa specie è considerata commestibile e in termini di gusto appartiene alla terza categoria. L'igroforo bianco-giallastro può essere consumato fresco o previa lavorazione. Si consiglia di friggere, bollire e utilizzare gli esemplari adulti per preparare salse. I frutti giovani sono più adatti per il decapaggio e il decapaggio.
Falsi doppi
In termini di caratteristiche esterne, l'igroforo bianco-giallastro è simile ad altre specie. Pertanto, per poter riconoscere i doppi, è necessario conoscere le loro differenze caratteristiche.
Hygrophorus virgineus o Hygrophorus virgineus. È un doppio condizionatamente commestibile, ma in termini di gusto è significativamente inferiore al suo parente. Il diametro della parte superiore raggiunge i 5-8 cm, è bianco, ma a maturazione il centro può acquisire una tinta giallastra. Il periodo di fruttificazione inizia a fine estate e si protrae fino alla seconda metà di settembre. Cresce in gruppi numerosi nei prati lungo sentieri e radure. Il nome ufficiale è Cuphophyllus virgineus.
La differenza principale tra la fanciulla igroforo è che il suo cappello rimane asciutto anche in condizioni di elevata umidità.
Limacella oliata o rivestita. Un fungo commestibile poco conosciuto della famiglia Amanita. Il diametro della parte superiore è di 3-10 cm, la sua tonalità è bianca o marrone chiaro. La superficie superiore e inferiore è scivolosa. I piatti sono bianchi e rosa. La polpa emana un odore oleoso simile al profumo. Si consiglia di consumarlo essiccato o fritto. Il nome ufficiale è Limacella illinita.
L'olio di Limacella preferisce crescere nelle conifere
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Il periodo di fruttificazione dell'igroforo bianco-giallastro inizia ad agosto e continua fino al tardo autunno fino al gelo. A causa della struttura fragile è necessario raccoglierlo con attenzione e riporlo nel cestino con il tappo abbassato. Quando si raccolgono i frutti è importante tagliarli accuratamente alla base per non disturbare l'integrità del micelio.
Questa specie ha un gradevole sapore dolciastro, quindi può essere cucinata indipendentemente, così come in combinazione con altri funghi.
Conclusione
L'igroforo bianco-giallastro contiene un gran numero di sostanze biologicamente attive, inclusi gli acidi grassi. Grazie a ciò ha proprietà antifungine e battericide. Questa specie non è solo utile, ma anche nel suo valore nutrizionale non è inferiore ai funghi chiodini. Ma molti amanti della caccia tranquilla lo evitano, poiché in apparenza assomiglia molto a un fungo velenoso.
