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L'asclepiade resinosa (lactarius picinus) è un rappresentante della famiglia Russula. Esistono anche numerosi altri nomi per questa specie: fungo del latte resina-nero e resina lattiginosa. Nonostante il nome, il corpo del frutto è marrone anziché nero.
Dove cresce il fungo resinoso del latte?
Questa specie cresce nella zona climatica temperata, preferendo boschi misti e di conifere. È abbastanza raro. Cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Si trova vicino ai pini, preferisce i luoghi erbosi. Il periodo favorevole per la fruttificazione va da agosto a settembre.
Che aspetto ha un resinoso nero lattiginoso?
Il fungo predilige terreni acidi e sabbiosi
Nella fase iniziale di maturazione, il cappello è convesso, nella maggior parte dei casi con un tubercolo affilato al centro. In età adulta diventa prostrato e leggermente depresso. La sua dimensione varia dai 3 agli 8 cm.La superficie è liscia, vellutata al tatto, con una leggera bordatura visibile ai bordi. Dipinto bruno-marrone. Di norma, i bordi del cappuccio sono di tonalità più chiara rispetto alla sua parte centrale.
Sotto il cappello sono presenti placche discendenti, piuttosto frequenti e larghe. Negli esemplari giovani sono dipinti di biancastro, mentre negli esemplari maturi diventano ocra. La maggior parte delle placche di questa specie iniziano a biforcarsi nel tempo. La polvere di spore è ocra. Le spore sono ovali, di media grandezza, con superficie ornata.
La gamba dell'asclepiade resina-nera è cilindrica, leggermente affusolata verso il basso. La sua lunghezza varia da 4 a 8 cm e il suo spessore raggiunge 1,5 cm di diametro. La struttura è densa, nei vecchi esemplari è cava dall'interno. La superficie nella parte inferiore è pubescente. È bianco alla base e ha una sfumatura marrone-marrone nella parte superiore.
La polpa è densa, fragile, bianca o giallastra. Al taglio acquisisce una tinta rosata. Quando viene danneggiato, produce una linfa lattiginosa, densa, biancastra, che dopo un certo tempo vira al rosso. Ha un sapore amaro e un gradevole odore fruttato.
È possibile mangiare l'asclepiade in resina
Questa specie è considerata condizionatamente commestibile. In alcune fonti è possibile trovare informazioni secondo cui questo esemplare non è commestibile a causa del suo intrinseco sapore amaro. Tuttavia, questa amarezza può essere eliminata mediante ammollo e bollitura prolungati. Pertanto, è possibile mangiare l'asclepiade nero-resina, ma solo dopo il pretrattamento. Inoltre, si ritiene che questa varietà sia commestibile solo in forma salata.
Falsi doppi
Questo esemplare emana un aroma fruttato
Esternamente, la resina nero-lattiginosa è simile ai seguenti suoi parenti:
- L'asclepiade marrone è condizionatamente commestibile, ma è piuttosto rara. Nella fase iniziale di sviluppo il cappello è a forma di cuscino con bordi ricurvi verso l'interno; col tempo si apre e assume una forma prostrata o ad imbuto con il centro leggermente depresso.
- Al taglio, l'asclepiade brunastra acquisisce una tinta rosata, così come il fungo del latte, che è nero resinoso. È commestibile, ha un sapore poco amaro e quindi non necessita di lungo ammollo prima della cottura. Il colore del cappello di questo esemplare è marrone più chiaro con macchie irregolari.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Le asclepiadi nero-resinose vanno raccolte con attenzione per non danneggiare i corpi fruttiferi, poiché sono particolarmente fragili. Inoltre, si consiglia di riporli con il coperchio rivolto verso il basso in un contenitore ben ventilato, ad esempio un cestino di vimini. Questa specie è commestibile solo dopo un pretrattamento che consiste nell'ammollo per 24 ore e poi nella bollitura per almeno 10-15 minuti. Successivamente si possono preparare alcuni piatti con la lacticaria nera resinosa, soprattutto questa specie è adatta alla marinatura e alla salatura.
Conclusione
L'asclepiade nero-resina cresce dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno e produce micorrize principalmente con i pini. A causa del sapore amaro della polpa, in alcuni libri di consultazione è elencato come un fungo non commestibile, ma con un ammollo prolungato è commestibile sotto forma di sale.
