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La fanciulla Hygrophora (lat. Cuphophyllus virgineus) è un fungo condizionatamente commestibile di piccolo valore di piccolo valore. La sua polpa ha un gusto piuttosto mediocre e la struttura stessa del corpo del frutto è molto fragile. Questa specie si trova raramente in Russia.
Altri nomi per il fungo: Camarophyllus virgineus o Hygrocybe virginea.
Che aspetto ha l'igroforo di una ragazza?
Le fanciulle dell'Hygrophorus formano un piccolo cappello convesso, il cui diametro varia da 2 a 5 cm, all'inizio del suo sviluppo ha una forma convessa, tuttavia con l'età diventa piatto. I bordi si rompono durante lo sviluppo.
Il colore della specie è uniforme, bianco, tuttavia talvolta si forma una zona giallastra al centro del cappello.Occasionalmente si possono trovare delle macchie rossastre, che rappresentano la muffa della pelle.
Le placche dell'imenoforo sono spesse e dense, tuttavia si trovano raramente: ci sono ampi spazi tra loro. Alcune placche si estendono parzialmente sul fusto. Il colore dell'imenoforo è bianco, uguale al colore principale del fungo. La polvere di spore ha un colore simile. Le spore sono minuscole, di forma ovale.
La gamba delle fanciulle igrofore è cilindrica, ricurva e leggermente ristretta vicino al suolo. È molto sottile - il suo diametro è di soli 12 mm con un'altezza media di 10-12 cm La struttura del gambo è densa, ma fragile: il fungo è molto facile da danneggiare. Negli esemplari più vecchi è completamente cavo.
La carne delle fanciulle Hygrophorus è bianca. La sua struttura è piuttosto sciolta e persino acquosa. Nel punto del taglio il colore rimane invariato e non viene rilasciato alcun succo lattiginoso. L'aroma dei corpi fruttiferi è debole e inespressivo. Il sapore della polpa è gradevole, ma anche insignificante.
Il cappello degli esemplari giovani è convesso, mentre nei funghi più vecchi è raddrizzato
Dove crescono le fanciulle dell'Hygrophorus?
Le fanciulle Hygrophorus sono piuttosto rare, tuttavia è possibile trovare un folto gruppo di funghi alla volta. Dovresti cercare questa specie nelle radure lungo i sentieri e ai margini dei boschi o nei prati. È quasi impossibile trovarlo nella foresta. Il periodo di fruttificazione va da agosto a ottobre.
In Russia i funghi crescono principalmente nella zona temperata.
È possibile mangiare le fanciulle igrofore?
Le fanciulle dell'Hygrophorus sono classificate come una specie condizionatamente commestibile, tuttavia, non possono essere definite preziose. Può essere consumato previo trattamento termico o salatura, ma il sapore della polpa rimane piuttosto mediocre.
Falsi doppi
I raccoglitori di funghi inesperti possono confondere le fanciulle Hygrophora con alcune altre specie. Prima di tutto, questo è l'igroforo bianco come la neve (lat. Hygrophorus niveus). Questo falso doppio è adatto anche da mangiare, ma non differisce in alcun gusto particolare. Si riferisce ai funghi commestibili.
La struttura del corpo fruttifero è più fragile: il gambo è più sottile, e con l'età il cappello assume una forma ad imbuto quando i suoi bordi si rivoltano verso l'alto. Le fanciulle dell'Hygrophorus sono leggermente più grandi e il suo corpo fruttifero è più carnoso.
L'Hygrophorus bianco come la neve non solo sembra simile, ma cresce anche negli stessi luoghi: si trova in grandi quantità in vasti pascoli, prati e in vecchi parchi ricoperti di erbacce. Occasionalmente è possibile trovare gruppi di corpi fruttiferi nei boschi e nelle radure. Il falso gemello non cresce nelle vecchie foreste.
Un'altra differenza tra le specie è che l'igrofora bianca come la neve continua a dare frutti fino al primo gelo.
Negli esemplari più vecchi i bordi del cappello sono sottili e traslucidi, leggermente frastagliati
Hygrophorus eburneus è un'altra falsa specie, color avorio. Alcuni esemplari possono avere anche un colore bianco come la neve. Si riferisce ai funghi commestibili.
La differenza principale rispetto all'igroforo della ragazza è che il cappuccio del doppio è ricoperto da uno spesso strato di muco.
Il falso cappuccio è piuttosto piatto, ma può presentare una depressione al centro
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Le fanciulle Hygrophorus vengono raccolte tenendo conto delle seguenti regole:
- I corpi fruttiferi non devono essere strappati bruscamente dal terreno. Vengono accuratamente tagliati con un coltello o attorcigliati dal micelio. In questo modo potrà formare un nuovo raccolto per il prossimo anno.
- Prima di partire si consiglia di cospargere il micelio con lo strato superiore di terriccio.
- È meglio andare nel bosco la mattina presto, quando fa ancora abbastanza fresco. In questo modo il raccolto rimarrà fresco più a lungo.
- Dovresti concentrarti sugli esemplari giovani. I funghi vecchi e troppo maturi possono avere un retrogusto sgradevole. Inoltre, durante il loro sviluppo accumulano rapidamente metalli pesanti dal terreno.
Si consiglia di utilizzare Hygrofor Maiden dopo il trattamento termico. La struttura sciolta della polpa consente di produrre caviale di funghi e carne macinata da riempire dai corpi fruttiferi. Questa tipologia è adatta anche al decapaggio e alla salatura a caldo.
Conclusione
Le fanciulle dell'Hygrophorus sono un fungo condizionatamente commestibile, ma non particolarmente prezioso. Può essere raccolto, ma il raccolto risultante spesso non vale la pena.
